សម្រាប់យើងមួយចំនួនការបន្ថែមសាច់គឺជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនៃការសាំងវិចឬរុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបានចាប់ផ្តើមមើល កូលេស្តេរ៉ុល និង ទ្រីគ្លីសេរីដ របស់អ្នក, ការបន្ថែមស្រទាប់សាច់សត្វដែលពោរពេញទៅដោយចំណីអាហារអាចបំផ្លាញគំនិតអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សាច់សត្វមាន ជាតិខ្លាញ់ ខុស ៗ គ្នាដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ទោះបីជាមានការជជែកវែកញែកមួយចំនួនអំពីថាតើជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកក៏ដោយក៏អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ក៏ហាក់ដូចជាមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតេស្តកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនិងចង់រួមបញ្ចូលការកាត់បន្ថយសាច់សត្វនៅក្នុងចានខ្លះរបស់អ្នកនោះបញ្ជីនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ដែលគ្មានខ្លាញ់ដើម្បីដាក់នៅលើសាំងវិចឬរុំបន្ទាប់។
ញ៉ាំសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប
ការកាត់បន្ថយអាហារពីសត្វមាន់ទា - ដូចជាសាច់មាន់និងទួរគី - ជាទូទៅមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់សត្វផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រាកដថាអ្នកជ្រើសរើសផ្នែកខ្លះនៃបក្សីដើម្បីធានាថាអ្នកកំពុងទទួលបានការកាប់សាច់ដែលល្អបំផុត។ សាច់សដែលរាប់បញ្ចូលទាំងសាច់ដុំពីសុដន់និងស្លាបរបស់បក្សីជាទូទៅមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ខ្មៅដែលជាធម្មតាមានជាលិកាសាច់ដុំពីភ្លៅនិងជើងរបស់បក្សី។ សម្រាប់ផ្នែកដូចខាងក្រោម:
- នៅពេលដែលសាច់គោលីងមាន់ (28 ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ 0 ក្រាមនិង 30 កាឡូរី
- សុដន់សាច់មាន់មួយដុំ (27 ក្រាម) ផ្ទុក 0 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិង 39 កាឡូរី
ដោយជំនួសសាច់ឆ្អែតដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ជាមួយនឹងសាច់មាន់ឬតួកគីសាច់ជ្រូកអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីដែលអ្នកបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, ចំណិតទាំងនេះអាចបន្ថែមបាន - ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងតាមដានពីរបៀបដែលអ្នកដាក់នៅលើចានរបស់អ្នក។
អាហារដែលញ៉ាំអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់
សាច់ឆ្អិនមួយចំនួនដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងអាចណែនាំពីជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតលើសពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
អាហារទាំងនេះរួមមាន:
- Salami - 1 ប់ (28 ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតឆ្អែតចំនួន 0,8 ក្រាមនិងកាឡូរី 49 កាឡូរី
- Bologna - មួយចំណែក (28 ក្រាម) មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 3,5 ក្រាមនិងកាឡូរីចំនួន 90
- Ham - 1 ប់ (28 ក្រាម) ផ្ទុក 0,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិង 40 កាឡូរី
- សាច់គោអាំង - សាច់គោម្តង (26 ក្រាម) មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ 1 ក្រាមនិងជាតិខ្លាញ់ 52 កាឡូរី
ថ្វីត្បិតតែសាច់គោណាមួយនៃចំណីអាហារទាំងនេះអាចមិនមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់កម្រិតជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកក៏ដោយក៏ការបន្ថែមចំណីអាហារទៅក្នុងសូលុយស្យុងរបស់អ្នកអាចបន្ថែមកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់: ការអនុវត្តន៍ល្អបំផុត
ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការបញ្ចូលសាច់ deli ទៅក្នុងរបបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកនោះគន្លឹះមានប្រយោជន៍ទាំងនេះនឹងធានាថាអ្នករួមបញ្ចូលសាច់ដែលមានសុខភាពល្អដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកកើនឡើងខ្ពស់នោះទេ:
- ប្រើសាច់សត្វក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការបន្ថែមសាច់សត្វជាទៀងទាត់ទៅនឹងរបបអាហាររបស់អ្នក - ជាពិសេសលើអាហារដទៃទៀតដែលអ្នកអាចញ៉ាំដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់អាចណែនាំជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើនក្នុងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- ជ្រើសរើសសាច់ deli ដែលមានស្លាកថាជាខ្លាញ់និងខ្លាញ់ទាប។ នេះនឹងធានាថាសាច់មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកាឡូរីទាបជាងសមាសធាតុខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។ សាច់ទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់តិចនៅក្នុងសាច់ឬអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចបន្ទួចតិចជាងកាត់ធម្មតាដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។
- ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើសសម្រាប់បសុបក្សីមួយចំនួនរើសយកការកាត់សាច់សត្វជំនួសសាច់សត្វ។ ឧទាហរណ៍សាច់មាន់មួយកែវ (140 ក្រាម) ដែលមានសាច់ពណ៌សមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតចំនួន 1,8 ក្រាមនិងកូឡេស្តេរ៉ូល 119 ក្រាមខណៈចំណែកសាច់ខ្មៅភាគច្រើនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 3,7 ក្រាមនិង 130 ក្រាមនៃកូឡេស្តេរ៉ុល ។
- ផ្លាស់ប្តូរវាជាមួយនឹងជំនួសសាច់។ ជំនួសសាច់ជាច្រើនដូចជាម្សៅសណ្តែកឬតៅហ៊ូផ្តល់ជូននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នានិងវាយនភាពចំពោះសាំងវិចឬការរុំដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលដែលបានបន្ថែម។
- នៅពេលសង្ស័យសូមពិនិត្យស្លាក។ បញ្ជីខាងលើគឺជាមធ្យមដូច្នេះសាច់ deli របស់អ្នកអាចមានខ្ពស់ជាងឬទាបជាងនៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភនៅលើកញ្ចប់ដើម្បីពិនិត្យខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុលនិងមាតិកាកាឡូរី។
ប្រភព
Rolfes SR, Whitney E. ស្វែងយល់អំពីអាហារូបត្ថម្ភ, លើកទី 14 ឆ្នាំ 2015 ។