ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិនិងសុខភាព
វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកតុល្យភាពរវាងរសជាតិឆ្ងាញ់និងអាហាររូបត្ថម្ភល្អជាពិសេសនៅពេលវាមានជាតិផ្អែម។ ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសូកូឡាពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករសបេះដូងនិងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
វាមិនអីទេក្នុងការលេបថ្នាំផ្អែមពីពេលមួយទៅពេលមួយប៉ុន្តែការធ្វើលើសលុបវាអាចប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងទម្ងន់។ ការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់ជម្រើសជាតិស្ករមិនអាចជាចម្លើយ។
ការពិតគឺថា ជាតិស្ករមិនមានន័យថាគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ទេហើយកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបង្កើនជាតិស្ករច្រើនជាងគេ។ ផ្ទុយទៅវិញចូររើសយកការញ៉ាំតិចតួចនៃវត្ថុពិត - អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តនិងរីករាយ។ តាមពិតការព្យាបាលខ្លះអាចមានជីវជាតិនិងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ យើងបានសុំអ្នកចំណីអាហារដែលបានចុះបញ្ជីសំណព្វចិត្តរបស់យើងដើម្បីឱ្យពួកគេស្រែកយំនៅលើចំណីអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ការឆ្លើយតបរបស់ពួកគេ: "អ្វីដែលមានសូកូឡាងងឹត" ។
សូកូឡាខ្មៅ
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានកាកាវតិចតួចដែលរកឃើញនៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅអាចមានឥទ្ធិពលលើសម្ពាធឈាម, ភាពស៊ាំនៃអាំងស៊ុយលីននិងមុខងារសរសៃឈាមនិងសរសៃពួរ។ ហេតុផលចំពោះបញ្ហានេះទំនងជាដោយសារឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ កាកាវបានមកពីផ្លែឈើឬគ្រាប់របស់ដើមកាកាវដែលជាដើមឈើបៃតងបៃតងតូចមួយរបស់អាមេរិក។
អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃកាកាវអាចមិនត្រូវបានអនុវត្តចំពោះសូកូឡាទឹកដោះគោកែច្នៃដែលយើងប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលសូកូឡា។
សូកូឡា ពាណិជ្ជកម្មគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាកាវ, ស្ករ, ទឹកដោះគោនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ភាគរយខ្ពស់នៃកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាងងឹតក៏មានជាតិស្ករទាបផងដែរ។ នៅពេលជ្រើសរើសប្រភពនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹតដើម្បីជ្រើសរើសយកយ៉ាងហោចណាស់ 70% នៃកាកាវដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងកាត់បន្ថយជាតិស្ករ។
នេះជាអ្វីដែលពួកគេសូមផ្តល់អនុសាសន៍
Kristy Del Coro អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារបំប៉នអ្នកឯកទេស SPE Certified និយាយថានាងទៅព្យាបាលដោយផ្អែម ៗ មានជាតិកំប៉ុង (មិនបន្ថែមជាតិស្ករ), ម្សៅទឹកដោះគោជូរដែលមិនធម្មតានិងសូកូឡាពណ៌ខ្មៅឬក្អែក។ នាងបាននិយាយថា "ជំនួសគ្រាប់ក្លិនជំនួសវិញប្រសិនបើអ្នកចង់សន្សំសំចៃកាឡូរីនិងខ្លាញ់" ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកំណត់បរិមាណនៃ cherries របស់អ្នកដល់ប្រហែល 15, ក្នុងនាមជា 1 cherry គឺប្រហែល 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។
Del Coro ក៏ផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់នាងសម្រាប់ម៉ាកសូកូឡាងងឹត:
- សូកូឡាងងឹតរបស់ម៉ាសបងប្អូនគឺមានចាប់ពី 70-75% កាកាវ
- ជេលីណាសូកូឡា: ប្រហែល 70-72% កាកាវ
ការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតគឺត្រូវរលាយសូកូឡាខ្មៅ 1 សក់និងផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ( ផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើស ) 1 កែវដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាតិសរសៃ។
- សូកូឡាខ្មៅ 1 អ៊ីញផ្ទុកប្រហែល 155 កាឡូរីជាតិខ្លាញ់ 13 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 7 ក្រាមជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 13 ក្រាមជាតិស្ករ 7 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 2,5 ក្រាម
- 1 ពែងនៃផ្លែស្ត្របឺរីមានប្រហែល 50 កាឡូរីជាតិខ្លាញ់ 0.5 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 0 ក្រាមជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 12 ក្រាមជាតិសរសៃ 3 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម
បន្ថែម Walnut ដំឡូងតិចតួចសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់បន្ថែមជាតិសរសៃនិងខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ចែករំលែកការព្យាបាលនេះជាមួយនរណាម្នាក់ដែលអ្នកស្រឡាញ់។
អ្នកក៏អាចព្យាយាមលាបសូកូឡាខ្មៅដែលគ្របដណ្តប់ដោយផ្លែល្វា។
អ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងសូកូឡាខ្មៅងងឹត
Amy Shapiro, MS, RD, ស្ថាបនិកនៃ realnutarmingnyc.com, បានប្រាប់ថាការដុតនំជាមួយសូកូឡាងងឹតនៅក្នុងការបម្រើតែមួយសម្រាប់ការព្យាបាលសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិ។
ហើយនៅពេលដែលនាងមិនអាចដុតនំបាននាងក៏ចាប់យកដុំតូចមួយក្នុងចំណោមបារទាំងនេះ:
- ហាង Hu Kitchen Salty Bar: 72% កាកាវ
- ពូជ Raaka: ពូជរាប់ពី 60-82% កាកាវ
- Nib Mor: ប្រភេទពូជពី 72-82% កាកាវ
អាមីបានចែករំលែករូបមន្តរបស់នាងសម្រាប់ សូកូឡាគ្រាប់អាល់ម៉ុនប៊ឺក :
ទំហំបម្រើ: 1 ពែង
ការបម្រើ: 15
- 2 ទៅ 4 អោនសូកូឡាខ្មៅងងឹត (70% cocao ដោយ Ghirardelli)
- ប៊ាំអាល់ម៉ុងពែង 1/2 (ទាំងអស់ធម្មជាតិ)
- ស្ករម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាអំបិលរាវឬ Fluer de Sel
ទិសដៅ:
- បំបែកដុំសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់សូកូឡានៅក្នុងកូនកណ្តុរពីរដងដើម្បីរលាយ (ចានដែកលើចានដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះធ្វើបានល្អ) ។ កូររហូតដល់រលាយនិងក្រែម។
- ដាក់សំណប៉ាហ្សំប៉ុងខ្នុរតូចមួយជាមួយរុំនិងដាក់ស្លាបព្រាសូកូឡា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅបាតនីមួយៗ។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
- នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅអាល់ម៉ុងនិងស្ករម្សៅរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
- ខណៈពេលសូកូឡាត្រជាក់, យក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាល់ហ្សេរីលាយប៊ឺនិងរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចមួយហើយបន្ទាប់មករុញទៅក្នុងឌីស។ ធ្វើម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតឌីសចំនួន 15 ។
- ដាក់សណ្តែកអាល់ម៉ុងនៅលើកំពូលនៃសូកូឡារឹងហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ។ លាងអំបិលប៉ះនឹងអំបិលហើយត្រលប់ទៅទូរទឹកកកវិញ។
ការពិតអាហាររូបត្ថម្ភៈសូកូឡាខ្នាតតូច 1 ក្នុងមួយថ្ងៃ (គិតជា 15): ~ 137 កាឡូរីជាតិខ្លាញ់ 12 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 4,5 ក្រាមជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្ករ 5 ក្រាមសូដ្យូម 2 ក្រាមសូដ្យូម 400 មីក្រាមប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម
តើមានអ្វីប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសូកូឡា?
ប្រហែលជាអ្នកមិនចូលទៅក្នុងសូកូឡានិងជាធម្មតាទៅជាមួយស្ករគ្រាប់ផ្អែម ៗ , ជីល្លីឬប្រភេទស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗទៀតនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, នេះអាចជារឿងអាក្រក់ខ្លះដែលត្រូវបរិភោគ។ ផ្ទុកដោយជាតិស្ករ, ការតុបតែងសិប្បនិម្មិតនិងគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតនោះទេស្ករប្រភេទទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យឈាមស្ករកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំចំណីអាហារទាំងនេះប្រហែលជាអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានបង្អែមពិសេស។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ
- បន្ថែមអាហារដែលមានក្លិនឈ្ងុយកំប៉េះផ្កាអង្ករ Walnut អាល់ម៉ុនឬគ្រាប់ផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ, ប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។
- រកមើលរូបមន្តដែលប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬម្សៅអាហារអាល់ម៉ុងសម្រាប់ជាតិសរសៃបន្ថែមសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ
- ជ្រើសរើសយកផ្លែឈើស្រស់ជំនួសឱ្យចាហ៊ួយឬទឹកស៊ីរ៉ូដទៃទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យមានឱសថផ្អែម
> ប្រភព:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF ។ "សុខភាពកាកាវនិងសរសៃឈាមបេះដូង" ។ ចរាចរ ។ 2009 119: 1433-1441 ។
> ចំនួនកាឡូរី > ។ ផ្លែស្ត្របឺរី។
> ចំនួនកាឡូរី > ។ សូកូឡាខ្មៅ។