តើអ្នកបានកែច្នៃកូវ៉េ?
ការបន្សាំគីតូ (ជួនកាលហៅថា "ការបន្សាំនឹងខ្លាញ់") គឺជាដំណើរការដែលរាងកាយត្រូវឆ្លងកាត់របបអាហារដែលមានជាតិគីមីដែលវាផ្លាស់ប្តូរពីការប្រើស្ករសូលុយស្យុងជាបឋមសម្រាប់ថាមពលដើម្បីប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ជាបឋមសម្រាប់ថាមពល។ ផ្នែក "កេត" សំដៅទៅលើកេតិកាដែលជាម៉ូលេគុលដែលរលាយក្នុងទឹកដែលថ្លើមធ្វើនៅពេលរំលាយអាហារខ្លាញ់ជាពិសេសនៅពេលការញ៉ាំជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
Ketone អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថាមពលដោយជាលិកាភាគច្រើននៅក្នុងខ្លួនយើងរួមទាំងខួរក្បាល (ដែលមិនអាចប្រើអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយផ្ទាល់) ។
សាកសពរបស់យើងតែងតែប្រើជាតិខ្លាញ់និងជាតិគ្លុយកូសសម្រាប់ថាមពលប៉ុន្តែក្នុងស្ថានភាពមិនប្រែប្រួលគីតូរាងកាយនឹងទទួលបានជាតិគ្លុយកូសជាមុនសិនព្រោះតែបរិមាណតិចតួចនៃគ្លេសុនជាទូទៅត្រូវបានបង្កើតអំឡុងពេលរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាលិកាដទៃទៀត។ ដូចជាបេះដូង។ ដោយសារខួរក្បាលមិនអាចប្រើជាតិខ្លាញ់វាពឹងផ្អែកលើជាតិគ្លុយកូសនៅពេលយើងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពដែលមិនប្រែប្រួល។ ដោយសារមូលហេតុនេះនៅពេលដែលយើងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូនទាបយើងអាចជួបប្រទះនូវអ្វីដែលខ្ញុំហៅថា "គ្រោះថ្នាក់ចរាចរកាបូន" ឬជួនកាលគេហៅថា "ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ Atkins" នៅពេលដែលខ្លួនយើងអស់រលីងពីហាងលក់ glycogen (នេះគឺជាវិធីចម្បងរបស់យើង។ រាងកាយរក្សាទុកគ្លុយកូស) ។ វាគឺជាពេលដែលហាងលក់ glycogen ទទួលបានកម្រិតទាបដែលរាងកាយចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការសម្របសម្រួលកាតូ។
ប្រវត្តិសង្ខេប
ការស្រាវជ្រាវដ៏ស៊ីជម្រៅមួយចំនួនដែលកំពុងសម្លឹងមើលការបន្សាំគីតូគឺនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 នៅពេលដែលលោក Stephen Phinney អ្នកស្រាវជ្រាវបានសិក្សាពីក្រុមមនុស្សផ្សេងៗគ្នាលើរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
ការសិក្សាមួយក្នុងចំណោមការសិក្សាគឺអ្នកប្រណាំងកង់។ ដំបូងឡើយការសម្តែងរបស់អ្នកជិះកង់បានធ្លាក់ចុះនៅលើរបបអាហារប៉ុន្តែការធ្លាក់ចុះឆាប់រហ័សបានចាប់ផ្តើមបញ្ច្រាសរហូតដល់ចុងបញ្ចប់ (4 សប្តាហ៍) ពួកគេអាចសម្រេចបាននូវបរិមាណនៃការជិះកង់ដូចគ្នាដែលពួកគេមានតាំងពីដំបូងប៉ុន្តែជាមួយនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ អស់កម្លាំង។
ការធ្លាក់ចុះនិងការស្ទុះងើបឡើងវិញនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការបន្សាំគីតូ" ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះចាប់តាំងពីយើងបានដឹងថាអត្តពលិកជាច្រើននៅលើរបបអាហារ ketogenic សម្រាប់រយៈពេលយូរបន្ថែមទៀតអាចបង្កើនការអនុវត្តរបស់ពួកគេយ៉ាងច្រើនលើសពីកម្រិតមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។
តើ Keto-Adaptation យកបានប៉ុន្មាន?
