Agave nectar (ឬស៊ីរ៉ូ) ត្រូវបានធ្វើពីរុក្ខជាតិ agave និងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដទៃទៀតដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍លើសុខភាពនិងអាហារបំប៉នជាជាតិផ្អែមជំនួស។ រុក្ខជាតិ agave គឺជនជាតិដើមភាគតិចដើម្បីម៉ិកស៊ិកនិងមកនៅក្នុងពូជជាច្រើន។ រុក្ខជាតិ agave ពណ៌ខៀវគឺជាអ្វីដែល tequila ត្រូវបានធ្វើឡើងពី។ សំណុំបែបបទពាណិជ្ជកម្មតិចតួចនៃ nectar agave ត្រូវបានធ្វើពីស្រង់នៃរុក្ខជាតិ Salmiana agave និងបានដំណើរការដោយអង់ស៊ីមដែលបានមកពីផ្សិត Aspergillus niger (ដំណើរការដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាពដោយ FDA មួយ) ។
ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនប្រើ Agave?
មនុស្សជាច្រើនប្រើវាព្រោះពួកគេជឿជាក់ថាវាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដែលមានន័យថាវាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងល្បឿនយឺត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាលភេសជ្ជៈដូចជាតែឬលាយជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្តៅដូចជាអង្ករ។
Agave គឺ 90% fructose និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិផ្អែមភាគច្រើនដូចជាស្ករប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាមកជាមួយការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន។ នៅពេលដែល fructose ត្រូវបានរំលាយអាហារភាគច្រើននៃជាតិស្ករនេះទៅថ្លើមជំនួសឱ្យចរន្តឈាមដែលវាអាចបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលវាមិនអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានលឿនការទទួលទានច្រើនអាចបង្កើន កំរិតទ្រីក្លីសេរីន ដែលជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺមេតាប៉ូលីសនិងជំងឺបេះដូង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានកត្តា ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺ triglycerides ឬ ហានិភ័យ ដទៃទៀត នៃជំងឺបេះដូង (ដែលមនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2), វាប្រហែលជាមានប្រាជ្ញាក្នុងការជ្រើសរើសជាតិផ្អែមជំនួស។
ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលចូលចិត្តជៀសវាងពីជាតិស្ករស័ង្កសីដែលមានជាតិហ្វ្រូសឺវខ្ពស់អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងស៊ីរ៉ូ agave ពេកព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ជិត 100% ។
ជាតិកាល់ឡូរីបន្ថែមនៅក្នុងទំរង់ស្ករអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទំងន់
នៅពេលប្រើទឹកផ្អែមអ្នកត្រូវចងចាំថាកាឡូរីបន្ថែមអាចបណ្តាលអោយឡើងទម្ងន់ដែលជាកត្តាហានិភ័យឯករាជ្យចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូង។
ទឹកដោះគោកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 5 ក្រាមនិង 20 កាឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្មើនឹងបីស្លាបព្រាកាហ្វេ) នោះអ្នកនឹងទទួលបាន 60 កាឡូរីនិង កាបូអ៊ីដ្រាត 15 ក្រាម - បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នានឹងមួយផ្លែនៃផ្លែឈើឬនំប៉័ងមួយដុំដោយមិនមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃជាតិសរសៃនិងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់វាជាការល្អបំផុតដែលត្រូវដកកាឡូរីទាំងអស់ចេញពីស្ករ រួមទាំងភេសជ្ជៈ និងស្ករដូចជាស្ករកៅស៊ូស្ករសស៊ីរ៉ូ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើផ្អែមអ្នកប្រហែលជាចង់ ប្រើជំនួសស្ករជំនួស វិញ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការកាត់បន្ថយជាតិស្ករ (ដែលបន្ថយកាឡូរីនិងបង្កើនការស្រកទម្ងន់) អាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
nectar Agave មិនចាំបាច់ជាជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ករតារាងនិងផ្អែមផ្សេងទៀត។ នៅពេលនិយាយអំពីទំងន់និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម, ស្ករទាំងអស់គួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។ ការបាត់បង់ទំងន់ អាចបង្កើនជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនិងបន្ថយឪកាសនៃជំងឺបេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើជាតិផ្អែមអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងប្រើស្ករជំនួសដែលមានកាឡូរីសូន្យ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើក្រូចឆ្មារឬប្រភេទស្ករផ្សេងទៀតអនុវត្តការគ្រប់គ្រងផ្នែក។
សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានណែនាំថាបុរសកំណត់ការញ៉ាំជាតិស្ករបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃដល់ 150 កាឡូរីហើយស្ត្រីកំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃបន្ថែមប្រហែល 100 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។
ប្រភព:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, ភាពស៊ាំនៃអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីននិងការបំភាយមេតាប៉ូលី។ អាហារបំប៉ននិងសារធាតុរំលាយអាហារ, 2005,2: 5 ។
Mayes, PA ។ ការរំលាយអាហារអន្តរការីនៃសារធាតុ Fructose ។ ទស្សនាវដ្តីអាមេរិចនៃអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិក។ 1993,58 (5S): 754S-765S ។
សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក។ ស្ករ 101. បន្ទាត់។ សម្រស់