តើការអត់ធ្មត់លើជាតិស្ករគឺជាអ្វី?

ភាពខុសគ្នារវាងភាពទុរ្ភិកម្មរវាងទឹកដោះគោនិងភាពមិនចេះអត់ធ្មត់

ចំពោះមនុស្សជាច្រើនដំណើរការនៃការប្រើស្ករមិនធ្វើឱ្យពួកគេឈឺទេ។ ប៉ុន្តែចំពោះអ្នកផ្សេងទៀតអ្នកជំនាញខ្លះណែនាំថាពួកគេអាចមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្ករឬយ៉ាងហោចណាស់មិនអត់ធ្មត់ចំពោះវា។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាគ្មានជាតិអាល់កុលក្នុងឈាមត្រូវបានចងក្រងជាឯកសារនិងរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងការបញ្ចូលជាតិស្ករទំនងជាដោយសារតែបញ្ហាមិនអត់អោន។ ចំពោះមនុស្សទាំងនេះ, ការញ៉ាំស្ករបានមកជាមួយអាការរោគមិនល្អនិងមិនស្រួល។

ស្ករគ្រាប់ប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សី

ជាទូទៅនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកកំណត់ថាសារធាតុនោះជាអ្នកឈ្លានពានបរទេស។ យោងតាមព័ត៌មានពី American Academy of Asthma & Immunology (AAAAI) បានឱ្យដឹងថាកណ្តឹងរោទិ៍កើតឡើងនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកហើយវាមានប្រតិកម្មដោយការផលិតអង្គបដិបក្ខដែលគេហៅថា Immunoglobulin E ។ អង្គបដិបក្ខធ្វើដំណើរទៅកាន់កោសិកាក្នុងរាងកាយហើយបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ AAAAI កត់សម្គាល់ថាការមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារជាក់លាក់មួយនិងការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះវាគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ នៅពេលដែលអ្នកមិនចេះអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិស្ករវាអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលប៉ុន្ដែលទ្ធផលមិនទំនងជាគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។

ភាពមិនអត់អោននៃម្ហូបអាហារកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចបំបែកអាហារមួយចំនួននៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ នេះអាចបណ្តាលមកពីកត្តាមួយចំនួនខុសៗគ្នារួមមានកង្វះអង់ហ្ស៊ីមឬភាពរសើបចំពោះសារធាតុគីមីជាក់លាក់ឬសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងអាហារ។

ភាពខុសគ្នាធំមួយទៀតរវាងប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងការមិនអត់ធ្មត់គឺថាមនុស្សដែលមិនអត់ឱនអាចនឹងទទួលទានអាហារតូចៗនៃអាហារមានបញ្ហាដោយគ្មានការឆ្លើយតបអវិជ្ជមាន។

ប្រភេទនៃអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញា

វាពិបាកក្នុងការគេចពីស្ករ - វាមានអាហារជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាញ៉ាំរាល់ថ្ងៃដោយមានអាហារដូចជាផ្លែឈើបង្អែមសូដាកុម្មង់ការ៉េមនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាវាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនទៀតដូចជាភេសជ្ជៈកីឡាធញ្ញជាតិខិត្តប័ណ្ណដបខោអាវស្លៀកពាក់និងច្រើនទៀត។

ស្ករដើរតួនាទីជាប្រភពប្រេងមួយប្រភេទសម្រាប់កោសិការបស់រាងកាយដូច្នេះវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ជាតិស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតហើយមានជាតិស្ករជាច្រើនប្រភេទរួមមាន:

• Fructose ដែលជាជាតិស្ករធម្មជាតិដែលរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់និងទឹកឃ្មុំ។
• ជាតិគ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយហើយត្រូវការអាំងស៊ុយលីនដើម្បីប្រើវា។
• Galactose ដែលជាជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ
• Sucrose ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ស្ករស" គឺជាការរួមផ្សំនៃគ្លុយកូសនិងហ្វ្រូសសៃហើយវាមកពីរុក្ខជាតិដូចជាអំពៅនិង beets ។
• សារធាតុ Lactose ដែលជាជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិគ្លុយកូសនិងកាឡាក់ស៊ី។
• Maltose ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលម៉ូលេគុលគ្លុយកូសពីរត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាហើយវាកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា malt ។
• Xylose មកពីរឺចំបើងហើយវាទទួលបានដំណើរការអង់ស៊ីមដើម្បីបម្លែងវាទៅជាជាតិស្ករជំនួសដែលយើងស្គាល់ថា xylitol ។

រោគសញ្ញា

រោគសញ្ញានៃភាពមិនអត់អោននៃជាតិស្ករមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្ស។ រោគសញ្ញាទូទៅមួយចំនួនដែលមនុស្សអាចជួបប្រទះទាក់ទងនឹងអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារដូចដែលបានបង្ហាញដោយនាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្មសំខាន់របស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីរួមមាន:

• រមួលក្រពះ
• ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ពោះវៀនដូចជារាគ
• ហើមពោះមិនស្រួល
• ឧស្ម័ន
• ចង្អោរនិងក្អួត

• ឈឺក្បាល
• ការឈឺក្បាល
• ខួរច្រមុះកកស្ទះ
• ស្រែកយំ
• កន្ទួលកហមកហមស្បមឬរមាស់រមាស់ដូចជាជំងឺឆ្អឹង

រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្កររួមមាន:

• អារម្មណ៍ឈឺពកឬរមាស់នៅមាត់
• អស់កម្លាំង
• ការហើមមិនធម្មតានៃបបូរមាត់អណ្តាតបំពង់កមុខឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ
• ពិបាកដកដង្ហើម
• មានកូនឬវិលមុខ
• ការដួលសន្លប់

