តើជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមិនរលាយឬមិនរលាយ?

មានជាតិសរសៃពីរប្រភេទ: ជាតិសរសៃរលាយនិងជាតិសរសៃមិនរលាយ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរនេះមានសារសំខាន់ក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីអាហាររបស់អ្នកការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាប្រភេទជាតិសរសៃមួយប្រភេទក៏អាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកផងដែរ។

យើងបានដឹងរួចមកហើយពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតដែលជាតិសរសៃមានផ្តល់ជូន។ វាជួយដល់មុខងារពោះវៀនធំធម្មតាហើយវាថែមទាំងជួយបន្ថែមអាហារដល់អាហារដើម្បីធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ថាពេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, វាមានភស្តុតាងនៃអត្ថប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតដែលសរសៃសន្លាងអាចមានគឺវាអាចជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។

ប្រភេទនៃជាតិសរសៃ

ទោះបីជាមានជាតិសរសៃច្រើនក៏ដោយ, ពួកវាអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមធំ ៗ ពីរគឺជាតិសរសៃរលាយនិងជាតិសរសៃមិនរលាយ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរគឺល្អសម្រាប់រាងកាយ, មានតែក្រុមមួយត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍នៅក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។

ជាតិសរសៃរលាយអាចរំលាយបានក្នុងទឹកហើយបង្កើតបានជាជែលដូចគ្នានឹងបំពង់រំលាយអាហារ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតជាតិសរសៃមិនរលាយមិនអាចរលាយចូលក្នុងទឹកបានទេដូច្នេះវាឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារដែលមិនប្រែប្រួល។ នៅពេលនិយាយអំពីសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នកវាហាក់ដូចជាមានជាតិសរសៃរលាយតែប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ការពិត, ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃដែលរលាយពី 10 ទៅ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលបាន 18% ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាហាក់ដូចជាបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល អាក្រក់របស់អ្នក ( LDL ) តែប៉ុណ្ណោះ។ កូលេស្តេរ៉ូល "ល្អ" របស់អ្នក (HDL) និង ទ្រីគ្លីសេរីត ត្រូវបានប៉ះពាល់តិចតួចប៉ុណ្ណោះដោយសារជាតិសរសៃរលាយ។

លើសពីនេះទៅទៀតជាតិសរសៃមិនរលាយដូចជាមិនមានឥទ្ធិពលទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាពោះវៀនធំដែលមានសុខភាពល្អ។

របៀបបំប្លែងជាតិកូឡេស្ទ័រ

ជាតិសរសៃអាចរលាយកូឡេស្តេរ៉ុលបានដោយភ្ជាប់វាទៅនឹងពោះវៀនធំ។ នៅពេលដែលចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូចជាតិសរសៃនេះភ្ជាប់ទៅនឹងភាគល្អិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលរារាំងពួកគេមិនឱ្យចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនិងធ្វើដំណើរទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។

ផ្ទុយទៅវិញកូលេស្តេរ៉ុលនឹងចេញពីរាងកាយតាមរយៈលាមក។

ជាតិសរសៃរលាយហាក់ដូចជាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងកូឡេស្តេរ៉ូល LDL របស់អ្នកដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថយកំរិត triglycerides របស់អ្នកឬបង្កើន HDL របស់អ្នកនោះជាតិសរសៃរលាយប្រហែលជាមិនអាចជួយអ្នកបានទេដោយសារតែឥទ្ធិពលអាចមានចាប់ពីតិចតួចទៅគ្មានប្រយោជន៍នៅ ទាំងអស់។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកតែលើជាតិសរសៃដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកនោះទេព្រោះឥទ្ធិពលគឺមានតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងការសិក្សារហូតមកដល់ពេល, កូឡេស្តេរ៉ូល LDL អាចថយចុះយ៉ាងហោចណាស់ 18% ដោយការប្រើជាតិសរសៃរលាយប្រហែល 30 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃជាតិសរសៃ, ជាតិសរសៃមិនរលាយ, ក៏មាននៅក្នុងអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន។ ខណៈពេលដែលប្រភេទជាតិសរសៃនេះក៏ហាក់ដូចជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពវាមិនបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេ។

កន្លែងដែលត្រូវទទួលបានជាតិសរសៃ

អាហារជាច្រើនប្រភេទមានជាតិសរសៃរលាយ។ ដោយការប្រើប្រាស់បរិមាណផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកក្នុងម្ហូបពីរ៉ាមីតអាហារអ្នកគួរមានលទ្ធភាពទទួលបានជាតិសរសៃរលាយក្នុងមួយថ្ងៃ។

ខណៈពេលដែល អាហារបំប៉នជាតិសរសៃ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការនេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជំនួសឱ្យការញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់នូវសុខភាពនោះទេ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីនដែលមិនអាចទទួលបានតាមរយៈអាហារបំប៉នជាតិសរសៃ។

_{ប្រភព:}

_{Rolfes SR, Whitney E. ការយល់ដឹងអំពីអាហារបំប៉ន, ទី 3 ឆ្នាំ 2005 ។}

_{Poli A, Marangoni F, Paoletti R, et al ។ ការគ្រប់គ្រងមិនមែនកំរិតពេទ្យនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មា។ Nutr Metab Cardiovas Dis 2008; 18: S1-S16 ។}

_{Brown L, Rosner B, Willett WW, et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃកូឡេស្តេរ៉ូលនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារ: ការវិភាគមេតា។ Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42 ។}

_{របាយការណ៍លើកទី 3 នៃកម្មវិធីអប់រំជាតិកូឡេស្តេរ៉ុល (NCEP) ក្រុមអ្នកជំនាញក្នុងការរកការវាយតម្លៃនិងការព្យាបាលជម្ងឺ Cholesterol ខ្ពស់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ (PDF) ខែកក្កដាឆ្នាំ 2004 វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិវិទ្យាស្ថានជាតិបេះដូងសួតនិងឈាម។}