អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ថានៅពេលអ្នកមានវ័យចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចាប់ផ្តើមប្រែប្រួល។ ទេយើងមិននិយាយអំពីការទាក់ទាញនៃស្បែកជើងដែលមានផាសុកភាពរឺជក់បារីទេប៉ុន្តែសម្លេងនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ប្រហែលជារូបមន្តស៊ីមីត្រូវការ cayenne ច្រើនជាងវាធ្លាប់ប្រើឬបន្លែពណ៌បៃតងគ្រាន់តែមិនភ្លក់រសជាតិស្តាំ។ អ្នកក៏អាចសម្គាល់ឃើញអារម្មណ៍ក្លិនរបស់អ្នកផ្លាស់ប្តូរតាមអាយុ។
តើមានរឿងអ្វីកើតឡើង?
រសជាតិនិងវ័យចំណាស់
ដំបូងឆ្អែតសរីរៈរស្មីរឺដុំសាច់ papillae អ្នកឃើញនៅពេលដែលអ្នកបិទអណ្តាតរបស់អ្នកនៅក្នុងកញ្ចក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីកោសិការក្រពេញឯកទេស។ រៀបចំជុំវិញនិងនៅខាងក្នុងទាំងនេះគឺជារសជាតិរបស់អ្នក buds, ដែលអាចមើលឃើញដោយមានជំនួយពីមីក្រូទស្សន៍មួយ។ មនុស្សជាមធ្យមមានប្រហែល 4,600 ដុះនៅលើអណ្តាតរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតពន្លករសជាតិអាចរកឃើញនៅលើដំបូលមាត់ក្នុងបំពង់អាហារនិងនៅខាងក្រោយបំពង់ក។ ពួកគេឆ្លើយតបទៅនឹងរសជាតិរសជាតិមូលដ្ឋានចំនួន 5 គឺផ្អែមទឹកដោះគោជូរចត់និងជូរចត់ហើយថ្មីៗនេះវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថា "umami" ដែលជារសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួន។
អ្នកទទួលយករសជាតិគឺជាវីរបុរសនៅក្នុងពិភពលោកនៃ ចំណូល របស់ កោសិកា , បង្កើតឡើងវិញប្រហែលរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងអាយុ, វាត្រូវបានគេជឿថាផ្កា buds គ្រាន់តែមិនត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងអត្រាដូចគ្នា។ និងរសជាតិតិចតួចបានប្រែទៅជាការយល់ឃើញរសជាតិថយចុះ។ ភ្នាសកោសិកាដែលបញ្ជូនសញ្ញាពីខួរក្បាលរសជាតិទៅខួរក្បាលក៏ប្រែប្រួលជាមួយពេលវេលានិងមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាព។
មនុស្សវ័យចាស់ខ្លះពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះតិចតួច។ អ្នកផ្សេងទៀតជាពិសេសអ្នកដែលមាន មាត់ស្ងួត ឬអ្នកដែលកំពុងប្រើថ្នាំមួយចំនួនដូចជា ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន ឬថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តអាចនឹងបាត់បង់ការយល់ឃើញរបស់ពួកគេ។ ស្ថានភាពមួយចំនួនដូចជា ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជំងឺ ពិការភ្នែក ជំងឺផាកឃីនជំងឺ ទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តក៏អាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ឬប្រែប្រួលរសជាតិដែរ។
សូម្បីតែការដកធ្មេញអាចធ្វើឱ្យខូចសរសៃប្រសាទដែលបញ្ជូនអារម្មណ៍នៃរសជាតិទៅខួរក្បាល។
ក្លិននិងចាស់
កោសិកាប្រតិកម្មនៅក្នុងច្រមុះបញ្ជូនសារមន្ទីរឬក្លិនសារទៅខួរក្បាល។ ក្នុងរយៈពេលយូរអ្នកជំងឺដែលមានក្លិនល្ងែដូចជាអ្នកដែលភ្លក់រសជាតិនឹងឈប់លូតលាស់ឆាប់រហ័ស។ ពួកគេក៏ងាយរងការខូចខាតដោយសារការបំពុលបរិស្ថានផងដែរដូចជាការបំពុលខ្យល់ការជក់បារីនិងអតិសុខុមប្រាណ។ ជំងឺដូចជា ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺឆ្កួតូក និងថ្នាំផ្សេងៗក៏អាចប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលក្លិនរបស់ខួរក្បាលដែរ។ តើល្អប៉ុណ្ណាដែលយើងមានក្លិនក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងអ្វីដែលយើងភ្លក្សរសជាតិ។ វាប្រហែលជាមានន័យថាក្លិនឬក្លិនស្អុយដែលមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើនក្នុងរសជាតិតាមអាយុ។
ការសិក្សាធំមួយនៅវ៉ាស៊ីសាន់នបានរកឃើញថាមនុស្សជិត 2 ភាគ 3 នៅចន្លោះអាយុ 80 និង 97 មានបញ្ហាអន់ខ្សោយមួយចំនួន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរុបថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានវ័យចំណាស់ជាង 14 លាននាក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។
ផលវិបាក
នៅចុងបញ្ចប់អនីតិជនការបាត់បង់ការយល់ឃើញរសជាតិអាចធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចចេញមិនសូវរីករាយ។ ប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សចាស់វិញបញ្ហាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភគឺជាគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដមួយដោយការញ៉ាំតិចឬការមិនមានជីវជាតិ។
មនុស្សដែលមានភាពប្រែប្រួលចំពោះការធ្លាក់ចុះអំបិលអាចបន្ថែមអំបិលច្រើនពេកដល់អាហាររបស់ពួកគេដែលជាហានិភ័យមួយប្រសិនបើពួកគេមាន សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ។
ការថយចុះភាពរសើបដល់ភាពផ្អែមល្ហែមគឺជាគ្រោះថ្នាក់មួយសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើពួកគេបន្ថែមស្ករបន្ថែមដើម្បីទូទាត់។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិនៃរសជាតិដែលបានផ្លាស់ប្តូរអាចធ្វើអោយចំណីចាស់ដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែមិនសូវទាក់ទាញ។ នេះត្រូវបានគេបង្ហាញពីការថយចុះភាពស៊ាំទៅនឹងជំងឺសូម្បីតែនៅពេលកាឡូរីដែលទទួលទាននៅតែមានដូចគ្នា។
ដោះស្រាយនឹងការផ្លាស់ប្តូរ
ការបាត់បង់ទាក់ទងនឹងអាយុទាក់ទងនឹងការយល់អំពីរសជាតិទំនងជាមិនអាចត្រឡប់មកវិញបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមូលហេតុមួយចំនួនដូចជាប៉ូលីស្ទីលឬម៉ាស្សាដទៃទៀតដែលរារាំងអំពើបាបការបង្ករោគឬ ការរលាក អាចជាបណ្តោះអាសន្នដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់ទៅជួបអ្នកឯកទេសខាងត្រចៀកច្រមុះនិងបំពង់កដើម្បីធ្វើការស៊ើបអង្កេតបន្ថែម។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកឬអ្នកដែលអ្នកកំពុងថែរក្សាកំពុងតែតស៊ូជាមួយអ្វីដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់:
- បង្កើនរសជាតិ: គ្រឿងទេសអាចជួយបង្កើនរសជាតិនៃអាហារប៉ុន្តែមនុស្សវ័យចំណាស់ជាច្រើនមិនអាចទ្រាំទ្រវាបាន។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសមិនរំខានដល់ប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀនរបស់អ្នកសូមរីករាយ! ជៀសវាងអំបិលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺលើសឈាម។ រសជាតិដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូចជា bacon ឬឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូមមាត់។ សាកល្បងប្រើជាតិអាស៊ីតដូចជាក្រូចដើម្បីបង្កើនលំហូរទឹកមាត់។
- បង្កើនក្លិនបិដោរ
សាច់មាន់សាច់ត្រីនិងត្រីដោយប្រើម៉ានីនសូដ្យូមទាប។ ឧទាហរណ៏សាច់មាន់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងរសជាតិមាន់មាន់ដើម្បីបង្កើនក្លិនរបស់វា។ - បន្ថែមប្រភេទ
ជៀសវាងការអស់កម្លាំងដោយការញ៉ាំអាហារនិងវាយនភាពផ្សេងៗនៅលើចានរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកសូមព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរពីធាតុទៅធាតុរវាងខាំដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់អ្នក។ - លេងជាមួយសីតុណ្ហភាព
ម្ហូបអាហារដែលក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេកមិនអាចត្រូវបានភ្លក់រសជាតិដូចយ៉ាងហ្មត់ចត់ទេ។ ព្យាយាមកាត់សីតុណ្ហភាពដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារ។
មានកត្តាជាច្រើនលើសពីរសជាតិសុទ្ធដែលប៉ះពាល់ដល់ចំណីអាហាររបស់យើង។ សាកល្បងជាមួយការធ្វើបទបង្ហាញនិងសូម្បីតែខាំទំហំដើម្បីបង្កើនចំណីអាហាររបស់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកមានអាយុ។
ប្រភព:
Cecile L. Phan, Jodi L. Kashmere, Sanjay Kalra ។ "ការស្ទះឯកសណ្ឋាន Papillae Papillae ជាមួយនឹងការរងរបួសសរសៃប្រសាទ Lingual" ។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្រ្តសរសៃប្រសាទកាណាដា លេខ 33 លេខ 4 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2006 ។
Claire Murphy, Ph.D .; Carla R. Schubert, MS; Karen J. Cruickshanks, Ph.D .; Barbara EK Klein, MD, MPH; Ronald Klein, MD, MPH; David M. Nondahl, MS "ភាពធាត់នៃការធ្លាក់ចុះនៃសារធាតុ Olfactory ចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់" ។ JAMA ។ 2002 288 (18): 2307-2312 ។ doi: 10.1001 / jama.288.18.2307 ។
> Cowart, BJ ទំនាក់ទំនងរវាងរសជាតិនិងក្លិននៅទូទាំងជីវិតមនុស្សពេញវ័យ។ កំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រញូវយ៉ក , 561: 39-55 ។ doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (ទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយអ្នកនិពន្ធ)
Schiffman, S. "រសជាតិរសជាតិនិងក្លិនក្នុងភាពចាស់និងជំងឺធម្មតា" ។ JAMA ។ 1997; 278 (16): 1357-1362 ។ : 10.1001 / jama.1997.03550160077042