អាហារ 5 ដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក

ទីភ្នាក់ងារអន្ដរជាតិសម្រាប់ស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក (IARC) ដែលជាផ្នែកមួយនៃអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចេញផ្សាយយ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងរបាយការណ៍មួយស្តីពីសាច់ដែលបង្កដោយមហារីកដែលបញ្ជាក់ថាសាច់បែបនេះពិតជាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ពួកគេក៏បាននិយាយផងដែរថាសាច់ពណ៌ក្រហមជាទូទៅ "ប្រហែល" បណ្តាលឱ្យកើតមហារីកដូចជាមហារីកក្រពេញពោះវៀនធំនិងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។

ដោយសារតែ ភាពធាត់គឺជាកត្តាហានិភ័យមួយចំពោះជំងឺមហារីកផ្សេងៗគ្នា មួយចំនួនវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថយហានិភ័យរបស់អ្នក។

ខាងក្រោមនេះគឺជាចំណីអាហារ 5 ប្រភេទដើម្បីជៀសវាងដោយផ្អែកលើរបាយការណ៍។

1 -

ឆ្កែក្តៅ

យោងទៅតាមសេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានរបស់ IARC "សាច់កែច្នៃសំដៅទៅលើសាច់ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមរយៈការធ្វើអំបិលការព្យាបាលការជក់បារីការជក់បារីឬដំណើរការដទៃទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិឬបង្កើនការថែទាំ" ។

ឆ្កែក្តៅត្រូវបានចុះបញ្ជីជាឧទាហរណ៍មួយនៃសាច់កែច្នៃដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ជាពិសេស IARC បានចាត់ទុកសាច់កែច្នៃថាជាសារធាតុបង្កជំងឺមហារីកដល់មនុស្សដោយផ្អែកទៅលើភ័ស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមនុស្សថាការបរិភោគសាច់កែច្នៃបង្កឱ្យមានមហារីកពោះវៀនធំ។

យោងតាម ​​IARC បានឱ្យដឹងថាតិចជាងស្មើនឹងសត្វឆ្កែមួយក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើនហានិភ័យនៃ ជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងរន្ធគូថ ដល់ទៅ 18% ។

2 -

សាច់ងៀត

សាច់គោក៏ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រុមសាច់កែច្នៃហើយត្រូវបានគេចុះបញ្ជីជាឧទាហរណ៍ជាក់លាក់មួយនៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានរបស់ IARC ថាជាសាច់កែច្នៃដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។

សេចក្តីរាយការណ៍របស់ IARC ទាក់ទងនឹងការរកឃើញនាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាអ្នកជំនាញរបស់ IARC "បានសិក្សាលើការស្រាវជ្រាវជាង 800 ដែលបានស៊ើបអង្កេតសមាគមនៃជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងការទទួលទានសាច់ក្រហមឬសាច់កែច្នៃនៅតាមប្រទេសនិងប្រជាជនជាច្រើនដែលមានរបបអាហារចម្រុះ" ។

ក្រុមការងាររបស់ IARC បានរកឃើញថា "ភស្តុតាងដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតបានមកពីការស្រាវជ្រាវធំ ៗ ដែលបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំមកនេះ" ។

3 -

ឆៅ

សាច់សត្វគឺជាប្រភេទសាច់កែច្នៃមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានផ្តល់ជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានរបស់ IARC ដែលជាជំងឺមហារីក។

IARC បាននិយាយថា "រាល់ 50 ក្រាមនៃសាច់កែច្នៃដែលបរិភោគប្រចាំថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងរន្ធគូថដល់ទៅ 18% ។

IARC បានកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀតថា "ការញ៉ាំសាច់មានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងរវាងបណ្តាប្រទេសដែលមានចំនួនពី 2 ទៅ 3 ទៅ 100% ដែលបរិភោគសាច់ក្រហមអាស្រ័យលើប្រទេសនិងសមាមាត្រទាបជាងការញ៉ាំសាច់កែច្នៃ" ។

4 -

ហាម

Ham គឺជាសាច់កែច្នៃដែលមិនត្រឹមតែបង្កជំងឺមហារីកដោយសារតែវាត្រូវបានដំណើរការប៉ុន្តែវាក៏មានទំនាក់ទំនងទៅនឹង ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដទៃទៀតផងដែរដោយសារតែជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។

អាហារសាច់ deli ផ្សេងទៀតដូចជា pastrami, salami, pepperoni និងដូច, មានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដូចគ្នា។

5 -

សាច់គោពោត

សាច់គោពោតក៏ជាឧទាហរណ៍មួយដែលត្រូវបានរាយដោយ IARC ជាសាច់កែច្នៃដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងរន្ធគូថ។

IARC បានកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀតថា "សាច់កែច្នៃភាគច្រើនមានសាច់ជ្រូកឬសាច់គោប៉ុន្តែសាច់កែច្នៃក៏អាចផ្ទុកសាច់សត្វក្រហមផ្សេងៗទៀតដូចជាសាច់សត្វជាដើម ... ​​ឬក៏គ្រឿងផ្សំនៃសាច់ដូចជាឈាមជាដើម" ។

ឧទហរណ៍ផ្សេងទៀតនៃសាច់កែច្នៃដែលបានរាយនៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសព័ត៌មាន IARC រួមមានសាច់កំប៉ុងនិងការត្រៀមលក្ខណៈសាច់និងទឹកជ្រលក់។

_{ប្រភព :}

_{Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al ។ ជំងឺមហារីកនៅប្រទេសអូស្រ្តាលីក្នុងឆ្នាំ 2010 ដែលអាចចាត់ទុកជាការប្រើប្រាស់សាច់សត្វនិងកែច្នៃ។ អូស្រ្តាលី NZJ សុខភាពសាធារណៈ។ ឆ្នាំ 2015; 39: 429-33 ។}

_{Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al ។ សាច់សត្វមិនកែច្នៃនិងសាច់សត្វដែលបានកែច្នៃនិងហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនៅក្នុងក្រុមគ្រូពេទ្យអេស្ប៉ាញនៃការស៊ើបអង្កេតអនាគតរបស់អ៊ឺរ៉ុបស្តីពីជំងឺមហារីកនិងអាហារូបត្ថម្ភ (EPIC) ។ Eur J Clin Nutr 2015 ខែកញ្ញា 30. [អេប៉ប៊ូបោះពុម្ពមុខ]}