មិនថាអ្នកញុំាអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានឬទទួលទានអាហារនៅកន្លែងរបស់អ្នកទេអាហារអ៊ីតាលីអាចបំពេញនូវអាហារដែលពេញចិត្ត។ អាហារអ៊ីតាលីរួមមានអាហារគ្រឿងទេសបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកគ្រប់ប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះក៏មានក្រែមប៊ឺតនិងឈីសផងដែរដែលទាំងអស់នេះអាចបង្កើនជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អបើទោះបីជាអ្នកមានរបបកូឡេស្តេរ៉ុលទាបក៏ដោយអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហារអ៊ីតាលីដែលអ្នកពេញចិត្តបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ប្រើស្លាបព្រាស្រូវសាលីទាំងមូល
នៅពេលអ្នកគិតពីអាហារអ៊ីតាលីអ្នកច្រើនតែគិតពីប៉ាស្តា។ ថ្វីបើពោតជាទូទៅមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏ដោយក៏អ្នកគួរដាក់បញ្ចូល pastas ស្រូវសាលីទាំងមូលក្នុងការចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីរបស់អ្នក។ សណ្តែកសៀងស្រូវសាលីទាំងមូលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ធៀបនឹងប្រភេទដទៃទៀតដែលអាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកជាពិសេសកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល អាក្រក់ ។
និយាយថា "បាទ" ទៅ Salad
Salads អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ សាឡាត់អ៊ីតាលីមានផ្ទុកបន្លែជាច្រើនដូចជាសាឡាត់ស្វាយនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធតែមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិសរសៃនិងគ្មានខ្លាញ់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអូលីវពណ៌ខ្មៅឬពណ៌បៃតងក៏នឹងត្រូវបានបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងសាឡាត់ទាំងនេះដែលទាំងពីរនេះមានជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់ដែលអាចជួយរក្សាកំរិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកបាន។ ដូច្នេះ, ហ៊ាលើ salad - ដោយមិនគិតពីគ្រឿងផ្សំដែលវែងដូចដែលពួកគេមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្លៀកពាក់នៅលើសាឡាត់របស់អ្នកសូមជ្រើសរើសយកស្លាបព្រាដែលមានផ្ទុកជាតិអូលីវឬក្រូចឆ្មារជំនួសឱ្យក្រែមដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ ព្រោះវាមាន ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ។
តាមការពិតអ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការការស្លៀកពាក់ទេដោយសារការរួមផ្សំរសជាតិឆ្ងាញ់។
មើលឈីរបស់អ្នក
ឈីសត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានអ៊ីតាលីជាច្រើន។ ថ្វីត្បិតតែជាតិកាល់ស្យូមសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយក៏ឈីសក៏ផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នាដែលអាចបណ្តាលអោយជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារទាំងនោះឱ្យបានទៀងទាត់។
នៅពេលដែលរកមើល ឈីស ដើម្បីរៀបចំចានរបស់អ្នកឬជ្រើសពីម៉ឺនុយសូមជ្រើសរើសចានដែលមានផ្ទុកឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជារីកូសូតាឬឈីសដែលធ្វើពីទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបរួមទាំងម៉ាកម៉ាក Parmesan ឬ Mozzarella ផងដែរ។ រូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃរបៀបដែលឈីសអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីហើយនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ទាប - និងហ៊ាន។
ប្រើប្រាស់ចានកែច្នៃក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានក្នុងកម្រិតមធ្យម
Butter និងក្រែមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានអ៊ីតាលីមួយចំនួនដើម្បីខ្ចប់វាយនភាពតិចតួចដើម្បីម្ហូប។ បើទោះបីជាវាអាចធ្វើឱ្យអាហារស្រស់ត្រកាលក៏ដោយក៏វាអាចផ្តល់ជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីបន្ថែមដល់ម្ហូបផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការ៉េម risottos ឬ alfredos ដែលមានមូលដ្ឋានលើឆ្អឹងមានវិធីដើម្បីរីករាយជាមួយចានទាំងនេះដោយមិនចាំបាច់លុបបំបាត់ពួកគេទាំងស្រុងចំពោះរបបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំចានអ៊ីតាលីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយប្រើផលិតផលទាំងនេះអ្នកអាចជំនួសក្រែមខ្លាញ់ពេញនិយមរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបប្រេងអូលីវឬឈីស ricotta ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចដែលក្លែងបន្លំ creaminess ប៉ុន្តែដោយគ្មានខ្លាញ់បន្ថែម។ ជាជម្រើសអ្នកក៏អាចប្រើទឹកត្រី Marinara ជំនួសវិញដែរដែលប្រើប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសជាអាហារសម្រាប់អ៊ីតាលី។
កំណត់ការឆ្កែ
អាហារអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែមានសាច់មាន់ឬត្រីមិនសូវល្អប៉ុន្ដែរូបមន្តអ៊ីតាលីមួយចំនួនក៏អំពាវនាវឱ្យប្រើសាច់ក្រក។
ទោះបីជាសាច់ក្រកអាចបន្ថែមរសជាតិនៃអាហាររបស់អ្នកក៏វាអាចបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ក្រកត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ មានវិធីដើម្បីបន្ថែមសាច់ក្រកទៅនឹងម្ហូបអ៊ីតាលីរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលអាចបំផ្លាញរបបអាហាររបស់អ្នករួមទាំងការជំនួសសាច់គោឬសាច់គោផ្អែមជំនួសសាច់គោឬសាច់ជ្រូកឬសូម្បីតែគ្រឿងផ្សំរួមផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀតផលិតប្រភេទរសជាតិដូចគ្នា - ដោយគ្មាន បង្កើនជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។
បន្ថែមខ្ទឹមអាហាររបស់អ្នក
ចានអ៊ីតាលីជាច្រើនប្រើខ្ទឹមសជាគ្រឿងផ្សំ។ ការស្រាវជ្រាវពីមុនបានបង្ហាញថាខ្ទឹមសអាចជួយរក្សាកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកជាពិសេសកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (LDL) របស់អ្នក - នៅក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីនៅផ្ទះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងអាហារអ៊ីតាលីជាច្រើនរបស់អ្នក។