ភាពខុសគ្នារវាងភាពរសើបម្ហូបអាហារនិងភាពមិនអត់អោននៃម្ហូបអាហារ

ភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារមិនដូចជាអាឡែរហ្សីអាហារបែបប្រពៃណី - ផ្ទុយទៅវិញវាជាប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះអាហារដែល មិន មានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឬការបញ្ចេញ អ៊ីដ្រាមីន (គីមីដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប្រាកដ) ។

ភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារជាច្រើន (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាភាពរសើបនៃអាហារ) គឺបណ្តាលមកពីកង្វះឬប្រតិកម្មនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនិងនាំឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារដូចជាជម្ងឺហើមពោះរាគនិងឧស្ម័ន។

ភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតអាចរួមចំណែកដល់លក្ខខណ្ឌដូចជា ឈឺក្បាលប្រកាំង ឬសូម្បីតែជំងឺវិកលចរិកនៃការជក់បារី។

ភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាបញ្ហាប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។

អាឡែរហ្សីអាហារទល់នឹងភាពមិនអត់អោន

ដូចខ្ញុំបាននិយាយខាងលើការអត់ធ្មត់ម្ហូបអាហារ (ដែលគេហៅថាភាពប្រែប្រួលម្ហូបអាហារ) ក៏មិនមែនដូចគ្នាទៅនឹងអាឡែរហ្សីអាហារបែបប្រពៃណីដែរ។

នៅក្នុងអាហារប្រូតេអ៊ីនបែបប្រពៃណីរាងកាយរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុអាលែហ្ស៊ីនីកដោយការវាយលុកប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលត្រូវបានរំញោចដោយអង្គធាតុប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអង្គបដិបក្ខនៃអង្គបដិបក្ខ IgG ។

ប្រតិកម្មប្រភេទនេះកើតឡើងភ្លាមៗឬឆាប់រហ័ស (ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទីទៅពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំសារធាតុដែលមានបញ្ហា) ។ រោគសញ្ញារួមមានការ ដួលសន្លប់ ហើមពិបាកដកដង្ហើម កន្ទួល ក្អួតនិងឈឺពោះពិបាកក្នុងការលេបនិងជីពចរខ្សោយ។ នៅពេលដែលអាការៈអាឡែរហ្សីអាហារដ៏អាក្រក់បំផុតរបស់វាអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

ក្នុងភាពមិនអត់ឱនចំពោះចំណីអាហារទន្ទឹមនឹងនេះរោគសញ្ញាមានភាពស្រាលជាងមិនមែនភ្លាមៗទេហើយមិនគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតនោះទេ។ ពួកគេមានទំនោរទៅជាអ្នករំលាយអាហារភាគច្រើន (ជម្ងឺហើមពោះរាគឬទល់លាមករមួលក្រពះនិងឧស្ម័ន) ហើយប្រហែលជាមិនឡើងទំងន់រហូតដល់ប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្គង។

មានមូលហេតុជាច្រើនដែលបង្កឱ្យមានការមិនអត់ឱនចំពោះអាហាររួមមានកង្វះអង់ស៊ីមដែលចាំបាច់ក្នុងការរំលាយចំណីអាហារ (ដូចជាទឹកដោះគោ) បញ្ហាក្នុងការកែច្នៃសារធាតុគីមីមួយចំនួន (ដូចជាជាតិកាហ្វេអ៊ីន) និងសូម្បីតែសារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហារបន្ថែម (ដូចជាជាតិគីមីពុល) ។

ការព្យាបាលការមិនអត់ឱនចំពោះចំណីអាហារជាទូទៅមានន័យថាដកចេញនូវអាហារដែលប្រមាថពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

ប្រភេទនៃភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារ

ការមិនអត់ឱនចំពោះម្ហូបអាហារទូទៅរួមមាន:

• ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិកាល់ស្យូម ។ នេះបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីមដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើដើម្បីរំលាយ lactose ដែលជាប្រភេទនៃជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose អ្នកប្រហែលជាអាចបន្ថយរោគសញ្ញាដោយការប្រើជំនួសអង់ស៊ីមដែលគ្មានវេជ្ជបញ្ជាដូចជា Lactaid ។
• ភាពប្រែប្រួល gluten ។ Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងបន្លែ។ ចំពោះមនុស្សមួយចំនួនការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះនាំអោយមាន ជំងឺខួរក្បាល ដែលជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ ចំពោះអ្នកដទៃ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិហាក់ដូចជាបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញានៃភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារប៉ុន្តែមិនមានការខូចខាតខាងពោះវៀនដែលបង្ហាញពីរោគសញ្ញានៃជំងឺខួរក្បាលនោះទេ។ ការព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករត្រូវបានគេចៀសវាងគ្រប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករ។
• មិនអត់ឱន Histamine ។ Histamine គឺជាសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានអាយុកាលដូចជាស្រាមួយចំនួនឈីសនិងសាច់ដែលត្រូវបានជក់បារីឬថែរក្សា។ មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារដែលមានផ្ទុកនូវអ៊ីដ្តាមីនអាចទទួលរងពីរោគសញ្ញាជាច្រើនដូចជាឈឺពោះ, រាគ, ក្អួតនិងកន្ទួលលើស្បែកនៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំអាហារទាំងនេះ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ histamine ។ លើសពីនេះទៅទៀតមនុស្សមួយចំនួនបានទទួលជោគជ័យជាមួយនឹងផលិតផលអង់ស៊ីមដែលគ្មានវេជ្ជបញ្ជាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការអាហារទាំងនេះ។

ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ

ភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារអាចជាការពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងរោគសញ្ញាជារឿយៗពាសពេញទៅនឹងលក្ខខ័ណ្ឌដទៃទៀតដែលរួមមានអាឡែរហ្សីអាហារនិងជំងឺខួរក្បាលពិតប្រាកដ (ទាំងអ្នកដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រ) ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការពិភាក្សាពីរោគសញ្ញារបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ នាងអាចណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតេស្តបន្ថែមឬរក្សាកំណត់ហេតុម្ហូបអាហារដើម្បីជួយឱ្យមានការវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវ។

_{ប្រភព:}

_{AllergyUK ។ តើអ្វីទៅជាការមិនអត់ឱនចំពោះចំណីអាហារ (អ៊ីសូត៉ាណូរដែលមានអន្តរាយដល់អាហារមានប្រតិកម្ម)}

_{Alpay K et al ។ ការកំហិតរបបអាហារក្នុងការឈឺក្បាលប្រកាំងដោយផ្អែកលើ IgG ប្រឆាំងនឹងចំណីអាហារ: ការធ្វើតេស្តឆ្លងទ្វេដង, ការធ្វើតេស្តដោយចៃដន្យ, ចៃដន្យ។ Cephalalgia ។ 2010 Jul ។ 30 (7): 829-837 ។}

_{អាមេរិចអាឡែស៊ីនៃអាឡែរហ្សី, ជំងឺហឺតនិងស៊ាំវិទ្យា។ សន្លឹកការពិតមិនអត់អោនម្ហូបអាហារ។}

_{Pelsser LM et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃចំណីអាហារបំបាត់ការហាត់ប្រាណលើឥរិយាបថរបស់កុមារដែលមានភាពមិនប្រក្រតីនៃភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង (ការសិក្សា INCA): ការពិសោធដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ។ The Lancet ។ 2011 កុម្ភៈ 5, 377 (9764): 494-503 ។}