មគ្គុទ្ទេសក៍របបអាហារអាឡែរហ្សីមែកធំ: អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

រៀនពីរបៀបជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងហាងនិងភោជនីយដ្ឋាន

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាអាឡែរហ្សីអាហារទូទៅ: នៅសហរដ្ឋអាមេរិកប្រហែល 0,5 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជន - ប្រហែលមួយក្នុងចំណោមមនុស្ស 200 នាក់ - គឺអាឡែស៊ីជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើ។ គ្រាប់មែកធាងជាញឹកញាប់បង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីយ៉ាងខ្លាំងហើយអាចបណ្តាលអោយមាន ប្រតិកម្ម អាឡែហ្ស៊ីដែលជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

គ្រាប់មែកធាងធម្មតាបំផុតរួមមានគ្រាប់ macadamia, គ្រាប់បែកបៃតង, ស្វាយចន្ទី, អាល់ម៉ុន, Walnut, pecans, pistachios, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, គ្រាប់ពេជ្រពណ៌បៃតងនិងគ្រាប់ស្រល់ (pignoli ឬ pinon) ។

គ្រាប់មែកធាងតិចតួចមិនសូវមានដូចជាដើមសណ្តែកអំបោះប៊ុនហ្គីនហ្គីងកូគ្រាប់ពេជ្រចង្កាគ្រាប់ល្វីងគ្រាប់ខ្លាញ់និងគ្រាប់គ្រា។

ភាគច្រើននៃអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដើមឈើនឹងមានវាសម្រាប់ជីវិតរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាប្រហែល 9% នៃកុមារដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនឹងមានអាឡែរហ្សី។ ចំពោះហេតុផលនេះ, គ្រូពេទ្យណែនាំថាកុមារដែលមានអាឡែរហ្សីទៅនឹងគ្រាប់មែកធាងត្រូវបានវាយតម្លៃជាទៀងទាត់ដោយ ក្រុមគ្រូពេទ្យឯកសណ្ឋានអាឡែរហ្សី ដើម្បីពិនិត្យថាតើពួកគេស្ថិតនៅក្នុងក្រុមដែលមានអាឡែហ្ស៊ី។ កុមារដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រភេទមែកធាង (ច្រើនជាងមួយឬពីរ) មិនសូវជាមានអាឡែរហ្សីលើសពីកុមារដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រភេទណាត់តែមួយប្រភេទទេ។

អាឡែរហ្សីទៅច្រើនជាងមួយគ្រាប់

មនុស្សអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រភេទដើមម៉ៃសាក់មួយប្រភេទទៅឱ្យគ្រាប់មែកធាងខ្លះឬគ្រាប់ដើមឈើជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមានប្រភេទដើមឈើផ្សេងៗទៀតទេ។ នេះដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនមានប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូចជាអាល់ម៉ុននិងអំបិលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូចជាគ្រាប់វ៉ាល់ណេតនិងប៉េកាននិងពពកនិងស្វាយចន្ទីផងដែរ។

ដោយសារតែប្រហាក់ប្រហែលប្រូតេអ៊ីនវាជារឿងធម្មតាសម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងគ្រាប់ទាំងពីរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអ្នកនឹងមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការអាឡែហ្ស៊ីជាមួយនឹងថ្នាំ pistachio ផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សភាគច្រើនដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដើមឈើមិនមានប្រតិកម្មនឹងគ្រាប់ផ្លែឈើទាំងអស់នោះទេ។ ការសម្រេចចិត្តដើម្បីចៀសវាងគ្រាប់មែកធាងទាំងអស់នៅពេលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់មែកធាងមួយឬច្រើនគឺជារឿងផ្ទាល់ខ្លួនហើយអ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យ។

នៅក្នុងការផលិតស្បៀងអាហារហានិភ័យនៃ ការប៉ះពាល់គ្នាទៅវិញទៅមក ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនគឺមានកំរិតខ្ពស់ដែលនាំឱ្យអ្នកជំនាញសុខភាពជាច្រើនណែនាំឱ្យជៀសវាងនូវគ្រាប់មែកធាងទាំងអស់។

អាឡែរហ្សីជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងពីរនិងសណ្តែកដី

សណ្តែកដី គឺជាពពួកសណ្តែកនិងមានជីវសាស្ត្រមិនទាក់ទងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមែកធាងនិងប្រតិកម្មម៉ៅសណ្ដែកដីមានពីរប្រភេទផ្សេងគ្នានៃអាឡែរហ្សី។ ទោះបីជាមនុស្សអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានតិកម្មទំនាស់ជាមួយសណ្តែកដីក៏ដោយក៏វាអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងថ្នាំទាំងពីរផងដែរ។

