គ្រុនក្តៅនិងក្រពើមានសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រាប់
ការពុលអាហារគឺកើតមានជាទូទៅចំពោះកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យប៉ុន្តែឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការលំបាកក្នុងការយល់ដឹងនៅពេលដែលកុមារបានញ៉ាំអាហារកខ្វក់ឬនៅពេលពួកគេមានរោគសញ្ញានៃវីរុសក្រពះ។ ដោយអ្នកជំនាញប៉ាន់ស្មានថាប្រហែលជា 76 លានករណីនៃការពុលអាហារកើតឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាពិតជាផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់ឪពុកម្តាយដើម្បីដឹងពីរោគសញ្ញានៃជំងឺចំពោះកុមារ។
រោគសញ្ញាបំបាត់ការញ៉ាំអាហារ
រោគសញ្ញាទូទៅនៃការពុលអាហាររួមមាន:
- រាគ
- ចង្អោរ
- ក្អួត
- រមួលពោះ
- គ្រុនក្តៅ
ជាការពិតរឿងផ្សេងទៀតក្រៅពីការពុលអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចគ្នានេះធ្វើឱ្យរោគវិនិច្ឆ័យនៃការពុលអាហារមានការលំបាក។ ឧទាហរណ៍កុមារអាចកើតជំងឺរាគនិងក្អួតដោយមានការ ឆ្លងមេរោគ ដូចជា Rotavirus ឬបន្ទាប់ពីការឆ្លងមេរោគ Salmonella ពីការលេងជាមួយសត្វអណ្តើក។
អ្នកគួរសង្ស័យថាការពុលអាហារប្រសិនបើមនុស្សផ្សេងទៀតឈឺនៅពេលដូចគ្នានិងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដូចគ្នា។ ដោយសារការបង្កគជាើនដលបណា្ខលឱ្យមានជំងឺរាកអាចឆ្លងរាលដាលយសារមនុស្សប់គាក្នុងផ្ទះមានជំងឺរាកនិងក្អួតមិនមានន័យថាពួកគទាំងអស់មានការពុលអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបើសិនជាពួកគេទាំងអស់មានរោគសញ្ញានៅយប់ដដែលនោះអ្នកអាចនិយាយបានថាអាហារគ្រួសារមួយ។
រោគសញ្ញាបំបាត់ការញ៉ាំអាហារបុរាណ
វាជាការសំខាន់ដ្រលត្រូវចងចាំថាមានបាក់តេរីវីរុសនិងជាតិពុលជាច្រើនដ្រលអាចបណា្តាលឱ្រយមនការពុលអាហារ។
ទោះបីជាភាគច្រើនបណ្តាលឱ្យរាគនិងក្អួតក៏ដោយពួកគេមានរោគសញ្ញាលក្ខណៈមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកក្នុងការកំណត់នូវអ្វីដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរបស់អ្នក។
ការពុលអាហារ Staphylococcus aureus អាចកើតឡើងនៅពេលដែលកូនរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិពុលដោយថ្នាំ Enterotoxin (ជាធម្មតាអាហារដែលបន្សល់ទុកនៅសីតុណ្ហភាពយូរពេក) ដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញា (ក្នុងរយៈពេលពីរទៅប្រាំពីរម៉ោង) រួមទាំងការក្អួតរាគទឹករំអិលនិងមិនមានគ្រុនក្តៅ មានុនទាប។
ជាសំណាងល្អរោគសញ្ញាជារឿយៗតែងតែបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលពួកគេមកក្នុងរយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោង។
Salmonella
ការពុលអាហាររបស់ Salmonella ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ រោគសញ្ញានៃការពុលអាហាររបស់ Salmonella ជាទូទៅចាប់ផ្តើមពី 6 ទៅ 72 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងបាក់តេរីនេះហើយរួមទាំងរាគរូសទឹកក្តៅគ្រុនក្តៅឈឺចាប់ក្អួតចង្អោនិងក្អួត។ រោគសញ្ញាជារឿយៗមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 7 ថ្ងៃហើយជារឿយៗតែងតែទៅដោយមិនចាំបាច់ព្យាបាល។
E. coli O157
E. coli O157 គឺជាប្រភេទជាក់លាក់នៃបាក់តេរី E. coli ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារជាមួយនឹងការឈឺចាប់ក្រពះធ្ងន់ធ្ងររាគរូសនិងជួនកាលមានគ្រុនក្តៅតិចតួច។ ទោះបីជាកុមារភាគច្រើនដែលមាន E. coli O157 ងើបឡើងវិញដោយគ្មានការព្យាបាលក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 7 ថ្ងៃក៏ដោយក៏អ្នកខ្លះមានជំងឺដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតហៅថា HUS ។
កុមារអាចវិវត្តទៅជាជំងឺឆ្លង E. coli O157 ប្រហែលពី 1 ទៅ 10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទានសាច់ដែលកខ្វក់ជាពិសេសនំប៊ឺហ្គឺ។ ការទទួលទានទឹកដោះគោឆៅទឹកកខ្វក់និងទឹកដែលគ្មានជាតិរំសេវនិងការទាក់ទងជាមួយសត្វកសិដ្ឋានគឺជាកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀត។
Shigella
Shigella គឺជាបាក់តេរីមួយទៀតដែលអាចបណ្តាលឱ្យរាគរូសមានឈាមរដូវបន្ថែមលើការរមួលក្រពះនិងគ្រុនក្តៅ។ កុមារអាចមានការឆ្លងមេរោគ Shigella (Shigellosis) ប្រហែលមួយឬពីរថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគបាក់តេរីដូចជា shadella, ទឹកដោះគោសាច់មាន់និងបន្លែឆៅ។
មិនដូចទៅនឹងមូលហេតុផ្សេងទៀតនៃការពុលអាហារទេ, Shigellosis អាចព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចបានទោះបីជាភាគច្រើននៃការបង្ករោគទាំងនេះបានបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 7 ថ្ងៃ។
