ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនិងការរក្សាសុវត្ថិភាពនៅក្រៅផ្ទះរបស់អ្នក
អាឡែរហ្សីអាឡែនគឺជាអាឡែរហ្សីអាហារសាមញ្ញបំផុតទីបីសម្រាប់កុមារអាមេរិចហើយអាឡែរហ្សីអាហារដែលជាទូទៅបំផុតទីពីរសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ប្រហែល 1,4% នៃកុមារនិង 0,6% នៃមនុស្សពេញវ័យមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកដី។
គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីមូលហេតុទេប៉ុន្តែអាឡែរហ្សីសណ្តែកមានកាន់តែច្រើននៅក្នុងចំណោមកុមារ។ ក្មេងប្រុសមានអត្រាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីខ្ពស់ជាងក្មេងស្រីហើយកុមារអាហ្រ្វិកដែលមិននិយាយភាសាអេស្ប៉ាញមានអត្រាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីខ្ពស់ជាងកុមារនៃជនជាតិភាគតិច។
មិនដូច អាឡែរហ្សីអាហារអាហារធម្មតា ដទៃទៀតទេ, អាឡែរហ្សីសណ្ដែកដីច្រើនតែមានអាយុវែង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាប្រហែល 20% នៃកុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំដែលមានអាឡែហ្ស៊ីនឹងមានអាឡែហ្ស៊ីលើសពីវ័យជំទង់ដែលមានន័យថា 80% នឹងមានប្រតិកម្មនឹងជីវិត។
ភាគច្រើននៃការស្លាប់ដែលទាក់ទងទៅនឹងអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការផឹកសណ្តែកដីនិងការ ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច ។ សណ្តែកដីត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហាររបស់យើងហើយជួនកាលត្រូវបានគេលាក់ នៅក្នុងម្ហូបអាហារ និង ម្ហូប មិនមែនជាម្ហូប ហើយវាធ្វើឱ្យពួកគេពិបាកក្នុងការជៀសវាង។
រោគសញ្ញា
រោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងអាឡែហ្ស៊ីសណ្តែកដីហាក់ដូចជាបង្ហាញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទានសណ្តែកដីឬអាហារដែលមានផ្ទុកនូវសណ្ដែកដី។ រោគសញ្ញាអាចចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលពីរឬបីនាទីប៉ុន្តែអាចចំណាយពេលពីរម៉ោងដើម្បីបង្ហាញ។
រោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី អាចរួមមាន:
- ប្រតិកម្មស្បែកដូចជាកន្ទួលរលាកកន្ទួលក្រហមឬ ជម្ងឺស្បែក ។
- រោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀនដូចជាចង្អោរ, ឈឺពោះ, ក្អួតឬ រាគ ។
- រោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមរួមទាំង ពិបាកដកដង្ហើម ក្អកឬហៀរសំបោរ។
- ការហើមត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ជម្ងឺស្រួចស្រអាប់ បបូរមាត់អណ្តាតឬមុខ។
- ប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរដែលគេហៅថា ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច អាចកើតមានឡើងដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរីរាង្គច្រើន។
សណ្តែកដីទំនងជាបណ្តាលអោយមានប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីជាងអាឡែរហ្សីសំខាន់ៗដទៃទៀត។ ការប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិចគឺជាការសង្គ្រោះបន្ទាន់ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តនិងតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលទាន់ពេល។
ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងការព្យាបាល
អាឡែរហ្សីត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានឯកទេសលើអាឡែរហ្សី - អាឡែរហ្សី។ ដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអ្នកវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកនឹងយកប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រលម្អិតនឹងធ្វើការត្រួតពិនិត្យរាងកាយនិងទំនងជានឹងបញ្ជាឱ្យ មានការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្ស៊ីអាហារ ។
ការព្យាបាលចំពោះអាឡែរហ្សីសណ្ដែកដីគឺការលុបបំបាត់នូវសណ្តែកដីនិងសណ្តែកដីពីរបបអាហារ។
មានការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនដែលកំពុងដំណើរការនាពេលឥឡូវនេះដើម្បីពិនិត្យមើល ការព្យាបាលដោយប្រើថ្នាំអាឡែរហ្សីសម្រាប់សណ្ដែកដី ដើម្បីស្វែងរកការព្យាបាលឬការព្យាបាលចំពោះអាឡែរហ្សែនសណ្តែកដី។ ភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំងាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងសណ្ដែកដីតាមរយៈការបរិភោគបរិមាណប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកដី។ ដោយសារតែហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរគ្មានការព្យាបាលទាំងនេះត្រៀមសំរាប់ការិយាល័យវេជ្ជបណ្ឌិតក្នុងស្រុករបស់អ្នកនៅឡើយទេហើយវាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកគួរតែពិចារណាដោយខ្លួនឯង។ ជាអកុសលការព្យាបាលតែមួយគត់ដែលមានសុវត្ថិភាពនៅពេលនេះសម្រាប់អាឡែរហ្សីសណ្តែកដីគឺដើម្បីចៀសវាងការសណ្តែកដី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងសណ្តែកដី
ដូចដែលបានរៀបរាប់អ្នកត្រូវតែលុបបំបាត់សណ្តែកដីពីរបបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីជៀសវាងការប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ មានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នាអ្នកត្រូវជៀសវាងអាហារទាំងអស់ដែលមានហានិភ័យក្នុងការចម្លងរោគជាមួយសណ្តែកដីក្នុងដំណើរការផលិតដូចជាពពួកគ្រាប់ granola ខូឃីនឃ័រនិងធញ្ញជាតិ។
ច្បាប់ស្តីពីស្លាកសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារនិងច្បាប់ការពារអតិថិជន (FALCPA) បានបញ្ជាក់ថាក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងសរីរាង្គមានឈ្មោះថាសរីរាង្គជាគ្រឿងផ្សំអាឡែហ្ស៊ីដែលមានសក្តានុពលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
មិនតែប៉ុណ្ណោះអ្នកនឹង រកឃើញព័ត៌មាននេះនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងមាននៅលើកញ្ចប់ផងដែរ។ ផលិតផលខ្លះនឹងមិនត្រូវបានគេហៅថាគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្ដែកដីនោះទេ។ មានរឿងពីរដែលអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងស្ថានភាពនេះ: សូមទូរស័ព្ទទៅក្រុមហ៊ុនផលិតនិងសួរអំពីគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់នៅក្នុងផលិតផលនិង / ឬរំលងការញ៉ាំផលិតផល។
ដោយសារតែ ឆ្លងកាត់ការចម្លងរោគ (បញ្ហានេះកើតឡើងនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នានិងអំបិលសណ្ដែកដីអាចបំពុលផ្លែឈើដែលមានផលិតផល) ក្រុមគ្រួសារជាច្រើននឹងជៀសវាងការញ៉ាំផ្លែឈើនៅពេលមានអាឡែរហ្សី។
ចៀសវាង អាហារដែលមានដូចខាងក្រោម:
- សណ្តែកដីនិងប៊ឺសណ្តែកដី
- គ្រាប់ដី
- គ្រាប់លាយគ្នា
- គ្រាប់សិប្បនិម្មិត (ដូចជា Nu-Nuts®)
- ម្សៅសណ្តែកដី
- អាហារដែលបាននាំចូលដែលមានរុក្ខជាតិឬជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្លែ (អាហារដែលផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចុះបញ្ជីប្រភពគ្រឿងផ្សំទាំងនេះប៉ុន្តែអាហារដែលនាំចូលមិនអាចធ្វើដូច្នេះទេ)
- ត្រជាក់, បណ្តេញឬសំដែងពីប្រេងសណ្តែកដី
ត្រូវមានការព្រួយបារម្ភចំពោះប្រភេទចំណីអាហារដូចខាងក្រោមដែល អាចមានផ្ទុក សណ្ដែកដី:
- ទំនិញដុតនំជាពិសេសខូឃីនំនំខេកខកក្រេកឃឺនិងអ្វីផ្សេងទៀត
- សូកូឡានិងស្ករគ្រាប់ "ពពុះ" តែងតែបង្ហាញពីសណ្តែកដីហើយ "កោរសក់" ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ប្រភេទមួយចំនួនប៉ុន្តែសូកូឡាមានសុវត្ថិភាពជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតនៅលើបន្ទាត់ចែកចាយជាមួយសណ្ដែកដី
- ការ៉េមនិងបង្អែមដទៃទៀត
- ទឹកជ្រលក់ស្លាច់ស៊ុបស៊ុបនិងចានស្រដៀងគ្នា
- nougat និង marzipan
- ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ granola
គ្រឿងផ្សំសណ្ដែកដីប្រហែលជាលាក់បាំង ឬជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងចំណីអាហារផ្សេងទៀតឬត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរបស់របរមិនមែនជាអាហារ:
- ប្រេងសណ្តែកដីខ្ពស់អាចមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនដែលមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្សែនប៉ុន្តែប្រេងដែលមានជាតិត្រជាក់អាចមានកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដី។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើប្រេងចម្រាញ់យ៉ាងច្បាស់ហើយត្រូវប្រាកដថាប្រភេទប្រេងនិងប្រភពមុនពេលប្រើប្រាស់។
- ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការចម្អិនជ្រក់និងអាស៊ី។ សណ្តែកដីមានស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបថៃចិននិងឥណ្ឌូណេស៊ី។ វាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងលិចនិងអាហារនៅអាមេរិកខាងត្បូង។
- ប្រេងសណ្ដែកដី (មានស្លាកថាប្រេងឥន្ធនៈ) អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រឿងសម្អាងថ្នាំលាបក្រែមនិងផលិតផលសំខាន់ៗ។
- សណ្តែកដីសណ្ដែកដីឬប៊ឺសណ្តែកអាចបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងខ្យល់ដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មចំពោះអ្នកដែលងាយនឹងអាឡែរហ្សី។
អ្នកផលិតប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីជាច្រើននឹងបញ្ជាក់ថាផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រគ្មានសណ្ដែកដីដូច្នេះអ្នកអាចមានទំនុកចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនទាំងនោះ។
ប្រតិកម្មកន្ត្រាក់និងអាឡែរហ្សីបន្ថែម
ទោះបីជាសណ្តែកដីគឺជាពពួកសត្វមួយមិនមែនជាចន្ទីនោះក៏ដោយក៏ប្រហែលមួយភាគបីនៃកុមារដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីក៏នឹងត្រូវមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីយ៉ាងហោចណាស់មួយប្រភេទផងដែរដែលភាគច្រើនជាអាល់ម៉ុននិងនំប៉័ង។ ភាគរយតិចតួចនៃកុមារដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីអាចមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងពពួកសណ្តែកច្រើនប្រភេទដែលភាគច្រើនជាសណ្តែកសណ្ដែកនិងស្ពែម។
មានតែ 5% ប៉ុណ្ណោះចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកដី - សរីរាង្គដទៃទៀត 95% នៃអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីធន់នឹងសណ្តែក។ មានហានិភ័យនៃការ អាឡែស៊ីទៅនឹង lupin (20%) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា lupine ដែលជាប្រភេទសណ្តែកដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់គ្មានជាតិស្ករនិងផលិតផលអាហារពិសេស។ Lupine ជាទូទៅនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំនៅអឺរ៉ុបហើយកំពុងមានកាន់តែច្រើនឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីអ្នកមិនគួរជៀសវាងអាហារដែលមានប្រតិកម្មតបទៅវិញទេដោយសារការធ្វើបែបនេះនឹងកំណត់របបអាហាររបស់អ្នកហើយវាអាចជួយបង្កើនភាពរសើបដល់ពួកគេជាជាងការពារបញ្ហា។
ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីការធ្វើសកម្មភាពរួមគ្នាសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យអំពីអាហារណាដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នក។
ការគ្រប់គ្រងអាឡែរហ្សីនៅសាលា
ក្មេងៗចូលចិត្តប៊េសណ្តែកដីនិងប៊ឺសណ្តែកប៊ឺសាំងវិចនិងសាំងវិចគឺជាអាហារសំខាន់មួយ។ ប៉ុន្តែប្រេងសណ្តែកដីគឺស្អិត: វាអាចឆ្លងកាត់ការបំពុលអាហារផ្សេងៗហើយនៅពីក្រោយតុអាហារថ្ងៃត្រង់ដៃឬផឹកទឹក។ សាលារៀនបានដោះស្រាយនូវ ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគឆ្លងតាម វិធីផ្សេងគ្នាដែលរួមមានការបង្កើតតុអាហារថ្ងៃត្រង់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កុមារអាឡឺស៊ីនិងការហាមឃាត់ដីពីសាលារៀនទាំងមូល។
ការសម្អាតកាកសំណល់សណ្តែកពីដៃនិងតុគឺមានភាពសាមញ្ញប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានទម្លាប់សំអាតប្រចាំថ្ងៃ។ អ្វីដែលហាក់ដូចជាពិបាកបំផុតគឺការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតម្រូវការរបស់កុមារដែលមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីជាមួយនឹងសេរីភាពរបស់កុមារដទៃទៀតដើម្បីញ៉ាំអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត។
ការរក្សាទំនាក់ទំនងដែលបើកចំហជាមួយគ្រូបង្រៀននិងបុគ្គលិកគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតក្នុងការការពារកុមារដែលមានអាឡែហ្ស៊ីសណ្ដែកដី។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីសូមទាក់ទងសាលារៀនមុនថ្ងៃដំបូង។ និយាយជាមួយគិលានុបដ្ឋាយិកានិងគ្រូបង្រៀនអំពីផែនការដើម្បីរក្សាកូនរបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាពនៅសាលារៀន។ និងមាន ជម្រើសគ្មានសណ្តែកដីដោយឥតគិតថ្លៃ របស់អ្នក ដើម្បីប៊័រសណ្តែកដីនិងនំសាំងវិច នៅក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ការពិចារណាបន្ថែម
សណ្តែកដីនិងការថើប
ដោយសារតែសណ្តែកដីនៅជុំវិញមានមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មបន្ទាប់ពីថើបមនុស្សផ្សេងទៀតដែលញ៉ាំសណ្ដែកដី។ គ្មានវិធីណាដើម្បីលាងសមាតប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដីចេញពីមាត់របស់វាទេ។ ក្មេងជំទង់ឬមនុស្សពេញវ័យដែលមានទំនាក់ទំនងស្នេហាគួរនិយាយជាមួយដៃគូរបស់ពួកគេអំពីអាឡែរហ្សីអាហារមុនពេលថើប។
ហោះហើរជាមួយអាឡែរហ្សីសណ្តែកដី
ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ជាច្រើនឥឡូវបានផ្តល់កញ្ចប់កញ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនតិចតួច (ឬគ្មាននំបុ័ងអ្វីទាំងអស់) ជំនួសឱ្យសណ្តែកក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍បុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍មួយចំនួននៅតែប្រគល់សណ្ដែកដីដដែល ។ មុនពេលហោះហើរចូរស្រាវជ្រាវពីគោលនយោបាយប្រតិកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ដែលអ្នកចង់ហោះហើរ។ អ្នកខ្លះទទួលបានសណ្តែកដីច្រើនជាងអ្នកដទៃ។ អំពាវនាវឱ្យកក់ជើងហោះហើរដោយឥតគិតថ្លៃសណ្តែកដីឬស្នើសុំអាហារដែលគ្មានជាតិសណ្តែកដី។
ពាក្យពី
វានៅតែមិនមានការព្យាបាលសម្រាប់អាឡែរហ្សីសរីរាង្គដូច្នេះការគ្រប់គ្រងវាពាក់ព័ន្ធនឹងការជៀសវាងយ៉ាងតឹងរឹងនៃផលិតផលសណ្តែកដីទាំងអស់និងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រតិកម្មដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានអាឡែរហ្សីសណ្តែកដីគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងចេញវេជ្ជបញ្ជានូវថ្នាំអេប៉ីរេនហ្វ្រេនហ្វ្រេន (ដែលហៅថា Epi-Pen) ដែលអ្នកនឹងត្រូវយកទៅជាមួយអ្នកគ្រប់ពេលវេលា។
> ប្រភព:
> Joneja JV ។ មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពសម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារនិងភាពមិនអត់អោន
> Sicherer S. អាហារអាឡែរហ្សី: ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ការបរិភោគ > នៅពេល > ជីវិតរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើវា
> គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងការគ្រប់គ្រងអាឡែរហ្សីអាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក: របាយការណ៍របស់ក្រុមអ្នកជំនាញដែលឧបត្ថម្ភដោយ NIAID ។