ម្សៅឃីឃីតគឺជាអនាគតនៃអាហារប៉ុន្តែអ្នកនឹងបរិភោគវាមែនទេ?

អាហារឆ្ងាញ់ចុងក្រោយបំផុតដើម្បីទទួលបានការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏សំខាន់នៅក្នុងពិភពលោកសុខភាព: ម្សៅកីឡា cricket, ម្សៅប្រូតេអ៊ីន - កញ្ចប់មួយដែលធ្វើពី roasted, ចង្រិត។ ត្រូវបានគេហៅថាជាមជ្ឈមណ្ឌលអំណាចអាហារូបត្ថម្ភម្សៅគ្រីឃីតក៏ត្រូវបានគេហៅថាជាប្រភពអាហារដែលមាននិរន្តភាពសម្រាប់អនាគត។

ខណៈដែលវានៅឆ្ងាយពីរឿងធម្មតានៅភាគខាងលិចការប្រើប្រាស់សត្វល្អិតរបស់មនុស្ស (ដែលគេស្គាល់ថាជា "entomophagy") គឺមិនធម្មតាទេនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃភពផែនដី។

យោងតាមអង្គការសហប្រជាជាតិមនុស្សប្រមាណ 2 ពាន់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកបច្ចុប្បន្នមានសត្វល្អិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ សមាសធាតុរបបអាហារយូរអង្វែងសម្រាប់មនុស្សនៅទ្វីបអាស៊ីអាហ្រ្វិកនិងអាមេរិកឡាទីនសត្វល្អិតធ្វើឱ្យប្រភពជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុរ៉ែសម្បូរបែប (បន្ថែមលើប្រូតេអ៊ីន) ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះក្រុមហ៊ុនអាមេរិកមួយចំនួនបានអភិវឌ្ឍម្សៅឃីឃីតផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួននេះក៏ផ្តល់ជូននូវផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានម្សៅឃ្មុំជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដូចជាខូឃីស៍និងបារបាស៊ីន។ ម្សៅឃីឃីតជាច្រើនអាចរកទិញបានក៏មានគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅទឹកដោះគោនិងម្សៅមី។

ទោះបីជាម្សៅឃីឃីតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងមុខម្ហូបដុតក៏ដោយឈ្មោះរបស់វាគឺជាឈ្មោះខុសឆ្គង។ ជាមួយនឹងជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ម្សៅកីឡា cricket គឺស្រដៀងទៅនឹងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមនុស្សជាច្រើនបន្ថែមទៅ smoothies និង shake ។ ដល់ទីបញ្ចប់វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃចានស៊ុតអង្ករ, ប៊ឺហ្គ័រហឺនិងអាហារដទៃទៀត។

លើសពីនេះទៀតការប្រើម្សៅឃ្លីបត្រូវបានតម្រឹមជាមួយនឹងនិន្នាការរបបអាហារថ្មីៗ។ ឧទាហរណ៍វាជាធម្មតាមិនមានជាតិកំប៉ុងទេហើយក៏ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារ Paleo ផងដែរ។

ផលប្រយោជន៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃម្សៅកីឡា cricket

នៅក្នុងយីហោនាំមុខមួយការផឹក 1/4 ពែងនៃ cricket ផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន 7 ក្រាម។ ផ្ទុយទៅវិញការបម្រើដូចគ្នានៃម្សៅធម្មតាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនតែ 3 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ជួនកាលគេហៅថា "ប្លុកនៃជីវិត" ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីកណ្តាលក្នុងការផលិតកោសិកាថ្មីៗ។ ទន្ទឹមនឹងការអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកអនុវត្តមុខងារសំខាន់ៗរបស់វាប្រូតេអ៊ីនក៏មានសារសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារក្មេងជំទង់និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីននោះទេគ្រាប់ម្សៅឃីឃីតក៏ត្រូវបានគេនិយាយផងដែរថានឹងផ្តល់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាវីតាមីន B12 និង B2 កាល់ស្យូមជាតិដែកនិងប៉ូតាស្យូម។

ដើម្បីបង្កើនខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលគ្រាប់គ្រីឃីត - ម្សៅកសិដ្ឋានខ្លះបង្កើនចំណីឃ្លីចង្រៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្សៅ ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។