អ្នកគួរដឹងថាគ្រាប់ផ្លែឈើនិងសណ្តែកដីត្រូវបានរកឃើញរួមគ្នានៅក្នុងអាហារកែច្នៃនិងល្បាយណែន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីដើមឈើអាឡែរហ្សីអ្នកជំងឺអាឡែរហ្សីរបស់អ្នកនឹងណែនាំអ្នកថាតើត្រូវជៀសវាងពីសណ្ដែកដីដែរឬយ៉ាងណា។

រោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងអាឡែរហ្សី

រោគសញ្ញា ដែលទាក់ទងនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមានដូចជា:

• រលាកបបូរមាត់
• រមាស់មាត់, ត្រចៀកនិងភ្នែក
• រោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែរហ្សី
• ទាក់ទងនឹងជំងឺរលាកស្បែក
• បំពង់ករឹតបន្តឹង
• អ៊ុ កតាថាក (កន្ទួលកហាយ)
• angioedema
• ជំងឺរលាកទងសួត
• ជំងឺហឺត (ជម្ងឺហឺត)
• ឈឺពោះ
• រាគ
• ក្អួត
• ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច

អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមែកធាងគួរតែយក ប្រភពអេប៉ាណេហ្វីន គ្រប់ពេលវេលាក្នុងករណីដែលពួកគេមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគ្រោះថ្នាក់។

គ្រាប់ផ្លែឈើនិងច្បាប់សម្គាល់ស្លាកអាហារ

គ្រាប់មែកធាងគឺជា ប្រភេទអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារដែលជាទូទៅបំផុត ហើយដូច្នេះរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិចទាមទារឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារលក់អាហានៅអាមេរិកដើម្បី ដាក់ឈ្មោះអាហារ ដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ច្បាប់ស្តីពីស្លាកសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារនិងការការពារអ្នកបរិភោគ (FALCPA) តម្រូវឱ្យអ្នកផលិតដែលដាក់ផ្លាកឈើនៅក្នុងផលិតផលដែលផ្តល់ឱ្យ។

អ្នកផលិត មិន ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យនិយាយអំពីវត្តមានរបស់គ្រាប់មែកធាងនៅលើបន្ទាត់ផលិតកម្មទេ។ មនុស្សជាច្រើនទោះជាយ៉ាងណាដោយសារសម្ពាធរបស់អតិថិជន។ ដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីគួរជៀសវាងផលិតផលដែលនិយាយអំពី លទ្ធភាព នៃការធ្វើឱ្យដើមឈើអាច ឆ្លងកាត់ការឆ្លង ។

ត្រូវចងចាំ ជានិច្ច នូវការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារនិងគ្រឿងផ្សំរបស់ អ្នកព្រោះគ្រឿងផ្សំនិងការអនុវត្តផលិតកម្មអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រប់ពេលវេលា។

អាហារដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

អាហារដែល តែងតែឬស្ទើរតែតែងតែ ផ្ទុកគ្រាប់មែកធាងរួមមាន:

• Nutella (បានធ្វើពីហាត្យូតស៍)
• marzipan (អាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់)
• pesto (លុះត្រាតែបានរៀបចំជាពិសេសដោយគ្មានគ្រាប់ស្រល់)
• baklava
• pralines
• ចន្ទីលីង (Frangelico, Amaretto និង Nocello)
• nougat
• turrón (ស្ករមួយដែលត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយអាល់ម៉ុង)
• gianduja (ល្បាយ Creamy នៃសូកូឡានិងអាល់ម៉ុនកាត់និងហាតសឺដគ្រាប់គ្រាប់ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើ)
• រសជាតិម្សៅ (ម្សៅអាលម៉ុនជាទូទៅបំផុត)

អាហារដែល អាច មានគ្រាប់មែកធាងរួមមាន:

• macaroons
• បារ granola
• ល្បាយផ្លូវ
• ធញ្ញជាតិ
• fudge
• caponata (ម្ហូបមួយដែលធ្វើពី eggplant ដែលជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់ស្រល់)
• ការ៉េម
• ស្ករគ្រាប់
• ទំនិញដុតនំ
• នំកែកឃឺ
• ខូឃីស៍
• បារថាមពល
• កាហ្វេរសជាតិ
• បង្អែមបង្កក
• marinades
• ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង
• បាយអែត (អាហារថ្ងៃត្រង់)
• nougat
• អាហារណាត់
• សារធាតុធម្មជាតិ: អាល់ម៉ុននិងរដូវរងារ (អាឡឺហ្សី Filbert / hazelnut)

ដូចគ្នានឹងអាឡែរហ្សីទូទៅធម្មតាគ្រាប់ផ្លែឈើត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងអាហារដែលមិនទំនងដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាត្រូវ អានស្លាកសញ្ញា នៅលើចំណីអាហារដែលបានខ្ចប់ទាំងអស់មុនពេលទិញឬញ៉ាំវា។

ដូងជាដើមឈើ?

