តើការធ្វើតេស្តភាពប្រែប្រួលនៃអាហារផ្តល់ព័ត៌មានសំខាន់ៗឬទេ?
ខ្ញុំមាន ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ក្នុងរយៈពេលជិត 40 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យពេលខ្ញុំជានិស្សិតឆ្នាំសកលវិទ្យាល័យ។ និយាយអំពីការឱ្យកន្ត្រកផ្លែប៉ោមរបស់អ្នករាបស្មើ។ ខ្ញុំបានឃើញគ្រូពេទ្យរបស់ខ្ញុំ - គ្រូពេទ្យបឋមគ្រូពេទ្យវះកាត់ឆ្អឹងគ្រូពេទ្យវះកាត់កែសម្ផស្សវេជ្ជបណ្ឌិត គ្រប់គ្រងការឈឺចាប់ និងសូម្បីតែគ្រូពេទ្យសរសៃប្រសាទ។ ខ្ញុំបានយកចំណែកថ្នាំរបស់ខ្ញុំមានការចាក់ថ្នាំនិងការវះកាត់ច្រើនជាងការព្យាបាលរបស់ខ្ញុំហើយព្យាបាលការព្យាបាលជាទៀងទាត់ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងជំងឺ។
តាមរយៈការនិងការធ្លាក់ចុះទាំងអស់ខ្ញុំអាចនិយាយដោយត្រង់ថាខ្ញុំតែងតែជាអ្នកជំងឺ។ ខ្ញុំដឹងថាគ្រូពេទ្យរបស់ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវការបាញ់ប្រហារដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេនៅការសង្គ្រោះឈឺចាប់ (មិនមានចេតនាទេ) ដូច្នេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាម។
ថ្មីៗនេះវេជ្ជបណ្ឌិតថែរក្សាសុខភាពរបស់ខ្ញុំបានធ្វើតេស្តឈាមដើម្បីទទួលបានចំណីអាហារ។ ខ្ញុំមិនមានបញ្ហានៃការរំលាយអាហារទេដូច្នេះខ្ញុំមិនប្រាកដថាហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំត្រូវបានគេធ្វើតេស្តនោះទេប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញពីភាពរសើបខ្ពស់ចំពោះ gluten និងភាពរសើបស្រាលទៅនឹងរឿងជាច្រើនទៀត; ទឹកដោះគោសូកូឡាប៉េងប៉ោះស៊ុតពណ៌ស។ ខ្ញុំបានអានរបាយការណ៍ពីមន្ទីរពិសោធន៍ថាការធ្វើតេស្តនេះគឺជាគោលការណ៍ណែនាំមួយប៉ុន្តែមិនគួរត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរោគសញ្ញាអាឡែរហ្សីឬស្ថានភាពសុខភាពឡើយ។ ខ្ញុំបានសួរគ្រូពេទ្យអំពីបញ្ហានេះ។ វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា FDA នឹងនិយាយថាការធ្វើតេស្តទាំងនេះគឺជាការធ្វើពិសោធប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតបានសង្កត់ធ្ងន់លើលទ្ធផលរបស់ខ្ញុំចំពោះភាពប្រែប្រួលនៃ gluten មានកំរិតខ្ពស់។ ខ្ញុំមានការយល់ច្រឡំខ្លាំង។ ប្រសិនបើលទ្ធផលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវិនិច្ឆ័យរោគហើយខ្ញុំមិនមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារតើអ្វីជាចំណុចនៃការដឹងរឿងនេះ?
យើងបាននិយាយគ្នាយូរហើយក្រៅពី "គ្មានជាតិស្ករ" ខ្ញុំលឺពាក្យដូចជា "ចំណីអាហារដែលមានមុខងារ" និង " ពោះវៀន " ដែលពាក្យហាក់ដូចជាបានយកទៅសម្រាប់ "ជាតិកាបូនទាប" និង "គ្មានជាតិខ្លាញ់" ។ ខ្ញុំត្រូវបានគេជូនដំណឹងថាមានការធ្វើតេស្តដ៏ទូលំទូលាយបន្ថែមទៀត (និងមានតំលៃថ្លៃ) ដែលអាចវាយតម្លៃឈាមរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការទទួលបានចំណីអាហារ 154 ។
លទ្ធផលនឹងចង្អុលបង្ហាញថាអាហារណាដែលល្អឬអាក្រក់សម្រាប់រាងកាយរបស់ខ្ញុំ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តដំបូងរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើវាហើយស្វែងរកអាហារ "ល្អ" ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតហើយបានរកឃើញថាខ្ញុំទទួលទានអាហារចំនួន 11 នៃចំនួន 154 តែប៉ុណ្ណោះ!
ខណៈពេលដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ច្រឡំនៅពេលខ្ញុំត្រលប់មកផ្ទះវិញពីវេជ្ជបណ្ឌិតខ្ញុំមិនដឹងច្បាស់ថាអ្វីដែលធ្វើអោយចិត្តរបស់ខ្ញុំបង្វិលទេ។ ខ្ញុំចង់និយាយថាខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំញ៉ាំចំណីអាហាររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដឹងថារបបអាហារប្រឆាំងនឹងការរលាកគឺមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ខ្ញុំដឹងអំពីរបបអាហារបំបាត់ការឈឺចាប់សម្រាប់អ្នកដែលសង្ស័យថាពួកគេមានភាពប្រែប្រួលអាហារឬអាឡែរហ្សី។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាបន្ទាប់ពីប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះយើងផ្តោតលើស្ករ Gluten, ពោះវៀននិងអាហារដែលមានមុខងារ? ហេតុអ្វីបានជាវាមានអារម្មណ៍ដូចជាវិសាលភាពនិងទិសដៅនៃការថែទាំរបស់ខ្ញុំកំពុងផ្លាស់ប្តូរ? ដើម្បីបន្ថែមការយល់ច្រឡំរបស់ខ្ញុំវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ខ្ញុំបានសារភាពថាការធ្វើតេស្តឈាមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់បានបង្ហាញពីភាពប្រែប្រួលខ្ពស់ទៅនឹងជាតិស្ករប៉ុន្តែគាត់បានសំរេចចិត្តមិនចូលទៅដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាភាពបន្ទាន់បែបនេះក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ? ប្រហែលជាបើខ្ញុំត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថ្មីៗខ្ញុំនឹងស្តាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ប៉ុន្ដែអស់រយៈពេល 38 ឆ្នាំមកហើយការផ្ដល់យោបល់ថាខ្ញុំជៀសវាងអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តភាគច្រើនគឺគួរឱ្យខ្លាច។ ខ្ញុំបាននិយាយថាខ្ញុំនឹងពិភាក្សាគ្នាពីលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃរបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យចម្បងរបស់ខ្ញុំបានបាក់ទឹកចិត្តដោយសារតែ "គ្រូពេទ្យវះកាត់មិនទាក់ទងនឹងអាហារដែលមានមុខងារ" ។
នៅចំណុចនោះខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ចានគោមមួយចានអាហារពេលល្ងាចអាហារពេលល្ងាចនិងសូកូឡាសូកូឡាដ៏ធំ!