មានបរិមាណសមល្មមនៃការប្រែប្រួលរបស់បុគ្គលប៉ុន្តែដំណើរការចាប់ផ្តើមពីពីរបីថ្ងៃដំបូងទៅលើរបបអាហារដែលមានជាតិគីមី។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយសប្តាហ៍ទៅដប់ថ្ងៃក្រុមអ្នកលក់រថយន្តមានជាតិស្ករទាបភ្លាមៗចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថាមានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមាននៃការសម្របសម្រួលកាតូ។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្តនិងការផ្តោតអារម្មណ៍និងពេលខ្លះថាមពលរាងកាយបន្ថែមទៀតផងដែរ។ ចំពោះមនុស្សធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនសម្ពាធឈាមនិងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបានចាប់ផ្តើមធម្មតា។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសប្តាហ៍ទី 2 (ជួនកាលរហូតដល់ 3 សប្តាហ៍) រាងកាយជាធម្មតាបានសម្រេចការងារភាគច្រើនរបស់ខ្លួនក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់សម្រាប់ថាមពល។ តាមរយៈចំណុចនេះការឃ្លានអាហារនិងឃ្លានអាហារត្រូវបានថយចុះហើយមនុស្សជាញឹកញាប់មានអារម្មណ៍ថាពួកគេមានថាមពលរាងកាយច្រើន។
បន្ទាប់ពីនេះរាងកាយបន្តធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរច្បាស់។ ជាឧទាហរណ៍វាកាន់តែក្លាយទៅជាការអភិរក្សប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងមុនដូច្នេះមនុស្សតែងកត់សម្គាល់ឃើញថាការថយចុះនៃចំណង់ចង់ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ការផ្លាស់ប្តូរមួយផ្សេងទៀតដែលអត្តពលិកបានកត់សំគាល់ជាញឹកញាប់គឺការកើនឡើងអាស៊ីដឡាក់តិចនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់ពួកគេជាមួយនឹងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលជាច្រើន។
អត្តពលិកដែលមិនមែនជាកីឡាករភាគច្រើននឹងមិនកត់សម្គាល់ពីការផ្លាស់ប្តូរដ៏ឈ្លាសវៃនោះទេប៉ុន្តែអត្តពលិកអាច។ វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 12 សប្តាហ៍សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះដើម្បីបញ្ចប់។
តើខ្ញុំអាចធ្វើអ្វីដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់ខ្ញុំប្រែប្រួលដែរឬទេ?
គន្លឹះជាច្រើនអំពីរបៀបទទួលបានអាហារនៅសប្តាហ៍ទី 1 លើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការជួយដល់រាងកាយរបស់អ្នកតាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរពីការដុតជាតិស្ករទៅជាជាតិខ្លាញ់។ វេជ្ជបណ្ឌិតផីនីនិងអ្នកឯកទេសដទៃទៀតបានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើសារៈសំខាន់នៃការទទួលបានជាតិអំបិលក្នុងអំឡុងពេលពីរសប្តាហ៍ដំបូងនៅពេលដែលរាងកាយលេបសូដ្យូមច្រើនហើយវាអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ខ្សោយនិងអស់កម្លាំង។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ច្រើនប្រសិនបើអ្នកឃ្លាន។
តើមានការផ្លាស់ប្តូរអ្វីទៀតកើតឡើងនៅពេលមានការសម្របសម្រួលជាមួយកាអ៊ីតូ?
យើងដឹងថារបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ (និងរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទូទៅ) អាចបញ្ច្រាសរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជម្ងឺក្រពេញអូប្រ៊ីន។ អាហារ Ketogenic ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដើម្បី ព្យាបាលជំងឺប្រកាច់មួយចំនួន ហើយគស្ញមានលក្ខណៈល្អដែលអាចជួយដល់ជំងឺសរសៃប្រសាទដទៃទៀតដូចជាជំងឺផាកឃីនសុនជាដើម។
ការពិតដើម្បីប្រាប់ការស្រាវជ្រាវនេះត្រូវបានបង្កើនឡើងហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាន់តែច្រើនរកមើលកាន់តែច្រើន។ ឧទាហរណ៍យើងដឹងថាមនុស្សដែលទទួលទានអាហារមានសារធាតុ ketogenic មានតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាក្រក់នៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។ វាក៏ហាក់បីដូចជាថាការប្រើ cetone សម្រាប់ថាមពលអាចបន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយក៏ដូចជាការរលាកនិងអាចត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបើកហ្សែនមួយចំនួនដែលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
នៅពេលបុគ្គលម្នាក់កែសម្ផស្សតើអ្វីដែលធ្វើដើម្បីបញ្ច្រាសដំណើរការ?
មនុស្សមួយចំនួនយល់ឃើញថា ketosis របស់ពួកគេមានលំនឹងល្អដរាបណាពួកគេទទួលទានរបបអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីតតិចជាង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ មនុស្សខ្លះជាពិសេសអត្តពលិកនិងអ្នកហាត់ប្រាណធ្ងន់អាចញ៉ាំបានច្រើនជាងនេះហើយនៅតែស្ថិតក្នុងជំងឺ ketosis ។ អ្នកផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាពួកគេត្រូវការបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចដើម្បីរក្សានៅក្នុង ketosis ។ ឥទ្ធិពលផ្សេងទៀតដូចជាការប្រែប្រួលអ័រម៉ូននិងភាពតានតឹងត្រូវបានគេដឹងថាបានធ្វើឱ្យមនុស្សចេញពីការកើត ketosis ។
អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើពិសោធន៏ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់គឺចាប់ផ្តើមវាស់ បរិមាណទឹកដោះគោ ឈាម របស់អ្នក ( ទឹកនោមគ្លេនូន អាចត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបង្ហាញថាជាយថាហេតុរាងកាយកាន់តែល្អក្នុងការកែច្នៃឡើងវិញនូវសារធាតុ cetone ដែលត្រូវបានបញ្ចេញ។ ក្នុងទឹកម) ។
ចង់បានព័ត៌មានបន្ថែមទៀតអំពីប្រភេទវិទ្យាសាស្រ្ត (និងការដកស្រង់វិទ្យាសាស្រ្តជាច្រើនទៀតដែលខ្ញុំនឹងចុះបញ្ជីនៅទីនេះ)? ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍សៀវភៅពីរក្បាលដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគឺលោក Stephen Phinney និងលោក Jeff Volek ថា: សិល្បៈនិងវិទ្យាសាស្រ្តនៃការរស់នៅកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និង សិល្បៈនិងវិទ្យាសាស្រ្តនៃការសម្តែងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ។ ដូចគ្នានេះផងដែរលោក Jimmy Moore បានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភរយៈពេលវែងព្រមទាំងព័ត៌មានបច្ចេកទេសនៅក្នុងសៀវភៅ Keto-Clarity របស់ គាត់ដែលគាត់បានសរសេររួមគ្នាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត Eric Westman ។
ប្រភព:
Forsythe, CE, Phinney, SD, et al ។ "ការប្រៀបធៀបរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបចំពោះការបែងចែកសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់និងសញ្ញាសម្គាល់នៃការរលាក" ។ Lipids ។ ខែមករាឆ្នាំ 2008 43: (1): 65-77 ។
Phinney SD, Horton ES et al ។ "សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើលំហាត់ប្រាណកម្រិតមធ្យមចំពោះអ្នកជំងឺដែលធាត់បន្ទាប់ពីការសម្របខ្លួនទៅនឹងថ្នាំ Hypocaloric, Ketogenic Diet ។ " ទិនបន័យនៃការស៊ើបអង្កេតព្យាបាល 1980 66 (5): 1152-1161 ។
Phinney SD, Bistrian BR et al ។ ការឆ្លើយតបនៃការរំលាយអាហាររបស់មនុស្សចំពោះជម្ងឺ Ketosis រ៉ាំរ៉ៃដោយគ្មានការកំណត់កម្រិត Caloric: ការការពារសមត្ថភាពនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណរបស់ Submaximal ដោយកាត់បន្ថយការបញ្ចេញជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការរំលាយអាហារ ។ សីហា 1983 32 (8): 769-776 ។
Shmiazu T, Hirschey MD និង al "ការទប់ស្កាត់ភាពតានតឹងដោយអុកស៊ីតកម្មដោយß-Hydroxybutyrate, ជាអង់ស៊ីម endogenous Histone Deacetylase Inhibitor" ។ វិទ្យាសាស្រ្ត 11 មករា 2013. 339: 6116 ទំព័រ 211-214 ។
Volk BM, Kunces, LJ, et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃការកើនឡើងនៃចំណីអាហារក្នុងអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតលើការសាយភាយអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ Palmitoleic នៅមនុស្សពេញវ័យដែលមានជម្ងឺមេតាបូលីស។ PLoS One ។ 2014 9 (11) ។
Westman EC, Feinman RD et al ។ "អាហារូបត្ថម្ភជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងការរំលាយអាហារ" ។ American Journal of Clinical Nutrition ខែសីហាឆ្នាំ 2007 86 (2): 276-284 ។