តើទឹកដោះគោរបស់គោមានកូឡេស្តេរ៉ូលឬ?

ទឹកដោះគោភាគច្រើនមាន Cholesterol ប៉ុន្តែអ្នកមានជម្រើស

សំណួរ: "តើទឹកដោះមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ?" ធ្លាប់ឆ្លើយសំនួរធម្មតា: "បាទលើកលែងតែទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ។ សំណួរ​បន្ទាប់។"

ប៉ុន្តែពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរហើយ "ទឹកដោះ" របស់យើងមិនត្រឹមតែមកពីសត្វគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រភពដើមផងដែរដូចជាសណ្តែកសៀងអាល់ម៉ុនស្រូវនិងដូងជាដើម។ ហើយដូចដែលអ្នកដឹងហើយសូម្បីទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ) ក៏មានជាតិ lactose ដែរ (ទឹកដោះគោ) ដោយមិនគិតថ្លៃនិងមានទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើជាតិខ្លាញ់។

តើទឹកដោះគោប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ?

ប្រហែលជារឿងសំខាន់សំខាន់បំផុតដែលអ្នកគួរដឹងគឺថាទឹកដោះគោទាំងមូល - ទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញ - មានកាឡូរីនិងកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងទម្រង់ណាផ្សេងទៀតនៃទឹកដោះគោ។ កត្តាដ៏សំខាន់ផ្សេងទៀតដើម្បីពិចារណារួមមាន:

• កំឡុងពេលលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍមានតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុមារអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំនិងក្មេងជំទង់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន D ដែលសម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោ។
• ម្យ៉ាងវិញទៀតអ្នកដែលត្រូវកំនត់កូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក (ឧទាហរណ៍អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់ឬតាមដានរបបអាហារដែលមានសុខភាពបេះដូង) គួរពិចារណាលើទឹកដោះគោក្រៅជាតិទឹកដោះគោ។

ដូច្នេះតើអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើទឹកដោះគោណាដែលត្រូវប្រើ? ប្រសិនបើរសជាតិមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកអ្នកអាចសាកល្បងវាទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏គួរតែពិចារណាអំពីទម្រង់អាហាររូបត្ថម្ភផ្សេងៗគ្នារបស់ពួកគេសមស្របទៅតាមតម្រូវការនៃរបបអាហាររបស់អ្នកនិង / ឬ ការព្រួយបារម្ភអំពីអាឡែស៊ី និងផលប្រយោជន៍សុខភាព។

ព័ត៌មាននៅទីនេះអាចជួយអ្នកធ្វើការជ្រើសរើស។

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោប្រពៃណីនិងហ៊ាន

ទឹកដោះគោទាំងមូល ( ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបាន 3% ឬច្រើនជាងប្រភេទកូលេសស្តេរ៉ុល) ទឹកដោះគោ 2% ទឹកដោះគោ 1% ជាតិខ្លាញ់ (ជាតិខ្លាញ់) ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose ។

ទឹកដោះគោទាំងមូល។ ទឹកដោះគោទាំងមូលគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញទឹកដោះគោទាំងមូលមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច (សូមមើលខាងក្រោម) ។ វាក៏មាន 150 កាឡូរីនិង 8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយពែង 8,5% ទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់និងទឹក 88% ។ ក្រៅពីជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (3%) ទឹកដោះគោទាំងមូលមានប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិវីតាមីនឌីនិងកាល់ស្យូមខ្ពស់។

ទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលយកជាតិខ្លាញ់ចេញ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 1% និង 2% ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទឹកដោះគោដែលកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ហើយទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់គឺជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា ទឹកដោះគោ ។

ទឹកដោះគោដែលមិនមានសារធាតុ Lactose ។ នេះគឺជាទឹកដោះគោដែលផលិតពីទឹកដោះគោដើម្បីបំបែកម្សៅទឹកដោះគោដែលជាជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោដែលមិនមានសារធាតុ Lactose មាននៅក្នុងពូជដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោ "ទឹកដោះគោធម្មតា" និងមានជីវជាតិដូចគ្នា។

