របបអាហារបួសគឺជារបបអាហារដែលមិនរួមបញ្ចូលសាច់សាច់គោអាហារសមុទ្រឬផលិតផលណាមួយដែលមានអាហារទាំងនេះ។ មានប្រភេទអាហារបួសមានពីរបីប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍របបអាហារដែលមានជាតិឡាក់តូអូវ៉ូ - បាយគឺផ្អែកលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែផ្លែឈើសណ្តែកគ្រាប់គ្រាប់គ្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ របបអាហារ Vegan, របបអាហារបួសផ្សេងទៀត, មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វទាំងអស់រួមទាំងស៊ុត, ទឹកដោះគោនិងអ្វីផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមដូចជាទឹកឃ្មុំ។
ចំពោះអ្នកដែលមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 នោះការញ៉ាំបន្លែអាចហាក់ដូចជាពិបាកបន្តិចពីព្រោះការមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ត្រីនិងបក្សីអាចកំណត់ជម្រើសប្រូតេអ៊ីន។ ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាសមស្របសម្រាប់ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងមុនដោយសារតែវាមានទំនោរទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបវាអាចបរិភោគអាហារបួសនិងរក្សាទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អនិងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ តាមពិតអ្នកខ្លះអាចអះអាងថាអាហារបន្លែ / វ៉ាន់ហ្កានប្រសើរជាងព្រោះអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងការទទួលទានសាច់ក្រហមជាពិសេសសាច់កែច្នៃដូចជាកូកាកូឡានិងឆ្កែក្តៅ។ ការសិក្សាផ្សេងទៀតបង្ហាញថារបបអាហារបួសនិងអាហារសរសៃវ៉ែនអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់កម្រិតប្រូតេអ៊ីនប្លាស្មានិងត្រូវបានបង្ហាញថាបញ្ច្រាសការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
របបអាហារបួសគឺសំបូរទៅដោយបន្លែពពួកធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់និងគ្រាប់។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់អាមេរិចនៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសារធាតុចិញ្ចឹមបានរាយការណ៍ថាការទទួលទានបន្លែ, ចំណីអាហារទាំងមូល, គ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់ផ្លែឈើត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃភាពស៊ាំនៃអាំងស៊ុយលីននិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយការត្រួតពិនិត្យជាតិស្ករក្នុងឈាមបានកាន់តែប្រសើរឡើងទាំងអរម៉ូនធម្មតាឬអាំងស៊ុយលីន - បុគ្គលដែលមានភាពស៊ាំ។
គន្លឹះក្នុងការបរិភោគរបបអាហារបួសនៅពេលដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អហើយជ្រើសរើសជាតិស្ករខ្ពស់ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង។
ទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយនៅពេលដែលវាទាក់ទងនឹងទឹកនោមផ្អែម។ វាជួយបង្កើនភាពស៊ាំជំនួយក្នុងការញ៉ាំអាហារនិងបន្ថយល្បឿនរំលាយអាហារដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងឈាមជាតិស្ករ។
ជាធម្មតានៅពេលយើងគិតពីប្រូតេអ៊ីនយើងគិតពីប្រទេសទួរគីសាច់មាន់ត្រីនិងសាច់ប៉ុន្តែចំណីអាហារដែលមាននៅលើបួសក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ បណ្ឌិតសភាអាហាររូបត្ថម្ភនិងជីវជាតិអាមេរិចបាននិយាយថាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិអាចបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ប្រូតេអ៊ីននៅពេលដែលអាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយតម្រូវការថាមពលត្រូវបានបំពេញ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួមមានគ្រាប់សណ្តែកគ្រាប់គ្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទាំងមូល ដូចជា quinoa barley និង bulgur ។ អ្នកទទួលទានបន្លែ Lacto-ovo ក៏អាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុតនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកញ៉ាំអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយអ្នកមានប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារនីមួយៗ។
ទទួលបានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួសមានការថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ប្រហែលនេះគឺដោយសារតែរបបអាហារបួសជាទូទៅសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ N-6 polyunsaturated n-6 និងសារធាតុ sterol រុក្ខជាតិនិងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាបដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វដូចជាសាច់គោនិងសាច់កែច្នៃ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតរបបអាហារបួសអាចខ្វះជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជាពិសេសអ្នកដែលមិនរាប់បញ្ចូលស៊ុតនិងត្រី។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពបេះដូងនិងខួរក្បាល។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងហើយការរក្សាដួងចិត្តល្អគឺជារឿងសំខាន់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគស៊ុតឬត្រីទេនោះអ្នកត្រូវការជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 (DHA / EPA) ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទទួលបានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះពីទឹកដោះគោសៅហ្មងនិងអាហារសម្បូរអាស៊ីត alpha linolenic ដែលជាសារធាតុ n- 3 អាស៊ីតខ្លាញ់ដូចជាម្ស៉ៅគ្រាប់ល្ហុង, ប្រេងកាណូឡានិងសណ្តែក។
