អាហារអាឡែរហ្សីក្លែងក្លាយពណ៌ក្រហម

ខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់អាចមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពណ៌ក្រហមឬអាឡែរហ្សីអាល់ល៊ែកហ្ស៊ីផ្សេងៗទៀតវាកម្រណាស់។ ជារឿយៗខ្ញុំឃើញអ្នកជំងឺនៅគ្លីនីករបស់ខ្ញុំដែលរាយការណ៍អំពីប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់ចំណីអាហារទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការបញ្ជាក់ក៏ដោយ។ ការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សី គឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានពណ៌អាហារទោះបីជាការដកស្រង់នៃពណ៌ម្ហូបអាហារជាច្រើនអាចពិបាកក្នុងការទទួល។

ខាងក្រោមនេះគឺជាពណ៌អាហារទូទៅដែលត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី:

Tartrazine ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា FD & C Yellow Dye # 5, tartrazine ត្រូវបានគេសង្ស័យថាជាមូលហេតុនៃប្រតិកម្មជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងការ ឡើងប៉ោង (កន្ទួលកហាយ) និង ជំងឺហឺត និង ជំងឺត្រអក ។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថាទ្រឹស្តី ថ្នាំអាស្ពៀរីនអា ឡឺ ស៊ី មានអាឡែស៊ីទៅនឹង tartrazine ។

ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើតាម របបអាហារគ្មាន សារធាតុ Tartrazine ។

Carmine ។ Carmine គឺជាពណ៌ម្ហូបអាហារពណ៌ក្រហមដែលធ្វើពីសត្វល្អិតស្ងួតដែលគេហៅថា Dactylopius coccus Costa ដែលអាចរកឃើញនៅលើរុក្ខជាតិដើមពាង។ ពណ៌នេះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ភេសជ្ជៈ, ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោជូរ។ ប្រតិកម្មចំពោះថ្នាំកំប៉ិកកំប៉នមានលក្ខណៈ តិកម្មទំនាស់ ពិតប្រាកដ។

Annatto ។ Annatto គឺជាពណ៌អាហារពណ៌លឿងដែលធ្វើពីគ្រាប់នៃមែកធាងអាមេរិចខាងត្បូង Bixia orellana ។ ការបន្ថែមនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីរួមទាំងប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចនិងនោម។

Saffron ។ ពណ៌អាហារពណ៌លឿងដែលទទួលបានពីផ្ការបស់វិទ្យាស្ថាន Crocus sativa ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាជាមូលហេតុនៃការប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច។

ចំណីអាហារផ្សេងៗទៀតជាទូទៅមិនសូវកើតមានទេប៉ុន្តែមូលហេតុដែលអាចធ្វើបានគឺមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ ទាំងនេះរួមមានពណ៌លឿងលឿង (លឿងទី 6), ពណ៌ក្រហមលេខ 2, អេរ៉ីត្រូស៊ីន (ពណ៌ក្រហម # 3) និងលឿងណូលីនលឿង។

ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ដូចគ្នានឹងអាឡែស៊ីដែរ។ ប្រសិនបើប្រតិកម្មមានភាពធ្ងន់ធ្ងរវាអាចចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែល ត្រូវត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ (ដូចជាការចាក់អេដ្រេនហ្វីននិងការបំពាក់ខ្សែដៃប្រុងប្រយ័ត្នខាងវេជ្ជសាស្ត្រ។

បើមិនដូច្នោះទេការព្យាបាលសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះអាហារបំប៉នគឺជៀសវាងការបន្ថែមចំណីអាហារ។

រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបតាមរបបអាហារគ្មានពណ៌។

_{ប្រភព:}

_{Wilson BG, Bahna SL ។ ប្រតិកម្មមិនល្អនៃអាហារបន្ថែម។ Ann អាឡែរហ្សីជំងឺហឺត Immunol ។ 2005; 95: 499-507 ។}

_{2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL ។ ប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះចំណីអាហារនិងគ្រឿងញៀន។ នៅក្នុង: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds ។ គោលការណ៍និងប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីរបស់ Middleton ។ លើកទី 6 ។ ទីក្រុងហ្វីឡាដែលផាយ: បោះពុម្ពផ្សាយមូប៊ីយ៉ា; 2003: 1645-1663 ។}