អាហារដែលអ្នកគួរជៀសវាងនៅលើរបបអាហារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង

ទោះបីជាមានប្រភេទអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចំណីអាហារដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូនិងទ្រីគ្លីសេរីតក៏ដោយ, មានអាហារមួយចំនួនដែលអ្នកគួរតែប្រើតិចតួចបើមិនអស់កម្លាំង - ពីរបបអាហារដែលកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។ មិនត្រឹមតែចំណីអាហារមួយចំនួនប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីដទេពួកគេអាចប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពសុខភាពដទៃទៀតដែលមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នកដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើចំណីអាហារដែលអ្នកបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នករក្សាកម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកហើយបេះដូងរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ។ ចំណីអាហារដូចខាងក្រោមអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកហើយគួរតែត្រូវបានគេប្រើតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក:

អាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់

ការសិក្សាបានកត់សម្គាល់ថាការបរិភោគអាហារដែលមាន ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ អាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ូល LDL របស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានកត់សម្គាល់ថាទោះបីជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់អាចបង្កើនកម្រិត LDL របស់អ្នកក៏ដោយក៏ប្រភេទនៃ LDL កើនឡើងគឺមានទំហំធំនិងលូតលាស់ - ប្រភេទនៃ LDL ដែលមិនមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ផ្ទុយទៅវិញអាហារទាំងនេះក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរដែលអាចធ្វើអោយអ្នកឡើងទំងន់ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារទាំងនេះជាទៀងទាត់។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានណែនាំថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែមានតិចជាង 7% នៃការញ៉ាំកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អាហារទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់:

• សាច់កែច្នៃ

• ផលិតផល​ទឹកដោះគោ
• ប្រេងចម្អិនអាហារខ្លះ
• សាច់សត្វ

មានអាហារដែលត្រូវបានខ្ចប់ជាច្រើនដូចជាអាហារសម្រន់និងអាហារដែលអាចមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ ក្នុងករណីខ្លះអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តមានជាតិខ្លាញ់តិចអាចមានផងដែរ។ ក្នុងករណីទាំងនេះអ្នកគួរពិនិត្យមើលស្លាកអាហារដើម្បីបញ្ជាក់ពីបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងមួយមុខ។

អាហារបំប៉នបំបៅ

ខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន គឺជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលរកឃើញនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។ ដោយសារខ្លាញ់ទាំងនេះអាចបន្ថយ HDL, បង្កើន LDL និងជម្រុញដល់ការរលាក, វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្នកកំណត់ចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារបេះដូងរបស់អ្នក។ អាហារមួយចំនួនដូចខាងក្រោមទំនងជានឹងណែនាំឱ្យអ្នកញ៉ាំខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក:

• អាហារចៀន
• អាហាររហ័សខ្លះ
• នំខេកនំនិងនំ
• អាហារសម្រន់ខ្លះ
• ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោ

រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) បានបញ្ជាក់ថាខ្លាញ់មិនត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាពដូច្នេះអ្នកផលិតត្រូវបានលុបចោលការប្រើជាតិខ្លាញ់នេះក្នុងការរៀបចំអាហាររបស់ពួកគេ។ ដោយសារអាហារទាំងនេះមានសក្តានុពលក្នុងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកាឡូរីទៅនឹងចំណីអាហាររបស់អ្នកផងដែរពួកគេគួរតែមានកំរិត - ប្រសិនបើមិនជៀសវាង - នៅក្នុងផែនការចំណីអាហារដែលកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។

អាហារដែលមានជាតិស្ករចម្រាញ់

អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ក៏គួរត្រូវបានជៀសវាងដែរប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលកម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។ ការញ៉ាំចំណីអាហារខ្ពស់នៅក្នុង ជាតិស្ករ អាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់កម្រិត HDL និងកម្រិត triglyceride របស់អ្នក។ ការសិក្សាខ្លះក៏បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិស្ករនិងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដោយហេតុដូច្នេះសមាគមអាមេរិចបេះដូងអាមេរិកណែនាំមិនលើសពី 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនៅក្នុងអាហារដែលគួរតែត្រូវបានប្រើជាប្រចាំថ្ងៃដោយស្ត្រីនិង 9 ស្លាបព្រាកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់បុរស។

អាហារជាក់ស្តែងមួយចំនួនដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់មានស្ករគ្រាប់នំបុ័ងកូកាខូឃីនិងនំខេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិស្ករដែលចម្រាញ់អាចលាក់ខ្លួននៅក្នុងអាហារដែលហាក់ដូចជាមានសុខភាពល្អដូចជា:

• ទឹកផ្លែឈើ
• នំបុ័ង
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ
• ម្ហូបអាហារអាហារសម្រន់
• ទឹកជ្រលក់ - រួមទាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោម
• ស្លៀកពាក់សាឡាដ

ស្ករចម្រាញ់ក៏អាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុងអាហារនិងចំណីអាហារដែលបានចប់សព្វគ្រប់ហើយផ្តល់ជាតិស្ករនិងកាឡូរីច្រើនជាងមុនទៅនឹងការញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អមានវិធីមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារទាំងនេះមានសុខភាពល្អនិងមានជាតិស្ករតិច។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរនំប៉័ងពណ៌កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់របស់អ្នកសម្រាប់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

ជំនួសឱ្យការទិញទឹកផ្លែឈើស្ករចេញពីធ្នើអ្នកបង្កើតទឹកផ្លែឈើដោយប្រើផ្លែឈើពិតប្រាកដដោយគ្មានជាតិស្ករបន្ថែម។ នេះក៏នឹងបង្កើនការញ៉ាំ ជាតិសរសៃ របស់អ្នកដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចជួយបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL របស់អ្នក។

ស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភដែលអាចរកបាននៅខាងក្រោយកញ្ចប់អាហារជាច្រើនអាចជាសម្ព័ន្ធមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកស្វែងរកអាហារដើម្បីកំណត់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលស្ថិតនៅក្រោមក្បាលខ្លាញ់សរុបនៃស្លាកសរធាតុចិញ្ចឹមខណៈដែលមាតិកាជាតិស្ករអាចត្រូវបានរកឃើញក្រោមកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប។

_{ប្រភព:}

_{Whitney EN និង SR Rolfes ។ ការយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ, 14 ។ Wadsworth បោះពុម្ពផ្សាយ 2015 ។}

_{ក្រុមអប់រំជាតិកូឡេស្តេរ៉ុល។ របាយការណ៍ទី 3 នៃកម្មវិធីអប់រំជាតិកូឡេស្តេរ៉ុល (NCEP) ដែលជាក្រុមអ្នកជំនាញលើការរកឃើញការវាយតម្លៃនិងការព្យាបាលជម្ងឺ Cholesterol ខ្ពស់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ (របាយការណ៍ពិគ្រោះយោបល់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ III) ។ ចរាចរឆ្នាំ 2002 106: 3143-3421 ។}

_{សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិចៈបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៅនឹងហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។ តំណភ្ជាប់: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8 ។ ចូលមើល 21 មេសា 2016 ។}