បញ្ហាជាមួយអាហារផ្អែមសិប្បនិម្មិត

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងសូដ្យូទីនដូចជា aspartame, saccharin, sucralose, neotame និងថ្នាំដទៃទៀតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការឡើងទម្ងន់, ភាពធាត់, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

យោងតាមសមាគមស្ករសការធ្វើនិយតកម្មដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិក (FDA) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតបញ្ជាក់ពីផលិតផលណាដែលមានកាឡូរី 5 ឬតិចក្នុងមួយមុខដែលមានកាឡូរី 0 ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម៉ូលេគុលម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា dextrose ឬ maltodextrin ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលអាចរកបាននោះពិតជាបន្ថែមកាឡូរីទៅក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។

ភស្តុតាងខាងវិទ្យាសាស្រ្តបន្ថែមទៀតបានបង្ហាញថាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលមកពីការញ៉ាំស្ករសធម្មតា។

បញ្ហានេះបានធ្វើឱ្យអ្នកឯកទេសជាច្រើនថ្លឹងថ្លែងនិងផ្ដល់អនុសាសន៍ប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតឬជំនួសជាតិស្ករក្នុងទម្រង់ណាមួយដោយកត់សម្គាល់ថានេះមិនមែនជាដំណោះស្រាយចំពោះការរីករាលដាលនៃភាពធាត់នោះទេហើយតាមការពិតអាចធ្វើឱ្យរឿងរ៉ាវកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

ជីវវិទ្យានៅពីក្រោយវា

យន្តការជីវសាស្រ្តមួយចំនួនត្រូវបានគេរកឃើញដែលអាចពន្យល់ពីផលប៉ះពាល់នៃការផ្អែមរបស់សិប្បនិម្មិតនេះ។ អ្នកជំនាញកត់សម្គាល់ថាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជាសារធាតុដែលគេរកឃើញនៅក្នុងរបបអាហារសូដាអាចរំខានដល់ដំណើរការនៃការរៀនសូត្រជាមូលដ្ឋានលើវិធីដោះស្រាយជាមួយនឹងស្ករធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យយន្ដការធម្មតារបស់រាងកាយដូចជារបបអាហារញ៉ាំនិងអាំងស៊ុយលីនធ្លាក់ចុះ។ សេវាកម្មឬទៅ "ចេញពីកណ្តាប់ដៃ" ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។

ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពធម្មជាតិរបស់រាងកាយក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងផលប៉ះពាល់ជីវសាស្ត្ររបស់វាធ្វើអោយផ្អែមសិប្បនិម្មិតបង្កឱ្យមានជាតិស្ករនិងឃ្លានអាហារមានជាតិកាបូនអ៊ីដ្រាតថយចុះការបញ្ចេញអ័រម៉ូននិយតកម្មសំខាន់ៗនិងការគ្រប់គ្រងឈាមមិនល្អ។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

លទ្ធផលនៃការគ្រប់គ្រងខ្សោយនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនាំឱ្យមាន ភាពធន់ទ្រាំនឹងអាំងស៊ុយលីន ("ជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុន") និងនៅទីបំផុត ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

ការសិក្សាបានរកឃើញថាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតក៏អាចផ្លាស់ប្តូរបាក់តេរីពោះវៀនធម្មតាដែលរួមចំណែកធ្វើឱ្យថ្លើមចុះខ្សោយនៅទូទាំងខ្លួនផងដែរ។

ក្រុមអ្នកជំនាញបានកត់សម្គាល់ថាការប្រើសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតអាចមានបញ្ហាជាពិសេសចំពោះកុមារចាប់តាំងពីការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិផ្អែមខ្លាំងពេក (មានសិប្បនិម្មិតឬមានជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ) តាំងពីក្មេងមកហ្វឹកហាត់ក្រអូមមាត់និងរំពឹងចង់បានចំណីអាហារផ្អែម ៗ ពេញវ័យ។ នេះមិនត្រឹមតែនាំឱ្យមានភាពធាត់ពីកុមារភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នាំអោយមានភាពធាត់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។

ឈានទៅរកការជំនួសនេះ

ភស្តុតាងនិងការយល់ស្របរបស់អ្នកជំនាញឥឡូវនេះហាក់ដូចជាច្បាស់លាស់: ជៀសវាងការផ្អែមសិប្បនិម្មិតនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបានហើយទាត់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារសូដា។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកមើលរបបអាហាររបស់សូដាដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាទម្ងន់របស់អ្នក, ដឹងថាវាមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកណាមួយអនុគ្រោះ, ហើយពិតជាអាចធ្វើឱ្យរឿងកាន់តែអាក្រក់។

ជម្មើសជំនួសល្អជាងឆ្ងាយណាស់រួមមានទឹកតែនិងសូម្បីតែកាហ្វេប្រសិនបើអ្នកអាចកំណត់វាមិនលើសពី 4 ពែងនៃកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទឹករសជាតិរួមទាំងការបន្ថែម lemon និង lime ។ ចៀសវាងភេសជ្ជៈកីឡាព្រោះអ្នកដែលញ៉ាំជាតិស្ករច្រើនពេកត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភ។ មាតិកាជាតិស្ករគួរតែមាន 4 ឬ 5 ក្រាមឬតិចជាងនិងល្អឥតខ្ចោះសូន្យ។

_{ប្រភព}

_{Starr ZA, Porter JA, Bashirelahi N. អ្វីដែលពូធ្មេញទាំងអស់គួរដឹងអំពីការផ្អែមសិប្បនិម្មិតនិងផលប៉ះពាល់របស់វា។ លំហាត់ប្រាណទូទៅឆ្នាំ 2015: 63: 22-5 ។}

_{SWITTER SE ។ ផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនមែនជាចម្លើយចំពោះការធាត់ក្នុងវ័យកុមារភាពទេ។ ចំណង់ចំណូលចិត្ដ 2015 មីនា 28 ។}

_{Suez J, Korem T, Zilberman-Schapira G, Segal E, Elinav E. អាហារផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមិនមែនជាកាឡូរីនិងមីក្រូបេយៈការរកឃើញនិងបញ្ហាប្រឈម។ ពពួកអតិសុខុមប្រាណនៅឆ្នាំ 2015 6: 149-55 ។}

_{Suez J, Korem T, Zeevi D, et al ។ ផ្អែមសិប្បនិម្មិតបង្កឱ្យមានការមិនមានជាតិស្ករដោយការផ្លាស់ប្តូរពោះវៀនអតិសុខុមប្រាណ។ Nautre ឆ្នាំ 2014 514: 181-6 ។}

_{Microbiota របស់ Greenhill C. Gut: ផ្អែម ៗ ដែលផ្អែម - សិប្បនិម្មិតអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករមិនល្អដោយសារតែប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀនអតិសុខុមប្រាណ។ Nat Rev Endocrinol 2014; 10: 637 ។}