កាបូអ៊ីដ្រាតជាតិសរសៃខ្ពស់
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអ្នកទទួលទានបន្លែទទួលបានជាតិសរសៃពី 50 ទៅ 100% ច្រើនជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគបន្លែ។ របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ អាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនិងទទួលបានភាពពេញលេញ។ ចេកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយយឺត ៗ និងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលអាចជួយបង្កើនការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីត្រួតពិនិត្យការទទួលទានរបស់អ្នកព្រោះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាមីក្រូសារជាតិដែលប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករច្រើនជាងគេ។
ជាទូទៅ 1/2 ពែងសណ្តែកដំឡូងបារាំងតូចមួយ (ទំហំកណ្តុរកុំព្យូទ័រ) 1/3 ពែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ការប្រែប្រួលអាចអាស្រ័យលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 15 ទៅ 20 ក្រាមដូច្នេះអ្នកមិនអាចបរិភោគបាន ចំនួនគ្មានកំណត់។ ការរៀនពី កត្តាជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត នឹងជួយអ្នកអោយមានការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អ។ ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកគឺសម្រាប់អាហារអ្នកអាចលៃតម្រូវការទទួលទានរបស់អ្នកទៅតាមនោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើមេតានគ្លុយកូសរបស់អ្នកជាធនធានសម្រាប់ធ្វើតេស្តថាតើរាងកាយរបស់អ្នកឆ្លើយតបទៅនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារមួយចំនួន។ ដើម្បីទទួលបានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីន A1c ដែលត្រូវបានណែនាំពី 7% ឬតិចជាងនេះ, សមាគមទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកបានបញ្ជាក់ថាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកមានកម្រិត 180 មីក្រូក្រាមក្នុងមួយដេប៉ូរឬតិចជាងពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារ។ ប្រសិនបើនៅពេលអ្នក ធ្វើតេស្តជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក ពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហាររបស់អ្នកលេខរបស់អ្នកជាប់លាប់លើសពីគោលដៅនេះអ្នកប្រហែលជាទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកនៅពេលទទួលទានអាហាររបស់អ្នក។ ពិភាក្សាបញ្ហានេះជាមួយអ្នកអប់រំទឹកនោមផ្អែមឬអ្នកជំនាញខាងរបបអាហារដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកែសម្រួលអាហារឬថ្នាំរបស់អ្នកបាន។
ជួបជាមួយក្រុមគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក
មុននឹងផ្លាស់ប្តូររបបអាហារអ្នកគួរតែនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួសអ្នកគួរតែជួបជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះ។ ពួកវាអាចជួយកំណត់ផែនការអាហារផ្ទាល់ខ្លួនឱ្យសមស្របនឹងតម្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងរ៉ែ។ អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារចាស់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើតាមអ្នកប្រហែលជាត្រូវទទួលទានអាហារបំប៉នដែលអ្នកប្រហែលជាខ្វះដូចជាជាតិដែកស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូតកាល់ស្យូមវីតាមីន D និង B12 ។ អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហាររបស់អ្នកក៏អាចបង្រៀនពីរបៀបបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ដោយការដាក់បញ្ចូលអាហារនិងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារផងដែរ។
វេបសាយសម្រាប់ការញ៉ាំសាច់និងសាច់
មានធនធានជាច្រើនសម្រាប់ការញ៉ាំបួសនិងសាច់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាននិងគួរឱ្យទុកចិត្តបាន:
- ក្រុមអនុវត្តរបបអាហារ: អាហារបំប៉ន
- ចលនាសកលលោកថ្ងៃច័ន្ទសាច់គ្មានសាច់
- វិធីសាស្រ្តម្ហូបអាហារ
> ប្រភព:
Craig WJ, Mangels AR: តួនាទីរបស់សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក: របបអាហារបួស។ JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. ការញ៉ាំចំណីអាហារបួសនិង Vegan ក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ Nutr Rev 2009; 67: 255-263 ។
Willett WC ។ តួនាទីរបស់អាហារសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់ N-6 នៅក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ J Cardiovasc Med (Hagerstown) ។ ឆ្នាំ 2007 ខែកញ្ញា 8 លេខ 1: ស 42-5 ។