មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភផ្ទុកនិងការរៀបចំ
ហុចទីផ្សារកសិករណាមួយហើយអ្នកប្រាកដក្នុងការឃើញ juicy, ពណ៌ក្រហម, ពណ៌ទឹកក្រូចនិងប៉េងប៉ោះទុំគ្រប់ប្រភេទខុសគ្នា។ ផ្លែប៉េងប៉ោះសំបូរទៅដោយវីតាមីន C (សំខាន់សម្រាប់ព្យាបាលមុខរបួសនិងអាចបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក) និង Lycopene (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថាកាត់បន្ថយជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត) ។ លើសពីនេះ lycopene អាចបង្កើន HDL (កូឡេស្តេរ៉ូលល្អ) និងកាត់បន្ថយ LDL (កូឡេស្តេរ៉ូលអាក្រក់) ។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាង lycopene នៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិងការកាត់បន្ថយនៃវត្តមាននៃ LDL ដែលបានកត់សុីដែលអាចរួមចំណែកដល់បន្ទះនៅលើជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមអារទែ។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីប៉េងប៉ោះនិងកូលេស្តេរ៉ុល: តើប៉េងប៉ោះអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលបាន ទេ?
តើអ្វីទៅជាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃប៉េងប៉ោះ?
ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំតូចមានទំហំ 2 អ៊ីញមានប្រហែល 16 កាឡូរី។ ខ្លាញ់ 2 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 0 ក្រាមមានជាតិកាបូអ៊ីដ 3,5 ក្រាមប៉ូតាស្យូម 215 មីលីក្រាមកាបូអ៊ីដ 3,5 ក្រាម ជាតិសរសៃ 1.1 ក្រាមនិង។ ប្រូតេអ៊ីន 8 ក្រាម។
តើខ្ញុំអាចបញ្ចូលផ្លែប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរបបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់ខ្ញុំបានទេ?
ផលិតផលប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងផែនការអាហារសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម ចំណីអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតស្របគ្នា អ្នកប្រហែលជាត្រូវរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ឧទាហរណ៏ 1/2 ពែងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពាណិជ្ជកម្មគឺប្រហែល 7 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកាឡូរីផ្លែប៉េងប៉ោះប្រហែល 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមួយ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីកំណត់ថាតើ ប៉េងប៉ោះប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក គឺដើម្បីធ្វើតេស្តស្កររបស់អ្នកពីរម៉ោងក្រោយពេលញ៉ាំអាហារ។
សមាគមទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកបានណែនាំថាស្ករក្នុងឈាម <180mg / dL 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាជាតិស្កររបស់អ្នកខ្ពស់ជាងគោលដៅនេះអ្នកអាចសួរ គ្រូអប់រំទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកគួរតែកែតម្រូវអាហារឬថ្នាំរបស់អ្នក។ ម្យ៉ាងវិញទៀតគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំជាមួយប៉េងប៉ោះទាំងនោះ - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដាក់ ចានចំណិតធំមួយ ជាមួយទឹកជ្រលក់នោះហាងឆេងគឺថាផ្លែប៉េងប៉ោះមិនប៉ះពាល់ដល់ស្កររបស់អ្នកទេប៉ុន្តែប៉េណាល់ទីគឺជាប៉ាស្តា។
តើខ្ញុំគួររៀបចំពួកគេយ៉ាងដូចម្ដេច?
កំដៅ: ប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើននៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ការដុតប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណខ្លាញ់តិចដូចជាប្រេងអូលីវបង្កើនបរិមាណជីវៈចម្រុះនៃ lycopene ។ ដើម្បីរក្សាកាឡូរីឱ្យឆ្អែតសូមរក្សាការប្រើប្រេងរបស់អ្នក។
Roasting: រសជាតិទិន្នផលរសជាតិ juicy, រសជាតិប្រមូលផ្តុំនិងវាយនភាពមួយ។ ប៉េងប៉ោះប្រចាំខែជាមួយប្រេងអូលីវខ្ទឹមម្រេចនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតនិងគ្រឿងទេស - លាយជាធម្មតាឬប្រើប៉េងប៉ោះលីងទៅជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬជាគ្រឿងក្រអូបសំរាប់សាច់ដុតនំឬដុតសាច់មាន់ឬត្រី។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ: អាហារបំប៉នមួយក្នុងជីវិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែប៉ាស្តាទេ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំភ្លឺបន្លែលីងការ៉េមស្លាបព្រាឬបន្ថែមបន្លែនិងរសជាតិចំពោះខ្ទះម្ទេសនិងប្រូតេអ៊ីន។ អ្នកអាចចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកទោះជាយ៉ាងណាអ្នកចង់។
ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយការ butter បាន។
មធ្យោបាយសាមញ្ញក្នុងការញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះ: ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញផងដែរ - វាគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះនំសាំងវិច, សាឡាដ, ជ្រមុជទឹក (ដូចជា guacamole) ឬបានជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
តើមានអ្វីអំពីឧបករណ៍ផ្ទុក?
កុំទុកប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងទូរទឹកកកជាការពិតវាអាចបង្វិលសាច់និងកាត់បន្ថយរសជាតិ។
ផ្ទុយទៅវិញទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។
> ប្រភព:
> វិទ្យាស្ថានលីនូសប៉ាន។ Carotenoids ។ 2014