ប្រហែល 8% នៃកុមារនិង 2% នៃមនុស្សពេញវ័យទទួលរងអាឡែស៊ីអាហារពិតប្រាកដ។ នៅពេលដែលអាហារដែលត្រូវបានបរិភោគនោះប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនឹងកើតមានឡើងក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
រោគសញ្ញាស្បែក (រមាស់ ទឹកនោម និងជំងឺ ខ្យងស្វាយ ) គឺជា រោគសញ្ញា ទូទៅបំផុតហើយកើតមានឡើងក្នុងកំឡុងពេលមានប្រតិកម្មអាហារភាគច្រើន។ រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតអាចរួមមាន:
ច្រមុះ: កណ្តាស់, ហៀរសំបោរ, ច្រមុះនិងភ្នែក
ការក្រពះពោះវៀន: ចង្អោរក្អួតចង្អោររាគ
ដង្ហើម: ដង្ហើមខ្លីដកដង្ហើមពិបាកដកដង្ហើម
សរសៃឈាម: សម្ពាធឈាមទាប, ស្រាល ៗ , ចង្វាក់បេះដូងលោតលឿន
នៅពេលដែលធ្ងន់ធ្ងរ, ប្រតិកម្មនេះត្រូវបានគេហៅថា anaphylaxis, ដែលអាចគំរាមកំហែងដល់ជីវិត។
អាឡែរហ្សីឬមិនអត់ឱន?
ប្រតិកម្មភាគច្រើនបំផុតទៅនឹងម្ហូបអាហារគឺប្រហែលជាមិនមានតិកម្មទំនាស់នៅក្នុងធម្មជាតិ, ប៉ុន្តែការមិនអត់ឱន។ នេះមានន័យថាមិនមានថ្នាំប្រឆាំងនឹង ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ប្រឆាំងនឹងអាហារនៅក្នុងមនុស្សនោះទេ។
ភាពមិនអត់អោនអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាជាតិពុលនិងមិនពុល។ ប្រតិកម្មថ្នាំពុលនឹងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើតមានចំពោះមនុស្សភាគច្រើនបើសិនជាមានចំណីអាហារបរិភោគគ្រប់គ្រាន់ឧទាហរណ៍ដូចជាជាតិអាល់កុលកាហ្វេអ៊ីនឬក្នុងករណីដែលពុលអាហារ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះចំណីអាហារដែលគ្មានជាតិពុលកើតមានឡើងចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដូចជាការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ដែលបណ្តាលមកពីកង្វះ lactase អង់ស៊ីមដែលបំបែកជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោ។ (អ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃការរមួលក្រពើនិងជំងឺរាគអំឡុងពេលប៉ុន្មាននាទីក្រោយពីទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ lactose ប៉ុន្តែមិនមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗទៀតនៃអាឡែរហ្សីទេ។
ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមិនប្រតិកម្ម
ប្រតិកម្មមិនប្រតិកម្មតិចចំពោះអាហារមានទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប៉ុន្តែមិនមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីទេ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងពពួកផេះនិង FPIES (ជំងឺប្រូតេអ៊ីនស្បៀងអាហារបង្កដោយរោគសញ្ញា) ។ ជារឿយៗ FPIES កើតឡើងចំពោះទារកនិងកុមារតូចៗដែលមានរោគសញ្ញាក្រពះនិងពោះវៀន (ក្អួត, រាគ, លាមកឈាមនិងការសម្រកទម្ងន់) ជាសញ្ញាបង្ហាញ។
ទឹកដោះគោសណ្តែកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាកត្តាជំរុញទូទៅបំផុតនៅក្នុង FPIES ។ ជាធម្មតាក្មេងៗមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំទៅ 3 ឆ្នាំ។
អាឡែស៊ីអាហារូបត្ថម្ភទូទៅ
ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងស៊ុតសណ្តែកដីគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រីនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីបានធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ជាង 90% នៃអាហារអាលែហ្ស៊ីចំពោះអាហារ។ អាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោនិងស៊ុតគឺតាមឆ្ងាយបំផុតហើយជាទូទៅត្រូវបានលូតលាស់តាមអាយុ 5 ឆ្នាំ។ សណ្តែកដីឈើណាត់ត្រីនិងប្រតិកម្មអាលែហ្ស៊ីសម្បកខ្យងជាធម្មតាវាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតហើយជារឿយៗនៅតែមានភាពពេញវ័យ។
