តើខ្ញុំអាចមានរោគសញ្ញាអ្វីខ្លះពីការញ៉ាំ Gluten នៅលើអាកាស?

មានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាការទទួលរោគសញ្ញាពីការស្រូបយកជាតិពុលតាមខ្យល់អាចធ្វើទៅបាន។ របាយការណ៍វេជ្ជសាស្រ្តមួយបានគាំទ្រគំនិតដែលថាអាចមាន រោគសញ្ញាជំងឺខួរក្បាល ដោយការហឺត gluten ជាជាងការញ៉ាំវា។ លើសពីនេះទៀតមានភស្តុតាងជាច្រើនដែលបញ្ជាក់ថា gluten ខ្យល់អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាទាំងចំពោះមនុស្សដែលមានជំងឺខួរក្បាលនិងសម្រាប់អ្នកដែលមាន ភាពប្រែប្រួល នៃ ជាតិស្ករ មិនមែនកោសិកា ។

ដូច្នេះខណៈពេលដែល gluten ខ្យល់មិនត្រូវបានគេបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺ celiac ឬ gluten ភាពចាប់អារម្មណ៍និងនៅតែបន្តមានរោគសញ្ញាទោះបីជាការបរិភោគរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត gluten វានឹងធ្វើឱ្យមានន័យដើម្បីរកមើលអាចធ្វើទៅបាននៃប្រភពនៃការ gluten ខ្យល់នៅក្នុងបរិស្ថានរបស់អ្នក។

របាយការណ៍ករណី: រោគសញ្ញាជម្ងឺ Gluten នៅលើអាកាសបានបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញា

របាយការណ៍វេជ្ជសាស្ដ្រដែលបានចុះផ្សាយក្នុង ទស្សនាវដ្ដីវេជ្ជសាស្ដ្រអង់គ្លេសថ្មី នៅឆ្នាំ 1997 បានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងកសិករពីរនាក់ដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាមានជំងឺខួរក្បាលមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃពួកគេទាំងពីរនាក់បានចំណាយពេលវេលានៅក្នុងកន្លែងបិទជិតដើម្បីចិញ្ចឹមគោក្របីរបស់ពួកវាដែលមានម្សៅស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលមានបំណែកធូលីយ៉ាងហោចណាស់ 6% ។ របាយការណ៍នេះបានប៉ាន់ស្មានថាកសិករពីរនាក់ត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងកាកសំណល់ផូស៊ីលជាង 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលពួកគេកំពុងស្រូបនិងហៀរចេញ។

សម្រាប់ជាឯកសារយោងនោះប្រហែល 15.000 ដងនៃបរិមាណ gluten ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ច្រើនពេក" ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ។

កសិករទាំងពីរបានទទួលរងពីរោគសញ្ញាជាបន្តបន្ទាប់រួមមានការរមួលក្រពើហើមពោះអស់កម្លាំងនិងរាគ។ កសិករម្នាក់ក្នុងចំណោមកសិករដែលមានរោគសញ្ញាអាក្រក់បំផុតនោះមានការ រលាកស្បែកពោះវៀន ទាំងស្រុងបើទោះបីជាពួកគេ មិនមានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ ក៏ដោយ។ អ្នកផ្សេងទៀតដែលបានដើរតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករក៏បានបង្ហាញពីការខូចខាតផ្នែកពោះវៀនផងដែរទោះបីជាវាមិនសូវធ្ងន់ធ្ងរក៏ដោយ។

នៅពេលដែលកសិករទាំង 2 នាក់ចាប់ផ្តើមពាក់ម៉ាសមុខរោគសញ្ញារបស់ពួកគេត្រូវបានលុបចោល។ កសិករដែលមានការខូចខាតខាងពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរកាន់តែមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុងស្រទាប់ពោះវៀនរបស់គាត់ហើយអ្នកធ្វើស្រែម្នាក់ទៀតមានការខូចខាតទាំងស្រុង។

តើនេះមានន័យយ៉ាងណាចំពោះ Celiacs ផ្សេងទៀត?

ភាគច្រើននៃពួកយើងមិនមែនជាកសិករទេហើយយើងក៏មិនទទួលបានជាតិស្ករច្រើនដែរក្នុងមួយថ្ងៃ ៗ ទាំងពី gluten នៅក្នុងអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ ឬពីជាតិស្ករនៅលើអាកាស។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាបង្ហាញថាជាតិកាបូននៅលើអាកាសអាចមានឥទ្ធិពលនិងបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញា។

សម្រាប់អ្នកមិនមែនជាកសិករមិនមានការសិក្សាវេជ្ជសាស្រ្តណាមួយដែលបង្ហាញថាការប្រើអ៊ីយ៉ូដនៅលើអាកាសអាចជាបញ្ហាទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភ័ស្តុតាងបញ្ជាក់ប្រាប់ថាអ្នកអាច ទទួលបានជាតិស្ករ ពីម្សៅខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះបាយឯកជនឬសូម្បីតែនៅហាងនំបុ័ងបែបទំនើប។ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវមានលក្ខណៈទំនើបនោះទេ។

យោងតាមគ្រូពេទ្យដែលបានសរសេររបាយការណ៍ជំងឺហឺតនៅលើអាកាសបានអោយដឹងថាអាហារសត្វចិញ្ចឹមអាចបង្កជាបញ្ហាមួយ។ អាហារចិញ្ចឹមសត្វស្ងួតជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិ gluten ហើយនៅពេលអ្នកចាក់វាចេញវាអាចស្រូបយកសារធាតុមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលគ្រួសារម្សៅមួយចំនួនដូចជាបរិវេណស្ងួតមានផ្ទុកជាតិ gluten ហើយការធ្វើការជាមួយវាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាង Gluten ខ្យល់

ដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យមានជាតិពុលក្នុងខ្យល់អ្នកត្រូវដឹងពីកន្លែងដែលវាកើតឡើង។

នេះគឺជាការផ្ដល់យោបល់មួយចំនួនទាំងពីបទពិសោធផ្ទាល់របស់ខ្ញុំនិងពីអ្នកអប់រំវះកាត់ផ្សេងទៀត:

• មិនត្រូវប្រើម្សៅក្នុងផ្ទះបាយឡើយ។ កុំធ្វើការជាមួយម្សៅ ។ កុំឱ្យនរណាម្នាក់ធ្វើការជាមួយម្សៅនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកហើយកុំទៅលេងជាមួយមិត្តភក្តិនិងសមាជិកគ្រួសារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេនៅពេលដែលពួកគេធ្វើការជាមួយម្សៅ។
• ផ្លាស់ប្តូរទៅជាចំណីសត្វចិញ្ចឹមដោយគ្មានជាតិស្អិត។ វាជាទ្រឹស្តីដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់អ្នកដើម្បីជៀសវាងធូលីដីប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកហើយខ) អ្នករក្សាទុកអាហារនិងចាននៅខាងក្រៅ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកនោះអ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរជាងមុនដោយសារតែអ្នកនឹងត្រូវបានប៉ះពាល់នៅពេលដែលសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកទាត់ឬក៏ធ្វើឱ្យអ្នកឆ្ងល់។

• ជៀសវាងកន្លែងដែលជញ្ជាំងស្ងួតត្រូវបានដំឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការងារដែលត្រូវធ្វើនៅលើផ្ទះរបស់អ្នកអ្នកត្រូវធ្វើការងារនោះហើយស្នាក់នៅផ្ទះរហូតទាល់តែកន្លែងធ្វើការត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានស្រាប់ឬបរិវេណដែលអាចផលិតបានរួចរាល់ព្រោះមានមនុស្សជាច្រើនមានស្រូវសាលី។
• អនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្នជុំវិញហាងនំប៉័ងដែលមានមូលដ្ឋាននៅហាង។ ទាំងនេះខ្លះមើលទៅដូចជាល្អហើយខ្លះទៀតមានបញ្ហា។ ភាពខុសគ្នាអាចមាននៅក្នុងប្រព័ន្ធខ្យល់។ ការញ៉ាំនំបុ័ង និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលដុតនំនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានប្រតិកម្មនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នក អាច ញុំនំប៉័ងនំបុ័ងនិងខូឃីស៍វាអាចមានម្សៅនៅក្នុងខ្យល់ហើយអ្នកប្រហែលជាប្រថុយប្រតិកម្មតាមខ្យល់ដោយសារតែវា។
• ពិចារណាប្រើរបាំងមុខនៅក្នុងស្ថានភាពមួយចំនួន ។ នេះមិនមែនជាវិធីសាស្រ្តល្ងីល្ងើនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីវាអាចធ្វើល្បិច។ រកមើលឧបករណ៍ដកដង្ហើមពេញលេញជាជាងរបាំងអ្នកគូររូប - ពួកគេមានប្រហែល 40 ដុល្លារនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលកែលម្អគេហដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺហឺតឬជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ការដកដង្ហើមរបស់អ្នកអ្នកគួរតែប្រើឧបករណ៍ដកដង្ហើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដកចេញប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាក្នុងការដកដង្ហើម។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសូវទទួលរងនូវការចម្លងរោគ gluten នោះអ្នកអាចនឹងមានបញ្ហាក្នុងគ្រប់ស្ថានភាពទាំងអស់ឬទាំងអស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាអ្នកនៅតែមានរោគសញ្ញាដែលមិនអាចពន្យល់បានទោះបីអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករយ៉ាងតិចអ្នកគួរតែចង់ពិនិត្យមើលបរិយាកាសនិងអាហាររបស់អ្នក។

_{ប្រភព:}

_{Kasim S. et al ។ មិនប្រុងប្រយ័ត្នជំងឺ Celiac ដោយសារតែជាតិពុល Gluten ។ New England Journal of Medicine ឆ្នាំ 2007; 356: 2548-2549 ។}