ចូរប្រយ័ត្នចំពោះប្រភពដែលមិនស្មោះត្រង់ទាំងនេះ
ស្ករនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់អ្នក! វាជាការមើលឃើញធម្មតានៅក្នុងអាហារជាច្រើនដូចជាធញ្ញជាតិនំខូឃីស៍និងស្ករគ្រាប់។ ប៉ុន្តែវាក៏លាក់បាំងផងដែរក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលដែលអ្នកមិនដែលសង្ស័យ។ អាហារដែលមិនសូវមានរសជាតិដូចជាស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាស្ករសក៏អាចមានជាតិស្ករច្រើនផងដែរ។
ទោះបីស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញអាចដើរតួជាផ្នែកមួយ នៃរបបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមានតុល្យភាព ក៏ដោយប្រភពស្ករសដែលអាចលាក់បាំងបានអាចបំផ្លាញនូវអាហារបំប៉នដែលល្អបំផុត។
សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យកំណត់ការបន្ថែមជាតិស្ករទៅ 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃចំពោះស្ត្រី។ 9 សម្រាប់បុរស។ ដើម្បីដាក់ថានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃក្រាម, ចងចាំនេះ: មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្ករតារាងមាន 4 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលអាចបន្ថែមបានយ៉ាងងាយ។
បន្ទះការពិតអាហារូបត្ថម្ភលើធាតុម្ហូបអាហារមិនត្រូវបានគេបែងចែករវាងជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្ករ។ (ជាតិស្ករធម្មជាតិគឺជាប្រភេទដែលកើតឡើងជាក់ស្តែងមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារដូចជាសារជាតិ lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោឬផ្លែ fructose ជាដើម។ ) ដូច្នេះដើម្បីរកថាតើអាហារមានជាតិស្ករបន្ថែមទៅវាអ្នកចាំបាច់ត្រូវរកមើល តិចតួចចុះក្រោមស្លាកនៅបញ្ជីធាតុផ្សំ។
ពេលអ្នកកំពុងរកមើលបញ្ជីនេះសូមប្រាកដថាអ្នកនៅតែបន្តបើទោះបីជាអ្នកបានរកឃើញស្ករប្រភេទមួយក៏ដោយ។ ផលិតផលជាច្រើនមានជាតិស្ករបីប្រភេទឬច្រើនជាងនេះនៅក្នុងខ្លួន!
ឈ្មោះទូទៅនៃស្ករ
ស្ករធ្វើដំណើរអនាមិកក្រោមឈ្មោះក្លែងក្លាយខុសៗគ្នាជាច្រើន។ នេះគឺជាឈ្មោះទូទៅមួយចំនួន:
- ស្ករ
- ស្ករត្នោត
- ស្កររលាយ
- agave
- molasses
- ស្ករអំពៅ
- ស៊ីរ៉ូពោត
- sorghum
- ទឹកឃ្មុំ
- ស៊ីរ៉ូ
- ទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្ដុំ
- syrup ពោត fructose ខ្ពស់
- ស្ករ beet
- ហៀរទឹកនោម
ឈ្មោះទូទៅតិចនៃស្ករ
ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាអាចទទួលបានបន្តិចបន្ទួច។ មានជាតិស្ករផ្សេងទៀតដែលមិនមែនជាពាក្យដែលអ្នកស្គាល់។ ជារឿយៗវាចប់នៅក្នុង "-ose" ដូចស្ករស (ស្ករស) ។
ប្រភេទ "ស្ករ" ផ្សេងទៀត "ស្ករ" គឺ:
- ជាតិគ្លុយកូស (aka dextrose)
- lactose
- maltose
- fructose
អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីស្រាមានជាតិស្ករ
សូម្បីតែមិនស្មោះស្ម័គ្រជាងនេះទៀតគឺជា "ជាតិ" ដែលជាជាតិពុលដែលមានជាតិស្ករ។ នេះមានន័យថាខណៈពេលដែលពួកគេមិនមានកាឡូរីឬកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិស្ករធម្មតាវានៅតែអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនមានការលំបាកក្នុងការរំលាយជាតិអាល់កុលស្ករនិងអាចជួបប្រទះនូវទុក្ខលំបាក GI ដូចជាជម្ងឺហើមពោះនិងរាគ។ អញ្ចាញធ្មេញដែលគ្មានជាតិស្ករច្រើននិងអំបិលដកដង្ហើមនិងផលិតផល "គ្មានជាតិស្ករ" ផ្សេងទៀតមានជាតិស្ករនៅក្នុងខ្លួន។ មនុស្សមួយចំនួនជ្រើសរើសយកអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែចូរប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើវាជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកត្រូវរាប់ (ដែលជាករណីនៃរបបអាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ដឹងថាសូម្បីតែអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករអាចមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជម្រើសធម្មតារបស់ពួកគេ។ ពាក្យស្វែងរក:
- sorbitol
- xylitol
- mannitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glycerol