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកដូងជាផ្លែឈើ។ នៅពេលដែលរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកបានបញ្ជាក់ថាដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដើមឈើសម្រាប់គោលបំណងដាក់ស្លាកសញ្ញាវាបណ្តាលឱ្យមានការភាន់ច្រលំមួយចំនួន។

ជាការពិត ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី គឺមិនធម្មតាទេហើយការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមិនមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការមានអាឡែស៊ីទៅនឹងដូងទេ។ មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្សីជាច្រើនអាចទ្រាំទ្រដូងនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ។ និយាយទៅកាន់គ្រូពេទ្យអាឡែរហ្សីរបស់អ្នកអំពីការរួមបញ្ចូលដូងបើវាមិនមែនជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។

ញ៉ាំជាមួយអាឡែស៊ីមែកធ្មេញ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមែនជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហារដែលមានអាឡែរហ្សីផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាក្រក់ធ្វើឱ្យការញ៉ាំអាហារមិនស្រួល។

អាហារដែលអាចប្រើគ្រាប់រួមមាន:

• ក្រិក (ចានមួយចំនួនប្រើ Walnut)
• ជនជាតិចិន (គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានកូរ - ចៀនជាច្រើន)
• មេឌីទែរ៉ាណេ (អាល់ម៉ុងជារឿងធម្មតា)
• អ៊ីតាលី (pesto ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយគ្រាប់ស្រល់)

លើសពីនេះទៀតភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់អាចប្រើប្រេងម៉ាសដើមឈើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រដាប់បន្តពូជនិងការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ អាហារជប៉ុននិងអាមេរិកឡាទីនស្ថិតក្នុងចំណោមជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុនប៉ុន្តែអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រុងប្រយ័ត្ន។

ហានិភ័យនៃអាណាហ្វីឡាក់ទិច (ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ)

ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីមែកធាងគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមអាឡែរហ្សីទាំងបួនដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរបំផុត (សរីរាង្គបីប្រភេទគឺសណ្តែកត្រីនិងសំបកខ្យាដំរី) ។

ប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺហឺត អ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ ចំពោះហេតុផលនេះវាជារឿងចាំបាច់ដែលអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដើមណូអែលដឹងអំពីរោគសញ្ញានៃ ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច ហើយអនុវត្តតាមអេប៉េរាហ្វីនគ្រប់ពេលវេលា។

ពាក្យពី

ការគ្រប់គ្រងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីរបស់ដើមឈើរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើការជៀសវាងពីគ្រាប់ផ្លែឈើដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ក្នុងនាមជាឪពុកម្តាយរបស់កូនតូចដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីដើមឈើអ្នកត្រូវតែចូលរួមមនុស្សពេញវ័យជាច្រើនក្នុងជីវិតរបស់កូនអ្នកដើម្បីរក្សាកូនរបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាពរួមមានអ្នកថែទាំគ្រូនិងអ្នកគ្រប់គ្រងនិងឪពុកម្តាយរបស់មិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ។ ។

មានកន្លែងមួយចំនួនដែលពិបាកនឹងជៀសវាងដើមឈើ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងភាគី (កន្លែងដែលចាននៃគ្រាប់លាយគ្នាអាចត្រូវបានបំរើការ) និងបារ។ ដោយហេតុផលនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្រៀនក្មេងៗអំពីរបៀបនិយាយអំពីអាហារប្រូតេអ៊ីនអាហាររបស់ពួកគេ។

អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីដើមឈើ (ឬការថែទាំកូនដែលមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីដើមឈើ) គួរតែត្រូវបានប្រាប់ឱ្យបានហ្មត់ចត់អំពីស្លាកការអាន រោគសញ្ញានៃអាឡែរហ្សីអាហារធ្ងន់ធ្ងរ និង ការព្យាបាលអាឡែរហ្សី ។

_{ប្រភព:}

_{ស៊ីឡិច, ស្កត។ អាឡែស៊ីអាហារ។ មគ្គុទ្ទេសក៍ពេញលេញសម្រាប់ការបរិភោគនៅពេលជីវិតរបស់អ្នកអាស្រ័យលើវា។ សេចក្តីប្រកាសរបស់ Johns Hopkins University Press ។ Baltimore, MD ។}

_{Joneja, Janice Vickerstaff ។ មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពសម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារនិងភាពមិនអត់អោន។ 2013. បណ្ឌិត្យសភានៃអាហារូបត្ថម្ភនិងឌីអ៊ីធីទិក។}