ការរំលឹកអាហារសាមញ្ញ ៗ ចំនួន 10

អ្នកស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបញ្ជាក់ពីអ្វីដែលយើងដឹងរាប់ឆ្នាំមកហើយ: អាហារខ្លះមិនយល់ស្របជាមួយមនុស្សមួយចំនួន។ ទោះបីជាអាឡែរហ្សីអាហារត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងល្អដោយសារតែការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរបស់ក្រុមហ៊ុនអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈការប្រើតេស្តឈាមសម្រាប់វត្តមាននៃអង្គបដិបក្ខ IgE, ភាពប្រែប្រួលនៃអាហារធ្លាក់ចុះទៅក្នុងតំបន់ដែលមានពណ៌ប្រផេះ។ ភាពរសើបនៃអាហារដូចជាការជួបប្រទះរោគសញ្ញាដែលមិនចង់បានបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារជាក់លាក់មិនមែនងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យទេប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាពួកគេមិនមានពិតប្រាកដ។ ហើយពួកគេហាក់បីដូចជាកើនឡើង។

កំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារមានរសជាតិជាមួយនឹងរបបអាហារបំបាត់

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណការប្រែប្រួលម្ហូបអាហារគឺតាមរយៈការប្រើប្រាស់ របបអាហារបំបាត់អំបិល បន្ទាប់មកគឺដំណាក់កាល "ប្រឈមមុខ" ដែលអ្នកណែនាំឡើងវិញនូវអាហារនិងវាយតម្លៃរោគសញ្ញា។ ទោះបីជាដំណើរការនេះគឺពិតជាចំណាយពេលយូរជាងការធ្វើតេស្តឈាមសាមញ្ញក៏ដោយវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណភាពចង្អៀតពិសេសរបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការញ៉ាំរបបអាហារហួសកំរិត។

ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការអ្នកនឹងចង់រក្សា កំណត់ត្រាអាហារ ជាកត្តាដទៃទៀតដូចជាអាកាសធាតុអារម្មណ៍ការហាត់ប្រាណនិងវដ្តរដូវមានអ្វីទាំងអស់អាចមានផលប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ក្រពះពោះវៀន (GI) និងរោគសញ្ញារំលាយអាហារនិងរោគសញ្ញារួម។ គួរចងចាំផងដែរថាភាពរសើបម្ហូបអាហារពិបាកក្នុងការចងក្រងហើយវាកម្រគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

សម្រេចចិត្តថាតើអាហារអ្វីខ្លះដើម្បីលុបបំបាត់

ជាធម្មតាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារដែលហាក់ដូចជាបង្ករបញ្ហាច្រើនបំផុតសម្រាប់មនុស្សទូទៅ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសធ្វើម្ហូបតែមួយនៅពេលតែមួយឬធ្វើវាទាំងអស់គ្នាក្នុងពេលតែមួយ។ ទាំងនេះគឺជាអ្នកទោសកំពូល:

1 -

ផលិតផល​ទឹកដោះគោ

ចំពោះអ្នកដែលងាយទទួលរងផលប៉ះពាល់ផលិតផលទឹកដោះគោអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមនិង / ឬរោគផ្លូវដង្ហើមក៏ដូចជាប្រតិកម្មស្បែក។ មានមូលហេតុពីរដែលហេតុការណ៍នេះកើតឡើង:

មនុស្សជាច្រើនមាន ជាតិ lactose អត់ធ្មត់ ។ នេះមានន័យថាពួកគេខ្វះជាតិ lactase គ្រប់គ្រាន់ អង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែល ចាំបាច់ដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ lactose ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។

2. ផលិតផលទឹកដោះគោមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានឈ្មោះថា casein ។ កាស៊ីនអាចពិបាកក្នុងការរំលាយនិងអាចមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងការរលាកនៅក្នុង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសលុបបំបាត់ផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកនឹងមិនរាប់បញ្ចូលទឹកដោះគោឈីសប៊ឺរទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ បញ្ជីនេះរាប់បញ្ចូលទាំងផលិតផលដែលបានមកពីទឹកដោះសត្វគោ, ពពែនិងចៀម។

2 -

ស៊ុត

ស៊ុតមានភាពខុសគ្នាដ៏ល្បីល្បាញនៃការស្ថិតនៅលើបញ្ជីអាហារដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីសម្រាប់កុមារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏មានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងពងដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាមិនចង់បានសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនផងដែរ។ ស៊ុតពណ៌សមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនណាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនឹងរួមបញ្ចូលពងនៅលើរបបអាហារបំបាត់របស់អ្នកវាជាការល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងវាទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលអ្នកបានបំបាត់ពងបែកពីរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងកំឡុងពេលមួយអ្នកអាចប្រជែងជាមួយពងមាន់ស៊ុតនិងស៊ុតពណ៌សដាច់ដោយឡែកដើម្បីវាយតម្លៃសកម្មភាពឡើងវិញ។

3 -

សណ្តែកដី

សណ្តែកដីពិតជាស្ថិតនៅលើបញ្ជីនៃអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារ។ ទោះបីជាអ្នកមិនមានប្រតិកម្មទៅនឹងសណ្តែកដីក៏ដោយក៏នៅតែមានលទ្ធភាពដែលអ្នកងាយនឹងប៉ះពាល់ដល់ពួកគេដែរ។ សណ្តែកដីមិនមែនជាគ្រាប់ពូជពិតទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទគ្រាប់ពូជ។ សញ្ញានៃ ភាពប្រែប្រួលសណ្តែកដី រួមមានរោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមឬរំលាយអាហារ។

4 -

សែលហ្វីស

ដោយសារតែសម្បកខ្យាដំរីក៏ស្ថិតនៅលើបញ្ជីនៃអាឡែរហ្សីអាហារសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យផងដែរវាអាចជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារបំបាត់ការឈឺចាប់របស់អ្នក។ ប្រតិកម្ម នេះគឺដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញក្នុងក្រុមសត្វសមុទ្រនេះ។ ឧទាហរណ៏នៃការ shellfish រួមមាន:

• Clams
• ក្តាម
• បង្កង
• អយស្ទ័រ
• ចំបើង
• បង្គា

5 -

gluten

Gluten ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីត្រូវជៀសវាងទាំងស្រុងដោយអ្នកដែលមាន ជំងឺខួរក្បាល ។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចមានភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករទោះបីជាអ្នកមិនមានជំងឺខួរក្បាលក៏ដោយ។ មានភ័ស្តុតាងខ្លះដែលថា ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករអាចជាមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ក្នុងមនុស្សមួយចំនួន។ ជាធម្មតា gluten ត្រូវបានគេសង្ស័យថាជាកត្តាមួយក្នុងបញ្ហាសុខភាពនិងអាកប្បកិរិយាជាច្រើន។

6 -

ពោត

ជាអកុសលម្សៅនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនមែនជាពោតដែលជីដូនជីតារបស់យើងបានស៊ី។ នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ, ពោតបានបង្ហាញថាជាអាហារសំខាន់មួយក្នុងការរួមចំណែកដល់រោគសញ្ញានៃជំងឺមហារីកពោះវៀន។ រឿងដែលពិបាក ៗ អំពីការលុបបំបាត់ពោតគឺថាឥឡូវនេះវាជាធាតុផ្សំនៃអាហារកែច្នៃជាច្រើននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ syrup ពោត fructose ខ្ពស់។ អ្នកនឹងត្រូវការអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

7 -

សយ

សណ្តែកសៀងស្ថិតនៅលើបញ្ជីអាឡែរហ្សីកំពូលសម្រាប់កុមារ។ ជាធម្មតា, មនុស្សពេញវ័យជាច្រើនបានបង្ហាញពីរោគសញ្ញារបស់ IBS ចំពោះការញ៉ាំ ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង ។ ដូចពោតសណ្តែកសៀងនិងដេរីវេរបស់វាឥឡូវត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើន។ ដូច្នេះគ្រាន់តែដូចជាពោតដើម្បីជៀសវាងសណ្តែកសៀងអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការអានស្លាកអាហារ។

