របបអាហារបំបាត់អាហារប្រាំមួយ: អាហារជំនួស

សូមរីករាយជាមួយរូបមន្តទោះបីជា EoE!

របបអាហារបំបាត់ចំណីអាហារប្រាំមួយ (SFED) គឺជារបបអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមួយប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺរលាកបំពង់អាហារអេកូអ៊ី ស្លូស (EoE) ។ ដើម្បីជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញារបស់អ្នកដែលទាក់ទងនឹង EoE នោះរបបអាហារនេះនឹងលុបបំបាត់អាឡែរហ្សី 6 ប្រភេទដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការ បង្ក រោគ អេសូស៊ីនអេហ្វេអេសហ្វ័រ :

• ទឹកដោះគោរបស់គោ
• ស៊ុត
• សណ្តែកដី & គ្រាប់មែកធាង
• អាហារសមុទ្រ (ត្រី & ត្រីសំបក)
• សយ
• ស្រូវសាលី

អាហារទាំង 6 នេះត្រូវបានចម្អិនជាទូទៅជាមួយភោជនីយដ្ឋានឬផ្ទះជាមធ្យម។ វាអាចជាឱមានអារម្មណ៍តានតឹងចំពោះអ្នកដើម្បីពិនិត្យឡើងវិញនូវរូបមន្តនៅក្នុងសៀវភៅចម្អិនអាហារឬនៅលើអ៊ិនធឺរណែតដែលជាធម្មតានឹងបញ្ចូលអាហារមួយចំនួន។ យើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីការជំនួសដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីកែច្នៃរូបមន្តចូលទៅក្នុងរូបមន្តដែលងាយស្រួលរបស់ EoE ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃការញ៉ាំរបស់អ្នក។

ស្រូវសាលី

ស្រូវសាលី គឺជាអាឡែរហ្សីទូទៅបំផុតមួយដែលបណ្តាលមកពីអេសូស៊ីអេហ្វអេលីកូអេហ្វអ៊ីដហ្វេហ្សីអេស (អេសូស៊ីអេហ្វហ្វីលីអេសអេហ្វសហាស៊ីល) ក្នុងកុមារទាំងពីរ (កត្តាគន្លឹះទូទៅបំផុត ^ទី 2) និងមនុស្សពេញវ័យ។ ស្រូវសាលីរួមបញ្ចូលទាំងប្រូតេអ៊ីន 4 ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទាក់ទងទៅនឹងរោគសញ្ញាអេកូដែលរួមមាន: អាល់ប៊ុន, ហ្គូហ្វីលីន, និងជាតិស្ករ (gliadin & glutenin) ។ ជាអកុសលមានការស្រាវជ្រាវមានកម្រិតនិងការប៉ះទង្គិចគ្នាអំពីរបៀបដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលរួមមានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នានេះមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអ័រម៉ូនអេសអូអេហ្វេឡាហ្វី។

អ្នកប្រហែលជាបានលឺថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហាររបស់ SFED នោះអ្នកក៏គួរតែដកស្រូវនិង rye ។ ពាក្យចចាមអារាមនេះទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានការស្រាវជ្រាវតិចតួចនិងមិនជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការអះអាងនេះ។ ដោយសារតែក្រពេញនិងក្រពេញមានប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូចជាស្រូវសាលីអ្នកគួរតែពិភាក្សាថាតើការលុបបំបាត់គឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជាមួយគ្រូពេទ្យឬអ្នកជម្ងឺ។ ធញ្ញជាតិទាំងនេះក៏ត្រូវបានខ្ចប់ជាញឹកញាប់នៅរោងចក្រដដែលដែលមានស្រូវសាលីនិងអាចមានស្រូវសាលីមួយចំនួននៅក្នុងនោះ។

អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលនៅលើទីផ្សារព្រោះវាត្រូវបានចម្រាញ់ក្នុងលក្ខណៈមួយដែលលុបបំបាត់មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃជាតិដែកវីតាមីន B និងអំបិលរ៉ែ។ នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចប្តូរម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងប្រភពម្សៅទាំងនេះ:

• quinoa
• buckwheat
• gluten អ៊ីតាលីដោយឥតគិតថ្លៃ
• អង្ករ​សំរូប
• មីលី

Quinoa និងអង្ករសំរូបគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅពេលដែលស្រូវសាឡីជំនួស។

ទឹកដោះគោរបស់គោ

ទឹកដោះគោរបស់គោត្រូវបានកំណត់ថាជាកត្តាបង្ករោគមួយទៀតដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺរលាកបំពង់អាហារអេសូស៊ីនអេហ្វស៊ីនក្នុងកុមារទាំងពីរ (កេះធម្មតាបំផុត) និងមនុស្សពេញវ័យ (គន្លឹះធម្មតា ^ទី 2) ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលអោយមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអេអ៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា casein ។ ក្រៅពីទឹកដោះគោអាហារផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នារួមមាន: ឈីស, ការ៉េម, ក្រែមកាហ្វេ, ប្រូតេអ៊ីន whey, សូកូឡានិងម៉ានីន។ ជំនួសជំនួសល្អដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីជៀសវាងទឹកដោះគោប៉ុន្តែរក្សាតម្លៃអាហារបំប៉នស្រដៀងគ្នាគឺ:

• ទឹកដោះស្រូវអង្កររឹងមាំ
• ទឹកដោះគោហាមរាំ
• ទឹកដោះគោ flax

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវកត់សំគាល់ថាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនឬទឹកដោះគោចរមិនអាចយកទៅជំនួសជាទឹកដោះគោបានទេពីព្រោះវាជាគ្រាប់ផ្លែឈើដែលត្រូវបានលុបចេញពី SFED ។

ស៊ុត

ការជំនួសពងមាន់ អាចជាល្បិចកលតិចតួចដោយសារចំនួននៃហេតុផលដែលយើងប្រើស៊ុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីជំនួសពងនៅក្នុងតម្រូវការចំអិនអាហាររបស់អ្នក។

ម្សៅដង្កូវចង្កាសម្រាប់ 1 ស៊ុត - ល្អសម្រាប់ការចង

• 1 ស្លាបព្រាម្សៅម្សៅ
• 3 កំប៉ុងទឹក
• កូររហូតដល់ស៊ុតដូច

ចែកគ្រាប់ពូជសម្រាប់ស៊ុត 1 - ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការលាប

• 1 ស្លាបព្រាបាយ Chia Seed
• 1/3 Cup នៃទឹក
• កូរហើយកំណត់រយៈពេល 15 នាទី។

Agar Agar ជំនួស 1 ស៊ុត - ល្អសម្រាប់ការចង

• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Agar Agar
• 3 កំប៉ុងទឹក

ផ្លែត្របែកមានដើមទុំ 1 ពង - ល្អសំរាប់ភាពកក់ក្តៅ

• 1/2 នៃបន្លែចេក

Applesauce ជំនួសសម្រាប់ 1 ស៊ុត - ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សំណើម

• ¼ Cup នៃ Applesauce (unsweetened)

Mashed Potato ជំនួសសម្រាប់ 1 ស៊ុត - ល្អសម្រាប់ការចង

• 2 ស្លាបព្រាបាយនៃដំឡូងឆ្អិន (សឬផ្អែម)

សណ្តែកដី & គ្រាប់មែកធាង

សណ្តែកដីនិង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានភាពលំបាកក្នុងការជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តចម្អិនអាហារ។ គ្រាប់មែកធាងមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្លែឈើមែកធាងមួយចំនួនដែលគួរតែត្រូវបានលុបចេញ:

• អាល់ម៉ុង
• ស្វាយចន្ទី
• គ្រាប់ macadamia
• ស​ណ្តែ​ក​ដី​ប្រទេស​ប្រេស៊ីល
• គ្រាប់​ស្រល់
• pistachios
• Walnut

សណ្តែកដីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពជាជាងតម្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្ត។ ជាធម្មតាវាអាចត្រូវបានរំលងនៅក្នុងរូបមន្តឬអ្នកអាចព្យាយាមជំនួសដោយធញ្ញជាតិអង្ករឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសតម្លៃអាហារបំប៉នអ្នកអាចប្រើគ្រាប់ពូជដែលមានដូចជា: ចែកចង្កៀងនិងសណ្តែក។

អាហារសមុទ្រ

ត្រីនិង ក្លាសេ គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។ ដូចជាសណ្តែកដីនិងគ្រាប់មែកធាងអ្នកមិនទំនងនឹងរកការជំនួសស្រដៀងគ្នាសម្រាប់អាហារសមុទ្រនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនអ្នកអាចប្រើសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបផ្សេងទៀតដូចជាបសុបក្សីជាដើម។ ដូចគ្នានេះដែរក្នុងការជំនួសអាស៊ីដខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អ្នកអាចបង្កើនការប្រើប្រេង flaxseed និង canola របស់អ្នក។

សយ

សណ្តែក គឺពិបាកក្នុងការផ្គូរផ្គងរសជាតិហើយអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅទីនេះមានជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការជំនួសសណ្តែកក្នុងរូបមន្ត:

• ចេកពារ
• ខ្ទិះដូង
• ទឹកអូលីវ
• Vinegar ផ្លេល

ជំនួសអាហារ

ការធានាថាអ្នកថែរក្សារបបអាហារដែលមានតុល្យភាពនឹងធានាថាអ្នកមិនទទួលរងនូវកង្វះអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសរបបអាហារ SFED ។ ការប្រើ ជំនួសអាហារដែលមានអាឡែរហ្សី នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកនៅតែប្រើរូបមន្តដែលបានរកឃើញដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារផ្សេងៗ។ ការស្វែងរកជំនួសដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកគឺជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនបំផុត។ សាកល្បងជាមួយការផ្ដល់យោបល់ទាំងនេះដើម្បីរកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ រីករាយជាមួយ!

_{ប្រភព:}

_{Doerfler, ប៊ី, Bryce, ភី, Hirano, I. & Gonsalves, N. (ឆ្នាំ 2015) ។ វិធីសាស្រ្តអនុវត្តជាក់ស្តែងក្នុងការអនុវត្តការព្យាបាលដោយចំណីអាហារចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានជំងឺរលាកបំពង់អាហារអេស្តូលីនអេមអ៊ីនហ្វីស (អេកូអេនអេហ្វអេលីហ្វហ្វី) ។ អ៊ីអេសហ្វាស។ 28 (1): 42-58 ។ doi: 10.1111 / dote.12175}

_{កុមារដែលមានប្រតិកម្មអាលុយមីញ៉ូម។ (ត) ។ ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តសម្រាប់អាឡែរហ្សីសណ្តែកសៀង។ បានចូលដំណើរការនៅថ្ងៃទី 30 ខែមករាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx}

_{Kliewer, KL, Venter, C, Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Bonis, PA ... Rothenberg, ME (ឆ្នាំ 2015) ។ តើស្រូវសាលី barley rye និង / ឬ gluten គួរតែត្រូវបានជៀសវាងក្នុងចំណីអាហារបំបាត់ចំណីអាហារ 6 មុខដែរឬទេ? ទិនានុប្បវត្តិនៃជំងឺអាឡែស៊ីនិងរោគសញ្ញា។ J អាឡែរហ្សីគ្លីនិករោគអ័រម៉ូន។ pii: S0091-6749 (15) 01726-1 ។ doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040 ។}

_{មនុស្សសម្រាប់ការព្យាបាលសីលធម៌សត្វ។ (ត) ។ ការជំនួសស៊ុត។ ចូលមើលនៅថ្ងៃទី 30 ខែមករាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/}

_{វីណានវីតាមីន។ (2014) ។ ដុតនំសាច់សត្វ: ងាយស្រួលក្នុងការជំនួសស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បានចូលដំណើរការនៅថ្ងៃទី 30 ខែមករាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes ។}

_{នាយកដ្ឋានកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។ (2016) ។ សំនួរចំលើយ (FAQs) ។ ចូលមើលនៅថ្ងៃទី 30 ខែមករាឆ្នាំ 2016 ពី http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea}