អាហារដែលគ្មានខ្លាញ់មានសុខភាពល្អសម្រាប់កម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកមែនទេ?

នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តពិនិត្យ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដរបស់អ្នកជាលើកដំបូងអ្វីមួយដែលអ្នកប្រហែលជាចាប់ផ្តើមធ្វើនៅពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហាររបស់អ្នកគឺដើម្បីទិញអាហារមានសុខភាពល្អ។ វិធីមួយដែលអ្នកទំនងជាធ្វើនេះក្រៅពីការឡើងលើផលិតផលគឺត្រូវរកមើលអាហារដែលមានស្លាកថា "ជាតិខ្លាញ់" ។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើវានិយាយថា "មិនមានជាតិខ្លាញ់" នៅលើកញ្ចប់វាគួរតែមានន័យថាម្ហូបអាហារមិនមានជាតិខ្លាញ់ហើយហេតុដូច្នេះគួរតែជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបញ្ចុះទម្ងន់របស់អ្នកមែនទេ?

មិនពិតទេ។

អ្វីដែលស្លាកសញ្ញាមានន័យ

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA), អ្នកផលិតចំណីអាហារអាចដាក់ស្លាកថាអាហាររបស់ពួកគេជា "ជាតិខ្លាញ់" ប្រសិនបើពួកគេមានតិចជាង 0,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សរុបក្នុងមួយមុខដែលបានចុះបញ្ជីនៅលើផ្លាក។ "ជាតិខ្លាញ់សរុប" រួមបញ្ចូលទាំង ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និង ជាតិខ្លាញ់ trans ។ ហេតុដូច្នេះវាអាចទៅរួចចំពោះស្លាកហេតុផលអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីបញ្ជាក់ថាមាន 0 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សរុបទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងបរិមាណមានចំនួនខ្លាញ់មិនល្អដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ថ្វីបើអាហារទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាងសមាសធាតុខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ដោយក៏ពួកគេអាចបន្ថែមអាហារបានប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនក្នុងមួយពេល។ ប្រសិនបើចំណីអាហារត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមិនមានជាតិខ្លាញ់ 100% វាមិនត្រឹមតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យខាងលើនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 0 ក្រាមក្នុងអាហារ 100 ក្រាមនិងមិនមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៅនឹងផលិតផលនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីពិចារណា

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់មិនមែនជាសារធាតុតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរព្រួយបារម្ភអំពីការបរិភោគអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។

ជាតិស្ករចម្រាញ់គឺជាធាតុផ្សំមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងអាហារមួយចំនួនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើន។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគចំណីអាហារបង្កើនកំរិតទ្រីគ្លីសេរីដរបស់អ្នកនោះទេ, ពួកគេក៏អាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ផងដែរ។ ជាអកុសលនៅពេលអ្នកផលិតអាហារកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារមួយចំនួនដែលគ្មានខ្លាញ់វាជាធម្មតាធ្វើឱ្យកើនជាតិស្ករចម្រាញ់ដែលបន្ថែមលើអាហារទាំងនេះដើម្បីរក្សារសជាតិនិងស្ថេរភាព។

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តញ៉ាំអាហារច្រើនប្រភេទដែលអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នោះវាអាចប្រែទៅជាជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីជាច្រើនដែលអ្នកបានញ៉ាំទៅលើរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដោយសារតែអ្វីដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជា "ជាតិខ្លាញ់គ្មាន" វាមិនមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនតាមដែលអ្នកចង់។ មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីបន្ថែមចំណីអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់លះបង់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា:

• ការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចៗរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដែលបានរៀបចំដោយបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់។
• ការពិសោធជាមួយប្រភេទគ្រឿងទេសខុស ៗ គ្នាជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសភ្នាក់ងារបន្លែដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមានស្លាកថា "គ្មានជាតិខ្លាញ់" ។
• ជំនួសឱ្យការញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់មុនកញ្ចប់ដែលស្វែងរកអាហារដែលមានម្រាមដៃដែលមានសុខភាពល្អដូចជាគ្រាប់ granola ទាំងមូលឬផ្លែឈើ។ អាហារមួយចំនួនដូចជាគ្រាប់គ្រាប់និងគ្រាប់ពូជមាន ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ ដែលជាជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។

គន្លឹះទាំងនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងស្ករទាបនៅក្នុងផែនការចំណីអាហាររបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់លះបង់សារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលអាចនឹងបាត់បង់នៅក្នុងដំណើរការផលិតអាហារ។

_{ប្រភព:}

_{រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិក។ ការណែនាំសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម: មគ្គុទ្ទេសក៍ស្តីពីការធ្វើស្លាកស្នាមអាហារ (9. ឧបសម្ព័ន្ធទី 1: និយមន័យនៃពាក្យបណ្តឹងទាមទារសំណងលើមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម) ឆ្នាំ 2013 ។}

_{Rolfes SR, Whitney E. ស្វែងយល់អំពីអាហារូបត្ថម្ភ, ទី 13 ខែធ្នូឆ្នាំ 2013 ។}