សម្គាល់រវាងអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលទាបនិងខ្ពស់

ពេលខ្លះអាហារកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នឹងមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់លើស្លាកសញ្ញានោះទេ។

នៅពេលនិយាយអំពីការរកឃើញ កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ វាមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចអានស្លាកនោះទេ។ ផ្លាកការពិតអាហារូបត្ថម្ភគួរតែដាក់បញ្ចូលកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងមីលីក្រាម (មីលីក្រាម) ក្នុងមួយមុខ។ ក៏ប៉ុន្តែអាហារជាច្រើនដែលអ្នកទិញមិនមានស្លាកចំណីអាហារដូចជាសាច់ដែលបានទិញពីអាហារ deli នោះទេ។ អត្ថបទនេះនឹងពន្យល់ពីរបៀបដើម្បីរកចំណីអាហារកូឡេស្តេរ៉ូខ្ពស់ដែលមានឬគ្មានស្លាក។

ការយល់ដឹងអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល

ទោះបីជាកូលេស្តេរ៉ុលទទួលបានការច្រៀងមិនល្អក៏ដោយវាមិនមែនជារឿងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនោះទេ។ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលហើយថ្លើមរបស់អ្នកធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 1000 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្រៅពីកូឡេស្តេរ៉ូលដែលផលិតដោយរាងកាយយើងក៏ទទួលបានកូលេស្តេរ៉ូលពីផលិតផលសត្វផងដែរ។ ឧទហរណ៍ផលិតផលទឹកដោះគោត្រីសាច់ត្រីនិងពងមាន់មានកូលេស្តេរ៉ុល។ អាហារដែលមានប្រភពចេញពីរុក្ខជាតិដូចជាបន្លែផ្លែឈើនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេ។

កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូល 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានលើកឡើងក្នុងការណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ឆ្នាំ 2015 - 2020 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក។ ពួកគេបានដកចេញនូវអនុសាសន៍នេះដោយលើកឡើងពីភស្តុតាងមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលនៃរបបអាហារនិងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

អានស្លាកម្ហូបអាហារ

គ្រូពេទ្យអាចណែនាំរបបអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជំងឺបេះដូងហើយជួនកាលសម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ដើម្បីធ្វើតាមរបបអាហារបែបនេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការអានស្លាកចំណីាហរលើអាហារមុនពេលប្រើប្រាស់។

ផ្លាកអាហារនីមួយៗគួរតែបញ្ចូលមីលីក្រាមនៃកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងមួយមុខ។ កុំភ្លេចមើលទំហំនៃការបម្រើផងដែរ។ ជួនកាលផលិតផលហាក់ដូចជាមានកូលេស្តេរ៉ុលទាបប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនជាងកាហ្វេដែលត្រូវបានណែនាំនៅពេលអង្គុយអ្នកអាចបញ្ចប់កូឡេស្តេរ៉ូលច្រើនជាងការដែលអ្នកចង់បាន។

អ្នកអាចយល់ច្រឡំដោយភាគរយដែលរាប់បញ្ចូលនៅលើស្លាកសម្គាល់ថា "% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ" ។ តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ - ឬតម្លៃសេចក្តីយោងប្រចាំថ្ងៃ - គឺជាពាក្យរបស់ USDA សម្រាប់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើរបបអាហារដែលមានកាឡូរី 2,000 កាឡូរី។ ចំពោះកូលេស្តេរ៉ុល, ភាគរយគឺអាស្រ័យលើមួកប្រចាំថ្ងៃ 300 មីលីក្រាម។

អាហារដែលគ្មានស្លាក

អាហារខ្លះនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសមិនមានស្លាកដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែទេប៉ុន្តែវាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនោះទេ។ សំរាប់ផលិតផលផ្សេងៗទៀតក្រសួងកសិកម្មក្រសួងកសិកម្មរក្សាទុកនូវមូលដ្ឋានទិន្នន័យជីវជាតិដែលអាចស្វែងរកបាន។ ទិន្នន័យនេះផ្តល់នូវខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលសម្រាប់អាហារផ្សេងៗគ្នា។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺប្រើពាក្យគន្លឹះដូចជា "តួកគី" ហើយរមូរចុះក្រោមរហូតអ្នករកឃើញក្លិចដែលអ្នកបញ្ជា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរកឃើញព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់រួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលសម្រាប់អាហារដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។

តើមានអ្វីអំពីខ្លាញ់?

លើសពីនេះទៀតដើម្បីមើលមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៃអាហាររបស់អ្នកអ្នកប្រហែលជាចង់រក្សាផ្ទាំងលើជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់។

យោងតាម ​​USDA, ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ឬជាតិខ្លាញ់ក្រពេញប្រូតេអ៊ីន (LDL) ទាប។ នេះគឺជាវត្ថុរាំងស្ទះអារទែរដែលអាចនាំអោយមានជំងឺគាំងបេះដូងឬ ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ។ ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងកម្រិត LDL និងកម្រិត HDL ទាប។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកផ្តល់អនុសាសន៍ថាការកំហិតជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងប្រតិកម្មដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, ខ្លាញ់មិនរលាយ អាចល្អសម្រាប់រាងកាយ។ យោងតាម ​​USDA ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគួរតែមកពីខ្លាញ់មិនរលាយ។ គ្រាប់ពូជគ្រាប់និងត្រីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃខ្លាញ់ទាំងនេះដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ល្អ។