ផ្ទុយទៅវិញបើមនុស្សម្នាក់ជួបប្រទះប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអាហារពួកគេអាចមាន ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច ឬការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតចំពោះការប៉ះពាល់ឬការញ៉ាំអាហារ។

ថ្វីបើមិនទំនងជាកើតមានស្ករក៏ដោយ, រោគសញ្ញាទូទៅនៃប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីទៅនឹងអាហារដទៃទៀតរួមមាន:

• ការរឹតត្បិតឬការស្ទះនៃផ្លូវដង្ហើមរបស់មនុស្ស
• ការថយចុះសម្ពាធឈាមដោយសារការចាប់ផ្តើមនៃការឆក់
• ការហើមឬបំពង់កធ្វើឱ្យពិបាកដកដង្ហើម
• ការបាត់បង់ស្មារតី
• ចង្វាក់បេះដូងលឿន។

ការព្យាបាល

មនុស្សជាច្រើនអាចគ្រប់គ្រងការមិនអត់អោនស្ករដោយផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេជៀសវាងជាតិស្ករឬកាត់បន្ថយការទទួលទានស្កររបស់ខ្លួន។ ដើម្បីរកមើលថាតើជាតិស្ករមានបញ្ហាអ្វីនោះអ្នកប្រហែលជាចង់រក្សាទុកនូវចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចតាមដានអាហារដែលអ្នកញ៉ាំនិងកំណត់ពីរបៀបដែលអ្នកធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ថារាល់ពេលដែលអ្នកដាក់ ketchup នៅលើហាំប៊ឺហ្គឺអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឈឺដែលអាចជាសញ្ញាមួយដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនអត់ធ្មត់នឹងជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតគឺផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំការ៉េមឬផឹកទឹកដោះគោមួយកែវអ្នកនឹងទទួលរងការឈឺចាប់ដោយសារបញ្ហានៃការរំលាយអាហារដែលអាចជាអ្នកព្យាករណ៍ថាអ្នក មិនចេះអត់ធ្មត់ ។

អាហារដែលត្រូវជៀសវាង

ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះអត់ធ្មត់អ្នកគួរតែជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ
• ការ៉េម
• ឈីស
• ទឹកដោះគោ
• ប៊ឺត
• ស៊ុប, ទឹកជ្រលក់ឬចានម្ហូបផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីក្រែម
• Pudding

ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាអ្នកមានប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះស្ករប៉ុន្តែមិនអាចចង្អុលបង្ហាញប្រភពទេអ្នកប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងវាទាំងអស់។ អាហារដែលមានជាតិស្កររួមមានប៉ុន្តែមិនមានកំណត់ចំពោះ:

• សូដា
• ទឹកឃ្មុំ
• អ្វីទាំងអស់ជាមួយស្ករអំពៅឬទឹកអំពៅ
• ផ្លែឈើ
• ទឹកផ្លែឈើ
• ស្រាក្រហមជាមួយស្ករបន្ថែម
• ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ទឹកដោះគោទឹកជ្រលក់សាច់គោឬទឹកជ្រលក់បាប៊ីឃែកដែលមានជាតិស្ករ
• នំបុ័ង
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• របារ Granola
• ផ្លែរមៀល
• ទឹកដោះគោណាត់និងប៊ឺណុចដែលត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ
• នំឃុកឃីនិងនំផ្សេងៗ
• ស្ករ
• Jellies កកស្ទះនិងការអភិរក្ស
• អាហារដែលមានសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់
• ក្រមួន
• Agave

ពេលទៅជួបគ្រូពេទ្យ

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់មានរោគសញ្ញាខុសពីធម្មតានៅពេលអ្នកញ៉ាំស្ករសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។ ការព្យាបាលចំពោះការមិនអត់ធ្មត់លើជាតិស្ករនឹងអាស្រ័យលើកម្រិតធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រតិកម្មរបស់អ្នកប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យអាចប្រើវិធានការធ្វើតេស្តផ្សេងៗដើម្បីបញ្ជាក់ពីរោគវិនិច្ឆ័យ។ ជាមួយគ្នានេះដែរវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអាចផ្តល់យោបល់អោយអ្នកពិគ្រោះជាមួយអ្នកចំណីអាហារដើម្បីបង្កើតផែនការរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជុំវិញដែនកំណត់ដែលអ្នកអាចមាន។

វាអាចមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាច ចំពោះការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារដូចជាស្ករ។ ប៉ុន្ដែសូមចងចាំថាអ្នកអាចអត់ធ្មត់ជំនួសជាតិស្ករបានដូច្នេះអ្នកនៅតែអាចទទួលទានអាហារនិងអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ - ដកម្ហូបអាហារដែលបណ្តាលឱ្យអ្នកមានទុក្ខវេទនា!

> ប្រភព:

> អាឡែរហ្សីនិងភាពមិនអត់អោន។ គេហទំព័ររបស់រដ្ឋាភិបាល NSW ។

> អាឡែរហ្សីអាហារធៀបនឹងការអត់ធ្មត់នៃអាហារ។ វេជ្ជាបណ្ឌិតអាមេរិចនៃជំងឺអាឡែរហ្សីនិងជម្ងឺអេដស៍ ។

> ប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ គេហទំព័ររបស់សមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក។

> Maltose ។ គេហទំព័រវិទ្យាសាស្ត្រ។

> Xylose ។ គេហទំព័រវិទ្យាសាស្ត្រ។