នៅពេលអ្នកគិតពីចំណីអាហារដើម្បីបរិភោគអាហារដែលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលវាទំនងជាអ្នកផ្តោតសំខាន់ទៅលើការញ៉ាំសាច់សត្វនិងផ្លែឈើនិងបន្លែកាន់តែច្រើន។ ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺប្រហែលជាគិតតែពីគិតទុកព្រោះវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលពេលដឹងថានៅពេលអ្នកព្យាយាមបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកប្រភេទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកញុំាអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកពីលទ្ធផលរបស់អ្នក។
កាបូអ៊ីដ្រាតនិងសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក
អ្នកត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងថាមពលដែលវាត្រូវការ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមកម្មវិធីអប់រំជាតិកូលេស្ទេរ៉ុលការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកមិនគួរលើសពី 60% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ កង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចមិនល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។
ការសិក្សាបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ចំពោះកម្រិតខ្ពស់នៃ triglycerides (ប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើខ្លួនប្រាណទាំងអស់) កម្រិត HDL ទាបឬ "ល្អ" កូលេស្តេរ៉ុលនិងការឡើងទម្ងន់។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការជ្រើសរើសប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីបរិភោគនៅលើផែនការនៃការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សាកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកនៅក្នុងជួរដែលមានសុខភាពល្អ។ វាអាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកបានតិចតួច។
គ្រាប់ណាល្អបំផុត
នៅពេលរៀបចំអាហារសម្រាប់របបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដើម្បីចៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដូចជាមីញ៉ូននំប៉័ងពណ៌សនំប៉័ងនំប៉័ងនិងនំកែកឃឺ។
ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែយកភាពសប្បាយរីករាយទាំងអស់ចេញពីការបរិភោគ! អ្នកអាចរៀបចំអាហារនិងអាហារសម្រន់ខុស ៗ គ្នានិងឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទគ្រាប់ធុញ្ញជាតិដែលល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំរបបអាហារដែលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល:
- ប្តូរប៉ាស្តាធម្មតារបស់អ្នកទៅប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូល។ ប្រភេទអាហារទាំងនេះមានតម្លៃខ្ពស់ជាងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិចម្រាញ់និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ (ជាពិសេស ជាតិសរសៃរលាយ ) ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។
- តើអ្នកនៅតែទទួលទាននំប៉័ងពណ៌សមែនទេ? សូមព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរទៅជាពូជស្រូវសាលីទាំងមូលឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ប្រភេទនំបុ័ងទាំងនេះក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរដែលអាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងនំបុ័ងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិកំប៉ុងទាបប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកពិនិត្យខ្លាញ់និងជាតិសរសៃនៅលើស្លាកចំណីអាហារមុនពេលអ្នកជ្រើសរើស។
- ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតអាចមានសុខភាពល្អផងដែរដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ដាក់កម្រិតទៅលើនំបុ័ងនិងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលនោះទេ។ តើអ្នកបានព្យាយាមបន្ថែមបន្លែពពួកសណ្តែកដូចជាសណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកនិងអង្ករទាំងមូលទៅនឹងអាហាររបស់អ្នកដែរឬទេ? ទាំងនេះគឺជា ចំណីអាហារមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ទាបល្អដែលអាចភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារជាច្រើន។ ហើយម្តងទៀតពួកគេអាចជួយអ្នកក្នុងការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។
- មើលអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិរបស់អ្នក! ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់លើប៉ាស្តាដែលស្រូវសាលីទាំងមូលរបស់អ្នកនោះអ្នកនឹងលុបចោលនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃកូឡេស្តេរ៉ូលដែលជួយកាត់បន្ថយចំណីអាហារ។ អ្នកមិនចាំបាច់ស៊ីធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អទេ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នករក្សាអ្វីៗឱ្យមានតុល្យភាពដោយពិនិត្យមើលខ្លាញ់នៃម្សៅទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយពួកគេ។
ប្រភព:
របាយការណ៍ទី 3 នៃកម្មវិធីអប់រំជាតិកូឡេស្តេរ៉ុល (NCEP) ក្រុមអ្នកជំនាញក្នុងការរកឃើញការវាយតម្លៃនិងការព្យាបាលជម្ងឺ Cholesterol ខ្ពស់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ (PDF) ខែកក្កដាឆ្នាំ 2004 វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិវិទ្យាស្ថានជាតិបេះដូងសួតនិងឈាម។
Whitney E, Rolfes SR ។ "ការយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ" ទី 11 ។ Wadsworth Publishing (2007) ។