អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពាក្យដែលនិយាយថាផ្លែប៉ោមមួយថ្ងៃអាចរក្សាគ្រូពេទ្យឬពេទ្យធ្មេញឱ្យឆ្ងាយប៉ុន្តែក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការញ៉ាំផ្លែប៉ោមក៏អាចជួយឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែប៉ោមអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនិងមានសំបកនៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានសុខភាពល្អដូចជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិ polyphenols, ជាតិសរសៃនិង phytosterols ដែលទាំងអស់នេះអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
សារធាតុចិញ្ចឹមដែលរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោមក៏ដូចជាផ្លែឈើដទៃទៀតត្រូវបានបង្ហាញថាជួយបង្កើនសុខភាពផ្លូវរំលាយអាហារនិងបន្ថយហានិភ័យនៃការកើតមានប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។ ផ្លែប៉ោមអាចញ៉ាំកូឡេស្តេរ៉ូលបានល្អ?
ការបន្ថយជម្ងឺ Cholesterol អាចត្រូវការច្រើនជាងមួយរបស់ Apple ...
មានការស្រាវជ្រាវតិចតួចដែលពិនិត្យមើលទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោមនិងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ការសិក្សាភាគច្រើនមិនចាំបាច់ពិនិត្យផលប៉ះពាល់នៃផ្លែប៉ោមទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែបានមើលទៅលើរបបអាហារដែលបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលមានសុខភាពល្អដូចជាថ្នាំ pectin, polyphenols, phytosterol, ជាតិសរសៃរលាយឬការបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងអស់នេះនៅក្នុងការសិក្សាទាំងនេះ។ ការសិក្សាភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើលើកណ្តុរលើរបបកូឡេស្តេរ៉ូលខ្ពស់ហើយមានតែការស្រាវជ្រាវប៉ុន្មានទេដែលត្រូវបានធ្វើលើមនុស្ស។
ការស្រាវជ្រាវដែលទាក់ទងនឹងកណ្តុរបានរកឃើញថាបរិមាណជាតិសរសៃ (ជាតិសរសៃមិនរលាយនិង pectin) ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោមមធ្យមប្រហែល 2 អង្សាអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលរហូតដល់ទៅ 10% និងបង្កើនកូលេសស្តេរ៉ុល ល្អ HDL ប្រហែល 10% ។
នៅក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្សការប្រើរហូតដល់ទៅពីរផ្លែប៉ោមមធ្យមបានធ្វើឱ្យថយចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបរវាង 5% និង 13% ។ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ត្រូវបានថយចុះយ៉ាងហោចណាស់ 7% ចំពោះការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនហើយកម្រិត HDL ត្រូវបានកើនឡើងដល់ទៅ 12% ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉មដែលទំនងជារួមចំណែកដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលប្រសើរឡើងនោះគឺ pectin និង polyphenols ។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញថាសារធាតុ polyphenols ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោមក៏អាចបន្ថយការកត់សម្គាល់នៃអុកស៊ីតកម្ម LDL ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើត ជំងឺសរសៃឈាមអញ្ចាញធ្មេញ ។
ទោះបីជាការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាផលប្រយោជន៍បន្តិចបន្តួចក្នុងការបន្ថែមលើរបបអាហារក៏ដោយ, ការស្រាវជ្រាវដទៃទៀតមិនបានឃើញពីភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងការទទួលទានផ្លែប៉មនិងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលនោះទេ។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
ទោះបីជាអ្នកត្រូវការបរិមាណផ្លែប៉ោមមធ្យមពីរឬបីកំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីមើលពីការរីកចម្រើនតិចតួចនៃទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកផ្លែប៉ោមនៅតែជាអាហារដ៏ល្អដើម្បីបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារដែលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកដោយសារតែវាមានសារជាតិចិញ្ចឹមមានសុខភាពល្អ។ - រួមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសារជាតិកូឡេស្តេរ៉ូលដូចជាជាតិសរសៃនិងប៉ូលីហ្វេណុល - និងជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោមអ្នកគួរតែញ៉ាំផ្លែប៉ោមទាំងស្រុង - រួមទាំងស្បែកដែលមានជាតិ pectin និងសរសៃរលាយផ្សេងៗទៀតផង។
ប្រភព:
Jensen EN, Buch-Andersen T, Ravn-Haren G et al ។ ការត្រួតពិនិត្យខ្នាតតូច: ផលប៉ះពាល់នៃផ្លែប៉មលើកំរិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងហានិភ័យនៃសរសៃឈាមបេះដូង - ការពិនិត្យឡើងវិញនូវភស្តុតាង។ J Horticult Sci Biotechnol 2009; 1: 34-41 ។
Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al ។ សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលរបស់ផ្លែប៉ោមមានឥទ្ធិពលលើការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងក្រុមដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយខ្ពស់។ J Oleo Sci 56 (8): 417-28
Osada K, Suzuki T, Kawakami V, et al ។ សកម្មភាពដែលមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីនិងវីតាមីននៃសារធាតុ polyphenol នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កណ្តុរផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល។ Lipids ។ 41 (2): 133-9
Aprikian O, Duclos V, Guyot S, et al ។ ផ្លែប៉េសថិននិងផ្លែប៉ោមដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ polyphenol មានប្រសិទ្ធភាពជាងរួមផ្សំជាមួយផ្សិតអ៊ីស្តាល់និងជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងប្លាស្មា។ J Nutr 133 (6): 1860-5
Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T et al ។ ការទទួលទានទាំងមូលឬទឹកផ្លែប៉ោមច្បាស់លាស់មានឥទ្ធិពលផ្ទុយគ្នាទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ប្លាស្មានៅក្នុងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តដែលមានសុខភាពល្អ។ Eur J Nutr 2013; 52: 1875-1889 ។