អាចរួមបញ្ចូលទាំងសណ្តែកក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយបន្ថយជាតិខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នក?

អាហារដែលមានជាតិសណ្តែកសៀងត្រូវបានមកពីរុក្ខជាតិសណ្តែក។ ក្រៅពីផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដល់របបអាហាររបស់អ្នកផលិតផលសណ្តែកសៀងក៏អាចមានផ្ទុកសារធាតុអ៊ីស្លូហ្វ្លុនដែលជាសមាសធាតុអេស្ទូសែនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន។ ផលិតផលសណ្តែកដូចជាតៅហ៊ូភេសជ្ជៈសណ្តែកសៀងប៊ឺហ្គ័រសណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកសៀងសុទ្ធតែមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដែលមានភាពសក្ដិសមដែលត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកព្រោះពួកគេផ្តល់នូវជម្រើសសុខភាពល្អដល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។

សណ្តែកសៀងក៏ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដោយសារការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

តើសណ្តែកសៀងមានអ្វីខ្លះដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូល?

នៅពេលការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងសណ្តែកសៀងនិងកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលើកដំបូងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាមានសមាសធាតុសំខាន់ពីរដែលអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលៈប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងខ្លួនឯងនិងអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ុន។ ការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សបានមើលទៅលើសមត្ថភាពនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីសូហ្វ្លែវ៉ូននិងការបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងពីរដើម្បីវាយតម្លៃសមត្ថភាពនៃកូឡេស្តេរ៉ូលនៃសណ្តែកសៀង។

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកនិងអ៊ីសូហ្វ្លែនដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការស្រាវជ្រាវទាំងនេះមានចាប់ពី 25 ទៅ 135 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងពី 40 ទៅ 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនៃជាតិអ៊ីសូហ្វ្ល្លុន។ ជាមួយនឹងបរិមាណនៃការស្រូបយកមធ្យមចំនួន 50 ក្រាមសារធាតុ lipoprotein ទាប ( LDL ) ទាបតែ 3 ភាគរយ។ ប្រូតេអ៊ីន ខ្ពស់ ( HDL ) និង ទ្រីគ្លីសេរីត មិនទំនងត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិង / ឬអ៊ីសូហ្វ្លវ៉ុនទេ។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងឬសមាសធាតុមួយចំនួននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចជាមូលហេតុនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

ការសិក្សាដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងអ៊ីសូហ្វាវ៉ុនបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់បំផុតទោះបីជាកម្រិតតិចតួចក៏ដោយឥទ្ធិពលកូឡេស្តេរ៉ូលទាប។ ការសិក្សាដែលប្រើអ៊ីសូហ្វ្ល្រូនតែមួយគត់បានផ្តល់លទ្ធផលតិចតួចបំផុតប្រសិនបើសមត្ថភាពកូឡេស្តេរ៉ុលថយចុះ។

ការសិក្សាភាគច្រើនដែលបានធ្វើកន្លងមកបានបង្ហាញថាសណ្តែកសៀងអាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ប៉ុន្តែមានតែមួយភាគតូចប៉ុណ្ណោះ។

បញ្ហាដែលមានសក្តានុពលនេះគឺថាប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដើម្បីបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអ្នកចាំបាច់ត្រូវលេបថ្នាំច្រើន។ ចំនួនមធ្យមដែលបានប្រើនៅក្នុងការសិក្សាភាគច្រើនគឺ 50 ក្រាមដែលច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃការទទួលទានជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ថែមលើនេះ, ការស្រាវជ្រាវមួយបានរកឃើញថាអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ទទួលបានប្រយោជន៍ច្រើនពីឥទ្ធិពលនៃកូឡេស្តេរ៉ុលដែលទាបជាងអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតា។ ការសិក្សាបន្ថែមទៀតចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តដើម្បីបង្កើតទ្រឹស្តីនេះ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថបានទទួលស្គាល់អត្ថប្រយោជន៍ដែលផ្តល់ឱ្យមានសុខភាពល្អដែលសណ្តែកសៀងអាចផ្តល់បាន។ នៅឆ្នាំ 1999 រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថបានចេញសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតផលិតផលសណ្តែកសៀងយកចិត្តទុកដាក់លើបេះដូងរបស់ពួកគេ។ នេះត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថាផលិតផលសណ្តែកសៀងមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងការស្រាវជ្រាវថ្មីៗដែលបានបញ្ជាក់ថាសណ្តែកសៀង 25 ក្រាមអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូល LDL បាន 10 ភាគរយ។ ដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវដែលបានលេចឡើងតាំងពីពេលនោះមក FDA អាចត្រូវការពិនិត្យលើពាក្យបណ្តឹងរបស់ខ្លួនទាក់ទងទៅនឹងសមត្ថភាពរបស់សណ្តែកសៀងក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូល។

តើអ្នកគួរប្រើសណ្តែកសៀងដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកឬទេ?

ទោះបីជាការថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួចដែលពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យ, ផលិតផលសណ្តែក ត្រូវបានគេណែនាំថាជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ខ្លាញ់សត្វដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ក្រៅពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូល LDL, ផលិតផលសណ្តែកសៀងមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃខ្ពស់និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបដែលជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់អាហារដែលបេះដូងមានសុខភាពល្អ។

_{ប្រភព:}

_{Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកអ៊ីសូហ្វ្លែវ៉ុននិងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង: ជាទីប្រឹក្សាវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកសម្រាប់អ្នកជំនាញមកពីគណៈកម្មាធិការអាហារបំប៉ន។ ចរាចរ។ 2006; 113: 1034-1044 ។}