កំលាំងឆ្លងកាត់និងឆ្លងកាត់ការចម្លងរោគ
ប្រតិកម្មឆ្លងកាត់សំដៅលើមនុស្សដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយអាហារដែលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងក្រុមអាហារ។ ឧទហរណ៍សែលទាំងអស់សុទ្ធតែជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ បើមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មទៅនឹងសត្វមួយក្បាលនោះវាមានឪកាសខ្លាំងក្លាដែលមនុស្សម្នាក់មានអាឡែស៊ីជាមួយនឹងក្លាសេ។ ដូចគ្នានឹងដើមឈើគ្រាប់ដូចជាអាល់ម៉ុនគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងវ៉ាល់ណាត់ដែរ។
ការចម្លងរោគឆ្លងកាត់សំដៅទៅលើអាហារដែលធ្វើឱ្យកខ្វក់អាហារមួយទៀតដែលនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី។ ឧទាហរណ៍សណ្តែកដីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមែនជាចំណីអាហារដែលទាក់ទងគ្នានោះទេ។ សណ្តែកដីគឺជាពពួកសណ្តែកនិងត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងគ្រួសារសណ្តែកខណៈគ្រាប់សណ្តែកគឺជាគ្រាប់ពិត។ ឧទាហរណ៍មិនមានប្រតិកម្មឆ្លងរវាងអ្នកទាំងពីរនោះទេប៉ុន្តែអ្នកទាំងពីរអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់ស្ករអំពៅនិងកំប៉ុងចម្រុះ។
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រវត្ដិត្រឹមត្រូវនៃប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារជាក់លាក់រួមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តវិជ្ជមានសម្រាប់អង់ទីករអាឡែស៊ីប្រឆាំងនឹងអាហារនោះ។ ការធ្វើតេស្តសម្រាប់អង់ទីករប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីជាទូទៅត្រូវបានបំពេញដោយការធ្វើតេស្តស្បែកទោះបីជាវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយការធ្វើតេស្តឈាមក៏ដោយ។
ការធ្វើតេស្តឈាមដែលហៅថាការធ្វើតេស្ត RAST មិនសូវល្អសម្រាប់ការធ្វើតេស្តលើស្បែកនោះទេប៉ុន្តែវាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការទស្សន៍ទាយប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មអាលែហ្ស៊ី។ នេះជាការពិតជាពិសេសចាប់តាំងពីមានករណីជាច្រើនការធ្វើតេស្តលើស្បែកអាចនៅតែមានលក្ខណៈវិជ្ជមានចំពោះកុមារដែលបានធ្វើអាឡែរហ្សីអាហារ។
ប្រសិនបើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃអាឡែរហ្សីអាហារគឺជាសំណួរបើទោះបីជាការធ្វើតេស្ត, អាឡែរហ្សីអាចសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើម្ហូបអាហារប្រឈមមុខនឹងម្ហូបអាហារមាត់មួយសម្រាប់អ្នកជំងឺ។
នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការឱ្យមនុស្សបរិភោគបរិមាណម្ហូបអាហារច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្រោមការត្រួតពិនិត្យសុខភាព។ ដោយសារសក្តានុពលសម្រាប់ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតវិធីព្យាបាលនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្រូពេទ្យដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងព្យាបាលជំងឺអាឡែស៊ី។ បញ្ហាប្រឈមម្ហូបអាហារតាមមាត់គឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីយកចេញនូវរោគសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារចំពោះអ្នកជំងឺ។
ការព្យាបាល
ប្រតិកម្មប្រតិកម្ម: ប្រសិនបើប្រតិកម្មចំពោះអាហារមានវត្តមានអ្នកជំងឺគួរតែស្វែងរកការព្យាបាលបន្ទាន់ភ្លាមៗ។ អ្នកជំងឺដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្ស៊ីជាមួយអាហារដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីត្រូវប្រើថ្នាំអេដឺនហ្វីនឬ adrenaline (ដូចជា Epi-pen® ដោយប្រើថ្នាំនេះគ្រប់ពេលវេលា។ ថ្នាំទាំងនេះអាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយគ្រូពេទ្យហើយអ្នកជំងឺគួរតែដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់ឧបករណ៍នេះ។ មុនពេលប្រតិកម្មអាឡែស៊ីកើតឡើង។
ជៀសវាងអាហារ: នេះគឺជាមធ្យោបាយចម្បងក្នុងការទប់ស្កាត់ប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែវាអាចពិបាកក្នុងករណីធម្មតាដូចជាទឹកដោះស៊ុតស៊ុតសណ្ដែកស្រូវសាលីនិងសណ្ដែកដី។ រៀនពីរបៀប ចៀសវាងអាឡែរហ្សីអាហារទូទៅ ។ អង្គការដូចជាអាហារអាឡែរហ្សីនិងអាហារអាណាហ្វីឡិចស៊ី (Food Allergy and Anaphylaxis Network) ផ្តល់ការជួយនិងការគាំទ្រដល់អ្នកជំងឺនិងឪពុកម្តាយរបស់កុមារដែលមានអាឡែរហ្សី។ គ្រូពេទ្យប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីក៏អាចផ្តល់ជូននូវពត៌មានបន្ថែមនិងដំបូន្មានស្តីពីការជៀសវាង។
អានស្លាកចំណីអាហារ: ដោយសារការប៉ះពាល់នឹងអាហារអាឡែស៊ីដោយចៃដន្យជាទូទៅការអានស្លាកស្នាមអាហារនិងសួរសំណួរអំពីគ្រឿងផ្សំនៅភោជនីយដ្ឋានគឺជារឿងសំខាន់និងត្រូវបានណែនាំ។
ត្រូវបានរៀបចំ: អ្នកជំងឺដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែត្រូវបានរៀបចំដើម្បីសម្គាល់និងព្យាបាលប្រតិកម្មរបស់ពួកគេប្រសិនបើមួយកើតឡើង។ ចូរចាំថាចាប់តាំងពីការប៉ះពាល់ទៅនឹងអាហារអាឡែស៊ីតែងតែជារឿងចៃដន្យការត្រៀមខ្លួនដើម្បីព្យាបាលប្រតិកម្មជាមួយនឹងថ្នាំអេភីរេហ្វីនគឺសំខាន់បំផុត។
ការថែទាំវេជ្ជសាស្រ្តបន្ទាន់គួរតែងតែត្រូវបានស្វែងរកប្រសិនបើប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារកើតឡើងទោះបីជា epinephrine ត្រូវបានប្រើឬអត់។
ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកដទៃ: ការ ប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយសមាជិកគ្រួសារមិត្តភ័ក្រ្តនិងបុគ្គលិកសាលារៀនអំពីស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺនិងចំណេះដឹងអំពីរបៀបប្រើថ្នាំ epinephrine ក៏សំខាន់ផងដែរ។
វាត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ផងដែរដែលអ្នកជំងឺពាក់ខ្សែដៃប្រុងប្រយ័ត្នខាងវេជ្ជសាស្ត្រ (ដូចជាសញ្ញាខ្សែដៃ Medic-Alert®) ដែលបញ្ជាក់ពីអាឡែរហ្សីអាហាររបស់ពួកគេនិងការប្រើប្រាស់ថ្នាំអេប៉េរាហ្វីនដែលអាចចាក់បានក្នុងករណីដែលអ្នកជំងឺមិនអាចទំនាក់ទំនងអំឡុងពេលមានប្រតិកម្ម។
ប្រភព:
បណ្ឌិតសភាអាឡែស៊ីនៃជំងឺអាឡែស៊ី, ជំងឺហឺតនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងចំណីអាហារប្រតិកម្មអាឡែរហ្សី។ Ann អាឡែរហ្សីជំងឺហឺត Immunol ។ 2006; 96: S1-68 ។
ការបដិសេធ: ព័ត៌មានដែលមាននៅក្នុងគេហទំព័រនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងអប់រំតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនគួរប្រើជំនួសការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនដោយគ្រូពេទ្យមានអាជ្ញាប័ណ្ណឡើយ។ សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងព្យាបាលរោគសញ្ញាទាក់ទងនឹងរោគសញ្ញាណាមួយ។