តើស្រាអាចបង្អាក់ការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារដែរឬទេ?

ការសិក្សាបានណែនាំថាការទទួលទានភេសជ្ជៈកាហ្វេតែនិងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរារាំងការស្រូបយកជាតិដែកប៉ុន្តែអាចឱ្យតែរុក្ខជាតិដូចជា chamomile, peppermint ឬតែខ្ញីក៏កាត់បន្ថយជាតិស្រូបយកជាតិដែកដែរឬទេ?

តានីននិងអូសាឡាតគឺជាសមាសធាតុតែមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេនិយាយថាទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែក។ ពួកវាភ្ជាប់ជាមួយជាតិដែកជាពិសេសជាតិដែកដែលមិនមែនជាជាតិ heme ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកពារបៃតងស្លឹកបៃតងនិងគ្រាប់។

(ប្រភេទដែកផ្សេងទៀតដែកហេមេនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចំណីសត្វដូចជាសាច់មាន់និងត្រី។ )

ទឹកនាងដែលមាននៅក្នុងតែខ្មៅផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតនិងលក្ខណៈពេញរាងកាយរបស់វា។ តាណីនមានគោលបំណងផ្សេងពីការការពាររុក្ខជាតិពីសត្វល្អិតដើម្បីជំរុញកំណើននៃរុក្ខជាតិ។

ថង់ខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏សំខាន់មួយនៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ (ប្រភពសំខាន់ៗផ្សេងទៀតរួមមានស្រាក្រហមស្រាពណ៌សដែលមានអាយុវែងនិងមានពណ៌បៃតង, សូកូឡានិងកាហ្វេ) ។

ប្រភេទតែប្រភេទផ្សេងៗទៀតរួមមានតែបៃតងតែនិងតែអូលុងក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីរុក្ខជាតិតែមួយដូចគ្នានឹងតែខ្មៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Camellia sinensis ។ ពួកវាជាទូទៅមានប្រភេទតានីនផ្សេងៗគ្នា។ កត្តាដូចជាពេលវេលា steeping និងកម្រិតនៃ fermentation ប៉ះពាល់ដល់មាតិកា tannin នៅតែ។ តែ fermented ដូចជា puerh និងតែ oolong ជាធម្មតាមានផ្ទុកច្រើនជាង tannin ជាងតែពណ៌ស។

តែរុក្ខជាតិ (ដែលជាបច្ចេកទេសនុយក្លេអ៊ែរឬថ្នាំជក់) អាចមានសារជាតិតាន់។ ទោះបីជាគេដឹងពីឥទ្ធិពលនៃតែខ្មៅទៅលើការស្រូបយកជាតិដែកក៏ដោយក៏អ្នកខ្លះអះអាងថាតែរុក្ខជាតិជាពិសេសតែខ្ពស់ជាងតែប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្អាក់ជាតិដែកបាន។

គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសបាននិយាយថាមានផ្ទុកសាច់គោរួមមាន:

• Hibiscus
• Chamomile
• កំប៉េះ

• ផ្កាក្លាំង
• Guarana
• Nettles
• Peppermint
• raspberry ក្រហម
• ហើបឡើង
• Sage
• រិលរិល
• ធីម
• រមៀត
• មិត្តរួម Yerba

តែ Rooibos និង ទឹកឃ្មុំ មានពេលខ្លះត្រូវបានគេនិយាយថាមានជាតិតាន់នីនតិចតួចប៉ុន្តែមានភស្តុតាងតិចតួចដែលថាសារជាតិតានីននៅក្នុង rooibos ឬទឹកឃ្មុំមានតិចជាងតែដទៃទៀត។

ស្រាវជ្រាវ

នៅចំណុចនេះ, ការសិក្សាតិចតួចបំផុតបានពិនិត្យលើផលប៉ះពាល់នៃតែរុក្ខជាតិនៅលើការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជា heme ។ ការស្រាវជ្រាវដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងការបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តីអង់គ្លេសនៃអាហារូបត្ថម្ភ ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានធ្វើតេស្តថេបនិងកាកាវខុសៗគ្នាហើយបានរកឃើញថាពួកគេបានរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។ ការញ៉ាំដោយទឹកខ្មៅមានពី 79 ទៅ 94 ភាគរយតែទឹកប៉េងប៉ោះតែ 84 ភាគរយតែដូងថ្ម 73 ភាគរយកាកាវ 71 ភាគរយតែទទួលបានតែ 59 ភាគរយតែផ្កាកំប៉ុង 52 ភាគរយនិងតែ chamomile 47 ភាគរយ។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោមានឥទ្ធិពលតិចតួចឬគ្មាននៅលើការស្រូបយកជាតិដែក។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្ដីគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភអឺរ៉ុប ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានកំណត់កម្រិតជាតិដែកចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់ដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 954 នាក់និងបានប៉ាន់ប្រមាណថាការទទួលទានតែរបស់ពួកគេនិងបានរកឃើញថាកម្រិតជាតិដែកមិនទាក់ទងនឹងការប្រើតែខ្មៅបៃតងនិងរុក្ខជាតិទេ។ ពួកគេក៏មិនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងណាមួយរវាងប្រភេទឬកម្លាំងនៃតែ, ពេលវេលានៃការផឹកទឹកនិងពេលវេលានៃការផឹកតែនោះទេ។

ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការកំណត់ពេលវេលានៃការផឹកតែមានឥទ្ធិពលលើការស្រូបយកជាតិដែក។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចុះផ្សាយក្នុង ទស្សនាវដ្តី American Journal of Clinical Nutrition ក្នុងឆ្នាំ 2017 ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាតែទទួលទានអាហារជាមួយអាហារបន្ថយការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជាជាតិ heme ប៉ុន្តែការទទួលទានតែ 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារមិនបន្ថយជាតិស្រូបយកជាតិដែក វិសាលភាពដូចគ្នា។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សាមុនមួយបានរកឃើញថាកាហ្វេ (ភេសជ្ជៈមួយទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបន្ថយការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជាជាតិ heme) មិនបានទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែកនៅពេលដែលគេប្រើវាមួយម៉ោងមុនពេលទទួលទានអាហារនោះទេប៉ុន្តែវារារាំងការស្រូបយកជាតិដែកក្នុងកំរិតដូចគ្នានៅពេលដែលញ៉ាំអាហារឬ មួយម៉ោងក្រោយមក។

The Takeaway

វាមិនមែនគ្រាន់តែជាជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថារំខានដល់ការស្រូបយកជាតិដែកនោះទេ។

សារធាតុផ្សេងទៀតដូចជាតាន់នីននិងអូសាឡាតដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិក៏ហាក់ដូចជាប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិដែកដែរប៉ុន្តែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។

ប្រសិនបើការទទួលទានតែមួយពែងជាមួយអាហាររបស់អ្នកគឺជាផ្នែកមួយនៃពិធីបុណ្យប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកសូមគិតពីការទទួលទានតែនៅចន្លោះចំណីអាហារជំនួសឱ្យអាហារប្រសិនបើប្រភពជាតិដែកចម្បងរបស់អ្នកគឺមកពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ សាកល្បងប្រើវាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមរបបអាហារបួសឬ Vegan ត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យបន្ថយជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកឬប្រសិនបើអ្នកមានភាពស្លកសាំងខ្វះជាតិដែកចូរពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកអំពីអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។

គន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួន:

ជៀសវាងតែហួសកំរិត។ ប្រកាន់យកគោលការណ៍ណែនាំនិងជៀសវាងការហួសកំរិតដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនតានីននិងអូសាឡាតនៅក្នុងតែ។

វីតាមីន C ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជាជាតិ heme ។

រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាជាតិដែកច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហា។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកតែទៀងទាត់ហើយបារម្ភអំពីថាតើអ្នកស្រូបយកជាតិដែកចូរពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទានជាតិដែក (ជាពិសេសពីថ្នាំគ្រាប់) ។

> ប្រភព:

> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al ។ រយៈពេល 1 ម៉ោងរវាងអាហារដែលមានជាតិដែកនិងការញ៉ាំតែកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការស្រូបយកជាតិដែក: ការពិសោធដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងក្រុមស្ត្រីចក្រវាឡដែលមានសុខភាពល្អដោយប្រើអ៊ីសូតូបជាតិដែកមានស្ថេរភាព។ Am J Clin Nutr ។ 2017 តុលា 18 ។

> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD ។ ការទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជាជាតិហឹមនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដោយភេសជ្ជៈដែលផ្ទុកសារជាតិ polyphenolic ។ Br J Nutr ។ 1999 មេសា 81 (4): 289-95 ។

> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al ។ ការទទួលទានតែបៃតងបៃតងនិងរុក្ខជាតិនិងជាតិដែកនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យបារាំង។ Eur J Clin Nutr ។ 2007 តុលា: 61 (10): 1174-9 ។

> Morck TA, Lynch SR, Cook JD ។ ការទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែកអាហារដោយកាហ្វេ។ Am J Clin Nutr ។ 1983 មីនា 37 (3): 416-20 ។

> ការបដិសេធ: ពត៌មានដែលមាននៅលើគេហទំព័រនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងអប់រំតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនមែនជាការជំនួសដំបូន្មានរោគវិនិច្ឆ័យឬការព្យាបាលដោយគ្រូពេទ្យមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។ វាមិនមានន័យដើម្បីគ្របដណ្តប់រាល់ការប្រុងប្រយ័ត្នដែលអាចធ្វើបាន, អន្តរកម្មថ្នាំ, កាលៈទេសៈឬផលប៉ះពាល់។ អ្នកគួរតែស្វែងរកការថែទាំសុខភាពភ្លាមៗសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពណាមួយហើយពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប្រើថ្នាំជំនួសឬការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក។