ខណៈពេលដែលការផ្សារភ្ជាប់រវាងអំបិល (សូដ្យូម) និង សម្ពាធឈាមខ្ពស់ នៅតែត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងសហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្រការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថានៅពេលដែលមនុស្សបន្ថយការទទួលទានអំបិលសម្ពាធឈាមរបស់ពួកគេទំនងជាថយចុះ។
មនុស្សមួយចំនួនហាក់ដូចជាធន់នឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃអំបិលខណៈដែលអ្នកដទៃទៀតជាពិសេសអាហ្រ្វិកអាមេរិកនិងមនុស្សចាស់ហាក់ដូចជាមានប្រតិកម្មតិចតួច។ ដោយសារតែយើងមិនអាចព្យាករណ៍ភាពប្រែប្រួលរបស់មនុស្សម្នាក់ៗបាននោះការកម្រិតអំបិលគឺជាជំហានប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការទប់ស្កាត់ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ។
អានស្លាកម្ហូបអាហារ
គ្រប់ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលដាក់លក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានតម្រូវឱ្យដាក់ស្លាកសញ្ញាដែលរាយនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ម្ហូបអាហារក៏ដូចជាព័ត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភ។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងព័ត៌មានស្តីពីអាហាររូបត្ថម្ភគឺជាផ្នែកមួយដែលប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់នូវបរិមាណស្យូមមីក្រូក្រាម (អំបិល) ដែលផលិតផលអាហារមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទម្លាប់ក្នុងការអានស្លាកទាំងនេះអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអំបិលនៃអាហារធម្មតាមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបលុបចោលជាញឹកញាប់មានជាតិអំបិលច្រើនជាងអំបិលក្នុងមួយថ្ងៃ (បរិមាណប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សូដ្យូមគឺប្រហែល 2.400 មីលីក្រាម) ។
ទិញអាហារស្រស់
អាហារដែលកែច្នៃទាំងអស់ផ្ទុកអំបិលច្រើន។ ខណៈពេលដែលមួយចំនួនគឺជាផ្នែកចាំបាច់នៃដំណើរការរៀបចំនិងជួយរក្សាចំណីអាហារស្រស់ៗភាគច្រើនមិនចាំបាច់ទេ។ ចំណីអាហារដែលបានរៀបចំត្រូវបានផ្តល់ជូនលើសលប់ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរសជាតិដែលកើតឡើងនៅពេលអាហារត្រូវបានរៀបចំនិងវេចខ្ចប់។ ការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែនៅលើធាតុផ្សំដែលមានទឹកកកឬកំប៉ុងអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលជាប្រចាំប្រចាំថ្ងៃបានច្រើនជាង 15 ភាគរយ។ ខណៈពេលដែលមានការយល់ឃើញថាផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗមានតម្លៃថ្លៃជាងសមាសធាតុដែលបានខ្ចប់ជាមុនរបស់ពួកគេការស្រាវជ្រាវជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសបានបង្ហាញថានេះមិនមែនជាការពិតនោះទេ។ ខណៈពេលដែលធាតុកម្រនិងអសកម្មក្នុងស្រុកជាញឹកញាប់មានតំលៃថ្លៃដែលអាចរកបាននៅក្នុងស្រុកផលិតនៅរដូវវស្សាជាញឹកញាប់មានតំលៃថោកណាស់។
ដាក់ចំហាយអំបិល
អំបិលអំបិលក្នុងផ្ទះគឺជាអ្នករួមចំណែកដ៏សំខាន់ក្នុងការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងផ្ទះជាច្រើនអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមរូបមន្តអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ "ភ្លក្សរសជាតិ" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលអាហារបានទៅដល់តុ។ ខណៈពេលដែលមិនមានអ្វីខុសជាមួយការបន្ថែមបរិមាណអំបិលដែលបានបញ្ជាក់ទៅនឹងរូបមន្តមួយ, ទប់ទល់នឹងការល្បួងដើម្បីបន្ថែមអំបិលនៅពេលក្រោយ។ ផ្ទុយទៅវិញចូរពិចារណាអំពីការជំនួសអំបិលអំបិលរបស់អ្នកជាមួយដបអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលគ្មានជាតិអំបិល។ ក្រុមហ៊ុនគ្រឿងទេសភាគច្រើនបំផុតឥឡូវនេះធ្វើដបធញ្ញជាតិតូចៗនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាការជំនួសអំបិល។ ហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ ជាញឹកញាប់មានម៉ាកផ្ទាល់ខ្លួនឬកំណែទូទៅរបស់ពួកគេផងដែរ។ ម្សៅខ្ទឹមស, rosemary, thyme, dill និង paprika គឺជាអាហារជំនួសអំបិលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។
