តើអាល់ម៉ុនស្រង់ចេញពីសុវត្ថិភាពប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី?

មិនមែនសារធាតុអាល់ម៉ុងទាំងអស់ពិតជាមកពីអាល់ម៉ុន

សារជាតិអាល់ម៉ុងខ្លះពិតជាអាចមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែល មានតិកម្មទំនាស់ ដោយសារតែជាតិអាល់ម៉ុងមិនត្រូវបានផលិតពីអាល់ម៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រើការប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតក្នុងការព្យាយាមធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលរាយសារធាតុអាល់ម៉ុនជាធាតុផ្សំកុំប្រើវាលុះត្រាតែអ្នកប្រាកដថាអ្នកទទួលបានរសជាតិអាល់ម៉ុងដែលមានសុវត្ថិភាព។

ចំរាញ់ Almond និងរសជាតិអាល់ម៉ុងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីប្រភពបីផ្សេងគ្នាគឺអាល់ម៉ុនរណ្តៅផ្លែឈើមួយចំនួននិងពីសារធាតុគីមីនៅក្នុងរោងចក្រ។

ភាគច្រើនស្រាទំពាំងបាយជូរនិងរសជាតិអាល់ម៉ុងដែលអ្នកចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវបានផលិតចេញពីខាត់នៃគុបឬអំបោះឬផលិតចេញពីសារធាតុគីមីនៅក្នុងរោងចក្រ។

នេះអាចហាក់ដូចជាផ្ទុយពីការគិតចាប់តាំងពីអ្នកចង់រំពឹងថាអ្វីមួយដែលអះអាងថាជាការដកស្រង់នៃអាល់ម៉ុងដែលពិតជាត្រូវបានធ្វើឡើងពីអាល់ម៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាប់កាំបារាំងនិងខាត់ណាអាចផ្ទុកនូវសមាសធាតុរសជាតិដូចគ្នានឹងប្រេងអាល់ម៉ុនហើយវាមានតំលៃថ្លៃតិចដើម្បីទទួលបាននិងដំណើរការ។

លើសពីនេះសមាសធាតុប្រហាក់ប្រហែលគ្នាទៅនឹងសារធាតុអាល់ម៉ុនរណ្តៅអំបិលនិងរណ្តៅអំបូរអាចត្រូវបានគេយកចេញពីមន្ទីរពិសោធន៍ឬពីរុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងក្លិនអាណានដើម្បីបង្កើតសារធាតុសិប្បនិម្មិត។

គ្រឿងផ្សំអំបិលចេញ

ចំរាញ់ចេញពីអាលម៉ុនសុទ្ធតែធ្វើពីគ្រឿងផ្សំបីមុខគឺប្រេងអាល់ម៉ុនស្រានិងទឹក។ ផលិតផលអាល់ម៉ុនណាមួយដែលមានធាតុផ្សំទាំងនោះមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីដើមឈើ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំនឹងមើលទៅដូចនេះ: ទឹកផឹកស្រានិងប្រេងអាល់ម៉ុនជូរចត់។

អ្នកក៏គួរជៀសវាងផលិតផល "រសជាតិអាល់ម៉ុន" និង "រសជាតិអាល់ម៉ុន" ដែលរួមបញ្ចូលប្រេងអាល់ម៉ុននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។

សារធាតុអាល់ម៉ុនដែលផលិតចេញពីផើងនិង / ឬរណ្តៅជ្រូកមិនត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "សុទ្ធ" ហើយនឹងមិនមានអាល់ម៉ុនឬប្រេងអាល់ម៉ុងដែលបានចុះបញ្ជីជាគ្រឿងផ្សំទេ។ ផ្ទុយទៅវិញគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទំនងជានឹងចុះបញ្ជី "រសជាតិអាល់ម៉ុងធម្មជាតិ" ។ នេះជាទូទៅមានន័យថាសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីរណ្តៅផ្លែឈើត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតរសជាតិ។

មានព័ត៌មានតិចតួចឬគ្មានអំពីថាតើការដកស្រង់ទាំងនេះចេញពីហ្វូងអំបូរនិងអំបូរអាហ្រ្វិកមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិទឹកទេ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នហើយជៀសវាងអាហារដែលមាន "រសជាតិអាល់ម៉ុន" ។

សារធាតុចំរុះអាល់ម៉ុងសិប្បនិម្មិតជំពាក់រសជាតិអាល់ម៉ុនរបស់វាទៅជាសារធាតុគីមីដែលគេហៅថាបិនហ្សែនណេអ៊ីតដែលត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុគីមីក្នុងបរិវេណឧស្សាហកម្ម។ វាមិនត្រូវបានធ្វើពីអាល់ម៉ុន, រណ្តៅហ្វូងឬរណ្តៅអ័ររិក។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជំរើសមួយដ៏មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រសជាតិអាល់ម៉ុនហើយវាមានប្រាក់រង្វាន់ដែលស្ទើរតែមិនថ្លៃជាងប្រភពធម្មជាតិនៃរសជាតិអាល់ម៉ុន។ រកមើលពាក្យ "Imitation Almond Extract" នៅលើផ្លាកនិង "រសជាតិសិប្បនិម្មិត" នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។

ហេតុអ្វីបានជាបំពង់ល្ហុងល្វីងដូចអាល់ម៉ុន?

អាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារ ភាគច្រើន ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រាំបីប្រភេទ ហើយគ្រាប់ដើមគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទទាំងនោះ។ បើទោះបីជាអាល់ម៉ុងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងក្រុម "មែកធាង" សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់ស្លាកសញ្ញាប្រតិកម្មអាល់ម៉ុនមិនមែនជា ដើមឈើ ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "ស្រវឹង" ។ Drupes គឺជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមានសំបកខាងក្រៅរុំព័ទ្ធដោយរន្ធសំបករឹង។ ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែល្ហុងហើយមានផ្លែ Walnut និងប៉ាក់។

ស្រវឹងដែលយើងគិតថាជាផ្លែឈើរួមមានផ្លែក្រូចផ្លុំម្រាមជើងទឹកដោះគោ cherries និង apricots ហើយត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែឈើដុំថ្ម" (ដែលមានន័យថាផ្លែឈើមានដុំថ្មនៅកណ្តាល។

អាល់ម៉ុនមាននៅក្នុងគ្រួសារតែមួយដែលជាគ្រួសាររបស់ prunus ដូចជា peaches, apricots, plums និង nectarines ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលសមាសធាតុដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីបំពង់បង្ហូរទឹកកកនិងអំបោះមានរសជាតិដូចគ្នានឹងអំបិលអាល់ម៉ុនហើយវាអាចប្រើរណ្តៅផ្លែឈើដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់ម៉ុងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សមាសធាតុទាំងនោះពីរណ្តៅផ្លែឈើមានលក្ខណៈជាជីវសាស្ត្រចំពោះអ្នកដែលមានអាល់ម៉ុន។

សារធាតុ benzaldehyde គីមីគឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃប្រេងអាល់ម៉ុនជូរចត់ហើយជាការពិតដំបូងត្រូវបានស្រង់ចេញពីប្រេងអាល់ម៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនសូវចំណាយច្រើនដើម្បីផលិតវាពីសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតទេវាត្រូវបានគេយកចេញពីអាល់ម៉ុនឬរណ្តៅផ្លែឈើ។

អាល់ឡហ្សុលអាល់ម៉ុងអាចធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីផ្សេងទៀតជាពិសេសអាឡែរហ្សី។

ពពកសណ្តែកក៏មានស្រវឹងផងដែរ។

ពាក្យពី

ការដកស្រង់អាល់ម៉ុងសិប្បនិម្មិតមិនមានរសជាតិនិយមជាងនិយមទេដោយសារតែវាពិបាកឬមិនអាចទទួលបានរសជាតិនោះពីអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីសារជាតិអាល់ម៉ុងសុទ្ធសាធដែលធ្វើពីអាល់ម៉ុន។

ទោះជាយ៉ាងណាកំណែសិប្បនិម្មិតមានភាពមិនទៀងទាត់: វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មនឹងគ្រាប់ផ្លែឈើហើយវាស្ទើរតែមិនសូវមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រភេទណាត់។ ដូច្នេះចូរស្វែងរក "រសជាតិសិប្បនិម្មិត" ឬ "benzaldehyde" នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបានរសជាតិអាល់ម៉ុនដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមាន អាឡែហ្ស៊ីអាឡែហ្ស៊ី ។

_{ប្រភព:}

_{Roux KH, Teuber SS, Sathe SK ។ ផ្លែឈើអាឡែរ។ Int Arch Allergy Immunol ។ 2003; 234-244 ។}