សរុបមកនៅពេលនិយាយអំពីការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលរបស់អ្នក, ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតតិច នៅក្នុងទឹកដោះគោទឹកដោះគោរបស់អ្នកកាន់តែល្អ។

អាល់ម៉ុនទឹកដោះគោ, "Nutty" ជម្មើសជំនួស

ផលិតចេញពីអាល់ម៉ុនដីទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងជាធម្មជាតិមិនមានជាតិ lactose - គ្មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតហើយមានកាឡូរីទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោដទៃ។ ប៉ុន្តែខណៈអាល់ម៉ុងមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងមិនមែនជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនទេហើយវាមិនមែនជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូមនោះទេទោះបីជាម៉ាកជាច្រើនត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយកាល់ស្យូមនិងវីតាមីនឌី។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងគ្រាប់ណាត់ណាមួយអ្នកគួរតែចៀសវាងផឹកទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។

ទឹកដោះគោសណ្តែកពេញនិយមជាមួយអ្នកបរិភោគសាច់សត្វ

ដូចដែលអ្នកដឹងស្រាប់ហើយទឹកដោះគោ សណ្តែក ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង។ ជាទូទៅទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិប្រូតេអ៊ីនប៉ូតាស្យូមវីតាមីន A, D, និង B12 និង (នៅពេលត្រូវបានបន្ថែម) ជាតិកាល់ស្យូម។ វាក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបដែរហើយអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងកាឡូរីដើម្បីកុំអោយលាបទឹកដោះគោ។

ចំណាំ: លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសណ្តែកសៀងខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានកូន។

ទឹកដោះគោអង្ករតិចតួចបំផុតដែលអាចធ្វើឱ្យមានអាឡែរហ្សី

ផលិតពីអង្ករនិងទឹកដោះគោទឹកដោះគោអង្ករគឺជាសារធាតុអាលែហ្សីតិចតួចបំផុតនៃទឹកដោះគោទាំងអស់ដូច្នេះវាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិឡាក់ទិកឬគ្មានអាឡែរ។

វាមិនមែនជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូមឬវីតាមីន D ទេលុះត្រាតែវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។

ចំណាំ: ទឹកដោះគោស្រូវមានប្រូតេអ៊ីនទាបនិងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដូច្នេះវាប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមនុស្សចាស់ឬអត្តពលិក។

ទឹកដោះគោដូងខ្ពស់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភនិងប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ

អ្នកអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថាដូងត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់ជាផ្លែឈើមិនមែនគ្រាប់ទេដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រាប់អាចផឹកទឹកដោះគោដូងដោយគ្មានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ (ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីអ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលចាប់ផ្តើមញ៉ាំឬផឹកជាមួយផលិតផលដែលមានផ្ទុកដូង) ។

ដូងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជាវីតាមីន C, E, B1, B3, B5 និង B6 និងសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែកសេលេញ៉ូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រ។

ដូងក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនផងដែរ - ជាធម្មតាមាន "គ្មានគ្មាន" ធំសម្រាប់មនុស្សដែលត្រូវកំណត់ការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះមាន "ភាពភ្ញាក់ផ្អើលដូង" ផ្សេងទៀត: ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងដូងត្រូវបានបម្លែងទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកទៅជាសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អដែលមានឈ្មោះថា monolaurin ដែលមានទាំងឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរីនិងវីរុស។ ដូច្នេះការផឹកទឹកដោះគោដូងអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។ លើសពីនេះទៀតជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងដូងហាក់ដូចជាត្រូវបានរំលាយនិងបំបាត់បានលឿនជាងមុនមានន័យថាវាមិនសូវត្រូវបានរក្សាទុកជាជាតិខ្លាញ់នោះទេ។

ចំណាំ: ដោយសារតែវាត្រូវបានធូរស្រាលខ្លាញ់នៅក្នុងដូងអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺបេះដូងឬកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺនេះសូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីការប្រើផលិតផលដែលមានផ្ទុកដូង។

_{ប្រភព:}

_{Whitney EN, Rolfes SR ។ "ការយល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ" ទី 12 ។ Wadsworth Publishing (ឆ្នាំ 2010) ។}

_{Lewin J. "ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកដោះគោដូង" ។ BBCGoodFood.Com (2016) ។ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk}