អ្នកដែលមានជំងឺ Celiac Disease និង Gluten ត្រូវការវាស់កម្រិតបន្ថែម
ជារៀងរាល់ឆ្នាំមនុស្សរាប់សិបនាក់ (ប្រសិនបើមិនមានមនុស្សរាប់រយឬរាប់ពាន់នាក់) ត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យចេញពីផ្ទះនិងចូលទៅក្នុងសណ្ឋាគារនិងទីជម្រកដោយគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិដូចជាព្យុះសង្ឃរាខ្យល់ព្យុះភ្លើងនិងទឹកជំនន់។ នៅពេលដែលវាកើតឡើងចំពោះអ្នករាល់ការរកឃើញម្ហូបអាហារសុវត្ថិភាពភ្លាមៗក្លាយជារឿងសំខាន់បំផុត។
ខណៈពេលដែលភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាលនិងអង្គការដូចជាកាកបាទក្រហមអាមេរិកហាក់ដូចជាគ្រប់គ្រងមនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យទទួលបានជោគជ័យក្នុងស្ថានភាពគ្រោះមហន្តរាយទាំងនេះអ្នកដែលមាន ជំងឺខួរក្បាល និង ភាពប្រែប្រួល នៃ ជាតិស្ករ មិនមែនសេតវិមានចាំបាច់ត្រូវចាត់វិធានការបន្ថែមដើម្បីធានាថាយើងមានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនិងមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិភោគ។ ។
ក្នុងគ្រោះមហន្តរាយមនុស្សដែលរស់នៅក្នុងជម្រកជារឿយៗតែងតែទទួលទានអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬ MREs (អាហារដែលត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីបរិភោគ) ។ ខ្ញុំបានក្រឡេកមើលអ្វីទាំងនេះហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាពឹងផ្អែកលើស្រូវសាលីឬអង្ករមួយចំនួនជាគ្រឿងផ្សំ។ បើទោះបីជាអ្នកសំណាងល្អនិងទទួលបានសារធាតុប្រូតេអ៊ីន MRE ដោយគ្មានធាតុផ្សំដែលមានជាតិស្ករក៏ដោយវាប្រាកដជាមិនមានសុវត្ថិភាពពីការចម្លងរោគ gluten ទេ។
មិនអីទេអ្នកនឹងនៅដោយខ្លួនឯង - ដែលមានន័យថាអ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួន។
មិនអីទេដូច្នេះតើខ្ញុំត្រូវធ្វើអ្វីខ្លះ?
អ្នកត្រូវបង្កើតឧបករណ៍មួយដែលមានអាហារមិនរលួយសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារអ្នកដែលគ្មានជាតិស្ករ (នៅក្នុងគ្រួសារខ្លះដែលមានអាហារច្រើន!) ។
ការត្រៀមរៀបចំគ្រោះមហន្តរាយ "ស្តង់ដារ" ហៅថាអាហារមានតម្លៃបីថ្ងៃប៉ុន្តែយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់របស់ប្រាំឬប្រាំពីរថ្ងៃ។ អ្នកប្រហែលជាមានសំណាងហើយមិនត្រូវការអាហារនោះទេប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់អ្នកនឹងមានវា។
ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងនៃការផ្គត់ផ្គង់ដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់ឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់ផ្នែកគ្រោះមហន្តរាយគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នករួមបញ្ចូលទាំងការភ្ជាប់ទៅនឹងការជក់បារីរបស់បុគ្គលដែលមិនត្រូវការ gluten សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ទាំងនេះ:
1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិខ្លាញ់ពុកផុយនិងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ប្រមូលផ្តុំផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងច្រើននៃអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក - ជាទូទៅពួកគេរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ គិតពីអាហារបីដងក្នុងមួយថ្ងៃនិងអាហារសម្រន់ - អ្នកប្រហែលជាមិនអាចស្តុកទុកខូឃីស៍និងភេសជ្ជៈច្រើនពេកជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានកូនដើម្បីចិញ្ចឹម។
- បញ្ជីនំបុ័ងគ្មានជាតិខ្លាញ់
- អ្នកកិនកែច្នៃគ្មានជាតិខ្លាញ់
- បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់
- បន្ទះសៀគ្វី Tortilla គ្មានជាតិផ្អែម
2. ទឹកដោះគោដែលមានស្ថេរភាព។
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចញ៉ាំធញ្ញជាតិរបស់អ្នកដោយគ្មានទឹកដោះគោអ្នកពិតជាចង់អោយវាមានរបៀបធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោអ្នកអាចរកឃើញទឹកដោះគោដែលមានស្ថេរភាពនៅតាមហាងជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោអង្ករវាអាចធ្វើទៅបានការជ្រើសរើសធម្មតារបស់អ្នករួចទៅហើយគឺមានធ្នើ។ ទទួលបានច្រើន។
- ទឹកដោះគោសណ្តែកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុននិងទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់
- ស្រូវអង្ករស្រូវសាលីគ្មានជាតិស្ករ?
ឈីសរឹង។
បើទោះបីជាឈីសគួរតែត្រូវបានទូទឹកកកនៅក្នុងកាលៈទេសៈធម្មតា, ឈីសរឹង - ស្វ៊ីស, cheddar និង Gouda, ឧទាហរណ៍ - សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃឬយូរជាងនេះដោយគ្មានទូរទឹកកក។ អ្នកដើរលេងបានរាយការណ៍ថាពួកគេធ្វើបានល្អជាមួយឈីសនៅលើការឡើងភ្នំរយៈពេលវែងក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោឈីសអាចជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាឡូរីដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកក្នុងពេលមានអាសន្ន។
4. ស៊ុបគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិកំប៉ុងឬកំប៉ុង។
យើងមានសំណាងដែលអ្នកផលិតស៊ុបជាច្រើនឥឡូវនេះផលិតផលិតផលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់យើងដើម្បីប្រើប្រាស់។ រកមើលស៊ុបដែលត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ (ផ្ទុយទៅនឹងអ្នកដែលត្រូវការទឹកបន្ថែម) ចាប់តាំងពីនៅក្នុង pinch មួយដែលអ្នកអាចបរិភោគពួកគេត្រជាក់។ អូហើយកុំភ្លេចបើកទ្វារបើកបរ ស្អាត សម្រាប់ឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់របស់អ្នក។
កំប៉ុងសាច់មាន់ឬត្រី។
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់វាអាចផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនលឿនខ្លះត្រជាក់សូម្បីតែ។
ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើសូកូឡា។
ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំសាច់សត្វគ្រាប់ប៊េសនិងប៊ឺសអាចជួយឱ្យអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនខណៈផ្លែឈើស្ងួតគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អដែលរក្សារយៈពេលជាច្រើនខែ។ ហើយជាការពិតសូកូឡាគឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់ការសង្គ្រោះបន្ទាន់។
- បារសូកូឡាគ្មានជាតិស្ករ
- ស្ករគ្រាប់គ្មានជាតិខ្លាញ់
7. ភេសជ្ជៈ។
ទឹកដបមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកក្នុងការផឹកហើយជាការពិតអ្នកគួរតែមានវានៅលើដៃ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចពិចារណាទិញឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់របស់អ្នកជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផងដែរ (ដោយមិនមានជាតិកំប៉ុងទេ) - តាមវិធីនេះអ្នកមានភេសជ្ជៈដែលអ្នកដឹងថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវសាកល្បងម៉ាកផ្សេងទេ។
- សូដាគ្មានជាតិស្ករ
- តែគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់
- តើភេសជ្ជៈបែបណាដែលគ្មានជាតិស្ករ?
ទទួលទានអាហារគ្មានជាតិស្អិតដោយមិនប្រើស្ករ។
ក្រុមហ៊ុន GoPicnic ធ្វើឱ្យអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten-free ដែលមានស្ថេរភាពនិងមានស្ថេរភាព។ ពួកវាមិនមានតំលៃថោកទេ (តាមពិតគ្មានអ្វីដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា "គ្មានជាតិស្ករ" ទេ!) ប៉ុន្តែទាំងនេះអាចជាជម្រើសងាយស្រួលឬជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់ឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់របស់អ្នក។ ផ្ទះបាយថៃក៏បង្កើតបាននូវធ្នើរដែលគ្មានស្ថេរភាពសម្រាប់ការទុកចោលដោយមិនមានជាតិស្អិត - ប៉ុន្តែសូមអានស្លាករបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះមិនមែនគ្រប់ផលិតផលរបស់ថៃទេគឺគ្មានជាតិស្ករ។
8. ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ចាននិងពែង។
ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅជាប់នឹងផ្ទះសំណាក់ឬនៅទីជម្រកសង្គ្រោះបន្ទាន់អ្នកនឹងចង់បានអាហារសម្រន់ដែលមិនមានជាតិស្ករនិងគ្រឿងលាងសំអាតដោយខ្លួនឯងដូច្នេះចូរយកកញ្ចប់មួយៗ (ក្រដាសនិងប្លាស្ទិចល្អ) ហើយរក្សាទុកវាជាមួយការសង្គ្រោះបន្ទាន់របស់អ្នក។ stash ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសត្វចិញ្ចឹមចូរកុំភ្លេចម្ហូបអាហារសត្វចិញ្ចឹម (យើងមានយីហោគ្មានជាតិស្ករជាក់លាក់ណាមួយដែលយើងទិញសម្រាប់ឆ្មារបស់យើងហើយយើងពិតជាត្រូវការវាគ្រប់គ្រាន់) ។
ប៉ុន្ដែចុះបើខ្ញុំមិនបរិភោគអាហារកែច្នៃ?
ត្រជាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងទុកអាហារឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ 6 ឬ 7 ថ្ងៃបើទោះបីជាគ្មានជាតិទឹកដោះគោស្រស់ក៏ដោយហើយចង្ក្រានមួយចានឬចង្ក្រានប៊ុនហ្វាននឹងចំអិនអាហារឆ្ងាញ់មួយល្អឥតខ្ចោះល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះឧបករណ៍សង្គ្រោះបន្ទាន់របស់ខ្ញុំរួមបញ្ចូលទាំងទាំងបូកថង់និងគំរប។
ប្រសិនបើអ្នកដឹងខ្យល់ព្យុះអាចបុកអ្នកអាចបង្កក (ឬចម្អិនអាហារនិងបង្កក) ដូចជាសាច់និងបន្លែច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកបើកកម្តៅនៅលើម៉ាសីនតឹកកកទៅកន្លែងដែលអាចធ្វើបានត្រជាក់បំផុត។
ស្តុកលើទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់មួយ (ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) ។ សិនបើអគ្គិសនីរលត់ូវផាស់ទឹកកកនិងទំនិញបង្កកចូលកដ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជម្លៀសប្រមូលផ្តុំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយត្រូវធ្វើដំណើរយ៉ាងលឿនជាមួយផ្ទះបាយនិងម្ហូបអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពជាមួយអ្នក។
វាត្រូវចំណាយដើម្បីត្រៀមខ្លួនជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ Gluten-Free
គ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិគឺជារឿងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចប៉ុន្តែដោយមានការរៀបចំផែនការទុកជាមុនប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកនឹងអាចទទួលទានដោយសុវត្ថិភាពសូម្បីតែអ្នកត្រូវបង្ខំឱ្យជម្លៀស។