តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្ការជំងឺឆ្លងតាមស្បៀងអាហារ

គន្លឹះក្នុងការបង្ការជំងឺអាហារកើត

នរណាម្នាក់ដែលបានចាកចេញពីអាហារអស់រយៈពេលយូរបានមើលឃើញពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចមើលឃើញនៃការរីកលូតលាស់ microbial ។ ហេតុផលសម្រាប់អនុសាសន៍ស្តីពីអនាម័យផ្ទះបាយជាច្រើនគឺជាក់ស្តែងដូចជាការលាងចានឬការចំអិនអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតមិនសូវមានទេ។

វិធានដ៏ល្អមួយគឺត្រូវចាំថា អតិសុខុមប្រាណ ត្រូវបានគេហៅថាអតិសុខុមប្រាណពីព្រោះវាមានមីក្រូទស្សន៍។ និយាយម៉្យាងទៀតអ្នកមិនអាចមើលឃើញមេរោគដោយភ្នែកទទេដូច្នេះបើទោះបីជាអ្នកបានលុបចោលសាច់មាន់ឆៅឬមិនអាចមើលឃើញឬមានក្លិនស្អុយជាមួយអាលុយមីញ៉ូមដំឡូងមីរបស់អ្នកស្រី Muriel ក៏ដោយក៏វានៅតែជាឱកាសដ៏ល្អដែលអ្វីដែលអាក្រក់អាចនៅតែមាន។ ត្រូវបានបិទបាំង។

វាងាយស្រួលក្នុងការរក្សា ការឆ្លងមេរោគ យ៉ាងហោចណាស់ដោយការយល់ដឹងអំពីប្រភពនៃការចម្លងរោគពីអតិសុខុមប្រាណប៉ុន្តែគ្មានបុរសឬស្ត្រីជាកោះនោះទេហើយអ្នកមិនអាចគ្រប់គ្រងការអនុវត្តអនាម័យរបស់អ្នកដទៃបានទេ។

ភាពជាដៃគូសម្រាប់ការអប់រំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្តល់នូវគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការការពារជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ។ គន្លឹះទាំងនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយបង្ការការឆ្លងជំងឺពីអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកដទៃនោះទេតែថែមទាំងជួយអ្នកកុំឱ្យឆ្លងជំងឺនេះទៅអ្នកដទៃ។

លាងសម្អាតដៃនិងផ្ទៃពោះជារឿយៗ

• ប្រើទឹកក្តៅនិងទឹកសាប ដើម្បីលាងចានក្តារបន្ទះចានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់និងតុប្រឆាំង។ សាប៊ូមិនបានសម្លាប់មេរោគនោះទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យពួកវាបាក់តេរីចេញពីផ្ទៃ។ ទឹកក្តៅជួយក្នុងនេះ។
• ចូរពិចារណាប្រើ កន្សែងចោល ដើម្បីសម្អាតផ្ទៃខាងក្នុងផ្ទះបាយព្រោះបាក់តេរីអាចបង្កើតបាននៅលើកន្សែងស្គមទឹកកខ្វក់។ លាងសម្អាតកន្សែងផ្ទះបាយមិនប្រើបានញឹកញាប់។
• លាងសមាតផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ទាំងអស់ ដែលកំពុងរត់ទឹកម៉ាស៊ីន។ ផ្លែឈើនិងបន្លែមកពីរុក្ខជាតិដែលដុះនៅក្នុងដីដែលជាប្រភពទូទៅនៃអតិសុខុមប្រាណបរិស្ថានដូចជា Bacillus cereus និង Clostridium ។ បន្ថែមលើលាមកដែលជាជីធម្មតាហើយអ្នកអាចមានលទ្ធភាពចម្លងរោគជាមួយ E. coli ។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងការលាងផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងនោះជាមួយស្បែកឬប្រាំងដែលមិនត្រូវបានគេស៊ី។ មីក្រុបនៅលើ rinds ត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងដៃរបស់អ្នកនិងបន្ទាប់មកទៅអាហារ peeled របស់អ្នក។ កាំបិតកាត់ស្បែកដែលមិនចម្អិនអាចធ្វើអោយមីក្រុបទៅសាច់ដែលអាចស៊ីចំណីបាន។

បំបែកនិងកុំឆ្លងកាត់ - កខ្វក់

• រក្សាសាច់ឆៅនិងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេដាច់ដោយឡែក ពីអាហារដែលត្រៀមទុកជាមុន។ អតិសុខុមប្រាណភាគច្រើនមិនអាចរស់រានបានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងត្រូវបានសំលាប់ដោយសារកំដៅ។ សាច់សត្វឬសាច់ឆៅ (និងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ) អាចជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជំងឺឆ្លងដោយសារតែពួកគេផ្តល់នូវសារជាតិបំប៉ននិងជាតិសំណើមដែលសំបូរទៅដោយការរីកចម្រើនមីក្រុប។

• ប្រើបន្ទះកាត់ដាច់ពីគ្នា សម្រាប់ផលិតផលស្រស់និងសាច់ឆៅ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីបោកគក់ក្ដាររំអិលក៏មានអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនអាចបង្កប់ក្នុងស្នាមប្រេះឬក្រហែង។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការរក្សាក្តារកាត់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារដែលនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនដើម្បីធានាថាមីក្រុបដែលមានសក្ដានុពលពីបន្ទះសាច់សត្វត្រូវបានបំផ្លាញដោយការចម្អិនអាហារ។
• កុំប្រើឡើងវិញនូវចាន ដែលរក្សាសាច់ឬស៊ុតឆៅក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំនិងបម្រើអាហារ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើប្រាស់ម្ហូបរបស់ខ្លួនឡើងវិញដោយគំនិតថាអាហារដែលឆ្អិនឆ្អែតនឹងសម្លាប់មេរោគណាដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានកខ្វក់ (ហើយពួកគេនឹងអាចរក្សាការលាងសម្អាតរបស់ពួកគេ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខណៈពេលដែលកំដៅពីអាហារឆ្អិនអាចសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណដែលនៅសេសសល់វាជាឱកាសដ៏ល្អដែលសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការកំចាត់។ វាមិនមានហានិភ័យទេ។

