គ្រូពេទ្យភាគច្រើនបានណែនាំឱ្យមើលថាតើអ្នកញ៉ាំសាច់, ស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដោយសារតែកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូឡេស្តេរ៉ុលដែលពួកគេមាន។ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបង្កើនកំរិតកូឡេស្តេរ៉ុល Lipoprotein ទាប ( LDL ), កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងប្រភេទដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងលទ្ធផលរបស់វាដូចជាការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ប៉ុន្តែកម្រិតនៃការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងខ្លាញ់របបអាហារនិងកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជំងឺបេះដូងត្រូវបានគេសួរចម្លើយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងដឹងថាកូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយថ្លើមហើយមានតែ 15 ទៅ 20 ភាគរយប៉ុណ្ណោះដែលមកពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរកឃើញនេះមិនមែនជាអាជ្ញាបណ្ណដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្អិនឆ្អៅនិងស៊ុត។ ក្រុមអ្នកជំនាញនៅតែផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះបីជាអាហារទាំងនេះមិនអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកបានច្រើនដូចដែលបានគិតពីមុនក៏ដោយ, វាធ្វើអោយខូចខាតដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នកតាមវិធីផ្សេង។
ការសិក្សាបានរកឃើញទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងផលិតផលគីមីដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀននៅពេលដែលអាហារទាំងនេះ - ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងរបបអាហាររបស់លោកខាងលិច - ត្រូវបានបរិភោគនិងការកើតឡើងនៃការគាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ជំងឺខ្សោយបេះដូងនិងការស្លាប់ដែលជាផលវិបាកចំបងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ។
ការរំលាយអាហារគឺជាគន្លឹះ
ពោះវៀនរបស់យើងពោរពេញដោយបាក់តេរីដែលជាតម្រងសម្រាប់ការប៉ះពាល់បរិស្ថានធំបំផុតរបស់យើង - អាហារដែលយើងញ៉ាំ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Stanley Hazen និយាយថា "អ្វីដែលយើងផ្តល់ឱ្យដោយបាក់តេរីទាំងនេះតាមពេលវេលាមានឥទ្ធិពលលើអ្វីដែលកើតឡើងនៅលើខ្លួនយើង" ។ ប្រធានផ្នែកព្យាបាលជំងឺបេះដូងនៅឯ Cleveland Clinic ដែលបានដឹកនាំការស្រាវជ្រាវរបស់វិទ្យាស្ថាននៅក្នុងវិស័យនេះ។
មន្ទីរពិសោធន៍របស់លោកហាហ្សេនបានធ្វើការសិក្សាសំខាន់ៗរកឃើញទំនាក់ទំនងមេកានិករវាងពពួកអតិសុខុមប្រាណនិងជំងឺបេះដូងតាមរយៈសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា trimethylamine- N -oxide (TMAO) ។
TMAO ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលសត្វ។
ការស្រាវជ្រាវទាំងនេះនិងការរកឃើញសំខាន់ៗជាបន្តបន្ទាប់បានបង្ហាញពីរបៀបដែលបាក់តេរីមួយចំនួននៅក្នុងពោះវៀនប្រែក្លាយជាកូលីនដែលជាផលិតផលនៃ lecithin ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាច់គោពងមាន់និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ទៅជាថ្នាំ Trimethylamine (TMA) ដែលត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយត្រូវបានរំលាយអាហារ ដោយថ្លើម។ នៅទីនោះ TMA ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា TMAO ដែលលេចឡើងជាអ្នកដើរតួសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការជំងឺមួយចំនួនដែលភ្ជាប់ទៅនឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
លើសពីនេះទៅទៀតការស្រាវជ្រាវទាំងនេះបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងច្បាស់រវាងកម្រិត TMAO ខ្ពស់និងអត្រាខ្ពស់នៃការគាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការស្លាប់ក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំចំពោះមនុស្សក៏ដូចជាការកើនឡើងឆាប់នៃជំងឺបេះដូងចំពោះម៉ូដែលសត្វ។
មន្ទីរពិសោធន៍របស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិតហាហ្សេនក៏បានបង្ហាញផងដែរថាដំណើរការដែលមានមូលដ្ឋានលើអញ្ចាញធ្មេញដើរតួក្នុងការពន្លឿនជំងឺបេះដូងបន្ទាប់ពីការប្រើ L-carnitine ជាសារធាតុមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញតាមធម្មជាតិនៅក្នុងសាច់ក្រហមច្រើនប៉ុន្តែវាក៏ជាភេរវករបន្ថែមផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាពោះវៀនក៏ប្រែ L-carnitine ទៅជា TMA (ហើយបន្ទាប់មក TMAO) ហើយថា TMAO បានរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូងជាផ្នែកមួយដោយការផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលរាងកាយប្រើកូលេស្តេរ៉ុល។ TMAO ក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថានឹងធ្វើឱ្យមានការរលាកសរសៃឈាមនិងបង្កើតបន្ទះមិនស្ថិតស្ថេរនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង។
ជំងឺខ្សោយបេះដូង
ការសិក្សាបន្ថែមទៀតរបស់ក្រុមវេជ្ជបណ្ឌិត Hazen បានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងផ្លូវដង្ហើមរបស់ TMAO និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។ នៅពេលដែលពួកគេបានពិនិត្យលើមុខងាររបស់ TMAO ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺខ្សោយបេះដូងដែលមានស្ថេរភាពពួកគេបានរកឃើញថាកម្រិតខ្ពស់នៃ TMAO កាន់តែខ្ពស់ហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
វេជ្ជបណ្ឌិតហេហ្សេនបាននិយាយថា "ហានិភ័យនេះបានធ្វើពិតប្រាកដដោយមិនគិតពីកត្តាហានិភ័យបែបប្រពៃណីដទៃទៀតនិងដោយមិនគិតពីមុខងារតម្រងនោមឬសញ្ញាណឈាមដែលបង្ហាញពីជំងឺបេះដូង" ។ ក្នុងការសិក្សានេះកម្រិត TMAO ខ្ពស់ជាងបីដងនៃហានិភ័យនៃការស្លាប់។
ជំងឺតំរងនោម
កត្តាហានិភ័យបែបប្រពៃណីមិនរាប់បញ្ចូលការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម (លក្ខខណ្ឌហៅថាជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃនិងជំងឺតម្រងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយ) ។
ក្រុមរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hazen បានរកឃើញការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងផ្លូវ TMAO, ជំងឺតម្រងនោមនិងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលត្រូវបានអង្កេតឃើញចំពោះអ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម។ បន្ថែមពីលើការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាង TMAO និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម, ពួកគេបានរកឃើញ (ក្នុងគំរូសត្វ) ដែលប្រើប្រាស់កម្រិតនៃ choline កើនឡើងតាមរបបអាហារនិងការប៉ះពាល់ទៅនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃ TMAO ក្នុងរយៈពេលយូរបង្កឱ្យមានជាលិការឆ្អឹង (fibrosis) នៅក្នុងតម្រងនោម។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមុខងារតម្រងនោមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតហាហ្សេនបានសង្កេតឃើញមនុស្សដែលមាននិងមិនមានជំងឺតម្រងនោមអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំ។ គាត់បានរកឃើញថាអ្នកដែលមានកម្រិត TMAO ខ្ពស់នៅពេលការស្រាវជ្រាវចាប់ផ្តើមបានហាក់ដូចជាមានការថយចុះនូវមុខងារតម្រងនោម, ការគាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬស្លាប់ - បើធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមានកម្រិត TMAO ទាប។
លើសពីនេះនៅពេលមុខងារតម្រងនោមថយចុះកម្រិត TMAO កើនឡើងដោយសារតែ TMAO ត្រូវបានបញ្ចេញដោយតម្រងនោម។ លោកហាហ្សេនបានរាយការណ៍ថាកម្រិតអ័រម៉ូន TMAO ខ្ពស់អាចពន្យល់ពីមូលហេតុដែលអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមធ្ងន់ធ្ងរមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមនិងការរកឃើញ
មន្ទីរពិសោធន៍របស់ Dr. Hazen បន្តធ្វើការស៊ើបអង្កេតលើតួនាទីរបស់ TMAO នៅក្នុងដំណើរការជំងឺផ្សេងៗទៀត។ ការសិក្សាបានបញ្ជាក់ថាអតិសុខុមប្រាណអញ្ចាញធ្មប់តាមរយៈជំនាន់ TMAO គឺជាអ្នកលេងដ៏សំខាន់នៅក្នុងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ថ្មីៗនេះការស្រាវជ្រាវពីមន្ទីរពិសោធន៍ Hazen បានចង្អុលបង្ហាញពីតួនាទីរបស់ TMAO នៅក្នុងជំងឺសរសៃឈាមខាង ៗ ដែលជាជំងឺនៃសរសៃឈាមជើងនិងក្នុងការបង្កើតកំណកឈាមដែលអាចនាំអោយមានការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ការរកឃើញថាអតិសុខុមប្រាណអញ្ចាញធ្មេញនិងផ្លូវ TMAO មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងដែលបើកទ្វារសម្រាប់ភាពជឿនលឿនជាច្រើន។ ការកែលម្អនៅក្នុងអនុសាសន៍របបអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភគឺជាសកម្មភាពជាក់ស្តែងមួយ។ មួយទៀតគឺថាការទទួលស្គាល់ផ្លូវនេះនាំឱ្យមានការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថ្មីនិងការព្យាបាលសក្តានុពលដែលផ្តោតលើដំណើរការមីក្រុបដែលរួមចំណែកដល់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ការស្រាវជ្រាវដំបូងរបស់ក្រុមវេជ្ជបណ្ឌិត Hazen បានបង្ហាញថាគោលដៅនៃការបង្កើត TMAO ផលិត TMA ដែលត្រូវបានបំលែងទៅជា TMAO តាមរយៈអតិសុខុមប្រាណអាចជួយការពារជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម (សរសៃឈាមរឹង) នៅក្នុងគំរូសត្វ។ វិធីសាស្រ្តថ្មីនេះបានទទួលការសន្យាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយរបស់ខ្លួនក្នុងនាមជាការព្យាបាលបង្ការសម្រាប់ការគាំងបេះដូង, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងការបង្ហាញដទៃទៀតនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលសត្វកណ្តុរត្រូវបានញ៉ាំចំណីអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ choline ឬ carnitine (ស្រដៀងទៅនឹងរបបអាហាររបស់លោកខាងលិច) ពួកគេបានជួបប្រទះជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម (accelerated atherosclerosis) ។ នៅពេលដែលកណ្តុរពាក់កណ្តាលនៅលើរបប choline ខ្ពស់ត្រូវបានគេផ្តល់សារធាតុធម្មជាតិដែលរារាំងផ្លូវម៉េត្រូប៊ីដែលនាំទៅដល់ការបង្កើត TMAO, ការកកឈាមមានតិច។ សារធាតុធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើនៅលើសត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រេងអូលីវព្រិលនិងប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់សូម្បីតែក្នុងកម្រិតខ្ពស់ក៏ដោយ។
តើនេះមានន័យអ្វីសម្រាប់អ្នក
ភស្តុតាងថ្មីភ្ជាប់តំណពូជអញ្ចាញធ្មេញទៅនឹងការរំលាយអាហារនិងសុខភាពបេះដូង។ ហើយរបបអាហារគឺជាកត្តាធំបំផុតតែមួយគត់ដែលប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុនិងមុខងាររបស់អញ្ចាញធ្មេញ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលយករបបអាហារដែលអ្នកបរិភោគសាច់និងផលិតផលសាច់តិចដូចជារបបអាហារបួសឬ Vegan ក៏ដូចជារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺខ្សោយបេះដូង, ឬជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។
ចំពោះយើងទាំងអស់គ្នាគាត់បន្ថែមថាវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើការកាប់ឬកាត់សាច់ក្រហមទឹកដោះគោនិងស៊ុតអាចជួយយើងឱ្យរស់នៅបានយូរនិងមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការធ្វើតេស្តឈាមសម្រាប់ TMAO ឥឡូវនេះអាចរកបានហើយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hazen កត់សម្គាល់ថាវាអាចជួយអ្នកជំងឺម្នាក់ៗកំណត់ថាតើកម្រិត TMAO របស់គាត់ខ្ពស់ពេកឬយ៉ាងណា។ គាត់បាននិយាយថាការដឹងពីកម្រិត TMAO របស់អ្នកអាចផ្តល់នូវរូបភាពច្បាស់លាស់នៃហានិភ័យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នក។