របបអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិកាល់ស្យូម

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃរបបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់

ប្រសិនបើអ្នកទើបតែត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃ ជម្ងឺខួរក្បាល ឬ ភាពប្រែប្រួល នៃ gluten ដែលមិនមែនជាសេរ៉ូមនោះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបានគេប្រាប់ឱ្យទៅ "gluten free" (ក្នុងករណីខ្លះដោយមិនមានព័ត៌មានច្រើនជាងនេះទេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានស្រាវជ្រាវរបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករច្រើនដោយខ្លួនឯងប្រហែលជាដោយសារតែអ្នកជឿថាវាអាចជួយដល់បញ្ហាសុខភាពដែលអ្នកកំពុងជួបប្រទះអ្នកអាចដឹងបន្ថែមអំពីវា។

ក្នុងករណីទាំងពីរនេះអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាការចាប់ផ្តើមរបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគឺជាជំហាននៃចំណីអាហារដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវប្រើនិងខ្សែកោងរៀន។

ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងការចាប់ផ្តើមនិងធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ? គ្រាន់តែលុបបំបាត់ gluten, សិទ្ធិ? មែនហើយបាទ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនចំណុចចាប់ផ្តើមមិនត្រូវបានលោតចូលទៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវាត្រូវបានគេរកឃើញថា gluten ពិតជាអ្វីដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមយល់ពីអ្វីដែលត្រូវលុបបំបាត់ចោល។

Gluten គឺមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើន (រួមទាំងជាច្រើនដែលអ្នកមិនរំពឹងថានឹងរកវា) ហើយវាពិតជាពិបាកក្នុងការជៀសវាង។

• Gluten-Free និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម? រៀនពីរបៀបដែលអ្នកអាចបំបាត់របបអាហារទាំងពីរ

• តើអង់ស៊ីមរំលាយអាហារអាចជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការញ៉ាំ Gluten ដែរឬទេ?

តាមការពិតការសិក្សាអំពីកង្វះរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករគឺស្មើឬធំជាងខ្សែកោងនៃការរៀនលើស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃរបបអាហារ។ អ្នកនឹងទទួលបានព្យួររបស់វានៅទីបំផុតប៉ុន្តែអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀតអំពីស្លាកសម្គាល់អាហារនិងឈ្មោះគ្រឿងផ្សំជាងអ្នកធ្លាប់គិតថាអ្នកនឹងត្រូវដឹងនៅក្នុងដំណើរការ។

អ្នកក៏នឹងធ្វើកំហុសពេលអ្នករៀនពីរបៀបញ៉ាំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។ ពួកវាជៀសមិនរួចដូច្នេះកុំវាយខ្លួនឯងលើពួកគេសូម្បីតែ រាងកាយរបស់អ្នកវាយអ្នកដោយសារតែពួកគេ ។ សូម្បីតែនៅពេលដែលអ្នកបានញ៉ាំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយអ្នកប្រហែលជានឹងនៅតែមានកំហុសទោះបីជាវាមិនធ្ងន់ធ្ងរពេកក៏ដោយ។

តើ Gluten ជាអ្វី?

ជាតិកាបូអ៊ីដដែលអ្នកត្រូវជៀសវាងគឺជា ប្រូតេអ៊ីនដែល រកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ ដូច្នេះអាហារដែលមានស្រូវសាឡី barley និង rye មានផ្ទុក gluten ដូចជានំបុ័ងប៉ាស្តាននំខូឃីនិងធញ្ញជាតិជាច្រើន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដោយសារតែវាមានលក្ខណៈពិសេសដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃដោយក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារ។ ឧទាហរណ៍នំបុ័ងស្រូវសាលីទទួលបានភាពខុសប្លែកពីគ្នានៃភាពរឹងមាំនិងវាយនភាពពី gluten ខណៈពេលដែលនំនិងប៉ាស្តាជាប់គ្នាជំនួសឱ្យការបាក់រលំដោយសារតែប្រូតេអ៊ីន gluten ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំបុ័ងធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តាតំណាងឱ្យតែវត្ថុធាតុដើមនៃ gluten gluten gluten គឺជាធាតុផ្សំនៅក្នុងមនុស្សជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែភាគច្រើននៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបានកែច្នៃ។ នៅក្នុងស៊ុបជាក់លាក់មួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ gluten ធ្វើជា thickeners ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតនិងចម្អិននៅផ្ទះដើម្បីប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថ្លៃតិចដូចជាក្រែម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរពោតអញ្ចាញធ្មេញត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាស្ករនៅក្នុងស្ករគ្រាប់និងខូឃី។ ហើយក្នុងស្រាបៀរនិងប្រភេទស្រាមួយចំនួនគ្រាប់ស្រូវ gluten ត្រូវបាន fermented ដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំគ្រឿងស្រវឹង។

មានអាហារមួយចំនួនដែលតែងតែមានផ្ទុកជាតិ gluten ដូចជាផលិតផលនំបុ័ងធម្មតានិងប៉ាស្តា។ ប៉ុន្តែការជៀសវាងការព្យាបាលទាំងនេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកត្រូវលុបបំបាត់គ្រប់ជាតិស្ករ gluten សូម្បីតែគ្រឿងផ្សំដែលលាក់។

ហេតុអ្វីបានជាបរិភោគ Gluten-Free?

មនុស្សភាគច្រើនដែលធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករមិនធ្វើដូច្នេះទេព្រោះពួកគេប្រើវាដើម្បីព្យាបាលជំងឺសុខភាពជាក់លាក់។ ស្ថានភាពសុខភាពល្អបំផុតដែលឆ្លើយតបទៅនឹងរបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលគឺជំងឺខួរក្បាល។ ការពិត, របបអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដើម្បីព្យាបាលជំងឺខួរក្បាលដែលបណ្តាលមកពី ប្រតិកម្មអូតូមីនចំពោះ ប្រូតេអ៊ីន gluten ។

ជាពិសេសនៅពេលអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ប្រើប្រាស់ស្រូវសាលីរឺ barley ឬ rye gluten នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើអោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាយប្រហារលើស្រទាប់នៃពោះវៀនធំ។ នេះបណ្តាលអោយ មានរោគសញ្ញាជំងឺខួរក្បាល និងអាចនាំឱ្យមាន កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ភាពស្លកសាំង ជំងឺពុកឆ្អឹង និង ផលវិបាកសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ជាច្រើនទៀត។

អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ត្រូវតែមិនមានជាតិស្ករសម្រាប់ជីវិតដើម្បីកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានិងបន្ថយហានិភ័យនៃលក្ខខណ្ឌដែលទាក់ទង។

សូម្បីតែបរិមាណ gluten តិចតួចក៏អាចរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យហួសកម្រិតនិងការពារមិនឱ្យពោះវៀនអាចព្យាបាលបាន។ មនុស្សដែលមានអ្វីដែលគេហៅថាភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករមិនមែនជាសេរ៉ូម (ដែលហៅថាភាពប្រែប្រួលស្រូវសាឡីដែលមិនមែនជាសេរ៉ូម) ក៏ធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។ ស្ថានភាពនេះទើបតែត្រូវបានទទួលស្គាល់និងមិនត្រូវបានគេយល់ថាជាជំងឺពោះវៀនទេ។

វាត្រូវបានគេគិតថាអ្នកដែលមានភាពប្រែប្រួលនៃស្រូវសាលី / ស្ករត្រូវបានប្រតិកម្មទៅ នឹងបរិវេណគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ទោះបីជាមិនមានជាតិស្ករក៏ដោយ) ដែលមានរោគសញ្ញាដែលរួមមានការឈឺចាប់ការរំលាយអាហារឈឺក្បាលនិងអស់កម្លាំង។ អ្នកស្រាវជ្រាវមិនទាន់បានរកឃើញមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនមានរោគសញ្ញាទាំងនេះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេកំពុងពិចារណាលើពិរុទ្ធជនជាច្រើនរួមទាំងស្រទាប់ពោះវៀនដែលមានជាតិស្ករនិង ពពុះ ដែលក្នុងនោះស្រទាប់ពោះវៀនអាចជួយឱ្យប្រូតេអ៊ីននិងអតិសុខុមប្រាណអាចរត់ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។

ចំពោះអ្នកដែលមានភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ / ស្ករ, របបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករមិនមានប្រសិទ្ធភាពការពាររោគសញ្ញាដូចទៅនឹងជំងឺ celiac ដែរ។ បន្ថែមលើនេះទៀតមានលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតដែលមនុស្សមួយចំនួនអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការមិនផឹក Gluten ដោយរួមទាំង ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតជំងឺ រលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃនិង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ផងដែរ។

• ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ Gluten Free អ្នកអាចទទួលបានសារធាតុអាសេនិចច្រើនពេកពីស្រូវ

• Gluten-Free? មើលកម្រិតនៃសារធាតុចំបងទាំង 9 នេះ

ការស្រាវជ្រាវលើគ្រប់លក្ខខណ្ឌទាំងអស់នេះនិងហេតុផលដែលរបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានវេជ្ជបញ្ជាហាក់ដូចជាជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាក្នុងករណីមួយចំនួនកំពុងតែបន្ត។

វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សមិនចាប់ផ្តើមទទួលទាន gluten ដោយឥតគិតថ្លៃមុនពេលត្រូវបានធ្វើតេស្តរកជំងឺ celiac ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវប្រើស្ករសម្រាប់ ការធ្វើតេស្តមេរោគដែលមានក្លូន ដើម្បីឱ្យមានភាពត្រឹមត្រូវ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវ ដឹងប្រាកដថាតើអ្នកមានសរសៃឈាមខួរក្បាល ដូច្នេះអ្នកអាចមើលស្ថានភាពសុខភាពដែលអាចកើតមាន។

អ្វីដែលអាហារមានផ្ទុក gluten?

ដើម្បីញ៉ាំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីជៀសវាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានស្រូវសាលី barley និង rye ។ ការលាងសម្អាតធាតុជាក់ស្តែងដូចជានំបុ័ងប៉ាស្តាឃីនឃ័រនិងខូឃីស៍គួរតែមានភាពងាយស្រួលណាស់ (ទោះបីជាវាអាចធ្វើ ឱ្យអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត ក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាជំនួសឱ្យកាកសំណល់ជំនួស gluten) ។

បញ្ហាគឺថាជាតិស្ករអាចលាក់នៅក្រោម គ្រឿងផ្សំ ផ្សេងៗគ្នា នៅលើស្លាកអាហារ ។ តើអ្នកមានកំប៉ុងស៊ុបនៅក្នុងទូដាក់ចានរបស់អ្នកដែលមាន "ម្សៅ" ទេ? ម្សៅនោះអាចផ្ទុក gluten ។ ចុះយ៉ាងណាអំពីស្ករគ្រាប់ដែលមាន "រសជាតិធម្មជាតិ"? gluten មានសក្តានុពលនៅទីនោះផងដែរ។ វាហាក់ដូចជានៅគ្រប់ទីកន្លែងហើយអ្នកនឹងត្រូវរកកន្លែងដែលវាលាក់ដើម្បីជៀសវាងវា។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិច (FDA) មិនតម្រូវឱ្យមានការបញ្ចេញ gluten លើស្លាកចំណីអាហារទេទោះបីក្រុមហ៊ុនអាចបង្ហាញវាដោយស្ម័គ្រចិត្តក្រោមច្បាប់នៃការដាក់ស្លាក gluten ដោយឥតគិតថ្លៃរបស់ក្រុមហ៊ុន FDA ។ តាមផ្លូវច្បាប់អ្នកផលិតត្រូវតែបង្ហាញពីស្រូវសាលី (មួយក្នុងចំណោមប្រាំបីអាឡែរហ្សីនកំពូល) ប៉ុន្តែពួកគេមិនចាំបាច់បង្ហាញរបារនិងស្រូវសាលី។

ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបានជ្រើសរើសធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សដែលកំណត់ផលិតផលគ្មានជាតិស្កររបស់ខ្លួនដោយមិនចាំបាច់មើលគ្រឿងផ្សំ។ ពួកគេនឹងប្រើស្លាកដិតដិតដែលចែងថា "គ្មានជាតិស្អិត" ឬនិមិត្តសញ្ញាមួយដែលមានន័យថា "គ្មានជាតិស្អិត" ។ ទោះបីជាផលិតផលដែលត្រូវបានគេយកទៅដាក់លក់ដោយមិនមានជាតិ gluten ត្រូវបានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាពក៏ដោយក៏ប្រជាប្រិយភាពនៃរបបអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបានធានាថាគ្រប់ប្រភេទផលិតផលគ្មានជាតិស្ករគ្មានខ្លាញ់អាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើន។ អ្នកក៏អាចទិញអាហារដែលទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភដោយមិនគិតពី gluten ដោយអង្គការឯករាជ្យ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗទៀតដូចជាក្រុមហ៊ុន Kraft Foods និង Con Agra Foods មានគោលនយោបាយតែងតែបង្ហាញគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករនៅក្នុងស្លាកចំណីអាហាររបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីទាំងនោះម្ស៉ៅជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករនឹងត្រូវបានដាក់ស្លាកនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដូចជា "ម្សៅស្រូវសាលី" ខណៈពេលដែលរសជាតិធម្មជាតិដែលមានជាតិស្ករអាចអានបាន "រសជាតិ" (barley) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារដែលមិនមានសារជាតិ gluten សុទ្ធតែមិនមានជាតិ gluten ទេដោយសារតែវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថា gluten ឆ្លងកាត់ការចម្លងរោគ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ផ្តើមរបបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់

បានផ្តល់ឱ្យទាំងអស់នេះអ្នកប្រហែលជាគិតថាការញ៉ាំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃហាក់បីដូចជាគួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលទានអាហារគ្មានជាតិ gluten ដោយមិនចាំបាច់អានស្លាកអាហារតែមួយគត់ដោយគ្រាន់តែប្រើប្រាស់អាហារដែលគ្មានជាតិស្ករដូចជាអាហារស្រស់បន្លែសាច់សាច់បសុសត្វនិងត្រី។

នេះជាការពិតដែលជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករពីព្រោះវាការពារអ្នកពីការបង្កើតកំហុសថ្មីនៅពេលរាងកាយរបស់អ្នកលៃតម្រូវ។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏នឹងជួយអ្នកឱ្យដាច់ពីរោគសញ្ញាណាមួយនៅពេលក្រោយនៅពេលអ្នកបានបន្ថែមអាហារបន្ថែម។ លើសពីនេះទៅទៀតវាអាចជួយអ្នកក្នុងការទទួលទានអាហារបំប៉នបន្ថែមទៀតព្រោះថាផលិតផលដែលបានខ្ចប់មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗតិចជាងអាហារស្រស់និងអាហារទាំងមូល។

ពិតណាស់មានបញ្ជីដ៏វែងនៃអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករដែលអាចទុកចិត្តបាននិងមានសុវត្ថិភាព។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដើរទិញទំនិញក្នុងផ្នែកផលិតផលឧទាហរណ៍ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែសុទ្ធតែមានសុវត្ថភាពក្នុងការទទួលទានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ (ទោះបីជាអ្វីក៏ដោយដែលត្រូវបានខ្ចប់ជាមុន) ។ នៅក្នុងផ្នែកសាច់សត្វចូរញ៉ាំសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងអាហារសមុទ្រដែលមិនមានផ្ទុកគ្រឿងសមុទ្រឬគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែម។ ជាទូទៅដរាបណាវាមានលក្ខណៈធម្មតាវាមានសុវត្ថិភាព។

អង្ករនិង quinoa គឺជាជម្រើសដ៏ល្អដែលជាម្សៅមួយដើម្បីបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នក - គ្រាន់តែប្រាកដថាទិញពូជធម្មតាដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ដំឡូងក៏អាចជាជំរើសដ៏ល្អផងដែរទោះបីជាអ្នកត្រូវមើលរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំក៏ដោយ។ បង្អែមអាចជាល្បិចកលបន្តិចបន្តួចចាប់តាំងពីភាគច្រើននៃការហូបចុកដែលមានផ្ទុក gluten (គិតថានំខូឃីនិងនំ) ។ ការ៉េមអាចជាជម្រើសដ៏ល្អ - លុះត្រាតែអ្នកមិនចូលចិត្ត lactose ដែលជាបញ្ហាទូទៅមួយចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺ celiac ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើម៉ាកទឹកកកនិងរសជាតិដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានជាតិស្ករ (បាទការ៉េមអាចមានផ្ទុក gluten) ។

