គ្រាប់គ្រាប់ល្ង: តើពួកគេដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលមែនទេ?

វាមានច្រើនទៀតចំពោះគ្រាប់ល្ងគឺមិនគ្រាន់តែជាការប្រោះទឹកលើប៊ុនហាំប៊ឺនរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេពួកគេក៏អាចទទួលបានផលប្រយោជន៍ពីសុខភាពបេះដូងផងដែរ។

គ្រាប់ល្ងជាគ្រាប់ល្ងមកពីដំណាំល្ង ( Sesamum indicum ) ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅតាមតំបន់ផ្សេងៗនៃពិភពលោករួមទាំងប្រទេសឥណ្ឌានិងអាហ្វ្រិក។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានមួយចំនួនដែលរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីនិងអាស៊ីបូព៌ា។

គ្រាប់ទាំងនេះគឺសម្បូរសារជាតិបំប៉នរួមមានប្រូតេអ៊ីនម៉ង់កាណេសវីតាមីនអ៊ីខ្លាញ់មិនរលាយនិងជាតិសរសៃ។

ផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់គ្រាប់ល្ងគឺត្រូវបានគេស្គាល់រាប់សតវត្សហើយគេត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឱសថចិននិងឥណ្ឌាដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនដូចជាការឆ្លងស្បែកការទំពែកនិងការលើកកម្ពស់សុខភាពធ្មេញ។ គ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់កាហ្វេក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសិក្សាផងដែរលើការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកពោះវៀននិងជំងឺលើសឈាម។ ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានបង្ហាញផងដែរថាការប្រើប្រាស់គ្រាប់ល្ងអាចជួយបន្ថយកម្រិត cholesterol និង triglyceride របស់អ្នកផងដែរ។

អាចបន្ថែមគ្រាប់ល្ងសាលីមកូលេស្ទេរ៉ុលទាប?

មានការសិក្សាមួយចំនួនដែលពិនិត្យមើលឥទ្ធិពលនៃគ្រាប់ល្ងនៅលើកម្រិតជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

ភាគច្រើននៃការស្រាវជ្រាវទាំងនេះរួមមានអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ូលខ្ពស់និង / ឬកម្រិតខ្ពស់នៃទ្រីគ្លីសេរីដ។ មនុស្សប្រើគ្រាប់ល្ងដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេដែលប្រើនៅគ្រប់ទីកន្លែងចាប់ពី 25 ទៅ 50 ក្រាមនៃគ្រាប់ល្ង - ឬគ្រាប់ចូលទៅក្នុងម្សៅ - រៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់ 2 ខែ។

ដោយសារគ្រាប់ល្ងគឺសម្បូរជាតិខ្លាញ់ការសិក្សាជាច្រើនបានជំនួសកាឡូរីដែលគេប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារជាមួយគ្រាប់ល្ងប៉ុណ្ណោះជំនួសឱ្យការបន្ថែមចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួនគ្រាប់ល្ងមិនទំនងជាមានឥទ្ធិពលទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីតទេ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួនផ្សេងទៀតវាត្រូវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់គ្រាប់ល្ងនៅរៀងរាល់ថ្ងៃ:

• កូឡេស្តេរ៉ូល LDL ថយចុះរវាង 8% និង 16% ។
• កម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុលសរុប ថយចុះជាមធ្យមប្រហែល 8 ភាគរយ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួនវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានបន្តិចបន្តួចលើកូលេសស្តេរ៉ុលល្អ HDL និង triglycerides ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនេះមិនមានសារៈសំខាន់នោះទេ។

តើគ្រាប់ល្ងផលិតផលប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?