ម្សៅកីឡា cricket & និរន្តរភាព

នៅឆ្នាំ 2013 អង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិបានចេញរបាយការណ៍មួយដែលបង្ហាញពីតម្លៃសក្តានុពលនៃការធ្វើកសិកម្មសត្វល្អិតនៅក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការអាហាររបស់ប្រជាជនដែលកំពុងតែរីកចម្រើនរបស់យើង។ របាយការណ៍ដែលមានចំណងជើងថា សត្វល្អិតអាចមើលឃើញអនាគតសម្រាប់ចំណីអាហារនិងចំណីអាហារ បានបង្ហាញថាថ្នាំ entomophagy អាចជួយកាត់បន្ថយការផលិតស្បៀងនៅលើធនធានបរិស្ថានដ៏មានតម្លៃដូចជាទឹក។

អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៀតការបង្កើនការប្រើប្រាស់អាហារដូចជាម្ស៉ៅឃ្លីនអាចជួយប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

ឧទាហរណ៍បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផលិតបសុសត្វវិញឧទាហរណ៍ការធ្វើកសិកម្មចង្រិតហាក់ដូចជានាំមកនូវការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់តិចជាងមុន។

តើរសជាតិរបស់ឃីឃីតមានរសជាតិដូចអ្វី?

ម្សៅកីឡាគ្រីឃីតត្រូវបានពិពណ៌នាជាទូទៅថាជាដីដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ អ្នកដែលបានប្រើម្សៅគ្រីឃីតនៅក្នុងការដុតនំរាយការណ៍ថាធាតុម្ហូបអាហារដែលអាចធ្វើទៅបានអាចមានលក្ខណៈក្រាស់ឬមានសន្មតក្នុងការវាយនភាព (បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ហូបដុតដោយម្សៅធម្មតា) ។

គន្លឹះក្នុងការប្រើម្សៅឃ្លីប

ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះជាច្រើនដើម្បីចងចាំប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីការណែនាំអំពីម្សៅចង្រិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក:

• នៅពេលដែលរៀបចំភេសជ្ជៈដុតនំជាមួយម្សៅកីឡា cricket, អ្នកប្រហែលជាត្រូវការកែប្រែវិធានការធាតុផ្សំនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលចង់បាននិងវាយនភាព។ ក្នុងករណីភាគច្រើនព័ត៌មានអំពីការវេចខ្ចប់របស់ផលិតផលអាចជួយអ្នកក្នុងការកែប្រែ។

• ដូចនឹងការលៃតម្រូវចំណីអាហារណាមួយដែរវាជាការឆ្លាតវៃដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ ព្យាយាមបន្ថែមម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងការញ៉ាំចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកហើយពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរបៀបដែលរាងកាយអ្នកឆ្លើយតប។
• ដូចគ្នានឹងបង្គាក្តាមនិងតុកកែចង្រិតត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ថាជាសត្វក្រពើ។ ដូច្នេះម្សៅចង្រិតអាចបង្កអោយមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាដូចជាក្រពះ, ការរំលាយអាហារឬការជាប់ក្នុងបំពង់ករបស់អ្នក, សូមឈប់ប្រើម្សៅឃ្លីបភ្លាមៗ។

> ប្រភព:

> Lundy ME, Parrella MP ។ "ឃីតឃីតមិនមែនជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយឥតគិតថ្លៃទេ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេចាប់យកពីចំហៀងសរីរាង្គដែលអាចធ្វើទៅបានតាមរយៈប្រជាជនដង់ស៊ីតេខ្ពស់នៅដុងថាន់។ " PLoS One ។ 2015 មេសា 15; 10 (4): e0118785 ។

> Van Huis, A. "សត្វល្អិតដែលអាចស៊ីចំណីបាន: អនាគតនៃចំណីអាហារនិងចំណីអាហារ។ " ក្រដាសពាណិជ្ចកម្ម FAO 171. អង្គការស្បៀងនិងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ។ 2013 ។

> ការបដិសេធ: ពត៌មានដែលមាននៅលើគេហទំព័រនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងអប់រំតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនមែនជាការជំនួសដំបូន្មានរោគវិនិច្ឆ័យឬការព្យាបាលដោយគ្រូពេទ្យមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។ វាមិនមានន័យដើម្បីគ្របដណ្តប់រាល់ការប្រុងប្រយ័ត្នដែលអាចធ្វើបាន, អន្តរកម្មថ្នាំ, កាលៈទេសៈឬផលប៉ះពាល់។ អ្នកគួរតែស្វែងរកការថែទាំសុខភាពភ្លាមៗសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពណាមួយហើយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប្រើថ្នាំជំនួសឬការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក។