ហេតុអ្វីបានជា kefir អាចគ្រាន់តែជាអ្វីដែលតម្រូវការរបស់អ្នក
ទឹកយ៉ាអួប្រាកដជាទទួលបាននូវការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏ត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែមានក្មេងថ្មីនៅក្នុងទីក្រុងដែលមានអាយុច្រើនសតវត្ស។ នៅទីនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលអ្វីដែល kefir គឺអ្វីដែលអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់វានិងអ្វីដែលវាអាចធ្វើសម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហាររបស់អ្នក។
តើ Kefir គឺជាអ្វី?
ដូចជាទឹកដោះគោ ជូ ហ្វឺរគឺជា អាហារដែលមានជាតិរំលាយ ដែលមានន័យថាការរៀបចំរបស់វាជាប់ទាក់ទងនឹងការដាំដុះនិងការថែរក្សានូវជីវៈប្រូទីយ៉ូអូ (ល្អសម្រាប់អ្នក!) ។
Kefir ខុសគ្នាពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលវាផ្ទុកនូវពពួកបាក់តេរី probiotic និង yeasts ដែលផ្ទុយគ្នានឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានបរិមាណបាក់តេរីតិចតួចនិងគ្មានផ្សិត។ ជាមួយនឹងភាពស្តើងជាងធម្មតារបស់វា kefir ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើជាភេសជ្ជៈមួយផ្ទុយពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលជាទូទៅញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ឃេហ្វឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ញ៉ាំទឹកដោះគោជូរអាំងបន្តិច។
Kefir ជាប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោពីសត្វគោ, ពពែឬចៀម។ Kefir ក៏អាចត្រូវបានដាំដុះពីជំនួសទឹកដោះគោដូចជា ទឹកដោះគោដូងទឹកដោះគោ អង្ករឬទឹកសណ្តែក។ ការរំលាយអាហារកើតឡើងនៅពេលដែលទឹកដោះត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិគែហ្វឺរមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវាជាវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមានបាក់តេរីនិងមេដំបែ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការផ្សំហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានប៉ះពាល់ពី kefir ដើម្បីប្រើម្តងទៀត។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Kefir
វាមិនមែនជាជំងឺដែលធ្វើអោយអ្នកនិយមប្រើយូរអង្វែងនោះទេ។ ប្រាជ្ញាបុរាណឥឡូវនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើប។
ផលិតផលធ្វើពីក្រពះសម្បូរបែបនិងសម្បូរជីវជាតិរបស់ Kefir មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពចំពោះអ្នកដែលផឹកទឹកឱ្យបានទៀងទាត់។ នៅក្នុងការសិក្សាវិទ្យាសាស្រ្តភស្តុតាងកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ kefir ដូចខាងក្រោមៈ ជាពិសេសវាត្រូវបានគេជឿថា kefir:
- វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីនសំខាន់ៗអាស៊ីតអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែ។
- ជួយទប់ស្កាត់ពពួកបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
- ដើរតួនាទីប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងរាងកាយ។
- ជួយគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ជម្រុញការព្យាបាល។
- បង្កើនសុខភាពពោះវៀន
- អាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធឬបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- អាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
- អាចជួយលើកកម្ពស់ការព្យាបាល ដំបៅក្រពះ ។
Kefir និង Lactose Intolerance
Kefir អាចជាករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់ - ផលិតផលទឹកដោះគោដែលអាចទទួលបានដោយអ្នកដែលមានការ មិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ។ Kefir មានកម្រិតទាបនៃ lactose ជាងទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀត, kefir ហាក់ដូចជារំញោចសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយ lactose នេះ។ ការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសគឺការសិក្សាតូចមួយដែលបានរកឃើញថា kefir បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលទ្ធភាពនៃអ្នកចូលរួមក្នុងការសិក្សាដែលមិនមានការរលាក lactose ដើម្បីរំលាយនិងអត់ធ្មត់ដល់ lactose ។
Kefir និងទល់លាមក
ការស្រាវជ្រាវតូចមួយផ្សេងទៀតបានពិនិត្យលើប្រសិទ្ធភាពនៃការលេបថ្នាំ kefir លើរោគសញ្ញានៃ ការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ ។ (ជាអកុសលអ្នកដែលមាន IBS មិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវនោះទេហើយអ្នកស្រាវជ្រាវបានផឹក kefir ចំនួនពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយខែ។ លទ្ធផលបានចង្អុលបង្ហាញថាការផឹក kefir បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពញឹកញាប់នៃការលាមករបស់អ្នកចូលរួមនិងការថយចុះបរិមាណថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ដែលពួកគេបានប្រើហើយពន្លឿនការឆ្លងកាត់លាមកតាមរយៈពោះវៀនធំ។
លទ្ធផលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាគ្រាន់តែជាបឋម, ប៉ុន្តែពិតជាមានការសន្យា។
Kefir សម្រាប់ IBS
ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនៅសាកលវិទ្យាល័យ Monash បានរកឃើញថា kefir មានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុង FODMAPs ដែលអាចបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញានៃជំងឺមហារីកក្នុងខ្លួនមនុស្សមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកអាចអត់ធ្មត់ថ្នាំ kefir នោះវាទំនងជាអ្នកនឹងបង្កើនទាំងការរំលាយអាហារនិងសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។ Kefir មានសក្តានុពលក្នុងការលើកកម្ពស់តុល្យភាពបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនធំ, កែលម្អការរំលាយអាហារ lactose និងប្រហែលជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការលាមក។
ប្រសិនបើអ្នកមាន IBS ហើយបានរកឃើញថាប្រព័ន្ធរបស់អ្នកពិតជាមានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកពិតជាមានជម្រើសក្នុងការព្យាយាមលាយទឹកដោះគោដូង។
ទោះបីជាទឹកដោះគោ kefir មិនត្រូវបានគេធ្វើតេស្តសម្រាប់មាតិកា FODMAP របស់ខ្លួនទឹកដោះគោដូងខ្លួនវាត្រូវបានគេធ្វើតេស្តដោយមាន 1/2 ពែងបម្រើត្រូវបានរកឃើញថាមានកម្រិតទាបនៅក្នុង FODMAPs ។
> ប្រភព:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lactose និងការអត់ធ្មត់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានជាតិកោសិកា lactose maldigestion ។ " ទិនានុប្បវត្តិនៃបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភនិងជីវជាតិ 2003 103: 582-587 ។
Turan, I. , et.al. ផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារ kefir លើរោគសញ្ញាការឆ្លងកាត់អាណានិគមនិងការពេញចិត្តនៃពោះវៀនចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ: ការស្រាវជ្រាវមួយ " Journal Journal of Gastroenterology 2014: 25: 650-656 ។
Leite, A. , et.al. "លក្ខណៈសម្បត្តិអតិសុខុមជីវសាស្ត្រ, បច្ចេកវិជ្ជានិងការព្យាបាលនៃ kefir: ជាភេសជ្ជៈ probiotic ធម្មជាតិ" ទិនានុប្បវត្តិប្រេស៊ីលមីក្រូជីវសាស្ត្រ ឆ្នាំ 44: 341-349 ។