នៅពេលដែលអ្នកធ្វើលំហាត់ប្រាណដើម្បីបន្ថយ កូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរី នអាហារដែលអ្នកកំណត់គឺអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាសាច់សត្វជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ជាអ្នកចិញ្ចឹមជីវិតនៅក្នុងជីវិតរបស់អ្នកវាពិបាកក្នុងការកាត់វាចេញដូចនេះ។ ជាសំណាងល្អអ្នកមិនចាំបាច់កោសសាច់ទាំងស្រុងចេញពីបញ្ជីគ្រឿងទេសរបស់អ្នកទេ។
សាច់មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតសាច់ដុំនិងបំពេញមុខងារជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
ជាអកុសលសាច់ក៏មានបរិមាណ កូឡេស្តេរ៉ូល និង ខ្លាញ់ឆ្អែត ផងដែរ។ កម្មវិធីអប់រំជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលណែនាំថាប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក, ការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នកមិនគួរលើសពី 7 ភាគរយនៃការញ៉ាំកាឡូរីសរុបក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការញ៉ាំចំណីអាហារដែលកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ មិនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែប្រគល់សាច់របស់អ្នកទាំងស្រុងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញមានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើដើម្បីទូទាត់ការខូចខាតដែលវាអាចធ្វើទៅនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីដរបស់អ្នក។
ដឹងថាតើសាច់មានខ្លាញ់
អាហារខ្លះមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងថ្នាំដទៃទៀត។ ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូក (សាច់មាន់និងទួរគី) សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អប្រសើរ។
"គ្មានខ្លាញ់" និង "គ្មានខ្លាញ់" គឺជាសេចក្តីថ្លែងអាហារូបត្ថម្ភដែលបានកំណត់ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនសាច់ទាំងអស់អាចត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "គ្មានខ្លាញ់" ។ តម្រូវការខាងក្រោមត្រូវបានបំពេញសម្រាប់សាច់ដែលត្រូវបានកំណត់ជា "គ្មានខ្លាញ់" ឬ "គ្មានខ្លាញ់បន្ថែម":
- លាមក - សាច់ដែលមានការកំណត់នេះគួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 10 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ ឆ្អែត និង ខ្លាញ់ឆ្អែត 4,5 ក្រាមនិងកូលេស្តេរ៉ុល 95 មីលីក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 100 ក្រាម។
- បន្ថែមត្រី - សាច់ដែលមានការកំណត់នេះគួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 5 ក្រាម។ ចំពោះជាតិខ្លាញ់សរុបទាំងនេះសាច់ទាំងនេះគួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 2 ក្រាមនិងសារធាតុខ្លាញ់ trans fat និង 95 មីលីក្រាមនៃកូឡេស្តេរ៉ូក្នុងមួយមុខ (ប្រហែល 100 ក្រាម) ។
ទោះបីជាវាមិនមែនជាអ្វីដែលនឹកឃើញនៅពេលដែលអ្នកគិតអំពី "សាច់" ត្រីដែលរាប់បញ្ចូលទាំងនំប៉័ងត្រីគោត្រីនិងត្រីកន្ទុយគឺជាប្រភេទជម្រើសប្រូតេអ៊ីនល្អមួយទៀត។ ត្រីមួយចំនួនដូចជាត្រីសាម៉ុងនិងត្រីធូណាមានផ្ទុកជាតិអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ដែលជាជាតិខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អពីព្រោះវាអាចជួយកាត់បន្ថយ ទ្រីគ្លីសេរីត ។ តាមការពិត, សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីមួយកែវយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជាពិសេសត្រីដែលមាន ខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។
ដឹងពីសាច់ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់របស់អ្នក
អ្នកមិនចាំបាច់កាត់សាច់ទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើកិច្ចប្រឹងប្រែងដើម្បីចៀសវាងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ឬសាច់ដែលត្រូវបានដំណើរការ។ យ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់អ្នក។
សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់រួមមានសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់សរីរាង្គដូចជាថ្លើមជាដើម។ សាច់ដែលត្រូវបានកែច្នៃរួមមានសាច់ក្រកឆ្កែក្តៅនិងអាហារដុតបាយខ្លះមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ហើយគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យសូមពិនិត្យស្លាកចំណីសម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ឆ្អែត។
កាត់ចេញជាតិខ្លាញ់ច្រើន
ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាផ្នែកណាមួយនៃសាច់របស់អ្នកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកវាចេញមុនពេលញ៉ាំ។ នេះក៏អាចបន្ថយជាតិខ្លាញ់សាច់របស់អ្នកផងដែរ។ សូមព្យាយាម នៅឱ្យឆ្ងាយពីសាច់ ដែលលេចឡើងខ្លាញ់ឬមានរូបរាង "ថ្មម៉ាប" ចំពោះពួកគេ។
តើសាច់របស់អ្នកចម្អិនដោយរបៀបណា?
របៀបដែលសាច់របស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនក៏រាប់ក្នុងផ្នែកកូឡេស្តេរ៉ុលដែរ។ ការញ៉ាំសាច់របស់អ្នកគឺប្រហែលជាវិធីដ៏អាក្រក់បំផុតដើម្បីរៀបចំវាប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ សាច់ដែលត្រូវបានចៀនក៏មានខ្ពស់នៅក្នុងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។
ផ្ទុយទៅវិញចូរព្យាយាមដុតនំ, ដុត, កិនឬដុតសាច់របស់អ្នក។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះអាចផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួនហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកឱ្យបានច្រើនដូចជាឆ្អិនសាច់របស់អ្នក។
រាប់ម៉ាត់
អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើននោះកម្រិតជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកនៅតែអាចកើនឡើង។
ការវាស់កម្រិតពេលព្យាយាមបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ សមាគមបេះដូងអាមេរិចបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់មិនលើសពី 6 អោនសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
> ប្រភព:
> សមាគមបេះដូងអាមេរិក។ សាច់, បសុបក្សីនិងត្រី: ការយកប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។ 2016 ។
កម្មវិធីអប់រំជាតិកូលេស្ទេរ៉ុល។ របាយការណ៍ទី 3 នៃក្រុមអ្នកជំនាញលើការរកឃើញការវាយតម្លៃនិងការព្យាបាលជម្ងឺ Cholesterol ខ្ពស់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ។ ឆ្នាំ 2002 ។
> Rolfes SR, Whitney E. យល់ដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភ។ ទី 14 ។ ឯករាជ្យខេអេសៈ Wadsworth Publishing; ឆ្នាំ 2015 ។
> រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិក។ ការណែនាំសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម: មគ្គុទ្ទេសក៍ស្តីពីស្លាកសញ្ញាម្ហូបអាហារ។ 2013 ។