8 -

សាច់គោសាច់ជ្រូកនិងកូនចៀម

អ្នកខ្លះរាយការណ៍អំពីភាពប្រែប្រួលដល់សាច់សត្វ។ តាមទ្រឹស្តីនេះប្រហែលជាដោយសារតែវិធីដែលសត្វចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានចិញ្ចឹម។ ការចិញ្ចឹមសត្វតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យពោតនិងសណ្តែកជាប្រភពចំណីចម្បងជាការប្រឆាំងទៅនឹងការស៊ីសាច់លើស្មៅនៅក្នុងវាលស្មៅ។ លើសពីនេះទៀតសត្វទាំងនេះក៏ត្រូវបានផ្តល់អរម៉ូននិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលទាំងអស់នេះមានសក្តានុពលប៉ះពាល់ដល់សាច់ដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាសាច់ទាំងនេះជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចព្យាយាមស្វែងរកសត្វចិញ្ចឹមនិងធ្វើម្ហូបដោយផ្អែកលើសត្វដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមនិងញ៉ាំ។ ក្រៅពីការពិតដែលថាអ្នកនឹងស៊ីសាច់របស់សត្វដែលមានសុខភាពល្អនោះមានការសន្និដ្ឋានមួយចំនួនថាសាច់ពីសត្វដែលត្រូវចិញ្ចឹមឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានសមាសធាតុដែលល្អសម្រាប់សុខភាពនៃពោះវៀនរបស់អ្នក។

9 -

កាហ្វេ

មនុស្សជាច្រើនបាននិយាយថាការផឹកកាហ្វេរំញោចពោះវៀនរបស់ពួកគេ។ នេះអាចជារឿងល្អមួយសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដទៃប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុគីមីមួយចំនួន (salicylates) ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកាហ្វេហាក់ដូចជារួមចំណែកដល់រោគសញ្ញានៃការរំលាយអាហារដែលមិនចង់បាន។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងបន្ថែមកាហ្វេទៅក្នុងបញ្ជីនៃចំណីអាហារដើម្បីជៀសវាងពីរបបអាហារបំបាត់ការឈឺចាប់របស់អ្នកអ្នកនឹងចង់អោយខ្លួនអ្នកចុះខ្សោយដើម្បីទប់ស្កាត់រោគសញ្ញានៃការផឹកកាហ្វេអ៊ីន។

10 -

អាហារខ្ពស់ FODMAP

FODMAPs គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងចំណីអាហារទូទៅដែលមានជាតិរំលាយអាហារ, ជាតិអូមេទិកនិងស្រូបយកតិចតួចដែលនាំឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាបន្ទាប់ពីការ ញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ FODMAP ទាប បន្ថយរោគសញ្ញា IBS ប្រហែលជា 75% នៃអ្នកជំងឺ IBS ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន IBS, ជម្រើសដើម្បីអនុវត្តរបបអាហារបំបាត់ពេញលេញមួយគឺគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមជាមួយរបបអាហារបំបាត់ FODMAPs ហើយបន្ទាប់មកធ្វើម្ហូបអាហារជាបន្តបន្ទាប់។

> ប្រភព:

> Barrett J, Gibson P. Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides និង Polyols (FODMAPs) និង Nonallergic Food Intolerance: FODMAPs ឬសារធាតុគីមីអាហារ? ការព្យាបាលជម្ងឺក្រពះពោះវៀន។ ឆ្នាំ 2012 5 (4): 261-268 ។

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. តួនាទីនៃរបបអាហារក្នុងរោគសញ្ញានៃរោគវិនិច្ឆ័យរលាករលាកបំពង់កក្នុងមនុស្សពេញវ័យ: ការពិនិត្យឡើងវិញនៃអត្ថបទ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមរបបអាហាររបស់អាមេរិក ។ ខែកក្កដាឆ្នាំ 2009 109 (7): 1204-14 ។ doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012 ។

> Mullin GE, Swift KM ។ ខិនខាងក្នុង: ការណែនាំអំពីសុខភាពល្អរបស់អ្នក ។ ញូវយ៉ក, ញូវយ៉ក: Rodale; ឆ្នាំ 2011 ។

> Shepherd S, Gibson P. ការរបបអាហារទាបទាប -FODMAP ។ ញូវយ៉ក, ញូយ៉ក: ការពិសោធន៍នេះ; 2013 ។