ប៉ុន្តែយ៉ាងម៉ត់ចត់តើមានការសង្កត់ធ្ងន់ច្រើនពេកទៅលើការមិនមានជាតិកាបូនទេ? ឬ, នេះត្រូវបានគេបាត់តំណទាំងអស់ឆ្នាំទាំងនេះ? ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើការស្រាវជ្រាវផ្ទាល់ខ្លួនតាមអ៊ីនធឺណិតនិងមើលថាតើអ្វីដែលមានការគោរពយ៉ាងខ្លាំងអំពីធនធាននិយាយអំពីជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។
Buzz អំពីរបបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់
Gluten: 5 ចំណុចដែលអ្នកត្រូវដឹង (CNN.com)
ហេតុអ្វីបានជាយើងខាតបង់រាប់ពាន់លានលើអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់។ (Time.com)
តើ Gluten មិនគិតពីរបៀបរស់នៅឬកង្វះរបបអាហារ? (អាមេរិកថ្ងៃនេះ)
ក្មេងប្រុសដែលមានបន្លាមួយនៅក្នុងសន្លាក់របស់គាត់។ (ញូវយ៉កថែមស៍)
Gluten: អ្វីដែលអ្នកមិនដឹងអាចសម្លាប់អ្នក (Huffington Post)
ព័ត៌មានសំខាន់អំពីភាពរសើបនៃ gluten និងការមិនប្រើ Gluten-Free
Gluten Sensitivity ហានិភ័យសុខភាពនិងតំណភ្ជាប់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀត។ (ជំងឺ Celiac & Gluten Sensitivity)
ភាពប្រែប្រួលក្រពិច។ (ជំងឺ Celiac & Gluten Sensitivity)
ការធ្វើតេស្តភាពប្រែប្រួលក្រពើ។ (ជំងឺ Celiac & Gluten Sensitivity)
ហេតុអ្វីបានជាមិនគ្រាន់តែចូលទៅ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ? (ការវិភាគរកលុយ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទៅ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។ (ជំងឺ Celiac & Gluten Sensitivity)
ទទួលបាន Gluten ។ (ការបោះពុម្ភសុខភាពរបស់ហាវ៉ាដ)
លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវអំពីជម្ងឺ Gluten និងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ
របបអាហារសរសៃវ៉ែនដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយការថយចុះកម្រិត LDL និងកម្រិត LDL ដែលមានជាតិអុកស៊ីតនិងជម្រើសអង់តែនធម្មជាតិប្រឆាំងនឹង Phosphorylcholine ចំពោះអ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។ (ការស្រាវជ្រាវនិងព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់)
របបអាហារដែលមានជាតិវីតាមីនគ្មានជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសញ្ញានិងរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ: ផលប៉ះពាល់លើជំងឺរលាកសន្លាក់ទាក់ទងទៅនឹងការកាត់បន្ថយអង់ទីករទៅនឹងចំណីអាហារអង់ស៊ីម។ (Rheumatology)
Gluten និងពោះវៀនតូចក្នុងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។ (ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិក)
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
អត្ថបទដែលខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញគឺជាគំរូនៃព័ត៌មានដ៏សម្បូរបែបអំពីភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករដែលអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ សម្រង់ខាងក្រោមពីកំណត់ហេតុបណ្ដាញ Huffington Post ជាប់ទាក់ទងជាមួយខ្ញុំ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Mark Hyman បាននិយាយថា "ដោយសារតែការស្រាវជ្រាវថ្មីអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ gluten ដោយមិនមានជំងឺគាំងបេះដូងនោះខ្ញុំគិតថាការកើនឡើងនៃអង់ទីករមានសារៈសំខាន់និងភាពសក្ដិសមនៃការកាត់ក្តី gluten ។ អវត្តមាននៃការធ្វើកោសល្យវិច័យវិជ្ជមានវិជ្ជមានដែលបង្ហាញថាការខូចខាតត្រូវជា "វិជ្ជមានក្លែងក្លាយ" នោះមានន័យថាការធ្វើតេស្តមានលក្ខណៈវិជ្ជមានប៉ុន្តែពិតជាមិនសំខាន់ទេ។ យើងមិនអាចនិយាយបានទៀតទេ។ វិជ្ជមានគឺវិជ្ជមានហើយជាមួយជំងឺទាំងអស់មានការបន្ត ប្រសិនបើជំងឺអង្គបដិបក្ខរបស់អ្នកត្រូវបានកើនឡើងនោះអ្នកគួរតែបិទ gluten ហើយធ្វើតេស្តដើម្បីដឹងថាតើវាកំពុងនាំទៅរកបញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ។
រឿងបីយ៉ាងប្រាកដ។ ទីមួយការប្រើស្ករសគ្មានជាតិ gluten ត្រូវការការប្តេជ្ញាចិត្ត។ ទីពីរអ្នកគួរតែរក្សាការរំពឹងទុករបស់អ្នកឱ្យបានជាក់ស្តែង។ ទីបីអ្នកគួរពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារដ៏សំខាន់។ ខ្ញុំមិនទាន់បានធ្វើការប្តេជ្ញាចិត្តនៅឡើយទេប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំធ្វើខ្ញុំនឹងរាយការណ៍ត្រឡប់មកវិញជាមួយនឹងលទ្ធផលជាពិសេសប្រសិនបើការមិនប្រើស្ករសគ្មានប្រយោជន៍។