វាងាយស្រួលក្នុងការភាន់ច្រលំ lactase និង lactose ។
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឮអំពីជាតិ lactose ដែលជាប្រភេទស្ករដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ។ មនុស្សជាច្រើនមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយ lactose - នោះគឺដោយសារតែពួកគេមិនមានទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ដែលជាអង់ហ្ស៊ីមដែលរាងកាយរបស់យើងធ្វើដើម្បីជួយយើងរំលាយជាតិស្កររបស់ម៉ូលេគុល lactose ។
រាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចរំលាយនិងស្រូបយកជាតិ lactose បានទេលុះត្រាតែអង់ស៊ីម lactase ធ្វើឱ្យវារលាយចូលទៅជាពីរផ្នែកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាស្ករ (ជាតិស្ករសាមញ្ញ) និងកាឡាក់ស៊ី (ស្ករសមួយប្រភេទដែលវាមិនសូវផ្អែមជាងស្ករនិងជាតិស្ករច្រើន) ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជាតិ lactase គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងពោះវៀននោះដំណើរការនេះមិនដំណើរការដើម្បីប្តូរ lactose ទៅជាម៉ូលេគុលស្ករតូចៗពីរនោះទេ។ ហើយនៅពេលដែល lactose មិនបាក់បែកវាបណ្តាលអោយមានបញ្ហា។
តើមានបញ្ហាអ្វីខ្លះ? ជាការប្រសើរណាស់, lactose undigest អាចនាំឱ្យមានការឈឺចាប់ពោះ, flatulence និងរាគ។
អ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ជារឿយៗត្រូវជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ (ឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏កំណត់ពួកគេ) ដើម្បីរក្សារោគសញ្ញារបស់ពួកគេ។ ជាជម្រើសពួកគេអាចទិញទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។
តើរឿងនេះត្រូវធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចជាមួយនឹងរោគឆ្លងរបស់ Celiac?
ដូចដែលវាប្រែចេញអង់ស៊ីម lactase ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ villi ពោះវៀនដែលជាការទស្សន៍ទាយដូចម្រាមដៃតូចស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនតូចរបស់អ្នក។
នៅពេលមនុស្សម្នាក់មាន ជំងឺខួរក្បាល ការប្រើប្រាស់ gluten បណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ពួកគេវាយលុកវាយលុក villi ខុសឆ្គងដែលនាំឱ្យមានអ្វីដែលហៅថា ការឈ្លានពាន villous ឬសំណឹកនៃ villi នេះ។
នៅពេលរូបសំណាកនេះបានបាត់រូបកាយមានបញ្ហាក្នុងការផលិតទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់។
ដោយសាររាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ lactase ដើម្បីរំលាយ lactose, កង្វះ lactase មួយអាចនាំឱ្យមានការអត់ធ្មត់ lactose ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាមនុស្សដែលត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺ celiac អាចទទួលបានការអត់ធ្មត់របស់ពួកគេដើម្បី lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោនៅពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើតាម របបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់ ។ តាមលទ្ធភាពទាំងអស់នេះកើតឡើងដោយសារសមត្ថភាពរបស់ពោះវៀនរបស់ពួកវាក្នុងការផលិត lactase ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញនៅពេលដែលពោះវៀនរបស់ពួកវាលូតលាស់ឡើងវិញ។
ក្នុងការសិក្សាមួយ, មនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោម 15 នាក់បានរកឃើញសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយ lactose (ដូចបានវាស់ដោយការធ្វើតេស្តខ្យល់អ៊ីដ្រូសែន) ក្នុងរយៈពេល 6 ខែនៃការគ្មានជាតិស្ករ។ ប្រាំបួននៃមនុស្ស 14 នាក់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញសមត្ថភាពរំលាយឡាក់តូសក្នុងកំឡុងពេល 12 ខែនៃការចាប់ផ្តើមរបបអាហារ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានសម្គាល់ឃើញថាភាគច្រើននៃមនុស្សដែលមានជំងឺខួរក្បាលហាក់ដូចជាត្រលប់ទៅជា lactose tolerant (ប្រហែលជាដោយសារតែពួកគេកំពុងផលិតអង់ស៊ីម lactase) បន្ទាប់ពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten មួយឆ្នាំ។ ការស្រាវជ្រាវបានសរុបថាគ្រូពេទ្យគួរតែធ្វើតេស្តចំពោះការអត់ធ្មត់នៃ lactose ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកដែលមានជំងឺ celiac គឺមិនចាំបាច់ក៏មិនមានជាតិ lactose ផងដែរ។
វាក៏អាចមានអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកង្វះ lactase ចម្បង។ នេះមានន័យថាហ្សែនរបស់អ្នកត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះការខ្វះជាតិឡាក់តាស (និងការអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយ lactose) មិនមែនជំងឺមួយចំនួនទៀតដូចជាជំងឺ celiac ។
(កែសម្រួលដោយ Jane Anderson)
ប្រភព:
Ojetti V. et al ។ ការចុះថយនៃការរលាកស្បែក lactose នៅក្នុងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺខ្សោយតម្រងនោមបន្ទាប់ពីទទួលបានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten ។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ដ្រឌីជីថល។ 2008 43 (2): 174-7 ។