ការរីករាលដាលនៃរោគរាតត្បាតបានក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ឈ្មោលណាកូច

មនុស្ស 10 នាក់បានសម្រាកនៅមន្ទីរពេទ្យហើយបុរសម្នាក់បានស្លាប់បន្ទាប់ពីញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវ nacho

នៅថ្ងៃទី 22 ខែឧសភាឆ្នាំ 2017 នាយកដ្ឋានសុខភាពសាធារណៈនៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាបានរាយការណ៍ថាមនុស្ស 10 នាក់បានធ្លាក់ខ្លួនឈឺយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្រោយពីញ៉ាំទឹកដោះគោនីកាដែលលក់ដោយស្ថានីយប្រេងឥន្ធនៈមួយនៅខាងក្រៅសាកម្រម៉េតូរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។ មានបុរសម្នាក់បានស្លាប់។

នៅខែមេសាឆ្នាំ 2015 មនុស្ស 29 នាក់បានឈឺធ្ងន់បន្ទាប់ពីទទួលទានសាឡាត់ដំឡូងនៅព្រះវិហារមួយ។

តើព្រឹត្តិការណ៍ទាំងពីរនេះមានអ្វីខ្លះដូចគ្នា? ពួកគេទាំងពីរបានផ្ទុះឡើងនៃការ botulism អាហារ។

អាហារដែលបណ្តាលមកពីអាហារគឺបណ្តាលមកពីសារធាតុពុលសរសៃប្រសាទដែលត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរី Clostridium botulinum ។ ជំងឺដ៏កម្រនេះអាចបង្កឱ្យមានជម្ងឺផ្លូវដង្ហើមដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

អាហារបង្កជំងឺ Botulism ពន្យល់

បច្ចេកទេស ថ្នាំពុល អាហារមិនមែនជាការបង្ករោគនោះទេប៉ុន្តែជាការស្រវឹង។ ជាតិពុលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Clostridium botulinum ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀននិងបញ្ជូនទៅឈាមទៅកាន់ប្រសព្វនៃសរសៃប្រសាទដែលជាកន្លែងដែលវាភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យខ្វិន។

ការខូចខាតជាក់លាក់ដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុលពឹងផ្អែកលើសរសៃប្រសាទដែលប៉ះពាល់។ ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលជាតិពុលភ្ជាប់ទៅនឹងសរសៃប្រសាទនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្វ័យភាព, ចង្វាក់បេះដូង និងសម្ពាធឈាមមិនមានស្ថេរភាព។

ការខូចខាតចំពោះសរសៃប្រសាទសរសៃប្រសាទដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុល botulinum គឺមានលក្ខណៈអចិន្រ្តៃយ៍ហើយការជាសះស្បើយឡើងវិញតម្រូវឱ្យមានការលូតលាស់ឡើងវិញនៃសរសៃប្រសាទ។

ប្រភពទូទៅនៃថ្នាំ Botox មានផ្ទុកនូវអាហារដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែលត្រូវបានថែរក្សាដោយមិនត្រឹមត្រូវ, លុបចោល, ឬ fermented ។ មិនសូវមានច្រើនទេដែលអាហារឬអាហារដែលបានលក់ក្នុងហាងលក់រាយអាចជាប្រភពនៃជាតិពុលដូចជាខ្ទឹមសឆាក្នុងខ្ទះម្ទេសម្ទេសប៉េងប៉ោះទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកក្រឡុកនិងដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានគេរុំ។

រោគសញ្ញានៃ Foodborne Botulism

អាហារពុលកើតមានក្នុងរវាង 12 និង 36 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលកខ្វក់។

ដំបូងថ្នាំពុលអាហារកើតមានក្នុងការចង្អោរស្ងួតមាត់និងជួនកាល រាគ ។ រោគសញ្ញាក្រោយៗមករួមមានសិស្សដែលវេញ, ចក្ខុវិស័យព្រិល, និងសរសៃរោហិណីឬចលនាភ្នែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនត្រួតត្រា។

នៅទីបំផុតភាពខ្វិនដែលប៉ះពាល់ដល់ទាំងសងខាងនៃរាងកាយរាលដាលពីភ្នែករោមនិងសាច់ដុំដង្ហើមទៅដើមនិងចុង។

ភាពខ្វិនពេញលេញនៃសួត - ដែលនាំទៅដល់ការបរាជ័យនៃសួតគឺជាបញ្ហាដ៏អាក្រក់បំផុតដែលអាចកើតមានចំពោះអ្នកដែលទទួលរងនូវជំងឺឆ្លងអាហារនិងនាំឱ្យអ្នកជំងឺមានចំនួនពី 10 ទៅ 20 ភាគរយ។

ជាអកុសលមិនមានការព្យាបាលសម្រាប់ការពុលទេ។ ការព្យាបាលគឺផ្តោតទៅលើរោគសញ្ញានិងជាការគាំទ្រ។ ការវាស់ស្ទង់មេកានិច (ឧ។ ម៉ាស៊ីនដកដង្ហើមនៅលើ ICU) គឺជាគន្លឹះក្នុងការព្យាបាលដោយជោគជ័យហើយវាជួយកាត់បន្ថយអត្រាស្លាប់តិចជាង 10 ភាគរយ។ លើសពីនេះទៅទៀតចំពោះមនុស្សពេញវ័យថ្នាំ ផ្តាសាយ Clostridium botulinum antitoxin ត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ជាតិពុល។

ការបងា្ករបស់ Botolism អាហារ

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីគ្រប់គ្រងរោគរាតត្បាតនៃអាហារគឺដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងវានៅកន្លែងដើម។

spores Clostridium botulinum ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងដីនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោករួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ អាហារដែលមានជាតិពុលមិនបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូររសជាតិពណ៌ឬក្លិនទេ។ បន្លែល្អណាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមនិងគាំទ្រការលូតលាស់របស់ Clostridium botulinum ។

ប្រសិនបើអ្នកអាចញ៉ាំចំណីអាហាររបស់អ្នកផ្ទាល់វាជាការចាំបាច់ដែលអ្នកប្រើកាណាដាដើម្បីដាក់ចំណីអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបហើយធ្វើតាមគ្រប់ពេលវេលាដែលបានកំណត់សម្រាប់ការកំប៉ុងផ្ទះ។

អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបរួមមានបន្លែផ្លែល្វាប៉េងប៉ោះសាច់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ចូរកុំប្រើកំប៉ុងទឹករំពុះជំនួសឱ្យកាណាដាដាក់សម្ពាធនៅពេលចង្ក្រាននៅផ្ទះពីព្រោះកាណុងទឹកដែលឆ្អិនមិនអាចបំបាត់ spores ។

សម្រាប់សេចក្តីណែនាំពេញលេញស្តីពីការកំប៉ុងផ្ទះដែលមានសុវត្ថិភាពសូមពិនិត្យមើលមគ្គុទ្ទេសក៍របស់មន្រ្តីក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក។

នៅពេលដែលប្រើអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅផ្ទះមានជាតិអាស៊ីតតែងតែឆ្អិនអាហារនៅក្នុងរន្ធទឹកមុនសិនបើអ្នកមិនកត់សម្គាល់ឃើញសញ្ញានៃការខូចខាត។ នៅរយៈកម្ពស់ទាបជាង 1000 ហ្វីតសូមចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ សម្រាប់កម្ពស់ 1000 ហ្វីតបន្ថែមទៀតបន្ថែមមួយនាទីនៃពេលវេលាដែលពុះ។ ជាឧទាហរណ៍នៅកម្ពស់ 3000 ហ្វីតឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 12 នាទី។

ជានិច្ចកាលពិនិត្យមើលរាល់អាហារដែលបានលុបបំបាត់ទាំងអស់រួមទាំងអ្នកដែលបានទិញពីហាងសម្រាប់សញ្ញានៃការចម្លងរោគ។ ភ្លាមៗត្រូវបោះបង់អាហារដែលអាចលុបចោលដែលហៀរហើមឡើងហើមខូចឬប្រេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបើកម្ហូបអាហារដែលបានលុបចោលហើយវត្ថុរំអិលវត្ថុរាវឬជាតិស្នោ, បោះវាភ្លាម។ ទីបំផុតបោះចោលធុងដាក់កំប៉ុងណាដែលមានសារធាតុផ្សិតស្អុយរលួយឬក្លិន។ អ្នកមិនអាចមានសុវត្ថិភាពផងដែរជាមួយនឹងចំណីអាហារកំប៉ុង។

នៅពេលបោះបង់ចោលប្រភពនៃការចម្លងរោគអាចពាក់ស្រោមដៃដើម្បីចៀសវាងការប៉ះស្បែក, កាបូបទ្វេដងកំប៉ុងឬកំប៉ុងការពារថង់កំប៉ុងដោយប្រើជ័រកៅស៊ូជៀសវាងការធ្លាយប្រេងនិងប្រើថ្នាំសំលាប់សម្អតដើម្បីសម្អាតការកំពប់ដែលកើតឡើង។

ពាក្យពី

បើទោះជាការផ្ទុះសារធាតុរាតត្បាតនៃសារធាតុអាហារមានការកម្រក៏ពិតមែន។ ចូររកមើលប្រភពម្ហូបអាហារដែលមានជាតិពុលជាពិសេសម្ហូបអាហារកំប៉ុងទោះបីជាវាត្រូវបានគេកំប៉ុងតាមផ្ទះឬហាងក៏ដោយ។ ចាក់ទឹកចោលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវអាហារណាដែលមានជាតិកខ្វក់។

> ប្រភព:

> Botulism ។ ខោនធីនៃទីក្រុង Los Angeles ។ http://publichealth.lacounty.gov ។

> ការធ្វើតេស្ត CDPH អះអាងថាការប្រើថ្នាំ Botulism ទាក់ទងនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ Nacho ដែលលក់នៅស្ថានីយ៍ហ្គាសខោនធីខោនធី។ នាយកដ្ឋានសុខភាពសាធារណៈនៃរដ្ឋ California ។ https://www.cdph.ca.gov ។

> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides និង Anaerobes ផ្សេងទៀត។ នៅ: Ryan KJ, Ray C eds ។ Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014 ។

> ផ្ទះ - អាហារកំប៉ុង។ ការពារខ្លួនពីឧបាយកល។ www.cdc.gov ។

> McCarty, CL, et al ។ កំណត់សម្គាល់ពីវាល: ការផ្ទុះឡើងនៃការរីករាលដាលដ៏ធំដែលទាក់ទងនឹងសាសនាចក្រ Potluck អាហារ - រដ្ឋអូហៃអូ, ឆ្នាំ 2015 ។ របាយការណ៍ស្តីពីអត្រាការស្លាប់និងមរណភាព។ ឆ្នាំ 2015; 64 (29) 802-803 ។