កាត់បន្ថយអាហារបន្ទាន់
នៅក្នុងវប្បធម៌ដ៏រវល់របស់យើងពេលវេលាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានពីអង្ករទៅដំឡូងគឺអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទ "បន្ទាន់" មួយ។ តាមធម្មតាចំណីអាហារភា្លាម ៗ ទាំងនេះមានផ្ទុកអំបិលច្រើនជាងសមាសធាតុផ្សងទៀត។ ឧទាហរណ៍មួយប្រភេទនៃអង្ករសំរាកធម្មតាឧទាហរណ៍មានអំបិលជិត 30% ច្រើនជាងអំបិលដែលមិនមែនជាវត្ថុធាតុដើម។ ខណៈពេលដែលការសន្សំពេលវេលាអាចហាក់ដូចជាគួរឱ្យទាក់ទាញ, ការអានទិសដៅរៀបចំនឹងបង្ហាញជាញឹកញាប់ថាចំនួនពេលវេលាដែលបានរក្សាទុកពិតជាតូចណាស់។ ដោយប្រើឧទាហរណ៏អង្កររបស់យើងទិសដៅនិយាយថាអនុញ្ញាតឱ្យការរៀបចំភ្លាមៗអង្គុយរយៈពេល 5 នាទីមុនពេលញ៉ាំខណៈដែលកំណែដែលមិនបន្ទាន់ចំណាយរយៈពេលពី 7 ទៅ 8 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ រសជាតិស្រូវអង្ករប៉ាស្តានិងល្បាយធញ្ញជាតិជាញឹកញាប់គឺជាពិរុទ្ធជនដ៏អាក្រក់បំផុតនៅក្នុងប្រភេទនេះ។
ជ្រើសរើសចំណីអាហារដែលមានជាតិអំបិលទាប
ខណៈពេលដែលការលុបបំបាត់ "ភាពងាយស្រួល" ដែលបានរៀបចំឬពាក់កណ្តាលអាចនឹងមានការពិបាកសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនអ្នកផលិតភាគច្រើននៃអាហារទាំងនេះជាធម្មតាផ្តល់ជូននូវផលិតផលអំបិលទាបជាងមុនហើយការវេចខ្ចប់ត្រូវបានដាក់ស្លាកយ៉ាងច្បាស់ដើម្បីបង្ហាញពីភាពខុសគ្នានេះ។ កន្ត្រកចំណីអាហារបារធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិនិងបន្ទះសៀគ្វីសុទ្ធតែមានជម្រើសអំបិលតិចតួចដែលជាទូទៅសម្រាប់តម្លៃដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យធ្មេញដ៏ធំបំផុតក្នុងការទទួលទានអំបិលពីអាហារប្រភេទនេះសូមទិញស៊ុបអំបិលអំបិលតិចតួចស្លៀកពាក់សាឡាត់និង "ធាតុផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំ" ដែលបានធ្វើមុនដូចជា breadcrumbs និងទំពាំងបាយជូរ។ អាហារពេលល្ងាចដែលញ៉ាំអាហារ "អាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងប្រអប់មួយ" ត្រូវបានលក់សម្រាប់កុមារនិងអាហារសម្រន់ដែលមីក្រូវ៉ានអាចផ្ទុកបានយ៉ាងច្រើននិងមានបេក្ខជនល្អសម្រាប់ការជំនួស។
លាងសម្អាតអាហារកំប៉ុងឬទឹកកកមុនពេលទទួលទាន
មិនមែនគ្រប់អាហារដែលមានកំប៉ុងឬទឹកកកមានជម្រើសថ្មីទេ។ ឧទាហរណ៍ត្រីធូណាជាអាហារដែលមានប្រជាប្រិយខ្លាំងណាស់ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ទាប។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកទិញទំនិញនៅលើថវិកាប្រហែលជាមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសណ្តែកបៃតងស្រស់ឬទំពាំងបារាំងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរដូវរងារនៅពេលតម្លៃមានតម្លៃខ្ពស់។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះអ្នកនៅតែអាចបន្ថយផលប៉ះពាល់អំបិលនៃអាហារទាំងនេះដោយលាងវាមុនពេលញ៉ាំឬចម្អិនអាហារ។ ធូណាកំប៉ុងអាចត្រូវបានលាងសម្អាតនៅក្នុងកំប៉ុង - គ្រាន់តែបើកវាបោះចោលរាវខ្ចប់ហើយលាងសំអាតពីរឬបីដងដោយទឹកត្រជាក់និងត្រជាក់។ បន្លែត្រជាក់អាចត្រូវបានគេលាងដោយប្រើ colander មុនពេលចំហាយឬរំពុះ។ ជំហានសាមញ្ញនេះអាចកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលពី 25 ទៅ 40 ភាគរយ។