តើវាអាចទៅរួចដែរទេសម្រាប់បុរសម្នាក់ដែលមានមេជីវិតញ៉ាំ Gluten?

ប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺខួរក្បាល ឬមានភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករនោះអ្នកប្រហែលជាមានការព្រួយបារម្ភអំពីការញ៉ាំ gluten ដែលលាក់ខ្លួនបរិមាណ gluten តិចតួចដល់ភ្នែកមនុស្ស។ ជំងឺ Celiac គឺជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីនដែលប្រតិកម្មទៅនឹង gluten ប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវនិង rye ធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ពោះវៀនតូចរបស់អ្នក។ រោគសញ្ញានិងការអត់ធ្មត់ gluten អាចប្រែប្រួល; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សមួយចំនួនងាយនឹងទទួលបរិមាណ gluten តិចតួចណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទំនាក់ទំនងឬមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកដទៃអ្នកប្រហែលជាព្រួយបារម្ភអំពីការប៉ះពាល់នឹងជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលមានភាពស្និទ្ធស្នាល។ ក្នុងករណីខ្លះវាសមហេតុផល។ ការថើបអ្នកដែលទើបទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករអាចហុច gluten តាមអ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនទំនងថាទឹកកាមផ្ទុក gluten ទេ។

អ្វីដែលវិទ្យាសាស្រ្តនិយាយ

Gluten គឺជាម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដ៏ធំមួយដែលមិនអាចឆ្លងកាត់ស្បែកនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបាន។ ខណៈពេលដែល gluten ហាក់ដូចជាមិនអាចចូលទៅជាទឹកកាមវាអាចទុកចោលបំពង់រំលាយអាហារហើយបញ្ចប់ក្នុងទឹកដោះ។ នៅពេលដែលម្តាយបំបៅលេប gluten បរិមាណ gluten ដ៏តូចអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះរបស់នាង។

វេជ្ជបណ្ឌិត Dan Leffler ជាគ្រូបង្រៀនផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅឯសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Harvard និងជាអ្នកដឹកនាំការស្រាវជ្រាវស្រាវជ្រាវនៅមជ្ឈមណ្ឌលរោគសញ្ញា Celiac Disease នៅមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ Beth Israel Deaconess ក្នុងទីក្រុងបូស្តុនបាននិយាយថាមិនមានការសិក្សាច្បាស់លាស់ស្តីពី gluten នៅក្នុងទឹកកាមទេវាមិនមានចម្លើយងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែប្រហែលជាគ្មាន ហេតុផលដើម្បីបារម្ភ, ទាំង។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Leffler បាននិយាយថា "ការទស្សន៍ទាយល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺមិនមែនទេមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកកាមទេយ៉ាងហោចណាស់មិនមានបរិមាណច្រើន" ។ "ទឹកដោះម្តាយគឺជាករណីពិសេសព្រោះប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារប្រហែលជាត្រូវបាននាំមកនៅទីនោះដើម្បីជួយបណ្តុះបណ្តាលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ទារក" ។ ដូច្នេះ gluten មានហេតុផលសម្រាប់ការមាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ។ មូលហេតុដែលមិនអនុវត្តចំពោះទឹកកាម។

លើសពីនេះទៅទៀតការធ្វើតេស្តដែលធ្វើឱ្យសរីរាង្គរបស់បុរសមានទំនោរទប់ស្កាត់ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនគ្មានប្រសិទ្ធភាពដែលអាចការពារពួកគេពីការបញ្ចូលក្នុងទឹកកាម។ វេជ្ជបណ្ឌិតឡេហ្វឺលបានសរុបថា "ការខ្វះការសិក្សា" ដោយបានទទួលស្គាល់ថាគ្មានការសិក្សាបែបវិទ្យាសាស្រ្តណាមួយបានពិនិត្យមើលសំណួរនេះទេ។ "ខ្ញុំនឹងពិចារណា [ទឹកកាម] ទំនងជាមានសុវត្ថិភាពពីទស្សនវិស័យមួយ។ "

ហានិភ័យនៃការរំលាយ Gluten ទាក់ទងទៅនឹងការរួមភេទតាមមាត់

ដោយសារតែមិនមាន gluten ណាមួយនៅក្នុងទឹកកាមរបស់ដៃគូអ្នកមិនមានន័យថាការរួមភេទតាមមាត់មានសុវត្ថិភាពពី gluten ដែលលាក់ខ្លួន។ ប្រសិនបើដៃគូរបស់អ្នកប្រើសាប៊ូដែលមានជាតិកាបូតេនគ្រប់គ្រាន់កាកសំណល់សាប៊ូអាចនៅលើគាត់ដើម្បីឱ្យអ្នកមានប្រតិកម្ម។ នេះក៏អាចកើតឡើងបានដែរបើសិនជាគាត់ប្រើសាប៊ូកក់សូលុយស្យុងដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten ព្រោះនៅក្នុងផ្កាឈូកពែងមានទំនោរទៅគ្រប់ទីកន្លែង។

ប្រសិនបើភាពស្និទ្ធស្នាលធ្វើឱ្យមានរោគសញ្ញារបស់អ្នក - ហើយអ្នកមានប្រតិកម្មគ្រប់ពេលវេលាឬច្រើនដងអ្នកចូលរួមក្នុងការរួមភេទតាមមាត់សូមឱ្យដៃគូរបស់អ្នកប្តូរផលិតផលផ្កាឈូកគ្មានជាតិស្ករនិងធាតុថែរក្សាស្បែកគ្មានជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើបញ្ហានេះមិនអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាបានសូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីវិធីដទៃទៀតដែលអាចធ្វើឱ្យ Gluten ចូលក្នុងប្រព័ន្ធរបស់អ្នក។

_{ប្រភព:}

_{Leffler, ដាន់។ សំភាសន៍អ៊ីម៉ែល។ ថ្ងៃទី 23 និង 25 ខែកុម្ភៈឆ្នាំ 2009 ។}