អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

ប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកដឹងថា កាបូអ៊ីដ្រាតមាន សារៈសំខាន់។ ទោះបីជាការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលផ្តល់នូវសុខភាព, ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកនៅអាហារអាចធ្វើអោយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។

ក្រៅពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគុណភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ អ្នកឃើញទេកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់មិនត្រូវបានបង្កើតស្មើៗគ្នាទេ។ មានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។

ហើយនៅក្នុងប្រភេទទាំងនេះមានជម្រើសល្អនិងអាក្រក់សម្រាប់អ្នកនិងកំរិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ការយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងប្រភពអាចជួយអ្នក ឱ្យមានតុល្យភាពក្នុងការញ៉ាំអាហាររបស់អ្នក - ជួយអ្នករក្សាជាតិស្ករនៅក្នុង ជួរ ដែល អាចទទួលយកបាន នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ពេញហើយរក្សា ទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ ។

តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតា?

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម៉ូលេគុលស្ករមួយឬពីរប៉ុណ្ណោះ។ ដូចនេះវាមិនត្រូវការច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកដើម្បីបំបែកវាចុះក្រោមហើយស្រូបយកវា (ដូចជាជាតិគ្លុយកូស) ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមនោះទេ។ ចំពោះហេតុផលនេះកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមឱ្យបានលឿនហើយជាធម្មតាខ្ពស់ជាងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។

ស្ករតែមួយរួមមាន:

• Fructose (រកឃើញពីផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងហើយបន្ថែមចំណីអាហារដែលកែច្នៃជាសារធាតុផ្អែម) និង
• Galactose (រកឃើញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ)

ស្ករទ្វេររួមមាន:

• Lactose (រកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត)
• Maltose (រកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងធញ្ញជាតិមួយចំនួន)

កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារកែច្នៃដូចជាស្ករសស្ករគ្រាប់ស្ករសនិងភេសជ្ជៈផ្អែមដូចជាសូដា។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទាំងនេះមិនមានសមាសធាតុបន្ថែមដូចជាជាតិសរសៃដើម្បីពន្យឺតការរំលាយអាហារហើយពួកគេខ្វះខាតតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រភពធម្មជាតិនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញគឺជាជម្រើសអាហារសុខភាពដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផែនការអាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលដែលពួកគេគ្រប់គ្រងបាន - ពួកគេមានវីតាមីនជាតិរ៉ែប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃ។

អាហារទាំងនេះរួមមានផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោ។

តើអ្វីទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ?

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញគឺម្ស៉ៅ។ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្សែសង្វាក់នៃម៉ូលេគុលស្ករដែលធ្វើឱ្យពួកគេចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយ។ ដោយសារជាតិស្ករដែលស្មុគស្មាញត្រូវបានគេរំលាយយឺតជាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញប្រភពភាគច្រើនមិនបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមលឿនជាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញទេ។ អាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះគឺម្សៅមីដូចជាពពួកធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិពោតនិងដំឡូង។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជាតិម្សៅហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែគ្មានម្សៅនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ដូចគ្នានឹងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញខ្លះមានសុខភាពល្អជាងអ្នកដទៃ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមានសុខភាពល្អបំផុតគឺតិចតួចដំណើរការឬចម្រាញ់។ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិទាំងមូល (ជាជាងចម្រាញ់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) បន្លែម្សៅម្សៅគ្មានម្សៅនិងដំឡូងជាកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏ស្មុគស្មាញបំផុត។

ឧទាហរណ៏នៃអាហារទាំងនេះគឺអង្ករសំរូប quinoa, barley, bulgur, oatmeal ធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្សេងទៀត។ ដំឡូងនិងដំឡូងជ្វាពោតនិងដំឡូង (សណ្តែកតំរងនោមពពួកសណ្តែក) ក៏មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញផងដែរ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតនិងបន្លែម្សៅទាំងអស់សុទ្ធតែផ្តល់នូវជាតិសរសៃជាច្រើន។ ជាតិសរសៃគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហាររបស់អ្នក : វាជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកពីការកើនឡើងខ្ពស់ពេកវាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកហើយវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន។

ម្យ៉ាងវិញទៀតម្សៅឆៅដែល ត្រូវបានចម្រាញ់ក៏ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានជាតិសរសៃតិចណាស់។ ពួកគេអាចមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេធ្វើឱ្យសម្បូរប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងខ្លួនវាដោយសារពួកគេមិនត្រូវបានយកចេញតាមរយៈការកែច្នៃ។

រៀបចំអាហារជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ

នៅពេលអ្នករៀបចំអាហាររបស់អ្នកចូរផ្តោតទៅលើការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពីប្រភពធម្មជាតិដែលមិនសូវទទួលបានពីផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដោះគោឬពពួកសណ្តែក។ នេះនឹងធានាថាអ្នកទទួលបានអាហារបំប៉នដែលមានជាតិបំប៉នច្រើនបំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនិងរក្សាអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ពេញនិងមានថាមពល។