ចម្អិនអាហារឱ្យមានសីតុណ្ហភាពសមរម្យ

• ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រម្ហូប ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា ការដុត នំសាច់គោនិងត្រីរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 145 អង្សារ។ បសុបក្សី (ផ្នែកខាងក្នុងនៃភ្លៅនិងស្លាបនិងផ្នែកដ៏ក្រាស់នៃសុដន់) ដល់ 165 អង្សារ។ និងសាច់ដីដល់ 160 ដឺក្រេ។ ទាំងនេះគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវបានណែនាំដើម្បីលុបបំបាត់អតិសុខុមប្រាណដែលទាក់ទងនឹងប្រភេទអាហារនីមួយៗ។ មានប្រភេទបាក់តេរីឆ្លងពីរបីប្រភេទដូចជា Clostridium botulinum ដែលអាចបង្កើតជាស្ព័រដែលរស់រានមានសីតុណ្ហភាពទាំងនេះ។ ជាសំណាងល្អ ពពួក Clostridium toxins ដែលទទួលខុសត្រូវលើជំងឺនេះត្រូវបានសំលាប់ដោយកំដៅគ្រប់គ្រាន់ទោះបីជា spores អាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុលក្នុងទារក។

• ត្រាំទឹកជ្រលក់ស៊ុបស៊ុបនិងទឹកសាបដើម្បីឱ្យក្តៅនិងអាហារផ្សេងទៀតដល់ 165 ដឺក្រេ ។ ការចម្អិនអាហារមិនមែនមានន័យថាវាគ្មានប្រសិទ្ធភាពទេ។ ក្នុងករណីមួយចំនួនអតិសុខុមប្រាណដែលនៅសេសសល់តិចតួចដែលនៅរស់រានមានជីវិតគឺមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បង្កជំងឺប៉ុន្តែពួកគេអាចបង្កើតឡើងវិញបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតការចម្លងរោគក្រោយពេលចម្អិនអាហារអាចកើតឡើង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការរំលាយឡើងវិញសីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំទាំងនេះគឺសំខាន់ណាស់ដើម្បីការពារជំងឺ។
• ការចម្អិនមិនស្មើគ្នាអាចបណ្តាលឱ្យមានកំដៅមិនគ្រប់គ្រាន់នៃអតិសុខុមប្រាណដូច្នេះត្រូវប្រាកដថា កូរនិងបង្វិលអាហារនៅពេលចម្អិនមីក្រូវ៉េ - ទោះបីជាអាហាររបស់អ្នកមានសីតុណ្ហភាពរួចហើយក៏ដោយ។

• កុំប្រើរូបមន្តដែលហៅសម្រាប់ស៊ុតចម្អិនឆៅឬឆ្អិនតែផ្នែកខ្លះ ។ ស៊ុតអាចជាប្រភពនៃ Salmonella enteritidis ដែលដុះលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃសំបកស៊ុត។ វាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងស៊ុតពណ៌សប៉ុន្តែជួនកាលវាអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងលលាដ៍ក្បាល។

ញាក់និងទូទឹកកកភ្លាមៗ

• ត្រូវប្រាកដថាទូរទឹកកករបស់អ្នកត្រូវបានកំណត់នៅ 40 ដឺក្រេឬទាបជាងហើយកករបស់អ្នកគឺ 0 ដឺក្រេឬទាបជាងនេះ។ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់អាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីភាគច្រើនហើយការត្រជាក់អាចសម្លាប់មេរោគ។ សូមចងចាំថាអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនដូចជា Listeria អាចទប់ទល់និងសូម្បីតែលូតលាស់នៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខាងក្រោមកក។
• សាច់សាច់និងស៊ុតផ្សេងៗទៀតគួរ ត្រជាក់ឬកកឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។ អតិសុខុមប្រាណដែលឆ្លងច្រើនបំផុតលូតលាស់ល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពដែលស្រដៀងនឹងរាងកាយរបស់មនុស្សប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏លូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដែរ។ ការប្រាប់ឱ្យកាន់តែឆាប់រហ័សអំពីការត្រជាក់ឬការត្រជាក់អាហាររបស់អ្នក, ឱកាសកាន់តែតិចដែលពួកគេមានក្នុងការបង្កើតការចម្លងរោគខ្នាតធំ។
• បំបាត់ចំណីអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមទឹកត្រជាក់ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ។ កុំបង្ខាំងសីតុណ្ហភាពនៅបន្ទប់ដែលមីក្រុបអាចលូតលាស់បាន។
• ម្ហូបអាហារគួរតែត្រូវបានបត់បែននៅក្នុងទូទឹកកក ដែលកំណើនលូតលាស់របស់មីក្រុបអាចពន្យឺតឬឈប់។
• អាហារដែលអាចរលាយបានគួរត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេល 2 ម៉ោង នៃការអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យូរជាងនេះហើយអ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងការកើនឡើងនៃកម្រិតខ្ពស់នៃការរីកលូតលាស់ microbial ។

_{ប្រភព}

_{ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាវ។ ភាពជាដៃគូសម្រាប់ការអប់រំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។}

_{ជំងឺអាហារ។ មជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យនិងបង្ការជំងឺ។}