ហេតុអ្វីបានជាអាឡែរហ្សីអាឡែរហ្សីរីកចម្រើន?

អាឡែរហ្សីអាហារគឺមានជាទូទៅមានប្រហែលជា 8% នៃកុមារទាំងអស់និង 2% នៃមនុស្សពេញវ័យដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីយ៉ាងតិចមួយ។ អាហារទូទៅបំផុតដែលបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារ ជាពិសេសចំពោះកុមាររួមមានស៊ុតទឹកដោះគោស្រូវសាឡីសណ្តែកនិងសណ្តែក។

តើសណ្តែកសៀងគឺជាអ្វី?

សណ្តែកសៀងគឺជាសមាជិកម្នាក់នៃក្រុមគ្រួសារដែលមានចំណីអាហារដូចជាសណ្តែកដីសណ្តែកនិងសណ្តែក។

សណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារដោយហេតុថាពួកគេផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពទាបនិងមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកត្រូវបានជួបប្រទះជាទូទៅនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដោយកុមារត្រូវបានប៉ះពាល់នៅពេលវ័យក្មេង។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាការជំនួសជាទូទៅសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោក្នុងរូបមន្តទារកហើយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "សុភាពរាបសា" សម្រាប់ទារកក្រពះពោះវៀន។

ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនិងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដោយមនុស្សពេញវ័យជាពិសេសអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីទឹកដោះគោ, ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ឬទំរង់ដទៃទៀតនៃការមិនទទួលទានទឹកដោះគោ។ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារអាស៊ីរួមមានទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ុប miso និងតៅហ៊ូ។ ចំពោះហេតុផលទាំងនេះការជៀសវាងពីប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

តើអាឡែរហ្សីគឺជាអ្វី?

អាឡែរហ្សីសណ្តែកសៀងគឺជាជំងឺធម្មតាដែលប៉ះពាល់ដល់កុមារ 4 នាក់ក្នុងចំណោមកុមារ 1.000 នាក់។ អាឡែរហ្សីអាចបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាអាឡែរហ្សីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា រលាកស្បែក atopic to urticaria និង angioedema ទៅជា ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច ។

អាឡែរហ្សីអាល់ឡាក់មានសក្តានុពលធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរនិងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតប៉ុន្តែមិនដូចជាអាលែហ្ស៊ីម្ហូបអាហារដទៃទៀតទេដូចជាអាឡែរហ្សីសណ្តែកនិងសែល។ ប្រតិកម្មទៅនឹងសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជាទូទៅជាមួយនឹងការប្រើប្រូតេអ៊ីន ធ្វើតេស្តស្បែក ទោះបីជាការធ្វើតេស្តឈាមចំពោះអង់ទីករប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក៏អាចធ្វើបានដែរ។

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក៏អាចបណ្តាលអោយមានការមិនមានប្រតិកម្មប្រូតេអ៊ីនចំពោះកុមារតូចៗដែលហៅថា FPIES ដែលបណ្តាលអោយក្អួតចង្អោរាគរខួរក្បាលបាត់បង់ទំងន់និងឆក់។ ទម្រង់ស្រាលនៃ FPIES ដែលបណ្តាលមកពីម្សៅសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលអោយមានការបង្ហូរឈាមនៅក្នុងទារកដែលរងផលប៉ះពាល់។ កុមារដែលមាន FPIES មានការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្ស៊ីអវិជ្ជមានទៅនឹងសណ្តែកសៀងពីព្រោះមិនមាន ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីដែល ជាប់ទាក់ទងនឹងដំណើរការជំងឺនោះទេ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រហែល 50% នៃកុមារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ FPIES នឹងមានប្រតិកម្មស្រដៀងគ្នានឹងទឹកដោះគោដែរ។

តើអាឡែរហ្សីជ័រកៅស៊ូកើតឡើងនៅពេលណា?

អាឡែរហ្សីសួតហាក់ដូចជាភាគច្រើនជាបញ្ហាសម្រាប់កុមារតូចៗដោយសារតែមានរបាយការណ៍ជាច្រើនអំពីកុមារដែលមានអាឡែរហ្សីសួតនៅអាយុ 3 ឆ្នាំ។ ការសិក្សាមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយសាកលវិទ្យាល័យចនហាប់ឃីននៅឆ្នាំ 2010 បានរកឃើញថាកុមារ 70% បានចេញអាឡែរហ្សីរបស់ពួកគេនៅអាយុ 10 ឆ្នាំ។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាបរិមាណអង់ទីគ័រប្រឆាំងនឹងសណ្តែកសៀងអាចជួយទស្សន៍ទាយថាតើកុមារមានអាឡែស៊ីយ៉ាងដូចម្តេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការកំណត់ថាតើកុមារមានអាឡែរហ្សីអញ្ចាញធ្មេញគួរតែបញ្ចូល បញ្ហាប្រឈមអាហារតាមមាត់ ទៅនឹងសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានធ្វើក្រោមការត្រួតពិនិត្យសុខភាព។

តើសណ្តែកសៀងដែលមានន័យថាកូនក្មេងនឹងបង្កើតអាឡែរហ្សីផ្សេងទៀតឬទេ?

សណ្តែកសៀងអាចចែករំលែកប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាជាមួយសណ្តែកដទៃទៀត (ដូចជាសណ្តែកដីសណ្តែកសណ្តែកនិងសណ្តែក) ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងសណ្តែកអាចទទួលទានបន្លែផ្សេងៗដោយមិនមានបញ្ហា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យជៀសវាងពីការចម្អិនចំណីអាហារទាំងអស់ពីព្រោះការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីតែងតែបង្ហាញពីលទ្ធផលវិជ្ជមានទៅលើពពែ។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃ ការភ្ញោចឆ្លងកាត់ មានន័យថាប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដែលរកឃើញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្ជាប់ទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែស៊ីដូចគ្នាដែលដឹកនាំប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ប្រតិកម្មឆ្លង ពិតនៅក្នុងចំនោមពពួកបន្លែជាច្រើនដែលមានន័យថាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីកើតមានឡើងនៅលើមនុស្សដែលមានតិកម្មទំនាស់សណ្តែកនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរផ្សេងទៀតត្រូវបានបរិភោគមានកម្រិតទាបប្រហែលប្រហែល 5% ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេប្រាប់ថាអ្នកមានការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្ស៊ីវិជ្ជមានចំពោះពពួកបន្លែច្រើនអ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលញ៉ាំអាហារទាំងនេះ។

ខណៈពេលដែលអត្រាប្រតិកម្មអន្ដរកម្មក្នុងចំណោមបន្លែមានតិចតួចគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកទំនងជានឹងធ្វើម្ហូបអាហារតាមមាត់ដើម្បីឱ្យចំណីដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការញ៉ាំដើម្បីធានាថាអ្នកមិនមានប្រតិកម្ម។

ស្វែងយល់អំពីរបៀបធ្វើតាម របបអាហារដែលគ្មានសណ្តែកសៀង ។

_{ប្រភព:}

_{Cordle CT ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី: អាការៈនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ J Nutr ។ 2004, 134: 1213S-1291S ។}

_{Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW ។ សណ្តែកដីនិងសណ្តែកសៀង: បញ្ហាគ្លីនិកនិងព្យាបាល។ អាឡែរហ្សី។ ឆ្នាំ 2000 55: 515-521 ។}