ហេតុអ្វីបានជាការលាបខ្ទឹមបារាំងធ្វើឱ្យយើងយំ

តើអ្នកធ្លាប់ស្រែកយំដូចជាទារកម្នាក់ដែរឬទេក្នុងការព្យាយាមកាត់ខ្ទឹមបារាំង? យើងយំហើយជួនកាលសើចចំពោះខ្លួនយើងនៅពេលយើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ ទឹកភ្នែក ហូរចុះថ្ពាល់របស់យើង។ ការយំជាធម្មតាកើតឡើងប្រហែល 30 វិនាទីបន្ទាប់ពីអ្នកកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ការរហែកចាប់ផ្ដើមយឺត ៗ ក្រោយពេលកាត់បន្ថយរយៈពេល 5 នាទី។ ជាការលំបាកដូចដែលយើងព្យាយាមយើងជាធម្មតាមិនអាចគ្រប់គ្រងលំហូរនៃទឹកភ្នែកដែលបង្កឡើងដោយផ្សែងនៃ onions នេះ។

ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?

ប្រតិកម្មគីមីមួយ

ខ្ទឹមបារាំងមានអាស៊ីតអាមីណូអេស៉ុកស៊ីដដែលផលិតអាស៊ីតស៊ុលហ្វីននៅក្នុងក្រឡានៃគំនិត។ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់ខ្ទឹមបារាំងវារំខានដល់កោសិកានិងអង់ស៊ីមកោសិកាធម្មតាដែលលាយជាមួយអាស៊ីតស៊ុលហ្វេនហើយវាបង្កើតស៊ីអេស្យូទីនរបស់ propanethial ។ Propanethial S-oxide គឺជាសារធាតុស្ពាន់ធ័រដែលជាឧស្ម័នដែលអណ្តែតតាមខ្យល់និងចូលទៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នក។ នៅពេលដែលឧស្ម័ននេះធ្វើអន្តរកម្មជាមួយទឹកនៅក្នុងខ្សែទឹកភ្នែករបស់អ្នកទឹកអាស៊ីដ sulfuric ត្រូវបានផលិត។ អាសុីតន្រះមិនឆបគ្នានឹងទឹកភ្នែករបស់អ្នកហើយភ្នែករបស់អ្នកចាប់ផ្តើមរលាក។ ខួរក្បាលរបស់អ្នកនិយាយថា "មានអ្វីមួយនៅក្នុងភ្នែករបស់ខ្ញុំ!"

មូលដ្ឋានផលិតកម្មបង្ហូរទឹកភ្នែក

មានពីរប្រភេទនៃការផលិតទឹកភ្នែកដែលកើតឡើងនៅក្នុងភ្នែក។ ទឹកភ្នែក Basal, ដែលផ្តល់នូវប្រេងរំអិលជាមូលដ្ឋានទៅនឹងភ្នែក, និងទឹកភ្នែកឆ្លុះបញ្ចាំង, ប្រភេទនៃទឹកភ្នែកដែលយើងគិតថាជាធម្មតានៅពេលដែលយើងកំពុងយំ។ ទឹកភ្នែកត្រិះរិះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងអារម្មណ៍និងកង្វល់ខាងក្រៅមួយចំនួន។

ការរលាកខាងក្រៅដូចជាធូលីឬផ្សែងបង្កឱ្យមានសរសៃប្រសាទនៅក្នុង កែវភ្នែក ដើម្បីទាក់ទងជាមួយខួរក្បាលដែលប្រែទៅជាក្រពេញទឹកកក។ ក្រពេញទឹកកកដែលស្ថិតនៅក្រោមត្របកភ្នែកខាងលើនៅចំហៀងនៃប្រាសាទរបស់អ្នកបង្កើតទឹកភ្នែក។ ក្រពេញទឹកភ្នែករបស់អ្នកចាប់ផ្តើមសំអាតទឹកភ្នែកដើម្បីធ្វើឱ្យការលាងសម្អាតឬលាងសំអាតភ្នាក់ងាររំខាន។

គំនិតផ្តេសផ្តាសដោយសេរី?

