តើអ្នកអាចបរិភោគស៊ុតនៅពេលមើលកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកឬទេ?

ប្រហែលម្ភៃឆ្នាំមុនការប្រើប្រាស់ស៊ុតត្រូវបានបំបាក់ទឹកចិត្តដោយអ្នកផ្តល់ការថែទាំសុខភាពជាច្រើនដោយសារតែកម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុល ខ្ពស់របស់ពួកគេ។ ជាការពិតអនុសាសន៍នេះគឺដើម្បីទទួលទានស៊ុតបីឬតិចក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយមិនលើសពី 300 មីលីក្រាមកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយសារតែស៊ុតមានទំហំធំមានផ្ទុកបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលប្រហែល 210 មីលីក្រាមដែលសមនឹងពងក្នុងផែនការអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺពិបាកក្នុងការណែនាំទាំងនេះ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានគេពិនិត្យមើលពីប្រសិទ្ធភាពនៃការទទួលទានស៊ុតនៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលវាត្រូវបានគេរកឃើញថាស៊ុតតែមួយគត់មិនរួមចំណែកធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ ការពិត, ការបរិភោគស៊ុតមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃមិនបានបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងបុគ្គលជាច្រើនក្នុងការសិក្សាទាំងនេះនោះទេ។

អ្វីដែលអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញនោះគឺថាអ្នកដែលទទួលទានពងមាន់ក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កំប៉ិកកំប៉ុកសាច់អាំងសាច់ក្រហមសាច់ក្រកនិងផលិតផលម្ហូបអាហារដទៃទៀតដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ និង ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលអាចជួយបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់និងបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នក។ នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលវែង។

របៀបដែលទីភ្នាក់ងារឆ្លើយតបទៅនឹងការសិក្សា

ដោយមានការស្រាវជ្រាវទាំងនេះ, ភ្នាក់ងារសុខភាពជាច្រើនរួមទាំងសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានសម្រាកពីការណែនាំពីការទទួលទានស៊ុតចំនួនបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ស៊ុត - ជាពិសេសសណ្តែក - អាចមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ប៉ុន្តែពួកវាក៏សំបូរជាតិបំប៉នផងដែរ។

ពួកវាគឺជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដែលមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។ ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនស៊ុតក៏ផ្ទុកវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែនិងម៉ូលេគុលខ្លាញ់ដែលគេហៅថាលីកទីនដែលជួយក្នុងការដឹកជញ្ជូននិងបំប្លែងខ្លាញ់នៅក្នុងរាងកាយ។ សេចក្តីណែនាំដំបូន្មានឆ្នាំ 2015 របស់ក្រុមប្រឹក្សាពិគ្រោះយោបល់ជំនាញអាមេរិកក៏បានផ្លាស់ប្តូរអនុសាសន៏របស់ខ្លួនក្នុងពេលថ្មីៗនេះដើម្បីបន្ថយការរឹតបន្តឹងលើអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជាស៊ុតដោយសារតែខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺបេះដូង ខ្ពស់កម្រិតខ្ពស់ឬមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកគួរតែនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកមុននឹងបន្ថែមស៊ុតទៅរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាប្រជាជនមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងប្រសិនបើពួកគេទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជាពងជាដើម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកអាចកម្រិតបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលឬស៊ុតដែលអ្នកញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសុខភាពល្អនៃស៊ុតក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកដូចជា:

• មើលរបៀបដែលអ្នករៀបចំពងរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបរិភោគស៊ុតធម្មតាឬលាយស៊ុតរបស់អ្នកជាមួយបន្លែស្រស់ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាជាងជាមួយអាហារដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែតឬស្ករ។ ជំនួសឱ្យប៊ឺរចូរប្រើប្រេងអូលីវឬប្រេងកំប៉ុងបន្តិចដើម្បីរៀបចំពងរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបស៊ុតរបស់អ្នកចូរប្រើគ្រឿងទេសជំនួសអំបិល។
• ប្រើស៊ុតក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាស៊ុតមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃមិនមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក៏ដោយ, មិនមានការសិក្សាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃការប្រើស៊ុតច្រើនជាងមួយលើសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នកនោះទេ។ ស៊ុតរាប់រាប់ការញ៉ាំកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
• មានជម្មើសជំនួសក្នុងការទទួលទានស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចូលពងច្រើនបន្ថែមសម្រាប់ស៊ុតស៊ុតដែលមានទំហំធំនិងមានសុខភាពល្អដោយមិនបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់នៃអាហាររបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើជំនួសជំនួសស៊ុត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកក៏អាចយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពងមាន់ដោយគ្រាន់តែប្រើស៊ុតពណ៌សដើម្បីរៀបចំម្ហូបរបស់អ្នក។

_{ប្រភព:}

_{របាយការណ៍ផ្តល់យោបល់ទៅអគ្គលេខាធិការក្រសួងសុខាភិបាលនិងសេវាកម្មមនុស្សនិងលេខាធិការនៃវិស័យកសិកម្ម: របាយការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រនៃគណៈកម្មការប្រឹក្សាយោបល់អំពីរបបអាហារឆ្នាំ 2015 ។} > អាចរកបានតាមរយៈអ៊ីនធើណែត: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-15-dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf ។ បានដំណើរការនៅថ្ងៃទី 28 ខែតុលាឆ្នាំ 2015 ។

_{Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al ។ ការសិក្សាអនាគតនៃការប្រើប្រាស់ស៊ុតនិងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះបុរសនិងស្ត្រី។ J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394 ។}

_{McNamara ឌីជេ។ ការស្តារនីតិសម្បទាអាយុ 50 ឆ្នាំ។ សារធាតុចិញ្ចឹមឆ្នាំ 2015 7: 8716-8722 ។}