ជៀសវាងចំនួនទឹកប្រាក់តាមដាន

អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថានៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមញ៉ាំ gluten ដោយមិនគិតពីខ្លួនប្រាណរាងកាយរបស់អ្នកនឹងមានប្រតិកម្មចំពោះ ជាតិពុលតិចតួច ជាមួយនឹងការចាក់ឡើងវិញនូវរោគសញ្ញាចាស់ឬសូម្បីតែអ្វីដែលអ្នកមិនរំពឹង។ រោគសញ្ញាទាំងនោះអាចរួមបញ្ចូលទាំងការឈឺចាប់ក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិង ការអស់កម្លាំង ។ ជាអកុសលនេះជារឿងធម្មតាណាស់បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករនិងអាចចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃឬច្រើន ដើម្បីមានអារម្មណ៍ដូចខ្លួនអ្នកម្តងទៀត ។

ដូចគ្នានេះផងដែរមនុស្សមួយចំនួនងាយទទួលរងការចម្លងរោគឆ្លងពីមនុស្សដទៃ។ ជាអកុសលនេះមានន័យថាពួកគេត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម។ ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលឡើងលើទំហំប្រែប្រួលនេះអ្នកនឹងត្រូវធ្វើលំហាត់ខ្លះនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដោយគ្មានជាតិស្ករដើម្បីកាត់បន្ថយឱកាសនៃការចម្អិនដោយចៃដន្យ។ ជាពិសេសអ្នកត្រូវ:

• សម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចែករំលែកផ្ទះបាយជាមួយសមាជិកគ្រួសារដែលញ៉ាំជាតិស្ករហើយ (ប្រសិនបើការសម្រេចចិត្តថាមានមែន) បង្កើតផ្ទះរួមគ្នាដែលអាចជួយអ្នកមិនឱ្យឈឺ។
• ហាមឃាត់អាហារនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិស្អិតពីចង្រ្កានរបស់អ្នក (ឬពីផ្ទះបាយដែលអ្នកនឹងប្រើប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបន្ទប់បាយរួមគ្នា) ។
• ជំនួសឧបករណ៍ផ្ទះបាយព្រោះវាទំនងជាផ្ទុកកាកសំណល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករ (ទោះបីជាអ្នកបានដុសសំអាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ក៏ដោយ) ។
• ធ្វើឱ្យផ្ទះដែលនៅសល់របស់អ្នកមិនមានជាតិស្អិត រួមទាំងបន្ទប់ទឹករបស់អ្នក ( សាប៊ូកក់ស្គ្រីនម៉ាស៊ីន ថ្នាំដុសធ្មេញ និងការ តុបតែងមុខ ) សិក្ខាសាលារបស់អ្នក (រោងចក្រស្ងួតនិង គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ អាចផ្ទុកទៅដោយជាតិកំប៉ុង) និងថ្នាំពេទ្យរបស់អ្នក។
• ហាត់ប្រាណដោយប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះៗនៅពេលញ៉ាំអាហារនិងញ៉ាំ អាហាររៀបចំដោយមិត្តភក្តិឬសមាជិកគ្រួសារ ។

មានមធ្យោបាយដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការ gluten មិនងាយស្រួល។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចទាញយកកម្មវិធីស្មាតហ្វូនដើម្បីជួយអ្នកកំណត់ផលិតផលនិងភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់ជូនអ្នកដែលគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកក៏អាចឆែកមើលហាងលក់គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីមើលថាតើវារក្សានូវបញ្ជីផលិតផលគ្មានជាតិស្ករឬដាក់ស្លាកផលិតផលនៅលើធ្នើររបស់ពួកគេ។ ហើយអ្នកអាចនាំយកម្ហូបអាហាររបស់អ្នកទៅកាន់កន្លែងប្រមូលផ្តុំដែលអ្នកគិតថាម្ហូបអាហារដែលបានផ្តល់នឹងមិនមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកទេ។

សរុបមកការចាប់ផ្តើមរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករនិងការញ៉ាំ gluten ដោយឥតឈប់ឈរនឹងបង្ខំអ្នកអោយដឹងពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃ សុខភាពល្អ គួរតែធ្វើឱ្យការសិក្សាបន្ថែមទាំងអស់មានប្រយោជន៍។

_{ប្រភព:}

_{វិទ្យាស្ថានជាតិរំលាយអាហារនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺតម្រងនោម។ ជំងឺ Celiac Disease ។}

_{រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិក។ ការដាក់ស្លាកស្នាមចំណីអាហារដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។}