អាហារប្រពៃណីត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីមេត្រីឌីនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា, Chickpeas ( Cicer arietinum ) - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសណ្តែក Garbanzo - បានក្លាយទៅជាការបន្ថែមដ៏ពេញនិយមចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ Chickpeas ក៏ដូចជាពពួកទំពាំងបាយជូរដទៃទៀតដែរគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមរួមទាំងប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិកូឡេស្តេរ៉ូហ្វាទ័រប្រេសនិងជាតិសរសៃរលាយ។ នៅក្នុងទំរង់មួយចំនួននៃឱសថចិន chickpeas ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗគ្នា។
ការសិក្សាស្រាវជ្រាវក៏បានបង្ហាញផងដែរថាសត្វចំពូកអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីថែរក្សាសុខភាពនៃការរំលាយអាហារនិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សាមួយចំនួនទាំងនេះក៏បង្ហាញផងដែរថាចំពូកអាចជួយកាត់បន្ថយនូវទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃ ទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ។
Chickpeas និង Cholesterol របស់អ្នក
មិនមានការសិក្សាច្រើនដែលបានពិនិត្យមើលថាតើការប្រើ Chickpeas មាននៅលើជាតិខ្លាញ់ឬយ៉ាងណានោះទេប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះលទ្ធផលបានបង្ហាញថាមានជោគជ័យ។ នៅក្នុងការសិក្សាទាំងនេះ, Chickpeas ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, ការជំនួសកាឡូរីពីខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់មានសុខភាពល្អ។ ចំនួនមធ្យមនៃ Chickpeas ដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រចាំថ្ងៃគឺ 140 ក្រាមដែលស្មើនឹងប្រហែល 5 អោនឬអាចជាទៀងទាត់មួយនៃគ្រាប់ពូជ។
ការសិក្សាទាំងនេះបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ Chickpeas បានធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបថយចុះរហូតដល់ជិត 4% ខណៈដែល Lipoproteins ដែលមានដង់ស៊ីតេទាប ( LDL ) ត្រូវបានបន្ថយយ៉ាងហោចណាស់ 3% ។
Chickpeas ហាក់ដូចជាមិនមានឥទ្ធិពលទៅលើសារជាតិ lipoprotein ខ្ពស់ ( HDL ) និង ទ្រីក្លីសេរីន នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវទាំងនេះទេ។
ដើម្បីមើលលទ្ធផលដែលបានរកឃើញនៅក្នុងការសិក្សាទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រើប្រាស់ Chickpeas ជារៀងរាល់ថ្ងៃប្រហែលពី 5 ទៅ 20 សប្តាហ៍។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងធ្វើការស៊ើបអង្កេតលើទំនាក់ទំនងរវាងសណ្តែកសៀងនិងកូឡេស្តេរ៉ុលថាមានគ្រឿងផ្សំពីរដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួចដូចជា ខ្លាញ់មិនរលាយ និង ជាតិសរសៃ ។
ដោយឡែកពីគ្នា, សមាសធាតុទាំងពីរនេះបានបង្ហាញពីការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវដទៃទៀត។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
ទោះបីជាមិនមានការសិក្សាជាច្រើនពិនិត្យមើលឥទ្ធិពលដែលការទទួលទាន Chickpeas មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូក៏ដោយក៏វាមានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលថា Chickpeas អាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលនិងកំរិត LDL ។ នេះរួមផ្សំជាមួយសមាសធាតុផ្សំរបស់វាដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនមានជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិហ្វាឡាតដិននិងសារធាតុរ៉ែដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នឹងមានគុណសម្បត្តិល្អសម្រាប់ការទទួលទានខ្ទឹមបារាំង។ Chickpeas ក៏លេចឡើងដើម្បីបង្កើនអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញនៅក្នុងការសិក្សាទាំងពីរនេះដែលអាចកាត់បន្ថយការស្វែងរកអាហារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Chickpea ។ មានវិធីជាច្រើនដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីបញ្ចូល Chickpeas ក្នុងចំណីអាហារដែលកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ដូចជា:
ម៉្យាងទៀត Chickpeas ក៏ហាក់ដូចជាបង្កើននូវផលប៉ះពាល់នៃក្រពះពោះវៀនមួយចំនួននៅក្នុងការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនដូចជាការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការលាមកនិងហើមពោះដែលអាចជាការរំខានដល់មនុស្សមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៅទៀតមនុស្សមួយចំនួនក្នុងការសិក្សាទាំងនេះមានបញ្ហាក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការនៃការប្រើប្រាស់ Chickpeas ចំនួន 140 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដោយសារតែភាពពេញលេញដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីអាហាររបស់ពួកគេ។
ប្រភព:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al ។ Chickpeas ចំណីអាហារបញ្ច្រាសអាដ្រេទិចអំបិល, dyslipidemia និងភាពធន់ទ្រាំអាំងសូលីនចំពោះកណ្តុរដែលត្រូវបានបង្កឡើងដោយរបបអាហារដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់រ៉ាំរ៉ៃ។ Br J Nutr 2007; 98: 720-726 ។
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al ។ អាហារបំប៉នដែលមាន Chickpeas ក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 5 សប្តាហ៍មានប្រសិទ្ធភាពតិចតួចប៉ុន្តែសំខាន់។ ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្រពេញកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងសំពាធទាបចំពោះស្ត្រីនិងមនុស្សពេញវ័យ។ Ann Nutr Metab 2006 50: 512-518 ។
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, et al ។ ការសិក្សាប្រៀបធៀបលើឥទ្ធិពល hypocholesterolaemic នៃ allicin, គ្រាប់ពូជដំណុះទាំងមូលនៃ bengal ក្រមនិង guggulipid នៃ gum gugglu ។ Phytother Res 2000 14: 200-202 ។
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ ។ Chickpeas អាចមានឥទ្ធិពលលើជាតិខ្លាញ់អាស៊ីតនិងជាតិសរសៃនៅក្នុងចំណីអាហារដោយការផ្តល់ចំណីអាហារដល់អ្នកជំងឺដែលនាំឱ្យមានការរីកចំរើនតិចតួចនៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិខ្លាញ់និងការត្រួតពិនិត្យក្រពេញអេមិច។ J Am Diet Assoc 2008: 108: 1009-1013 ។
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យបន្ថែមដោយ Chickpeas លើជាតិខ្លាញ់ក្រពេញ, ការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស, ភាពឆ្អែតនិងមុខងារពោះវៀន។ J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340 ។