របៀបផ្អែមសិប្បនិម្មិតទប់ស្កាត់គ្នាទៅវិញទៅមក?

ប្រៀបធៀបអាហារផ្អែម ៗ សំខាន់ៗ 5 នៅលើទីផ្សារ

អាមេរិកបានញ៉ាំស្ករស 20 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃយោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិក (FDA) ។ ហើយភាគច្រើននៃស្ករនេះត្រូវបានលាក់នៅក្នុងអាហារដែលយើងទិញ។

ស្ករត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារផ្អែមដូចជាសូដ្យូមនិងភេសជ្ជៈដុតនំហើយក៏មិនសូវច្បាស់ដូចជាទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាស្ករសនិងស៊ុបទុក។ ប៉ុន្តែផ្អែមសិប្បនិម្មិតជំនួសស្ករនិងកាត់បន្ថយកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនពីអង្ករទៅទឹកផ្លែឈើ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករដែលបរិមាណតិចតួចណាស់ដែលត្រូវការដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម។ នោះហើយជាអ្វីដែលកាត់បន្ថយកាឡូរីនៃផ្អែម។

ផ្អែមសិប្បនិម្មិតរួមចំណែកស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទៅនឹងអាហារដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចទទួលទានអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ កំរិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម ។ សូមចងចាំថាសូម្បីតែអាហារដែលមិនមានជាតិស្ករអាចមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលក្លាយទៅជាស្ករនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែលមានសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត ជាច្រើន នៅក្នុងអាហារ (អ្នកអាចរកឃើញជាតិអាល់កុលស្ករនៅលើស្លាកចំណីអាហារដោយការបញ្ចប់របស់វា) ទាំងនេះគឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលបានអនុម័តដោយ FDA ដ៏សំខាន់ប្រាំនៅលើទីផ្សារ។

សាសារិន

Saccharin គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដើមដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1879 ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានគេសង្ស័យថាបង្កជំងឺមហារីកប្លោកនោមក្នុងសត្វកណ្តុរនៅឆ្នាំ 1972 ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើដែលនៅទីបំផុតបានបដិសេធនូវការជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិនៃជម្ងឺមហារីកបានអោយដឹង ថាការសិក្សានៃគំរូរោគសញ្ញាមួលហេតុនិងការគ្រប់គ្រងជំងឺក្នុងក្រុមមនុស្សមិនបង្ហាញពីភ័ស្តុតាងថា saccharin ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើតមានជំងឺមហារីកប្លោកនោមនោះទេ។

ពេលវេលាផ្អែមជាងស្ករ: ពី 200 ទៅ 700

ឈ្មោះយីហោ: Sweet N 'Low, Sweet Twin និង Necta Sweet ។

Aspartame

Aspartame ត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA នៅក្នុងឆ្នាំ 1981 ។ សមាសធាតុគីមីរបស់វាបានបំបែកចូលទៅក្នុងសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជា phenylalanine មួយ។ នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមាន phenylketonuria (PKU) ប៉ុន្តែ aspartame ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សាធារណជនទូទៅ។

ពេលវេលាផ្អែមជាងស្ករ: 200

ឈ្មោះយីហោ: ស្មើភាពនិង Nutrasweet

អ័រសស៊ូឡាម - ឃ

អាក់សូលីមខេត្រូវបានគេអនុម័តនៅឆ្នាំ 1988 ជា "ស្ករកៅស៊ូ" ហើយក្នុងឆ្នាំ 2003 ជាសារជាតិផ្អែម។ វាមិនត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយដែលមានន័យថាគ្មានកាឡូរីដែលត្រូវបានស្រូបយកនៅពេលវាត្រូវបានរំលាយនោះទេ។ វាត្រូវបានលាយជាញឹកញាប់ជាមួយផ្អែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀត។

ពេលវេលាផ្អែមជាងស្ករ: 200

ឈ្មោះយីហោ: Sweet One និង Sunett

Sucralose

Sucralose ត្រូវបានមកពីស្ករប៉ុន្តែវាមានប្រូតេអ៊ីន 600 ដង។ វាមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដូច្នេះវាមិនបន្ថែមកាឡូរីទៅនឹងអាហារនោះទេ។ នៅឆ្នាំ 1999 វាត្រូវបានគេអនុម័តជាជាតិផ្អែមសម្រាប់គោលបំណងទូទៅ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំផ្ទះដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរីនៅក្នុងចំណីអាហារធ្វើដោយដៃផងដែរ។

ពេលវេលាផ្អែមជាងស្ករ: 600

ឈ្មោះម៉ាក: Splenda

Neotame

Neotame គឺជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ aspartame ហើយគឺជាផ្អែមបំផុតនៃផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ វាត្រូវបានគេអនុម័តក្នុងឆ្នាំ 2002 ក្នុងនាមជាអ្នកទទួលទានផ្អែម។ ថ្វីបើវាទាក់ទងនឹង aspartame ក៏ដោយក៏វាមិនមានការព្រមានដូចគ្នាអំពី phenylalanine ដែរដោយសារតែបរិមាណអប្បបរមាត្រូវបានផលិតក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។

ពេលវេលាផ្អែមជាងស្ករ: 7,000 ទៅ 13,000

ឈ្មោះម៉ាក: Newtame

គំនូសតាងយោងអនាម័យសិប្បនិម្មិត

ផ្អែមសិប្បនិម្មិត
ឈ្មោះទូទៅ	ឈ្មោះ​យីហោ	កត្តានៃភាពផ្អែមល្ហែម	ការប្រើប្រាស់	ហេតុការណ៍បន្ថែម	ការអនុម័តរបស់ FDA
សាសារិន	Sweet'N ទាប, ភ្លោះផ្អែម, Necta ផ្អែម, ស្មើភាពគ្នា	200 ទៅ 700 ដងផ្អែមជាងស្ករ	ស្ករកៅស៊ូ, ភេសជ្ជៈ, ផលិតផលដុតនំ, កកស្ទះ, ស្ករកៅស៊ូ	ស្ថេរភាពកំដៅ	1879
Aspartame	Nutrasweet	200 ដងផ្អែមជាងស្ករ	នៅក្នុងអាហារដែលបានកែច្នៃនិងភេសជ្ជៈ	មិនមានកំដៅ	ឆ្នាំ 1981
អ័រសស៊ូឡាម - ឃ	Sunett, Sweet One	200 ដងផ្អែមជាងស្ករ	គោលបំណង​ទូទៅ	កំដៅមានស្ថេរភាពដល់ 392 ដឺក្រេ	1998
Sucralose	Splenda	600 ដងផ្អែមជាងស្ករ	គោលបំណង​ទូទៅ	អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំផ្ទះ	1998
Neotame	Newtame	7,000 ទៅ 13,000 ដងផ្អែមជាងស្ករ	គោលបំណង​ទូទៅ	ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង aspartame	ឆ្នាំ 2002

> ប្រភព:

> "ផ្អែមសិប្បនិម្មិត: គ្មានកាឡូរី ... ផ្អែម!" ទស្សនាវដ្ដី FDA Consumer Magazine Vol ។ 40, លេខ 4 ។

> "ផ្អែមសិប្បនិម្មិតនិងមហារីក: សំណួរនិងចម្លើយ។ " វិទ្យាស្ថានជាតិជំងឺមហារីក វិទ្យាស្ថានជាតិជំងឺមហារីក។