គ្រាប់ល្ងមានគ្រាប់ផ្សំសម្បូរទៅដោយធាតុផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងកំរិត triglyceride នៅក្នុងការសិក្សាដែលរួមមាន:

• ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសារជាតិ lignan នេះអាចជួយទប់ស្កាត់ការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ូពីពោះវៀនតូចនិងសកម្មភាពទាបនៃអង់ស៊ីម HMG CoA reductase ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើកូលេស្តេរ៉ូលនៅក្នុងរាងកាយ។ ការស្រាវជ្រាវមួយបានបង្ហាញថាថ្នាំ sesamin 3.6 មីលីក្រាមបានបន្ថយ LDL 16 ភាគរយនិងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប 8 ភាគរយបន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរខែ។
• អាស៊ីតអាល់ហ្វា - លីណូល្លីក: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា ALA នេះនិង ខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេបង្ហាញថាជួយបន្ថយកម្រិត triglyceride ។ ការសិក្សាអំពីការប្រើប្រាស់ជាតិប្រូតេអ៊ីន 3,5 ក្រាមដល់ 4,5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេល 2 ខែបានបង្ហាញពីលទ្ធផលជោគជ័យក្នុងការបន្ថយកម្រិត triglycerides, LDL និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបព្រមទាំងការកើនឡើងកម្រិត HDL បន្តិច។
• ជាតិសរសៃរលាយ: ចំណីអាហារដែលមាន ជាតិសរសៃរលាយ អាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមដោយការពារការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងចរន្តឈាម។

ប្រើគ្រាប់សណ្ដែកគ្រាប់ដើម្បីគ្រប់គ្រង Cholesterol របស់អ្នក

មានការសិក្សាមួយចំនួនដែលបង្ហាញថាគ្រាប់ល្ងអាចបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាមានការសិក្សាផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញថាគ្រាប់ល្ងមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងទៅលើជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។ ដូច្នេះការចេញសាលក្រមនៅតែមានថាតើគ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬទ្រីគ្លីសេរីអ៊ីតហើយការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតតំណនេះ។

ទោះបីជាមានលទ្ធផលចម្រុះក៏ដោយគ្រាប់ល្ងគឺនៅតែជាអាហារដ៏ល្អដើម្បីបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកព្រោះវាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃនិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិងមានជាតិស្ករទាប។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ចូលគ្រាប់ទាំងនេះនិងប្រេងរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរួមមាន:

• បញ្ចូលគ្រាប់ល្ហុងនៅពេលញ៉ាំនំបុ័ងនិងនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• លេបក្នុងស្លាបព្រានៃគ្រាប់ទាំងនេះនៅលើកំពូលនៃសាឡាត់របស់អ្នក។
• លាយគ្រាប់ល្ងរបស់អ្នកជាមួយគ្រាប់ granola គ្រាប់និងគ្រាប់ផ្សេងទៀតដូចជាអាហារសម្រន់។
• ស្រោចស្រពគ្រាប់ល្ងនៅផ្នែកខាងលើនៃសំណព្វរបស់អ្នក។
• ប្រើប្រេងល្ងនៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នកដូចជាចំណីអាហារញ៉ាំ។

ទោះបីគ្រាប់ល្ងគឺសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយក៏ពួកគេអាចមានកាឡូរីខ្ពស់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចូលគ្រាប់ល្អិតនេះក្នុងរបបអាហារបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នកសូមប្រាកដថាអ្នកកំពុងតាមដានពីរបៀបដែលអ្នកបន្ថែមអាហាររបស់អ្នក។

> ប្រភព:

> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃគ្រាប់ល្ងនៅលើទម្រង់ lipid និងស្ថានភាព redox នៅក្នុងអ្នកជំងឺ hyperlipidemic ។ Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678 ។

> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃការបន្ថែមគ្រាប់ល្ងលើទម្រង់ lipid និងអ្នកជីវាយស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្មក្នុងអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកឆ្អឹងសន្លាក់ជង្គង់។ ទស្សនវិស័យសុខភាពឆ្នាំ 2014; 4: 90-97 ។

> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al ។ Ardeh (Sesamum indicum) អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទ្រីគ្លីសេរីដដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងប៉ារ៉ាស៊ីតអាស្ពីរីនក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 2: ការធ្វើតេស្តព្យាបាលដោយចៃដន្យ។ Arch Iran Med 2013; 16: 652-656 ។

> ស្តង់ដាធម្មជាតិ។ (2014) ។ ល្ងវិស័យ [សូន្យ] ។