Campylobacter
ការពុលអាហាររបស់ Campylobacter ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការញ៉ាំសាច់មាន់ឆៅនិងការផឹកទឹកដោះគោឆៅដោយមានរោគសញ្ញាដែលលូតលាស់ប្រហែលជា 2 ទៅ 5 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់។ រោគសញ្ញាអាចមានដូចជាជំងឺរាគរូសគ្រុនក្តៅ, រមួលពោះ, ចង្អោរ, ឈឺសាច់ដុំនិងឈឺក្បាល។ ទោះបីជារោគសញ្ញាជារឿយៗអាចបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេល 7 ទៅ 10 ថ្ងៃដោយខ្លួនឯងក៏ដោយការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអេរីត្រូម៉ីស៊ីនកាត់បន្ថយរយៈពេលដែលមនុស្សឆ្លង។
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens ការពុលអាហារគឺជាបាក់តេរីមួយទៀតដែលបង្កើតជាតិពុលក្នុងអាហារ។ រោគសញ្ញាចាប់ផ្តើមពី 8 ទៅ 22 ម៉ោងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារកខ្វក់ជាពិសេសសាច់និងសាច់ដែលមិនត្រូវបានរៀបចំឬរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងមានរាគទឹកហូរនិងរមួលក្រពើខ្លាំងដែលអាចអូសបន្លាយរយៈពេល 24 ម៉ោង។
Clostridium Botulinum
ការពុលចំណីអាហារក្លោដិយនីដ្យូម botulinum ឬពពួកថ្នាំពុលដែលបង្កើតជាសារធាតុពុលនិងសារធាតុពុលដែលអាចបំពុលបន្លែនិងអាហារផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានថែរក្សានិងរក្សាទុកនៅផ្ទះទឹកឃ្មុំ (នោះហើយជាមូលហេតុដែលទារកមិនគួរញ៉ាំទឹកឃ្មុំ) និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ ក្រៅពីចង្អោរក្អួតនិងរមួលក្រពះពោះវៀនកូនក្មេងដែលមានរោគឆ្លងអាចមានរោគសញ្ញាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដូចជាចក្ខុវិស័យទ្វេរ, សូរសម្លេងរារាំង, ពិបាកលេបនិងខ្សោយសាច់ដុំ។
ទារកអាចមានភាពទន់ខ្សោយការទល់លាមកនិងការចិញ្ចឹមមិនសូវ។ ទាំងកុមារធំនិងទារកការខ្សោយសាច់ដុំអាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពដកដង្ហើម។
ជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A
ជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A គឺជាមូលហេតុនៃការពុលអាហារ។ មិនដូចទៅនឹងមូលហេតុផ្សេងទៀតនៃការពុលអាហារនោះទេវាគឺជាវ៉ែនតាតែមួយគត់ដែលមានថ្នាំវ៉ាក់សាំង (កុមារចាប់ផ្តើមទទួលបានចាប់ពីអាយុ 12 ខែ) ដែលអាចការពារវាបាន។ កុមារអាចមានរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A ពី 10 ទៅ 50 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីទទួលទានទឹកស្អាតបន្លែខ្យងត្រីនិងអាហារដែលកខ្វក់ដោយអ្នកធ្វើការក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
Bacillus Cereus
ការពុលអាហាររបស់ Bacillus cereus នាំឱ្យមានជំងឺរាគរូសនិងរមួលក្រពះប្រហែល 6 ទៅ 15 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលកខ្វក់រួមទាំងសាច់ត្រីបន្លែនិងទឹកដោះគោ។ អង្ករដែលកខ្វក់ជាធម្មតាបណ្តាលឱ្យចង់ក្អួតនិងក្អួតប៉ុន្តែមិនមែនរាគទេ។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃរោគសញ្ញាទាំងអស់ពួកគេនឹងបាត់វិញប្រហែល 24 ម៉ោងដោយគ្មានការព្យាបាល។
មេរោគ Norwalk
មេរោគ Norwalk គឺជាវីរុសមួយផ្សេងទៀតដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារនិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង នាវាកម្សាន្ត ។ ក្មេងៗអាចបង្កើតការពុលអាហាររបស់ Norwalk បន្ទាប់ពីផឹកទឹកកខ្វក់ឬបរិភោគអាហារដែលមានជាតិកខ្វក់ដូចជាសែលខ្យងគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ក្តាមឆៅអយស្ទ័រឆៅនិងអាហារដទៃទៀតដែលបានឆ្លងដោយអ្នកធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន។
លើសពីនេះទៀតដើម្បីរកមើលរោគសញ្ញាបុរាណនៃការពុលអាហារ, គ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នកអាចនឹងធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យប្រភេទនៃការពុលអាហារទាំងនេះជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តជាក់លាក់។ ពួកវាជាធម្មតារួមបញ្ចូល វប្បធម៌លាមក និងការវាយតម្លៃលាមកផ្សេងៗទៀត។
ប្រភព:
Kliegman: សៀវភៅណែលសុននៃសៀវភៅកុមារទី 18 ។
រយៈពេលវែង: គោលការណ៍និងការអនុវត្តន៍នៃជំងឺឆ្លងតាមជណ្តើរកុមារទី 3 ។
រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថរបស់សហរដ្ឋអាមេរិចសៀវភៅអាហារូបត្ថម្ភបង្កបង្កើនានិងមេរោគផ្សិតធម្មជាតិ។
CDC ។ ឆ្នាំ 2006 ការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺអាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។