វាគឺជាសារធាតុស្ពាន់ធ័រដែលផ្តល់ឱ្យក្លិនលើលក្ខណៈក្លិននិងរសជាតិដែលយើងជាច្រើននាក់ចូលចិត្ត។ ជឿឬមិនជឿការស្រាវជ្រាវដំណាំនិងអាហារនៃប្រទេសញូវហ្សេលែននិងសាជីវកម្មម្ហូបអាហារផ្ទះរបស់ជប៉ុនបានបង្កើតគំនិតបង្កើតសរីរាង្គដែលមិនផលិតសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលធ្វើឱ្យយើងរហែកនៅពេលកំពុងកាប់វា។ ពួកគេបានបង្កើតខ្ទឹមបារាំង "គ្មានទឹកភ្នែក" ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេមិនត្រូវបានលក់ដូរនៅឡើយទេ។ ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានផលប៉ះពាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការបញ្ឈប់ឡើងខណៈពេលកាត់គំនិតមួយ

• ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ការកម្ទេចខ្ទឹមបារាំងជំនួសឱ្យការកាប់វាយ៉ាងខ្លាំងទំនងជាបញ្ចេញឧស្ម័នបន្ថែមទៀត។ កាំបិតមុតស្រួចមួយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានចំណិតឆាប់រហ័ស។
• ញាក់គំនិតមុនពេលកាប់។ នៅពេលដែលអ្នកត្រាំខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងមុនពេលកាត់អ្នកនឹងបង្កកអេនហ្ស៊ីមពីការលាយជាមួយអាស៊ីតស៊ុលហ្វីននិងការផលិតអាតូម S-oxyde propanethial ត្រូវបានបញ្ឈប់។ ជាលទ្ធផលអាសុីតស៊ុលហ្វួរីមិនមាននៅព្លដ្លអ្នកកាប់ខ្ទឹមបារាំងឡើយ។
• ពាក់វ៉ែនតាសុវត្ថិភាពនៅពេលកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចទទួលបានរូបរាងគួរឱ្យអស់សំណើចខ្លះប៉ុន្តែវាពិតជានឹងរក្សាទឹកអាស៊ីតពីការចូលទៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នក។
• បើកកង្ហារ។ ចង្អុលកង្ហារទៅកាន់ផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដូច្នេះផ្សែងត្រូវបានដកចេញពីអ្នក។
• ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាទេពីព្រោះដំណើរការនៃការចម្អិនគំនិតធ្វើឱ្យអសមត្ថភាពអង់ស៊ីមត្រូវការដើម្បីបង្កើត propanethial-S-oxide ។

• ត្រាំខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកមុនពេលកាត់។ ឧស្ម័ននឹងត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងទឹក។ គ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមបារាំងអង្គុយនៅក្នុងចានទឹកតូចមួយប្រហែលកន្លះម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្ដើមកាប់វា។
• ការបំភ្លឺពីទៀនដោយបន្ទះឈើរបស់អ្នកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចៀសវាងការបង្ហូរទឹកភ្នែកហួសប្រមាណ។ ទៀនមួយនៅជិតក្ដារលាយនឹងបណ្តាលឱ្យផ្សែងពីខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងអណ្តាតភ្លើងហើយនឹងរាលដាលដល់ភ្នែករបស់អ្នក។
• កាត់ឫសនៃខ្ទឹមបារាំងនៅចុងបញ្ចប់។ ឫសមានអង់ស៊ីមច្រើន។
• ប្រើឧបករណ៍ដំណើរការអគ្គិសនី។
• កុំប៉ះភ្នែកអ្នកនៅពេលអ្នកកំពុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ត្រូវប្រាកដថាលាងដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីអ្នកបានបញ្ចប់។

> ប្រភព

> ថែទាំបឋមនៃចម្រៀកបុរីផ្នែកទី, ការបោះពុម្ពលើកទី 2, Catania, Louis J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 00-8385-7911-6 ។